סלט תפוחי אדמה: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סלט תפוחי אדמה הוא מאכל פופולרי בימי חול וחגים, במיוחד בברביקיו ובפיקניקים בקיץ. עם זאת, רוב המתכונים דורשים מיונז, מה שהופך את הסלט לעשיר בקלוריות ושומן. המתכונים שלנו מציעים מגוון דרכים חלופיות להכנת הסלט כדי שיהיה קל יותר מבלי לוותר על הטעם.

מתכון לסלט עם תפוחי אדמה וגרידת לימון

מתחילים עם סלט עם לימון. גרידה משלימה את הטעם הטארט של החרדל הצרפתי בסלט תפוחי האדמה הזה. זיתים משלבים את כל המרכיבים ומושכים עוד יותר עניין במנה הזו. זה לא ממש הסלט המסורתי שכולם רגילים אליו. עשוי עם ארוגולה מפולפלת, זיתים, עשבי תיבול טריים ולימון, הוא יבלוט משאר מתאבנים על השולחן שלך.

נדרש:

• 300 גרם של תפוחי אדמה צעירים;
• כף חמאה;
• קליפת לימון מגוררת מעט;
• מיץ לימון סחוט לפי הטעם;
• כףחרדל דגנים;
• arugula;
• זיתים קצוצים;
• פטרוזיליה;
• basil;
• עירית.

בישול

מניחים סיר שני שליש מלא במים על אש גבוהה. חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות. מוסיפים אותו לסיר ומרתיחים. מתח. טורפים יחד בקערה את שמן הזית, הקליפה המגוררת ומיץ הלימון, החרדל הצרפתי והפלפל. מערבבים פנימה ארוגולה, זיתים, פטרוזיליה, בזיליקום ועירית. מוסיפים תפוחי אדמה מיובשים, מערבבים בזהירות כדי לא להפוך הכל לעיסה.

סלט בסגנון גרמני

סלט תפוחי אדמה קלאסי זה עם רוטב, בצל ירוק ובייקון הוא תוספת מהירה במיוחד שניתן להכין תוך 20 דקות. מגישים אותו לא צונן, בטמפרטורת החדר.

מוצרים:

• ק"ג תפוחי אדמה אדומים (חתוכים לפרוסות עבות);
• 8 פרוסות בייקון, חתוכות לחתיכות של 1/2 אינץ';
• שליש כוס חומץ;
• שתי וחצי כפיות סוכר;
• מלח;
• קורט פלפל;
• חצי כוס בצל קצוץ;
• רבע כוס פלפל אדום קצוץ;
• 1/4 כוס פטרוזיליה צעירה קצוצה דק.

אדים את תפוחי האדמה. מבשלים בייקון עד שהוא פריך. מוציאים את הבייקון מהמחבת ומשאירים חלק מהשומן מאחור. מערבבים שומן בייקון עם חומץ, סוכר, מלח ופלפל שחור בקערה גדולה, מקציפים היטב. מוסיפים תפוחי אדמה, בצל ופלפלים, מערבבים בעדינות. הניחו למנה לעמוד במשך שעה, תוך ערבוב מדי פעם. עכשיו אתה צריך להוסיף בייקון ופטרוזיליה, מאודמערבבים בעדינות.

סלט סלרי

המתכון הזה לסלט תפוחי אדמה הוא מתכון מועדף לפיקניקים ומסיבות. קראנץ' הסלרי מאזן את הסלט הקרמי הזה שאינו זקוק למרכיבים מורכבים יותר.

מוצרים:

• 750 גרם תפוחי אדמה עגולים (כ-6 בינוניים), קלופים;
• כוס וחצי או יותר של מיונז או רוטב אחר לסלט;
• 1 כף חומץ לבן או פירות;
• 1 כפית של חרדל צהוב;
• קורט מלח;
• קורט פלפל;
• 2 גבעולי סלרי, קצוצים (1 כוס);
• 1 בצל בינוני, קצוץ;
• 4 ביצים קשות (קצוצות).

