סלטים עם שמנת חמוצה - מתכונים, תכונות בישול והמלצות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כולנו רגילים להלביש סלטים במיונז, ומעטים האנשים שמכינים כיום את החטיפים האלה עם רטבים אחרים. שמנת חמוצה היא תיבול מצוין לסלטים עם דגים, פירות, מלפפונים ומוצרים נוספים. אבל למה זה לא פופולרי כמו מיונז? סביר להניח שזה נובע מהעובדה ששמנת חמוצה היא מוצר יקר יותר, ויש בה יותר קלוריות. מאמר זה מכיל את מתכוני הסלט הפופולריים ביותר עם תוסף זה. כל מומחה קולינרי יוכל לבחור משהו לטעמו.

"אוליבייה" הסובייטי

לסט המוצרים הסטנדרטי צריך להוסיף כמה גזרים מבושל, כמו גם 100 גרם שמנת חמוצה.

באופן מסורתי, אנו מרתיחים את כל הירקות: תפוחי אדמה וגזר, כמו גם ביצי עוף. לאחר שהתקררו, צריך לקלף ולחתוך לקוביות. נקניקיית רופא וחמוצים נחתכים באותה טכנולוגיה. אל תשכח להוסיף אפונה ירוקה. בסוף הסלט צריך לתבל בשמנת חמוצהומיונז. אם רוצים, אפשר להמליח מעט. למרות שלעתים קרובות מלפפונים ונקניק מספקים מספיק מלח.

סלט עם ביצי שליו וסלמון

מתכון מעניין מאוד ושילוב יוצא דופן של מוצרים. אבל למרות זאת, הטעם של המנה נעים.

מרכיבים:

• 250 גרם סלמון מלוח קלות;
• שמנת חמוצה להלבשה;
• שתים עשרה ביצי שליו;
• בצל ירוק ושמיר;
• שלושה מלפפונים טריים.

בישול:

יש להרתיח מראש את ביצי שליו כדי לא לבזבז על כך זמן בעת הכנת הסלט. יש לחתוך את הסלמון לחתיכות בינוניות. קולפים ביצים מבושלות וחותכים לקוביות. יש לשטוף היטב ולקלף מלפפונים טריים, ולאחר מכן לחתוך לאותן קוביות כמו הביצים. כעת כל המרכיבים מוכנים לערבב ולתבל בשמנת חמוצה. בנוסף אפשר לשים עשבי תיבול קצוצים ומלח במידת הצורך.

סלט וולףדור

במסעדות בעולם, הסלט הזה ממוקם במקום השני אחרי "קיסר". המתכון הזה לסלט פירות עם שמנת חמוצה הומצא עוד בשנת 1896 באחת המסעדות האמריקאיות.

מרכיבים:

• מאה גרם של דובדבנים טריים;
• מאה גרם מיונז;
• אותה כמות של שמנת חמוצה;
• כפית סוכר;
• שתי כפות מיץ לימון;
• שני תפוחים ירוקים בגודל בינוני;
• חצי קילו שורש סלרי;
• מאה גרם של ענבים אדומים;
• כמה אגוזי מלך;
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

להכנת הסלט הזה עדיף להשתמש במיונז ביתי. ואז מערבבים אותו עם שמנת חמוצה ומיץ לימון עם מטרפה. במסה המתקבלת אתה צריך לגרר סלרי. אל תשכח לנקות אותו. גם תפוחים צריכים להשתחרר מהקליפה הירוקה ולחתוך לקוביות קטנות. ופשוט לחתוך את הענבים והדובדבנים לשניים. רצוי לנקות אותם מהעצמות. הסלט שהתקבל נשאר רק מלח, מוסיפים מעט פלפל גרוס ואגוזי מלך. עדיף להגיש אותו על השולחן שבו קיים יין לבן. סלט פירות מקורי מאוד עם שמנת חמוצה, שזכה להכרה בכל העולם לפני שנים רבות.

סלט קלמארי

נערבב מלפפונים עם שמנת חמוצה ודיונון בסלט. המתכון פופולרי מאוד בקרב עקרות בית רבות ולעתים קרובות הופך לאחת המנות הקבועות על השולחן החגיגי.

ההרכב כולל שלוש ביצי תרנגולת מבושלות וק ג אחד של קלמארי. וכן שני מלפפונים טריים ובצל אחד. להלבשה אנחנו לוקחים שמנת חמוצה. אתה יכול להוסיף קצת מלח אם תרצה.

כרגיל, יש לנקות את הדיונונים מהסרט. כדי להקל על תהליך זה, ניתן לשטוף אותם במים רותחים. לאחר מכן, הסרט מוסר בקלות ובמהירות. קלמארי קלופים צריך להיות מבושל. מכניסים אותם למים רותחים ושומרים על האש לא יותר מארבע דקות מרגע הרתיחה. אם מבושל יתר על המידה, הבשר יהיה קשה מאוד.

עכשיו כל המרכיבים מספיקיםחותכים ומתבלים בשמנת חמוצה. במידת הצורך, הוסף מלח.

סלט כפרי

זה כולל מוצרים טבעיים בלבד שניתן לאסוף בכל קוטג' קיץ.

מרכיבים:

• חצי קילו כרוב לבן;
• שלושה סלק;
• צרור אחד של בצל ירוק ושמיר;
• כוס שמנת חמוצה;
• כף אחת של חרדל;
• מעט שמן זית;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

כרוב חייב להיות קצוץ דק, ולאחר מכן לכתוש באגרופים. זה נעשה כדי שהיא תיתן מיץ. יש להמליח ולפלפל כרוב דחוס לפי הטעם ולהשאיר אותו למשך שלושים דקות לחליטה.

