שיעורי שימורים ביתיים: איך לסגור לפתן דגווד

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קיזיל הוא פרי יער דרומי, יפה מאוד, צבע אדום כהה מרהיב. טעם נעים, מתוק וחמוץ עם עפיצות קלה הופך אותו לפופולרי ביותר בקרב חובבי מעדנים טבעיים. כן, זה לא סוד שדוגווד אוכלים טרי בהנאה רבה, כמו ריבה וריבה. ומיצים ולפתנים ממנו מרעננים בצורה מושלמת, מרווים את צימאונם ושימושיים ביותר הן עבור אנשים בכלל והן עבור אלו שחלשים במיוחד, עם סימנים ברורים של אנמיה, תשישות והמוגלובין נמוך. רופאים ממליצים לתת באופן קבוע משקאות דוגווד לילדים ולאנשים הסובלים ממחלות כבד, מערכת הלב וכלי הדם. אחרי הכל, ברי המלבניים הזה עם עצם סגלגלה גדולה הוא מחסן אמיתי של ויטמינים.

קרוסלת קומפוט

בישול לפתן דגווד יכול להתבצע באמצעות טכנולוגיות שונות. בואו נשקול כמה מהם. מכיוון שהטעם של פירות יער הוא די חד, עשיר, הם דורשים הרבה סוכר. לרוב, אם סוגרים את המשקה בצורתו הטהורה, חישוב המוצרים הולך כמעט 50:50. כלומר, על מנת לעשותלפתן dogwood, סוכר נלקח בערך 300 גרם פחות מהמוצר העיקרי. אבל במהלך העיקור, הזמן הנדרש לטיפול בחום הוא לא כל כך כמו, למשל, בעת קצירת דובדבנים. אבל בחזרה למתכונים:

1. קומפוט של כלב מצוי. פירות יער (1.5 ק"ג) למיין, לשטוף, לשפוך לצנצנות. ממלאים בערך רבע או קצת יותר. מכסים את הצוואר ביד, הופכים את המיכלים כדי לנקז את המים שנפלו עם הגרגרים. לאחר מכן מלאו את המוצרים בסירופ חם מאוד. להכנת קומפוט דגווד, הסירופ מוכן באופן הבא: מרתיחים 2 ליטר מים, מוסיפים 1.2 ק"ג סוכר (זכור את יחס "סוכר / פירות יער"!), מרתיחים 5 דקות. הסר קצף. צנצנות "כתף" ממולאות מכסים במכסים סטריליים ושמים על עיקור. זמן: מיכלים של חצי ליטר - 8-10 דקות, ליטר - 12-15 דקות, 3 ליטר - חצי שעה. לאחר מכן מגלגלים את המכסים, הופכים את הצנצנות, מכסים ומשאירים להתקרר למשך יממה. לאחר מכן, ניתן לשים אותם במרתף או במזווה. אם כל השלבים מבוצעים, אז ניתן לאחסן את קומפוט הדוגווד, שהמתכון שלו זה עתה סקרנו, במשך זמן רב, במשך שנתיים, ולא לאבד את התכונות המועילות שלו ואת תכונות הטעם שלו. כן, הבהרה: בעת הרתיחה של הצנצנות, הקפידו שאמבט המים שלכם לא ירתח יותר מדי. אחרת, הקומפוט ירתח ויתאדה חזק, הרבה נוזלים יאבדו.



2. קומפוט "מבחר בריא". ראוי לציין שדוגווד הולך טוב עם פירות יער ופירות אחרים. לכן, המשקה ממנו מתברר טעים מאוד, אם בצנצנתלשים תערובת פירות יער. אנו מזמינים אתכם לשקול את האופציה כיצד לבשל קומפוט מדוגווד, אשחר ותפוחים. אגב, הודות לצבע האודם האצילי שלו, הוא יקשט בצורה מושלמת את השולחן בקנקנים וכוסות. וצריכת המוצרים היא כדלקמן: על כל קילוגרם של אשחר ים יש אותו מספר של תפוחים ו-600 גרם של כלב. הגרגרים נשטפים, צריך לתת להם להתנקז. מקלפים תפוחים מגרעינים, חותכים לפרוסות קטנות, טובלים במים רותחים למשך 2-3 דקות - להלבנה. ואז כל הרכיבים מונחים בצנצנות. אנחנו מכינים סירופ: על כל 2 ליטר מים, אותה כמות סוכר הולכת. יש להרתיח 10 דקות, ואז לשפוך לצנצנות - עד "צוואר" הצוואר. מכסים במכסים ומעקרים: מיכלים של חצי ליטר - 12-15 דקות, ליטר - 25 דקות, 3 ליטר - 35-40 דקות. לאחר מכן מגלגלים, מצננים, שמים במקום.

כפי שאתה יכול לראות, סגירת לפתן הדוגווד אינה קשה יותר מכל דבר אחר. אבל איזה ריחני ונעים זה - משקה אלים אמיתי!