למה העוגה "נפוליאון" נקראת כך? הגרסאות הנפוצות ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כנראה, ניסיתם לא פעם את הקינוח המפורסם והאהוב על רבים, שיש לו שם קצת לא טיפוסי. מישהו חשב למה קוראים לעוגה "נפוליאון" כך? עם זאת, אם מעולם לא ניסית להבין זאת, הגיע הזמן למלא את הפער הזה. היום נציג לתשומת לבך מספר גרסאות למקורו של "שם" יוצא דופן שכזה.

הגרסה הפופולרית ביותר למקור שם העוגה "נפוליאון"

הבסיס רב העלים לקינוח הזה הומצא שנים רבות לפני הופעתו. פעם אחת, קונדיטור יצירתי אחד לש את הבצק הרגיל ולאחר רידודו, שכבה אותו בשכבות של חמאה. ואז הוא שוב הלך עם מערוך עליו, מקפל אותו בכמה שכבות. לאחר ששלח את המוצר שהתקבל לתנור, הקונדיטור לא ממש תיאר לעצמו מה הוא יקבל. עם זאת, יצא מוצר מדהים ביותר, המורכב משכבות עדינות רבות. עם זאת, האפייה מעולה.קם.

לאחר זמן מה הופיע אופה נסיוני נוסף במאפייה הנפוליטנית. והוא שכבה מוצר כזה עם קרמים וריבות טעימים שונים. מבחינת טעם, זו הייתה יצירת מופת קולינרית אמיתית. ואז לעוגה הזו קראו נפוליטנו - "נפוליטנית". הוא היה ממוצא איטלקי.

לאחר זמן מה, העוגה ה"נפוליטנית" החלה להיקרא "נפוליאון". הם שינו את השם כי לא כולם הבינו מה זה נאפולי. ואם לא כולם, אז רבים שמעו על בונפרטה הצרפתי. לכן קוראים לה עוגת נפוליאון.

גרסה מעניינת שנייה

לפי הסיפור השני, השם "נפוליאון" נבע מהעובדה שהיו לה הרבה רבדים שונים בהרכבה. חלקם היו מעודנים יותר וכמעט בלתי נראים. אחרים, להיפך, עבים יותר. המתיקות גם הייתה מרובדת במרכיבים שונים. בנוסף לשכבות מרוחות בריבה, הקינוח כלל קצפת, ריבות שונות ואפילו שמנת מתוקה מוקצפת.

נראה, איפה הקשר? ולמה לעוגה "נפוליאון" קוראים כך ולא אחרת? והתשובה די בנאלית. ידוע שבצבאו, צועד בגאווה וכובש מדינות רבות, קיבל בונפרטה אנשים שונים לחלוטין. כתף אל כתף בתצורות היו גם אנשים רגילים וגם אנשים מאצולת החצר. משם מגיע השם של העוגה "נפוליאון", לפי הגרסה הזו.

גרסה שלישית של מקור

הגרסה הזו היא לפחותמְשׁוּתָף. האגדה מספרת שטבח שירת בארמון נפוליאון בונפרטה. הוא באמת רצה שהקיסר ישים לב אליו. ויום אחד, אדם גאוני הפך ביסקוויט מלכותי (פשטידת בצק בשכבות) לעוגה מהודרת.

הטבח חתך את הביסקוויט לאורך השכבות וכל אחד מהם לא התעצל למרוח בסוגים שונים של שמנת, סירופ ושאר ממתקים. התוצאה היא מוצר קונדיטוריה טעים להפליא. כמובן, הטבח הערמומי קרא ליצירתו על שם הקיסר. לכן עוגת נפוליאון נקראת כך, לפי האגדה הזו.

קינוח מוסקבה

יום המאה לגירוש הפולש חגגה כל מוסקבה, ולא רק. לכבוד האירוע הגרנדיוזי הזה, אפו הקונדיטורים של העיר עוגה טעימה להפליא. הוא היה מורכב משכבות רבות, שכן בצק עלים נלקח כבסיס. כל אחד מהם נמרח בנדיבות ברפרפת על ידי קונדיטורים. בחלק העליון של כל עוגה פוזרו פירורי עוגיות. חתכו למשולשים והציעו לקונים. עוגה בצורת "כובע צר" - כיסוי הראש האהוב על בונפרטה, הם אהבו את הטעם.

הנה הסמליות שהוכנסה לתוכו במהלך ההכנה:

1. העוגות היו מאוד שבירות ודקות. למרות שביחד הם יצרו רושם של עוגה חזקה מאוד, בכל תנועה, ועוד יותר בנגיסה, השכבות נשברו בקלות והפכו לעלי כותרת של פירורים אווריריים. השבריריות סימלה את חוסר האמינות של צבא הפולש, שרק כלפי חוץ נראה חזק ובלתי מנוצח. אבל בבחינה מדוקדקת יותר הפכה לפירורים.
2. העוגייה סימלה את תנאי מזג האוויר הקשים ברוסיה במהלך החורף. במיוחד בשנה שבה נפוליאון רצה להשתלט על ארצנו. גם לווינטר תרם תרומה משמעותית לשחרור מוסקבה מהאויב. הוא הונצח בצורה של פירורי עוגיות מרוסקים.
3. במהלך החגיגה, כולם יכלו לאכול חתיכת "נפוליאון", תוך השקעת הקרדית שלו בניצחון על האויב.

אנשים כל כך אהבו את העוגות שהן נתפסו ברגע. לאחר מכן, הקונדיטורים של העיר לא הפסיקו לאפות את עוגת נפוליאון. להיפך, התחילו להכין עוגה לפי אותו מתכון ולמכור אותה לפי משקל.