איך לבשל במהירות חצילים במרינדה: מתכונים. חציל כבוש לחורף

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

חציל במרינדה הוא מתאבן מקורי שניתן להשתמש בו גם כתוספת או בסיס לסלט. במאמר נציע לכם כמה מתכונים מקוריים, כמו גם טיפים כיצד לבשל את המנה הטעימה הזו.

חצילים במרינדת דבש

מתאבן זה לא לוקח יותר מדי זמן להכין. עם זאת, עליך לקרוא בעיון את המתכון ולחזור על כל השלבים בצורה נכונה. אבל התוצאה תעלה על כל הציפיות, ולא תצטער על המאמץ שהושקע.

מרכיבים:

• שלושה חצילים בינוניים.
• שלושה גזרים גדולים.
• שלושה בצלים גדולים.
• תשע שיני שום.
• צרור שמיר.
• שש עגבניות.
• כף דבש.
• שתי כפות חומץ (9%).
• שמן צמחי.
• מלח ופלפל גרוס חריף.

חצילים במרינדה מוכנים לפי המתכון הזה:

• שוטפים את החציל וחותכים לעיגולים. עובי החלקים צריך להיות כסנטימטר אחד.
• ממליחים את החסר, מערבבים ומניחים על תבנית אפייה. לאחר מכן, שלח אותם לתנור שחומם מראש למשך 20 דקות.
• קולפים את הבצל והגזר, חותכים לרצועות ומטגנים בשמן צמחי. מתבלים את הירקות בפלפל ומלח.
• קוצצים שום ובצל במעבד מזון.
• עגבניות משוחררות מהעור ומקציפים בבלנדר.
• הכניסו את רסק העגבניות לסיר, הוסיפו לו חומץ, דבש, מלח ותבלינים. מביאים את הרוטב לרתיחה.
• הכינו צנצנות והתחילו להניח בהן מוצרים מוכנים בשכבות. קודם ירקות מטוגנים, אחר כך חצילים, אחר כך מרינדה ולבסוף ירקות עם שום. חזור על הרצף הזה עד שהמנות מלאות.

בנקים מתגלגלים, מצננים ומסדרים מחדש במקרר. ניתן לאחסן את החטיף במקום קריר עד שישה חודשים, אך ניתן לנסות אותו תוך יום.

חצילים בסגנון קוריאני במרינדה מיידית

אם אתם עורכים משתה, הקפידו לבשל את החטיף המלוח הזה. זה משתלב עם משקאות חזקים, ואפשר גם להכין ממנו סלט חריף.

מוצרים נדרשים:

• שני קילו חציל.
• 500 גרם פלפל.
• שלושה בצלים.
• שלושה גזרים.
• ראש שום אחד.
• פטרוזיליה טרייה ותבלינים לפי הטעם.
• כוס שמן צמחי.
• ארבע כפות סוכר.
• כף שולחן של מלח.
• 150 גרם של חומץ.

לאחר מכן, נספר לכם כיצד לבשל במהירות חצילים במרינדה:

• לשטוף את החצילים, לחתוך את ה"זנבות" שלהם, ולאחר מכן להרתיח אותם במי מלח (כעשר דקות).
• מגניב ירקות, סוחטים ומקלפים. לאחר מכן, חתכו אותם לחתיכות גדולות.
• פלפל בולגרי ללא זרעים ומחיצות, ולאחר מכן חתכו אותם לרצועות.
• מגררים גזר בפומפייה "קוריאנית".
• חותכים את הבצל לחצאי טבעות, וקוצצים את השום במכבש.
• מערבבים את החומרים המוכנים, מוסיפים להם שמן צמחי, מלח, סוכר, חומץ ותבלינים. השאר את הריק לעמוד בטמפרטורת החדר למשך חצי שעה.

ניתן להגיש את החטיף מיד או לשמור במקרר למשך מספר ימים.

חציל לחורף עם שום

החטיף הזה יעזור מאוד למי שצום. זה הולך טוב עם דגנים, ירקות ולחם.

מרכיבים:

• חציל - שלושה קילוגרמים.
• פלפל בולגרי - קילוגרם אחד.
• מיץ עגבניות - שני ליטר.
• שום - שבע שיני.
• סוכר - חצי כוס.
• שמן חמניות - חמש כפות.
• חומץ - חצי כוס.
• מלח - שתי כפות.

