ג'ינג'ר טולה: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כנראה שאי אפשר שלא לזהות את ג'ינג'ר טולה המפורסם ממבט ראשון. המעדן הזה בולט בין מוצרים דומים רבים עם עיטורים מודפסים יפים ושכבת הזיגוג הדקה ביותר. הילדים פשוט אוהבים את הפינוק הזה.

קצת על המעדן המפורסם

ג'ינג'ר טולה במילוי מסורתי בצורת ריבה הוא לא רק מאפים ריחניים וטעימים, אלא אחד הסמלים המפורסמים ביותר של המטבח הלאומי הרוסי. מימי קדם ברוסיה, מוצרים עשירים, רכים וריחניים עוטרו בקישוטים יוצאי דופן, כתובות ואפילו ציורים. מאפים כאלה הוגשו בדרך כלל רק בשולחן החגיגי. ולפעמים ג'ינג'ר טולה אפילו שימש כמתנה יקרה.

באותם ימים, פינוק זה היה מעדן אהוב על כל אדם רוסי. כמובן שעכשיו הכל השתנה, וניתן לקנות בקלות בחנות ג'ינג'ר טולה מוכן. עם זאת, הרבה יותר נעים להכין את המעדן הזה במו ידיכם. יתרה מכך, פינוק כזה, העשוי ממוצרים פשוטים, ללא כל חומרי טעם וחומרים משמרים, ייצא הרבה יותר טעים ממוצרים שנרכשו בחנות. ותוך כדי כך, המתכון לטולה ג'ינג'ר בבית יעזור לך.

תכונות

המעדן הריחני והטעים להפליא המבוסס על דבש טבעי ותבלינים ריחניים יכול לכבוש אפילו את הגורמה המתוחכם ביותר. פשוט אי אפשר לקרוע את עצמך מפינוק כזה עד שתאכלי את הביס האחרון.

מה כל כך מיוחד בג'ינג'ר טולה? קודם כל, עם המשטח המקורי, הייחודי, הנרחב שלו, שניתן להשיג בעזרת לוחות תבנית עץ מיוחדים. בנוסף, אחד המאפיינים העיקריים של ג'ינג'ר טולה הקלאסי הוא ציפוי שיש יוצא דופן המבוסס על פאדג' סוכר. הניחוח החריף עוצר הנשימה של המאפה הזה, העדינות של הפירורים שלו ומילוי השזיפים הצמיג עם חמיצות אופיינית גם הם ראויים לתשומת לב מיוחדת.

Description

ג'ינג'ר טולה אמיתי שהוכן לפי מתכון מסורתי בעל צורה מלבנית ומלא בתוכן עסיסי. מאפיין חובה של מוצר זה הוא דפוס מודפס, שנוצר גם באמצעות צורות מיוחדות של עץ.

ההיסטוריה של הג'ינג'ר המפורסם חוזרת לתקופות הרחוקות של רוסיה הצארית. האזכור הראשון שלו הופיע ב-1685. מאז, המתכון לג'ינג'ר טולה, ממש כמו המראה וההרכב שלו, השתנה משמעותית. והיא קמה בזכות מאמציהם של קונדיטורים מקצועיים של אז. העובדה היא שמתחרים זה בזה, מומחים קולינריים ביקשו להפוך את המוצר שלהם לטעים ויפה ככל האפשר. כך הופיעה אפשרות האפייה המושלמת, שפופולרית מאוד עד היום.

באופן כללי, מי שנמצא רחוק ממולדתו של המעדן המפורסם באותו השם צריך לנסות את המתכון ללחם ג'ינג'ר של טולה ולשמח את משפחתו בפינוק ייחודי.

מוצרים חיוניים

אז, קודם כל, כדאי להכין את הרכיבים:

• 0.6 ק"ג קמח;
• 50 גרם חמאה;
• 2 כפות דבש;
• 0, 5 כפיות סודה לשתייה;
• egg;
• 130 גרם סוכר;
• כף קינמון;
• 100 גרם ריבה או ריבה;
• 2 כפות חלב;
• 5 כפות אבקה.

כמובן, לאיכות המרכיבים הראשוניים יש תפקיד חשוב ביצירת כל יצירת מופת קולינרית, וג'ינג'ר טולה אינו יוצא דופן. בעת בחירת מוצרים להכנתו, הקפידו לשים לב להרכבם, לטבעיותם ולרעננותם.

נסה לבחור דבש ללא זיהומים, ללא ריחות זרים. הקמח צריך להיות מכיתה א', והריבה צריכה להיות סמיכה מספיק. הימנע גם משימוש בממרח זול או במרגרינה - חמאה טובה ושומנית חיונית להכנת מאפים איכותיים.

אם הכנתם את כל מה שאתם צריכים, המשיכו לשלב הבא, למעשה, יצירת האפייה הריחנית שלכם. כאן תעזרו במתכון מפורט ומוכח להכנת ג'ינג'ר טולה בבית. נסו לעקוב בדיוק אחר ההוראות, והתוצאה בוודאי תעלה על כל הציפיות שלכם. וכמה ישמחו בני הבית שלך עם מאפים ריחניים וטעימים שכאלה!

מתכון לג'ינג'ר טולה עם תמונה

לכלי אפייה, מפצחים את הביצה ומקציפים עד לקבלת תערובת אוורירית. ואז לצייד אמבט מים ולהניח מיכל עם מסה מוקצפת עליו. שלח לכאן חמאה, דבש נוזלי, סוכר וקינמון. ערבוב אינטנסיבי של החומרים, הוסף את התערובת עם סודה - זה יהפוך את הבצק אוורירי ורך.

