מתכון פשוט לסלט "פטרהוף"

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

למה קוראים למנה הזו כך - רק האל הקולינרי יודע! אבל אין ספק שסלט פטרהוף נקרא על שם המבנה האדריכלי בעל אותו השם, בתרגום מילולי מגרמנית כ"חצרו של פיטר". אולי קיסר רוסיה כולה השתמש בו לארוחת ערב כחטיף מצוין לאלכוהול חזק (ופיטר הגדול היה, כמו שאומרים, לא טיפש לשתות). אבל בכל מקרה, סלט פטרהוף מוכן במהירות ובקלות, בעל טעם אותנטי פיקנטי ומתאים גם לחגיגה חגיגית וגם לארוחות יומיומיות – שכן ניתן להכין אותו בחיפזון. באופן כללי, בואו ננסה. נקווה שהמנה תמצא חן ותהפוך לפריט קבוע בתפריט המשפחתי.

סלט "פטרהוף". מתכון עם תמונה

המנה הזו מוכיחה לכולנו שאפשר להשיג מנה טעימה ומקורית ממינימום מוצרים - העיקר לדעת סודות קטנים! כדי להכין אותו, אתה צריך לקחת את הדברים הבאים: חזה עוף בינוני אחד (אפשר עם עצם, או שאפשר כברפילה מוכן), תרמיל אחד גדול של פלפל אדום (מתוק ובשרני), ראש אחד של בצל, גזר קוריאני (כ-200 גרם), מעט מיונז להלבשת סלט פטרהוף, מעט ירוקים (לקישוט המוגמר).). זה הכל, חברים!

בישול קל

צריך להרתיח חזה עוף. אגב, אם זה מגיע לזה, אז נסו לקנות לא חלק קפוא מהפגר, אלא אחד טרי וצונן - המנה תצא טעימה יותר. מבשלים על אש קטנה, מוסיפים מעט מלח (אפשר, עקרונית, מלח וכבר מבושל).
בזמן הבישול, הכינו את שאר המרכיבים.
אנו מנקים את הבצל וחותכים אותו לחצאי טבעות. לאחר מכן, כדי להסיר מרירות יתר, יוצקים אותו עם מים רותחים בצלחת. תן לעמוד כמה דקות והישען במסננת.
הפלפל שלי והסר את הזרעים עם הגבעול. לאחר מכן - חתכו לרצועות.
ובכן, החזה מבושל. מצננים (ניתן להשתמש במרק לבישול מנות ראשונות - זה לא שימושי לסלט). חותכים לקוביות (אם יש עצם, הסר אותה קודם).
הכניסו רצועות פלפל ובצל לחצאי טבעות לקערת סלט, הוסיפו גזר בסגנון קוריאני (אם הוא עסיסי מדי, מסננים את עודפי הלחות!), קוביות חזה עוף.
מלא במיונז (אם אתה לוקח קנייה בחנות - אז באיכות גבוהה, למשל, פרובנס) ומערבבים היטב.
עצה: כדי שזה לא ייצא "דייסתי", לא צריך להכניס הרבה מיונז, אלא להפיל את כל המים ה"נוספים".
לקשט את הירוקים של סלט "פטרהוף", קודם לכןקצוץ (אפשר לקחת שמיר, פטרוזיליה, מעט כוסברה) ולהגיש.

חזה מעושן

כאופציה, זה מאוד משתלם, שכן היום אתה יכול לקנות בשרים מעושנים בכל סופרמרקט או בחנות מתמחה. סלט "פטרהוף" (ראה תמונה למעלה) עם חזה עוף מעושן מוכן באותו אופן כמו במתכון לעיל, במובן של הצעדים שננקטו. רק במקום מבושל אנו משתמשים בחלק המעושן של הפגר. יש טעם לוואי חריף מאוד. זה לאלו שאוהבים להתנסות.

מיונז עשה זאת בעצמך

היום, יש עקרות בית שלא נוטות לסמוך על רטבי מיונז שנרכשו בחנות. אכן, בהרכבם ובחומרי המילוי שלהם, וחומרים משמרים, ומייצבים. הדרך הקלה ביותר תהיה להכין את סלט Peterhof (שאר המתכון נשאר בסיסי) עם רוטב תוצרת בית. למרבה המזל, מכשיר מטבח קסום כמו בלנדר זמין היום במטבחים רבים. כדי להכין מיונז, אתה צריך לקחת את המרכיבים הבאים: 2 חלמונים, כף אחת קטנה של אבקת חרדל, 100 גרם שמן צמחי (שמן זית הוא האפשרות הטובה ביותר), קורט מלח וסוכר, כף קטנה של סחוט טרי. מיץ לימון (או ליים). והכנת מיונז היא די פשוטה: שמים את כל החומרים בבלנדר ומקציפים.

עם שמנת חמוצה

במקום מיונז (למי שמפחד משומן, כי המוצר הזה מכיל כמות עצומה של שמן), אפשר להשתמש בשמנת חמוצה לא נוזלית מדי כאופציה. זה פשוט: אנחנו מחליפים מיונז בשמנת חמוצה במתכון למעלה, ו-וואלה: כמעט סלט דיאטטי לתשומת לבך!

גזר בסגנון קוריאני בבית

ואתה יכול להתבלבל עוד יותר: תבשל את המרכיב הזה במו ידיך, תאמין לי, אין בזה שום דבר מסובך. אגב, פומפיה מיוחדת מאוד שימושית - לגזר. אנחנו לוקחים את זה הכי רגיל, שנקנה בחנות. שלי, נקי, שלוש. מוסיפים כף קטנה של מלח וסוכר, כמה כפות חומץ (חומץ תפוחים זה מושלם), שמן צמחי (זית, זרעי פשתן - הכי שימושי), קורט פלפל חריף (אבל יש גם תיבול מיוחד - אפשר קנה את זה). טיפ: כדי שהמרכיב לסלט יהיה ספוג היטב ויקבל טעם מוכר אותנטי, צריך לתת לגזר להיספג במרינדה. אנחנו מערבבים הכל ומניחים אותו למקרר למשך הלילה במיכל אטום. לאחר מכן - אתה יכול להשתמש ב.