איך לבשל חצילים במרינדת שום? קרא את מתכון המתאבן כאן:

• קלפו את הקליפה מהחציל וחתכו לחתיכות גדולות.
• הכן את הפלפלים לעיבוד, ולאחר מכן חתוך כל אחד לארבע או שש חתיכות.
• קולפים ומגררים את השום.
• שופכים את מיץ העגבניות לסיר ומביאים לרתיחה. הוסף לזה סוכר, חמאה, שום ומלח.
• מרתיחים את המרינדה לכמה דקות, ואז טובלים בה את החציל ומכסים את הקערה במכסה. מבשלים ירקות על אש בינונית כעשר דקות.
• לאחר מכן, הוסף פלפלים לסיר ויוצקים את החומץ. לאחר חמש דקות, טועמים את המרינדה ומביאים אותה לטעם הרצוי עם מלח ותבלינים.

פזרו את החטיף המוגמר לצנצנות, גלגלו אותו ושלחו אותו למזווה לאחסון תוך יום.

לחמניות חצילים בפלפלים מתוקים

הנה עוד מתכון מקורי של חטיפים תוצרת בית. מנה זו מובחנת לא רק בטעם הנעים שלה, אלא גם בביצוע המקורי שלה.

מרכיבים נדרשים:

• חציל - עשר חתיכות.
• פלפל בולגרי - שני קילוגרמים.
• שום - שלושה ראשים.
• עגבניות - שני קילוגרמים.
• חומץ 9% - 200 מ"ל.
• סוכר - 250 גרם.
• דבש - חמש כפות.
• שמן צמחי - 100 מ"ל.
• מלח - 70 גרם.

מתכון לחציל כבוש שתיארנו בפירוט כאן:

• לשטוף את הפלפלים, ולאחר מכן לחתוך את החלק העליון של כל אחד, להסיר את הזרעים ואת המחיצות הפנימיות. שים את החסר במים רותחים למשך חצי שעה.
• חצילים מעבדים וחתוכים לצלחות דקות ארוכות. לאחר מכן, גריל אותם או מטגן אותם במחבת תוך שימוש בכמות מינימלית של שמן צמחי.
• מסירים את השום מהקליפה וקוצצים במכבש.
• מגררים פרוסות חצילים מקוררות עם שום ומגלגלים. מניחים את החתיכות (אחד או שניים בכל פעם) לתוך הפלפלים הקלופים.
• חותכים כל עגבנייה בסכין, ולאחר מכן טובלים את העגבניות במים רותחים למשך חמש שניות. מסירים את הקליפה מהעגבניות וטוחנים את העיסה.
• שלבו רסק עגבניות עם דבש, סוכר, מלח, חומץ ושמן צמחי. שים את הרוטב על האש ומבשלים כעשר דקות.
• הכניסו את הפלפלים הממולאים לצנצנות נקיות ויוצקים על המרינדה. מכסים את הכלים במכסים ומעקרים במשך 40 דקות לאחר הרתיחה.

כל מה שעליכם לעשות הוא לגלגל את הפחיות, להפוך אותן ולעטוף אותן בשמיכה חמה.

חציל חריף לחורף

נסה את המתכון הקל והטעים שלנו למתאבנים.

מוצרים:

• חציל - שישה קילוגרמים.
• פלפלים מתוקים - שישה חתיכות.
• פלפלים חריפים - ארבע חתיכות.
• שום - 200 גרם.
• 9% חומץ - חצי כוס.
• שמן צמחי - חצי כוס.
• מלח - שתי כפות.
• סוכר - כוס אחת.

להכנת חציל כבוש חריף, קרא בעיון את המתכון הבא:

• תחילה עליך לחתוך כל חציל לשמונה חתיכות (לאורך ולרוחב). פזרו את החסר במלח והניחו להם לעמוד שעתיים לפחות.
• במהלך הזמן הזה, אתה צריך להכין את המלח. הכן את שני סוגי הפלפל לעיבוד ושום. לאחר מכן, העבירו את הירקות דרך מטחנת בשר.
• שופכים את המחית לסיר, מוסיפים לו חומץ, מלח, סוכר ושמן צמחי. מרתיחים את המרינדה.
• שמים את החצילים בסיר, ממלאים אותם במים ומבשלים כחמש דקות. לאחר מכן, מסננים את המים, יוצקים פנימה את המרינדה ומבשלים את אותה כמות מזון.

הכניסו ירקות לצנצנות מוכנות ויוצקים עליהן רוטב.