בזמן שהכרוב מוזלף, יש לכם זמן להרתיח את הסלק. אל תשכח להוסיף מעט מלח למים. יש לקרר סלק מוכן, לקלף ולחתוך לרצועות דקות. קוצצים ירוקים.

עכשיו אפשר לערבב את כל הירקות ועשבי התיבול ולתבל ברוטב. הרוטב מוכן כך: שמנת חמוצה, שמן זית וחרדל מערבבים היטב. אפשר להשתמש במטרפה כדי להפוך את המסה לאחידה. הסלט הלבוש צריך לנוח מעט ולהיות מוכן לאכילה.

סלט עם גבינת קוטג'

הסלט הזה עם השמנת החמוצה, שהמתכון שלו יוצג להלן, ייקח לכם רק חמש עשרה דקות. זה יכול לשמש אפילו כמנה עצמאית. זו תהיה ארוחת צהריים דשנה ובמקביל ארוחת ערב קלה. זה טוב במיוחד לבישול בקיץ, כשרוציםמשהו קליל ויוצא דופן.

תזדקק למאה גרם של עגבניות טריות, פלפלים מתוקים ומלפפונים. וקחו גם בצל אחד ושתי שיני שום, גזר אחד. להלבשה: מאה גרם גבינת קוטג' ושמנת חמוצה.

יש לגרד גזר ושום, ואת כל שאר המוצרים יש פשוט לחתוך לקוביות קטנות. מערבבים את כל החומרים ומתבלים בגבינת קוטג' ושמנת חמוצה. אפשר להמליח ולהוסיף מעט פלפל שחור. ועכשיו מוכן סלט פשוט עם שמנת חמוצה.

סלט תפוחי אדמה

זה אחד המתכונים לסלטים טעימים עם שמנת חמוצה. זה לוקח רק שלושים דקות להכין, למרות שהוא מכיל הרבה אוכל.

מרכיבים:

• כפית מלח ושתי כפות חרדל גרגרים;
• כפית אחת;
• שתי כפות שמן זית;
• 150 גרם שמנת חמוצה;
• שתי כפות מיונז וחומץ בלסמי;
• קילוגרם של תפוחי אדמה;
• שאלוט - 4 חתיכות;
• שני גבעולי סלרי;
• כמאה גרם של גבינת רוקפור;
• שן שום אחת;
• צרור בצל ירוק;
• פלפל שחור.

לבישול תפוחי אדמה עדיף להשתמש בדוד כפול. מניחים את תפוחי האדמה השטופים והקלופים בכלי ומכסים במכסה, ממליחים מעט. תפוחי אדמה מבושלים לפחות 25 דקות. במכתש נפרדת, טוחנים את השום עם מלח עד לקבלת מסה הומוגנית, ולאחר מכן מוסיפים חרדל, מיץ לימון, חומץ, שמן ומערבבים היטב שוב.

מערבבים מיונז בקערה אחרתושמנת חמוצה, ואז מוסיפים שם בהדרגה את תערובת השום המוכנה. לאחר מכן, יש להוסיף מעט פלפל שחור וגבינת רוקפור לרוטב שנוצר.

עד זה תפוחי האדמה יהיו מבושלים. אם הפקעות גדולות מדי, אז עדיף לחתוך אותן לשניים או לחלק לרבעים. לאחר מכן מעבירים לכלי גדול בו מתכננים להגיש את הסלט לשולחן, ויוצקים על הרוטב. מעל ירקות קצוצים ופרוסות שאלוט כקישוט. עכשיו צריך לערבב את המנה בזהירות רבה כדי לא לפגוע בשלמות תפוחי האדמה, ולהוסיף מעט גבינה.

סלט שום בר

סלט יוצא דופן שיפנה לכל גורמה.

מרכיבים:

• צרור אחד של שום בר;
• שלוש ביצי עוף מבושלות;
• 120 גרם שמנת חמוצה;
• מלח.

יש לבשל תחילה ביצים, לקלף ולחתוך לחתיכות קטנות. שוטפים היטב שום בר וקוצצים דק, ולאחר מכן מערבבים עם ביצים. מתבלים את התערובת שהתקבלה בשמנת חמוצה ומלח לפי הטעם. סלט טעים ומהיר עם שמנת חמוצה מוכן לאכילה.

סלט פירות

בקיץ אתה לא רוצה לבשל שום דבר ולאכול אוכל שומני, כבד ופירות הם מה שאתה צריך. עם המנה הזו אתה יכול לרענן את עצמך, ואפילו להוריד כמה קילוגרמים הודות לסלט דל קלוריות עם שמנת חמוצה.

מרכיבים:

• ארבעה אפרסקים עסיסיים בשלים;
• תפוז אחד;
• כמאה גרם של תותים ודובדבנים;
• שמנת חמוצה עבורמילוי חוזר;
• שתי כפות אבקת סוכר;
• אחת כף גרידת תפוז;
• קינמון.

קודם כל צריך להכין את הרוטב הכולל קליפת תפוז, שמנת חמוצה, מעט קינמון ואבקת סוכר. יש לחתוך את כל פירות היער והפירות לחתיכות בינוניות ולתבל ברוטב שנוצר. ועכשיו מוכן סלט קיץ טעים, מזין ובריא.

אז הסתכלנו על הסלטים הפופולריים ביותר עם שמנת חמוצה, שמתכונים שלהם צריכים להיות בספר הבישול של כל עקרת בית.