תכשירים ביתיים טעימים: לפתן שזיפים עם אבן

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לפתן שימורים ביתי, כמו תכשירים אחרים לחורף, הרבה יותר טעימים מאלה שנרכשו בחנות - אף אחד לא יתווכח עם זה. וגם אם ניקח בחשבון את כל הצרות הנופלות בחלקן של עקרות הבית בתהליך התפר, יחד עם זאת, הזמן והמאמץ שווים את זה. אבל באיזה עונג תפתחו צנצנות ותשתהו מהאספקה שלכם!

איך לבשל לפתן לשימור: מידע כללי

כל עקרת בית שמכינה ירקות ופירות חייבת לדעת כמה כללים שבזכותם הצנצנות שלה לא יתפוצצו, קופסאות שימורים לא יתדרדרו ולא יזיקו למשפחה. לא משנה אם אתם מכינים לפתן שזיפים עם אבן, דובדבן, תפוח או כל אחר, בדקו היטב ומיון את הפירות. רק פירות שלמים שמים בצנצנות, ללא כתמים ונזקים, בשלים מספיק, אך לא בשלים מדי. הם צריכים להיות מעוקרים בצורה כזו שהמוצרים לא ירתחו. אחרת הפרי ייראהמְכוֹעָר. אם אתה מכין לפתן משזיפים עם אבן, תפוחים שמימיים או אגסים קטנים, אז תחילה יש להלבין אותם במים רותחים. מתכונים רבים ממליצים להוסיף למשקאות כאלה חומצת לימון, שהיא חומר משמר מצוין. ואז הפירות נארזים בצנצנות ויוצקים עם סירופ של מים חמים וסוכר. בעיקרון, הנוזל נלקח זה שבו הפירות מולבנים (ראה להלן מתכון כיצד לבשל לפתן שזיפים עם אבן בצורה כזו). כיצד לקבוע את צריכת המוצרים: בערך קילוגרם של תפוחים, אגסים וכו' דורש ליטר סירופ. כמות הסוכר תלויה לרוב בשיטת וסוג השימור. שימו לב, נקודה חשובה מאוד: יש למלא את הצנצנות כך שיהיה לפחות 5 מ מ של מקום פנוי עד קצה הצוואר. מומלץ לעקר לפתן משזיפים עם אבן או פירות שלמים אחרים קשים למשך 25-30 דקות לפחות (מכלים של 3 ליטר).

לפתן שזיפים עם עלי כותרת של ורדים לגינה

עכשיו בואו נדון במתכונים ספציפיים.

הראשון פופולרי מאוד בשל העובדה שהוא משלב טעם נהדר עם קלות הכנה. גולת הכותרת של המתכון יכולה להיחשב עלי כותרת של ורדים (תה, גינה), המונחים בצנצנות יחד עם פירות ומעניקים למשקה ארומה נפלאה. כדי להכין את הקומפוט הזה משזיפים עם אבנים, אתה צריך לעשות זאת: עבור כל קילוגרם של פרי, נדרשים 550-600 גרם סוכר ו-600-650 מ ל מים. אתה כבר יודע איך להכין את המרכיבים. נכון, אם השזיפים גדולים וקשים, רצוי לקצוץ כל אחד עם שיפוד עץ אוקיסם שיניים. לאחר מכן להלבין כ-3-4 דקות. לאחר מכן יוצקים לצנצנות (ממלאים אותן עד מחצית הדרך), מוסיפים חופן עלי כותרת שטופים. מרתיחים את הסירופ ממי ההלבנה: יוצקים את הכמות הנכונה של סוכר, מרתיחים, מסירים את הקצף. יוצקים מעל סירופ שזיפים, מכסים במכסים ומרתיחים 20-30 דקות. מגלגלים, הופכים, עוטפים, מצננים.

לפתן מיידי

אותן עקרות בית שזמנן הפנוי מוגבל, ללא ספק, ימשכו לפתן שזיפים כזה, שהמתכון שלו אינו דורש הרתחה נוספת. לשם כך, מניחים את הפירות שטופים והממוינים בסיר גדול או אגן גדול, יוצקים פנימה בערך כמות שווה של מים ומחממים לרתיחה, אך לא להרתיח. שולפים את השזיפים במסננת, מכניסים אותם לצנצנות, ומוזגים סוכר למים (בקצב של כוס וחצי לכל מיכל), מרתיחים. יוצקים על הפירות סירופ רותח עד לקצה העליון של הצנצנת ומיד מגלגלים. הפוך אותם, כסה אותם בשמיכה והשאיר אותם כך למשך יום.

שימור שמח, מארחות!