חציל מטוגן לחורף

הנה עוד מתכון לחטיף חריף שישלים בצורה מושלמת מנות בשר וירקות.

מרכיבים:

• קילוגרם אחד של חציל.
• 200 גרם פלפל אדום מתוק.
• 50 גרם שום.
• 50 גרם פלפל חריף אדום.
• 150 מ"ל חומץ 6%.
• מלח ושמן צמחי.

מתכון

חציל במרינדה קל מאוד להכנה:

• כדי להתחיל, חותכים את החציל לפרוסות בעובי 7-10 מ"מ. מטגנים קלות את החסר, זכור להמליח ולפלפל אותם.
• חותכים פלפלים מתוקים וחריפים לרצועות, קולפים את השום. טוחנים מזון במעבד מזון.
• מערבבים את המחית שנוצרה עם חומץ.
• שמים שכבת חצילים בצנצנות מעוקרות ומכסים אותם במרינדה. חזור על הרצף עד שהמנות מלאות.

סגור את הצנצנות עם מכסים מעובדים ושלח אותן לאחסון. אתה יכול לנסות את החטיף החריף בעוד שבוע.

חציל עם בזיליקום

חטיף ריחני ירשים את החברים והמשפחה שלך. הוא מוכן מהר מאוד מהמוצרים הפשוטים ביותר.

מרכיבים:

• חציל - 1100 גרם.
• עגבניות - 500 גרם.
• בזיליקום - חבורה אחת.
• שמן צמחי - חצי כוס.
• סוכר - ארבע כפות.
• חומץ 9% - ארבע כפות.
• שום - חמש שיני.
• מלח.

חצילים במרינדה נבשל לפי המתכון הזה:

• לשטוף ולקלף את הירקות.
• קלפו את החצילים וטבלו אותם במים רותחים לכמה דקות (קודם כל יש להמליח את המים).
• שים את החסר במסננת והמתן עד שהמים יתנקזו.
• חותכים את העגבניות לעיגולים ומכניסים אותן לתבנית.
• מוסיפים את החציל לעגבניות ומבשלים את הירקות על אש בינונית כעשר דקות. לאחר מכן הוסף להם שמן, חומץ, מלח וסוכר.
• לאחר שהנוזל רותח, מבשלים אוכל עוד 20 דקות.
• קוצצים את הבזיליקום וקוצצים דק את השום. מעבירים את האוכל לסיר ומבשלים הכל יחד עוד חמש דקות.

מפזרים את החטיף לתוך צנצנות מעוקרות חמות וסוגרים אותן במכסים. מתאבן זה יכול לשמש כתוספת או כמנה עיקרית (למשל בתענית).

חציל עם גזר

קל לשכפל את המתכון הפשוט הזה במטבח שלך.

מוצרים נדרשים:

• חציל - קילוגרם וחצי.
• גזר ועגבניות - 500 גרם כל אחד.
• מלח –רחוב אחד וחצי. כפיות.
• סוכר - שתי כפות.
• חומץ 6% - 50 מ"ל.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.

אז, אנחנו מכינים חצילים כבושים טעימים. קרא את מתכון המתאבן למטה:

• חותכים את החציל המעובד לאורכו, ולאחר מכן חותכים את החסר לחתיכות. מוציאים את הירקות ומפזרים מלח. השאר אותם לשעה אחת כדי שהמרירות תיעלם.
• קולפים את הגזרים ומגררים בפומפייה גסה.
• חותכים את העגבניות לשניים ומגררים אותן. זרוק את העור.
• להכניס לסיר את רסק העגבניות והגזר, להוסיף מלח וסוכר (חצי כף כל אחד). חומץ ושמן לשים בגודל מלא.
• מערבבים את המרינדה ומביאים אותה לרתיחה.
• לאחר מכן, שמים את החצילים במחבת ומבשלים אותם עוד חצי שעה, זכור לערבב מדי פעם.
• הוסף את יתרת הסוכר והמלח, מנמיכים את האש ומבשלים עוד 25 דקות.

יוצקים את הסלט המוגמר לצנצנות חמות נקיות ומגלגלים. אחסן חציל עד החורף או להתחיל לטעום אותו בעוד כמה ימים.

מסקנה

אנחנו בטוחים שתאהבו את החציל הכבוש החורפי הטעים הזה. מתכוני המתאבנים שנאספו במאמר זה אינם מסובכים מדי. לכן, קרא בעיון את ההוראות שלנו ואל תהסס להתחיל לעבוד.