ריבת קישואים: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-02 16:19

קישוא הוא ירק נפוץ, טעים ובריא מאוד, אבל הוא לא מוצר פופולרי במיוחד. עקרות בית רבות פשוט לא יודעות מה לבשל מהן. וברוב המקרים מכינים מקישואים סלטים שונים לחורף וחטיפים. כאן מסתיימת הפנטזיה של טבחים מתחילים.

בואו ננסה היום לתקן את העוול המצער הזה על ידי הבנת מגוון מתכוני ריבת הקישואים. מסכים, מעט אנשים הכינו מעדן כזה מהירק הזה. המתיקות פשוט מדהימה, ואם מוסיפים תו תפוז או לימון, הריבה תצא טעימה עוד יותר. בנוסף, ניתן להשתמש בו כמילוי ללחמניות, פשטידות ופשטידות.

קישוא עם לימון

אלו שמנסים את הריבה הזו בפעם הראשונה אומרים שהם אוכלים אננס משומר. ריבה כזו אפילו לא חייבת לשמש כמילוי לפשטידות. אתה יכול פשוט לאכול את זה עם כפיות ולשתות תה. זה כבר יהיה פינוק טעים בטירוף.

רשימת מרכיבים

לבישול תזדקק ל:

• 6 לימונים גדולים;
• 2.5 ק"ג של ירקות;
• 2 ק"ג סוכר.

איך מכינים ריבת קישואים לימון

ברצוני לציין מיד כי מהמוצרים הרשומים מתקבלות כ-5 - 6 פחיות ריבה בנפח 0.5 ליטר בפלט. לבישול, יש צורך לקלף את הקישואים, להסיר את הזרעים. לאחר מכן, העיסה נחתכת לחתיכות קטנות, שגודלן משתנה בין 1 ל-2 ס מ ברוחב. לאחר מכן, החתיכה הצרה נחתכת לריבועים קטנים יותר.

יש לשפוך תחילה את הלימונים במים רותחים ולשטוף אותם היטב. לאחר מכן חותכים ל-4 חלקים, מסירים את העצמות, חותכים את הממברנות הגסות, חותכים כל חלק לריבועים. מערבבים לימונים וקישואים בסיר אחד גדול. יוצקים שם את המרכיב השלישי מהרשימה, משאירים לשעתיים. במהלך הזמן הזה, ירקות ופירות הדר יתנו כמות גדולה מאוד של מיץ.

לאחר שעתיים שמים את המחבת על גז, מדליקים את האש לרמה בינונית, מחכים לרתיחה. מבשלים ריבה מקישואים ולימונים ב-3 דקות בלבד. אנחנו מסירים את המחבת על הדוכן. תנו למתיקות להתקרר. כשאחרי הטעימות מבינים שהריבה התקררה לגמרי, אנחנו שולחים אותה חזרה לכיריים. המניפולציה המתוארת חוזרת על עצמה 4 עד 5 פעמים. בשלב האחרון מסירים את הריבה מהאש ומיד "אורזים" אותה לצנצנות זכוכית.

קישוא עם תפוז

כי קישואים זה ירק שיש לו מספיקטעם ניטרלי רזה, זה תמיד צריך להיות מנוגד על ידי מוצרים אחרים. במתאבנים ובסלטים לחורף עושים זאת עגבניות, פלפלים או בצל אדום. במקרה של ריבה מתוקה, תפוז יכול להוסיף תו נוסף של טעם וארומה.

רשימת מוצרים

• 1 ק"ג קישואים:
• 850 גרם סוכר;
• 3 תפוזים.

תיאור הבישול

ריבת קישואים עם תפוזים מוכנה בטכניקה מעט שונה מריבה עם לימונים. לבישול, קישוא נדרש לא רק לשטוף ולהסיר את העור, אלא גם לגרר אותם על פומפיה גסה. בסיר גדול מערבבים קישואים מגוררים עם סוכר. מניחים את הכלים במקום חשוך קריר למשך 6 שעות.

כשחולף הזמן, מחזירים את המחבת לכיריים, מדליקים את האש וממתינים לרתיחה של הריבה. צריך לערבב כל הזמן כדי שהקישואים לא ישרפו. מבשלים את המסה 20 דקות, מסירים מהאש ושולחים לקירור למשך 4 שעות.

השלב האחרון בבישול יהיה הוספת הדרים. יש לקלף תפוזים, לחתוך לחתיכות גדולות מספיק ולהכניס לסיר. מבשלים 18 דקות, מסירים מהאש ומצננים. אנחנו מניחים את הריבה שכבר התקררה היטב בצנצנות זכוכית.

קישוא, לימון, תפוז. הכנת ריבה בסיר איטי

עכשיו בואו ננסה לשלב שני פירות וירק אחד בפינוק מתוק. הזמן שלוקח לשלוט במתכון של ריבת זוקיני עם תפוז ולימון הוא שלוש שעות. בואו נוסיף כאן בערך 10 דקות,אשר מושקעים בהכנת מרכיבים, ו-20 דקות על הכנת מכלי זכוכית. כתוצאה מכך, מסתבר שנבשל את הריבה הכי טעימה תוך 3.5 שעות בלבד. וזה, יש לציין, הוא הזמן המינימלי לריבות וממתקים דומים.

מה יידרש

המארחות מכנות את רשימת המוצרים של המנה הזו "סט של יחידות", שכן היא ייקח 1 ק"ג קישואים, אותה כמות סוכר, תפוז אחד ולימון אחד.

