איך מכינים פלפלים חריפים לחורף? מתכון לתבשיל מלוח, כבוש וממולבן

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פלפל חריף הוא ירק בריא מאוד, אם אוכלים אותו במידה. זה מקדם עיכול טוב במהלך צריכת מזון שומני, הוא תרופה מונעת המגינה מפני מחלות ויראליות. לכן, חשוב מאוד להשתמש בו בעונה הקרה. איך מכינים פלפל חריף? מתכונים לחורף של ירק משומר חריף זה מוצגים במאמר זה. בעתיד, הפירות שנקטפו בשיטות אלו יוכלו לשמש גם כתוספת לדגים ובשר, וגם כמתאבן למשקאות אלכוהוליים, וגם לתיבול איתם מנות ראשונות. רק אל תגזים עם המעדן הזה, שמרו על הבטן שלכם.

פלפלים חריפים משומרים לחורף: מבחר מתכונים

1. מלחה. רכיבים: פלפל חריף (1.5 ק"ג), כמה שיני שום, סלרי, צרור שמיר, מים רתוחים (1.5 ליטר), מלח סלעים (75 גרם), חומץ (3 כפות גדולות). ממיסים מלח במים רתוחים, יוצקים חומץ (9%) ומניחים להתקרר. צולים את הפלפלים בתנור. מניחים אותם בצנצנות סטריליות, מפזרים שום קצוץ ויֶרֶק. ממלאים בתמלחת, מכסים בגזה ומניחים עליה עומס. שמור צנצנות 2-3 שבועות בטמפרטורת החדר. הסר את המשקל ואת הגזה, כסה את המיכלים במכסים. כדי למנוע הופעת עובש על פני התוכן של הצנצנות, שפכו שם כמה כפות שמן צמחי. אתה יכול להשתמש בשיני שום שלמות כדי להמליח פלפלים בדרך זו. בעתיד הם גם יהפכו לחטיף טוב. כך מכינים פלפלים חריפים מלוחים לחורף. המתכון הזה אמין ומוכח. אפילו הסבתות שלנו קטפו את התרמילים של הירק החריף הזה בדרך זו.



2. פלפלים חריפים כבושים לחורף. מתכון החטיף כולל שימוש במרכיבים הבאים: פלפל (1.5 קילוגרם), מים (1.5 ליטר), מלח סלעים וסוכר - 1.5 כפיות גדולות כל אחת, חומץ, שום, פלפל אנגלי, ציפורן. מקלפים את התרמילים מהגבעולים, שוטפים ומכניסים לצנצנות נקיות. מפזרים פלפלים עם שום ותבלינים. להכנת המילוי מביאים מים לרתיחה וממיסים בתוכם סוכר ומלח. ממלאים צנצנות בירקות בנוזל שנוצר ומשאירים להתקרר. לאחר מכן מסננים את המרינדה ומביאים לרתיחה. יוצקים 1 כף גדולה של חומץ לכל צנצנת ליטר. משטחים שוב במרינדה. אוטמים את כל המיכלים במכסי מתכת, עוטפים בשמיכה ומצננים בה. לאחסון לטווח ארוך, שלח צנצנות למרתף.



3. פלפל חריף בעגבנייה. פלפלים חריפים מאוד טעימים ופיקנטיים בטעמם (לחורף), מתכוןבישול הכולל שימוש בעגבניות. רכיבים: פלפל (1.5 ק"ג), עגבניות גדולות (3 יח'), כל ירוק לבחירתכם, שום, שמן חמניות (300 גרם), מלח וסוכר (2 כפות קטנות כל אחת), תבלינים. קוצצים את העגבניות, שמים על אש בסיר עם תחתית עבה ומרתיחים כעשר דקות. מוסיפים מלח, סוכר, שמן. דוקרים כל תרמיל בעזרת קיסם במספר מקומות. שמים את כל הפלפלים ברוטב העגבניות ונותנים לו לרתוח. כשהתרמילים משנים את צבעם מוסיפים למחבת תבלינים, שום ועשבי תיבול. מחממים מחדש את כל מסת הירקות לחמש דקות נוספות. מסדרים את חומר העבודה החד על הגדות. הבריגו את המכסים והניחו להתקרר, עוטפים את המיכלים בשמיכה. אחסן את חומר העבודה בחדר קר.

עכשיו אתה יודע איך אתה יכול להכין פלפלים חריפים לחורף. המתכון, שנמצא אחרון ברשימה, טוב במיוחד מכיוון שמסת העגבניות עצמה, לאחר אכילת התרמילים, יכולה לשמש כרוטב למנות פסטה או תפוחי אדמה. זה טעים! שימו לב למתכונים לשימורים של פלפלים חריפים המוצעים בכתבה, והחורף הזה תשמחו את עצמכם ואת בני ביתכם עם מעדנים מלוחים מצנצנת.