איך לבשל פלפלים חריפים לחורף: 3 דרכים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פלפל חריף הופך לחטיף מלוח כשהוא מבושל בצורה מיוחדת. אנו מציעים מספר מתכוני שימור.

פלפל חריף. מתכונים לחורף

שיטת הקטיף הראשונה כוללת:

• תרמילי פלפל חריף בכמות של 1 ק"ג;
• 4-5 שיני שום;
• מלח בכמות של 1.5 כפיות קטנות;
• פלפל שחור - 5-6 אפונה;
• רבע כוס (כ-55 מ"ל) חומץ שולחן (9%);
• מטריות לברושקה ושמיר.

קציר פלפלים חריפים לחורף: הוראות

יש מספיק מרכיבים להכנת צנצנת ליטר אחד של חטיפים. ראשית, יש לשטוף את המיכל ולעקר אותו על קיטור. שוטפים את תרמילי הפלפלים. מסירים את הקליפה מהשום. שמים בצנצנת לברושקה, גרגירי פלפל, שיני שום ומטריות שמיר שטופות. אורזים את המיכל היטב בפלפל. ממלאים במים רותחים עד למעלה. יוצקים את הכמות המצוינת של מלח, יוצקים חומץ. מכסים במכסה ומניחים בסיר מים לעיקור. זמן - 10 דקות. לאחר מכן מוציאים את הצנצנת ומגלגלים במהירות את המכסה. הופכים הפוך ומצננים. אחסן במקום חשוך.

איך לשמר פלפל חריף ארמני לחורף

למתכון הארמני תזדקק ל:

• פלפל ירוק (מריר) בכמות של 5 ק"ג;
• שום קלוף במשקל 300 גרם;
• שמיר (ירוקים) - חבורה של גרם לכל 300;
• 200 מ"ל שמן צמחי;
• 200 מ"ל חומץ (טבלה, 9%);
• חצי כוס סוכר ומלח כל אחד;
• חופן פלפל (אפונה), לברושקה.

הוראות

איך לבשל פלפלים חריפים לחורף? ראשית, הכינו את התרמילים. הם נשטפים, חותכים את הזנבות וחותכים קטנים על הקצות. שוטפים את השמיר ומייבשים. קולפים את השום וקוצצים עם בלנדר יחד עם שמיר. אתה אמור לקבל מסה דמוית פירה. יוצקים שמן וחומץ לסיר. לשים גרגרי פלפל, פטרוזיליה, מלח וסוכר. מערבבים ומדליקים את האש מתחת למיכל. מרתיחים את המרינדה ומכניסים לתוכה חלק מתרמילי הפלפלים. מבשלים 2 דקות ומעבירים לצלחת נפרדת בעזרת כף מחוררת. לטפל בחלק השני של הפלפל באותו אופן. מערבבים תרמילים מוכנים עם שום ושמיר. מחלקים בצנצנות סטריליות. יוצקים פנימה את יתרת המרינדה ומכסים במכסים. מניחים בסיר למשך 20 דקות לעיקור. לאחר מכן מגלגלים את המכסים עם מפתח. ניתן לאחסן חטיף פלפל ללא טיפול בחום. בנקים מסובבים בחוזקה ומניחים בקור. עכשיו אתה יודע איך לבשל פלפל חריף לחורף. בתיאבון!

איך לבשל פלפלים חריפים לחורף: הדרך השלישית

עבור החטיף הזהאתה צריך:

• capsicum בכמות של 2.5 ק"ג;
• מי שתייה 2 ליטר;
• מלח - כף גדולה עם שקף;
• סוכר - 2 כפות גדולות (ללא שקף);
• תמצית חומץ - 1 כף גדולה;
• עלי חזרת (אפשר לקחת את השורש), מטריות שמיר, שיני שום.

טכנולוגיית בישול

כמות המרכיבים המצוינת צריכה ליצור צנצנת אחת של שלושה ליטר של חטיפים. שוטפים את הפלפלים וחותכים את הגבעולים. אין להסיר זרעים. מהדקים היטב לתוך צנצנת, זכרו להוסיף תבלינים ועלים. אנחנו מכינים את המרינדה ממים בתוספת מלח וסוכר. לאחר הרתיחה, יוצקים אותו לצנצנת והחזיקו 15 דקות. לאחר שהמים מרוקנים בחזרה למחבת, מבושלים, מתבלים בתמצית ומוזגים שוב לצנצנת. אנחנו מגלגלים את המכסה ומסירים להתקררות. לאחר מכן שמנו את החטיף במקום קריר חשוך. פלפל חריף מוכן!