שמים את תפוחי האדמה בסיר, מוסיפים מספיק מים לכיסוי הפקעות. מבשלים, מכוסה, כחצי שעה, מסננים את המים. מניחים לעמוד עד להתקררות כדי שתוכל לפרוס. חותכים תפוחי אדמה לקוביות. מערבבים מיונז, חומץ, חרדל, מלח ופלפל בקערת זכוכית או פלסטיק גדולה. מוסיפים תפוחי אדמה, סלרי ובצל ומערבבים. מערבבים עם ביצים ומפזרים פפריקה. מכסים ומקררים לפחות 4 שעות למיזוג הטעמים.

סלט תפוחי אדמה רוסי עם גזר

באמריקה הלטינית, סלט בשם רוסי פופולרי. מכינים אותו מתפוחי אדמה, גזר, אפונה, תפוחים, סלרי, בצל ומתובל במיונז. מוגש כתוספת עם מגוון מנות לטיניות.

מרכיבים:

• קילוגרם וחציתפוחי אדמה חומים אדמדמים, קלופים, מבושלים וחתוכים לקוביות;
• 1 ק"ג גזר (בערך 6-7 בגודל בינוני), קלוף, מבושל וחתוך לקוביות;
• 1 כוס אפונה או תירס, להרתיח לא יותר מ-3 דקות;
• 6 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות דקות, בערך כוס;
• זוג תפוחים, קלופים ופרוסים;
• 1 כוס בצל לבן חתוך לקוביות;
• מיץ מכמה ליים;
• 1 שן שום קטנה, כתושה;
• 1 כוס מיונז תוצרת בית;
• כוסברה, פטרוזיליה או שמיר קצוצים דק - אופציונלי;
• מלח.

מערבבים הכל יחד בסיר גדול או קערה. תירגע. מרכיבים נוספים שתוכלו להוסיף (או להחליף בחלק מהדברים לעיל): שעועית ירוקה, סלק, עוף מבושל מגורר, חזיר, ביצים קשות, חמוצים וכו'. הכל תלוי בטעם ובהעדפות שלכם, כמו גם בזמינות במקרר של מוצרים מסוימים.

גרסאות אחרות של סלט "רוסי"

הסלט הזה נהדר לפיקניקים ומהווה את הליווי המושלם לכל מנת בשר, עוף או פירות ים (במיוחד בגריל). יש הרבה וריאציות, למשל, סלט פשוט של תפוחי אדמה, מלפפון וביצים, חלקם אפילו מסתדרים בלי תפוחי אדמה, אבל זו האפשרות הטובה ביותר: תפוחי אדמה, אפונה, גזר, תפוחים, סלרי ומיונז. זה נהדר אם מוסיפים קצת מיץ ליים, בצל ושום כדי להחיות אותו קצת מבלי להפוך אותו לגרסה אחרת לגמרי.חסה. עדיף להשתמש במיונז ביתי, פשוט כי זה טעים יותר, אבל גם מיונז רגיל שנקנה יהיה בסדר. יש אנשים שלא כוללים תפוחים, אבל הקראנצ'יות והמתיקות שהם מוסיפים לסלט הופכים את הטעם למלוח. ירקות אחרים המשמשים לפעמים להכנת סלט זה הם שעועית ירוקה, תירס וסלק. אפשר להוסיף גם עוף מבושל קצוץ, חזיר, ביצים קשות, חמוצים. זה טוב במיוחד להכין את הסלט הזה באביב ובקיץ כי זו דרך מצוינת להשתמש בחומרי גלם טריים, אבל בחורף, פשוט להשתמש בירקות קפואים.

סלט מלפפונים

סלט קל הוא אחד המרכיבים העיקריים בכל החגיגות המשפחתיות. ישנם סוגים רבים ושונים שלו, ונראה שלכל אדם יש העדפות משלו, בין אם זה רוטב חרדל, מיונז, עם ירקות, ללא ירקות… כל אחד צריך מתכון לסלט תפוחי אדמה קלאסי למפגשי הקיץ!

מרכיבים:

• potato;
• eggs;
• sugar;
• מלח;
• mustard;
• סלט ירוק;
• מיונז;
• חומץ;
• pepper;
• שני קוביות מלפפונים.

