כמה קלוריות יש בקציצה וכיצד לצמצם את מספרן?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

Cutlet היא אחת המנות הפופולריות ביותר בעולם, שיש לה מספר עצום של וריאציות במדינות שונות. לכן, בוודאי, רבים יתעניינו לדעת לא רק כמה קלוריות יש בקציצה, אלא גם מהיכן מגיעה מנת הבשר הזו. נדבר על זה היום.

מפריז באהבה

כמו מנות מפורסמות רבות אחרות, הקציצה חייבת את המראה שלה לשפים צרפתים. עכשיו זה אולי נראה מוזר, אבל על ידי תרגום המילה "קציצה" מצרפתית, אנו מקבלים "צלע". הסיבה לכך היא שהמנה הזו הוכנה בעבר באמצעות צלעות בקר או חזיר, תוך הנחתן באמצע הקציצה. זה היה הרבה יותר קל לאכול בשר חם בדרך זו, כי סכו"ם הופיעו הרבה יותר מאוחר.

כבר מאוחר יותר, עם כניסתם של מזלגות וסכינים, למעשה הפסיקה להשתמש בעצם בהכנת קציצות. חלק מהטבחים העדיפו פשוט להכות את הבשר, חלק השתמשו בלחם כדי ליצור מרקם מעניין יותר. לכן עכשיו בכל מסעדה קציצה יכולה להיראות אחרת לגמרי. וקציצות תוצרת בית ברוסיה רחוקות לחלוטין מהמקורמִרשָׁם. כן, וכמה קלוריות בקציצה תלויה בשיטת ההכנה.

עוף

כנראה הבשר הפופולרי ביותר להכנת קציצות בארצנו הוא בשר עוף. אולי בגלל העלות הנמוכה, או אולי בגלל הטעם שלהם. בכל מקרה, כדאי לדעת כמה קלוריות יש בקציצת עוף כדי להבין מה נכנס לגוף יחד עם המנה הריחנית הזו.

לא בכדי תופס בשר עוף מעמד מוביל ברשימת המנות לתפריטים דיאטטיים שונים. זה מושלם לתקופת השיקום לאחר מחלות. והכל הודות לתכולה הגבוהה של חומרים שימושיים: ברזל, זרחן, מגנזיום ועוד רבים אחרים. אבל כמה קלוריות בקציצה תלויה ישירות בשיטת ההכנה שלה.

לעוף עצמו יש תכולת שומן נמוכה מאוד. חזה עוף מכיל כ-160 קק"ל ל-100 גרם. לפיכך, קציצה מאודה בגודל בינוני תהיה כ-150 קק"ל, ומטוגנת בשמן צמחי כבר 249 קק"ל. על ידי הוספת לחם, תגדיל את תכולת הקלוריות של המוצר הסופי בעוד מאה קק"ל. מה ניתן לעשות כדי להפחית את תכולת הקלוריות של הקציצה במהלך הכנתה?

טריקים של המסחר

אם אתה לא אוהב את הטעם של אוכל מאודה, יש כמה טריקים שכדאי לדעת כדי להפחית קלוריות בזמן הטיגון. כמה קלוריות בקציצה תלויה גם במרכיבים המרכיבים את הרכבה.

קודם כל, כדאי לתת עדיפות לפילה עוף. זההחלק התזונתי ביותר של הפגר, המורכב אך ורק מסיבי שריר. כמו כן, אתה לא צריך להוסיף פירור לחם כל כך אהוב על ידי עקרות בית לבשר טחון. למוצרי מאפה מעולם לא הייתה השפעה חיובית על הדמות. אם הקציצה חסרה עסיסיות, ניתן להוסיף לבשר הטחון תפוחי אדמה מגוררים, לאחר שנפטרו ממנו בעבר מלחות עודפת. לא ניתן להסיר את הביצה מהמתכון, כי היא הקישור הראשי. אבל אתה יכול להפחית את תכולת הקלוריות שלו על ידי שימוש בחלבון בלבד. זה לא ישפיע על המרקם. זה כל הניואנסים הפשוטים שיהפכו קציצות תוצרת בית למנה דיאטטית וכבר לא תפחדו מהשאלה: "כמה קלוריות יש בקציצה מטוגנת?".

קציצות ירקות

ניתן לבשל קציצות לא רק מבשר. האפשרות התזונתית ביותר שלהם היא ירקות. זה מתאים למי שסופר כמה קלוריות יש בקציצה שאוכלים לארוחת צהריים.

אל תדאגו שקציצת הירקות תהיה תפלה וחסרת טעם. מבחר עצום של ירקות עסיסיים ותבלינים ריחניים יהפכו את המנה הזו לא יותר גרועה ממקבילה הבשרית שלה. לא צריך להיות צמחוני כדי להעריך את המטבח ההודי, שבו כל מנה גדושה בתבלינים ותוספות מלוחות. אבל תושבי הארץ הזו מעדיפים ירקות.