ראוי לציין שמאז ימי קדם, ג'ינג'ר טולה, בנוסף לטעמו, היה מפורסם ביכולת המדהימה שלו לא להתייאש לאורך זמן. לכן, תכונה זו טבועה במוצר בדיוק בשל נוכחות של דבש בהרכב, שהוא חומר משמר טבעי.

באמבט מים, התערובת תימס מהר מאוד ותהפוך להומוגנית, בעלת מרקם נעים וחלק. המטרה שלך היא פירוק מוחלט של גבישי סוכר ומראה של קצף נמוך. לאחר השגת האפקט הרצוי, מסירים את המסה מהכיריים ומניחים לה להתקרר מעט. אבל לא כדאי לחכות לקירור מוחלט - יש לבצע מניפולציות נוספות כשהתערובת עדיין חמה.

עכשיו, במנות קטנות, מוסיפים את הקמח מנופה מספר פעמים לתוך המסה. ראשית, מערבבים את התערובת עם כף כדי לא להישרף. ואחרי שהוא מתחמם, מעבירים למשטח עבודה זרועים בו חופן קמח. עכשיו נשאר ללוש את הבצק ביד. כמובן, אם יש לכם מכונת לחם או מעבד מזון לרשותכם, תוכלו לשים עליו את משימת הכנת הבצק.

כתוצאה מכך,אתה אמור לקבל מסה גמישה מאוד, אלסטית וחלקה, ללא גוש אחד יבש. אפשר לרדד ולבשל מבצק כזה מיד לאחר הבישול.

אתה יכול לקבוע את הגדלים של לחמניות זנגביל עתידיות בעצמך. יש עקרות בית, בחוסר זמן, אפילו מבשלות פשטידה אחת גדולה. למרות שזה סותר את המתכון המסורתי ללחם ג'ינג'ר טולה. אבל כך או כך, קחו בחשבון שצריך שתי חתיכות בצק שוות להכנת מוצר אחד. בהתבסס על חישוב זה, חתוך את המסה המבושלת למספר החתיכות שאתה צריך.

עיצוב ואפיית ג'ינג'ר

מרדדים בזהירות כל פיסת בצק לשכבה בעובי של לא יותר מסנטימטר. זכרו לאבק את השולחן, המערוך והידיים במעט קמח. משמנים את אמצע העוגה המגולגלת, שאגב צריכה להיות מלבנית, משמנים במלית המוכנה. קחו בחשבון שהוא צריך להיות עבה במיוחד. זה לא סביר שאתה צריך ג'ינג'ר מקולקל עם ריבה זורמת החוצה. לעולם אל תשתמש בפירות טריים ופירות יער.

נסה לקשט יפה את הצד הקדמי של לחם הג'ינג'ר העתידי בעזרת תמונה תלת מימדית, כיתוב או יישום. בייצור ג'ינג'ר אמיתי של טולה משתמשים בלוחות מיוחדים המדפיסים עיטור תבליט על הבצק.

אולי יש גם כמה כלים מתאימים במטבח שלך. לדוגמה, לשם כך, אתה יכול להשתמש באמצעים מאולתרים בצורה של תבניות קונדיטוריה ויחורים. אתה יכול אפילוהשתמש במפית רגילה עם דוגמה תלת מימדית, עושה רושם עם מערוך. מספיק רק לחבר את החומר לבצק ולגלגל עליו בעדינות. באופן כללי, הכל גאוני פשוט!

למעלה את חומר העבודה עם שכבת בצק בגודל זהה עם תבנית שחול וצבוט היטב את הקצוות. לאחר מכן הסר את העודפים מכל הצדדים בעזרת חתך מתולתל או סכין רגילה.

עכשיו נשאר לאפות את החסר המוכנים, ולהפוך אותם לג'ינג'ר. לשם כך, מכסים תבנית עם קלף ומעבירים אליו את המוצרים שנעשו. יחד עם זאת, אל תשכחו להשאיר ביניהן מרחק - במהלך האפייה עוגיות הג'ינג'ר יגדלו מעט.

כדי ששאריות הבצק לא יתבזבזו, גלגלו מהן כמה דמויות ושלחו אותן גם לתבנית האפייה. אופים את החסר במשך חצי שעה, בבחירת טמפרטורה של 190 מעלות.

מתכון ציפוי לג'ינג'ר טולה

אל תשכחו את פאדג' הסוכר, הנחשב לתכונה חובה של המוצרים המפורסמים מבית טולה. כדי להכין אותו, טוחנים את האבקה עם חלב ומערבבים אותם בסיר. לאחר מכן מניחים את המסה על הכיריים ומביאים לרתיחה, ואז מרתיחים עוד כמה דקות ומסירים מהכיריים.

מברישים בנדיבות את עוגיות הג'ינג'ר האפויות בציפוי חם בעזרת מברשת סיליקון ומצננים. קרום הסוכר יתייבש בקרוב וילבן.

מסקנה

זו ההכנה של ג'ינג'ר טולה הרוסי המפורסם לפי המתכוןגָמוּר. כפי שאתה יכול לראות, אין שום דבר מסובך מדי בתהליך. כל אחד יכול להכין מעדן כזה במטבח שלו! לאחר שליטת במתכון להכנת ג'ינג'ר טולה, תספק לעצמך קינוח ייחודי שיהפוך לכרטיס הביקור שלך.