שוטפים, קולפים וחותכים תפוחי אדמה לחתיכות קטנות. בסיר גדול מביאים מים לרתיחה. מרתיחים תפוחי אדמה עד שהם מתרככים. מסננים את המים ומעבירים את תפוחי האדמה לקערה גדולה. מניחים את הביצים בסיר אחר ומוסיפים מים לכיסוין. מביאים את המים לרתיחה ואז נותנים להם להתבשל כמה דקות. להניח את הביצים ולמלא אותןמי קרח. השאר אותם בזמן שאתה מכין את הרוטב. לרוטב מערבבים סוכר, מלח, חרדל, רוטב לסלט, חומץ ופלפל. מערבבים עד לאיחוד מלא. לְהַפְרִישׁ. כשהביצים מתקררות מספיק, מסננים את המים. קולפים את הביצים וחותכים לקוביות, מוסיפים לתפוחי האדמה. יוצקים את הרוטב על סלט תפוחי האדמה והביצים ומערבבים לאיחוד. לאחר שהסלט התקרר לחלוטין, מוסיפים את קוביות המלפפון. אם תוסיפו אותו כשתפוחי האדמה עדיין חמים, זה ירכך את המלפפון. מקררים ומגישים. אם אתה רוצה להוסיף עוד קראנץ' לסלט שלך, הוסף סלרי או בצל.

סלט תמנון וזיתים

לתמנון:

• תמנון (בערך קילוגרם);
• כוס וחצי של יין;
• שמן זית;
• צרור קטן של טימין;
• מעט פטרוזיליה;
• 2 זרי דפנה;
• 15 חתיכות פלפל שחור.

לסלט:

• ק"ג של תפוחי אדמה קטנים (באופן אידיאלי Roseval או Ratte);
• שמן זית;
• מיץ לימון;
• תרד;
• 20 זיתים שחורים;
• 1/2 כף צלפים, שטופים היטב;
• צרור קטן של פטרוזיליה, עלים בלבד, קצוצים;
• מלח ים ופלפל;
• פלסי לימון לפזר עליהם.

איך לבשל?

מחממים את התנור, שוטפים את התמנון תחת מים זורמים קרים. תנקה את זה. לטבול את התמנון במים רותחים, להביא לרתיחה, ואז להסיר אותו מהמים ולשטוף בסיר גדול. יוצקים יין ושמן זית, מוסיפים 4 כוסות מיםעל תבנית אפייה. מפזרים על התמנון ענפי טימין, גבעולי פטרוזיליה, פטרוזיליה ופלפל. מכסים בנייר כסף ומבשלים על הרשת האמצעית בתנור. מוציאים מהתנור ומניחים בצד לצינון. בזמן שהתמנון מתקרר, מכינים את הסלט. מניחים תפוחי אדמה בסיר, מכסים במים קרים, מוסיפים קורט גדול של מלח ומבשלים על אש בינונית עד לריכוך. מסננים את המים מהמחבת, חותכים את תפוחי האדמה לרבעים ומזלפים מעט מיץ לימון כשהם עדיין חמימים. לְהַפְרִישׁ. מרתיחים תרד במשך דקה. מסננים ומערבבים עם תפוחי אדמה. לרוטב שמים בצלחת עמוקה את הזיתים והצלפים, מפזרים פטרוזיליה, מוסיפים מיץ לימון לפי הטעם, ממליחים ומפלפלים מעט, יוצקים שמן בנדיבות. לְרַגֵשׁ. חותכים את התמנון לחתיכות קטנות, מסדרים על צלחות. מעל סלט תפוחי אדמה ומזלפים רוטב. מגישים עם פלחי לימון.

בחירת תפוחי אדמה למנה

לסלט צריך לבחור תפוחי אדמה שלא ירתחו ויהפכו לפירה. תפוחי אדמה צהובים הם עמילניים מאוד, כך שכאשר חתוכים הם יידבקו לסכין ויתפוררו. עדיף לתת עדיפות לזנים אדומים ולבנים. בעת הבישול, השתדלו לא לבשל יתר על המידה. בדוק תמיד את מידת העשייה עם סכין. ברגע שהוא חודר בחופשיות את תפוח האדמה, מסירים מיד את הפקעות מהמים הרותחים ושופכים עליהם מים קרים. זה יעזור לתפוחי האדמה להישאר יציבים מספיק. נסו לבחור מתכונים לסלטים עם תפוחי אדמה עם תמונות. זה יעזור לך בתהליך הבישול.