איך לבשל

יש שפים שמתחילים להכין ריבת קישואים לחורף על ידי שטיפת פירות וירקות, יש שמנסים קודם כל לשטוף ולעקר היטב צנצנות זכוכית. כל אחד בוחר אפשרות נוחה עבור עצמו.

על מנת לצמצם את זמן הכנת ה"אריזה" לריבה עתידית, ניתן לעקר את הצנצנות במיקרוגל או בתנור איטי. שופכים שתי אצבעות מים לתוך צנצנת שטופה היטב ומניחים (או הניחו אותה על הצד אם הצנצנת גדולה) במיקרוגל למשך מספר דקות. המים מהצנצנת צריכים להתאדות, אבל לא לגמרי. אם תהליך העיקור יתבצע באמצעות מולטי-קוקר, פשוט הפעל את מצב ה"קיטור", הנח את הצנצנת במיכל מיוחד והמתן 15 דקות.

בואו נעבור להכנת המרכיבים לריבת קישואים. אנחנו מנקים את הירקות מהעור, מסירים את הזרעים וחותכים לקוביות קטנות. פירות ההדר שלי, בלי להסיר את הקליפה, חתוכים לפרוסות. למרות שהשארנו את קליפת הלימון והתפוז, את הגרעינים מהפרי יהיה צורך להסיר בזהירות רבה.דֶרֶך. במהלך הבישול, הזרעים, ולא הקליפה, כפי שחושבות עקרות בית רבות, הם שנותנים מרירות. שמים את כל החומרים המוכנים בקערה ומוסיפים סוכר. מערבבים היטב.

סגור את מכסה ה"עוזר" של המטבח. לחץ על הכפתור "כיבוי". ככלל, תוכנית זו מיועדת לשעתיים של בישול. זה יספיק כדי לבשל ריבת קישואים טעימה אך נוזלית. אם אתה אוהב ריבה עבה יותר, אז פשוט פתח את המכסה של multicooker והפעל את מצב "אפייה". זמן בישול 20 דקות.

כתוצאה מהמניפולציות הפשוטות והבלתי מסובכות האלה, אנחנו מקבלים ריבה טעימה בטירוף. צבע - ענבר שקוף בהיר. ארומה - שילוב עדין של ריחות הדרים טרופיים קיציים. לגבי טעם - נסו לשאול את האורחים שלכם את מי תפנקו בחתיכת קיץ בערב חורפי קר.

קישוא, תפוח וקינמון

נראה שאין שום דבר קשה לבשל ריבה מקישואים, תפוזים ולימונים. אבל היום אנחנו מציעים לנסות שילוב עוד יותר יוצא דופן של מוצרים, אשר, אגב, נותן תוצאה מדהימה. נבשל ריחני, בטעם טארט עדין ריבה מקישוא ותפוחים. קינמון יוסיף תו פיקנטי מיוחד לריבה. אגב, הריבה הזו תהיה מחסן אמיתי של ויטמינים, היא תגביר את החסינות ואת מצב הרוח בימי כפור.

מרכיבים

• 1 ק"ג תפוחים ירוקים;
• 1.5 ק"ג של ירקות;
• 600 גרם סוכר;
• 1 כפיתקינמון.

תיאור תהליך הבישול

פירות וירקות נשטפים היטב, מנגבים עם מגבת נייר וחותכים לקוביות קטנות למדי. יש עקרות בית שמסירות את הקליפה מתפוחים, אחרות לא. אבל הבחירה היא שלך. בסיר עמוק גדול מערבבים תפוחים, זוקיני וסוכר. כמו במתכונים קודמים, יש צורך להשאיר את החומרים מעורבבים יחד במשך מספר שעות. במקרה זה, למשך 6 שעות

כשהמוצרים עוברים עירוי, תצא כמות גדולה של מיץ ואז ניתן לשלוח אותם ל"חימום" על הכיריים. מביאים את המסה לרתיחה, מנמיכים את הגז, משאירים למשך 30 דקות. אל תשכח להתקרב מעת לעת לריבת הקישואים ולהסיר ממנה קצף. לאחר חצי שעה מסירים מהאש, מניחים על מעמד וממתינים שהריבה תתקרר לחלוטין. מערבבים קינמון טחון לריבה קרה. אנחנו שולחים את המחבת לכיריים שוב, כבר במשך 20 דקות. אנחנו מניחים את הריבה בצנצנות חמות.

"ענבר נוזלי" מקישואים, מלון וענבים

אם אתה יכול לשלב מאכלים שונים בסלטים, כולל פירות עם ירקות, פירות יער עם בשר, ממתקים עם חריף, אז למה לא להשתמש באותה טכנולוגיה להכנת ריבה. בואו נערבב ירקות ומגוון רחב של פירות. אם לשפוט לפי הביקורות, הריבה עם השם היפה "ענבר נוזלי" לא משאירה אדישים לא את השן המתוקה ולא את מי שמקפיד על דיאטה קפדנית. שווה לנסות לפחות כפית מהמעדן הארומטי הזה לתה.

מוצרים חיוניים

• 1.5 ק"ג של ירקות;
• 1 ק"ג תפוחים;
• 1, מלון 2 ק"ג;
• 1 ק"ג ענבים מתוקים;
• כפית קינוח של תמצית שקדים;
• 3 לימונים גדולים;
• סוכר וניל;
• 3, 5 ק"ג סוכר מגורען.

איך לבשל

כמעט כל המרכיבים המפורטים לעיל, מלבד סוכר, מתהדרים במספר רב של זרעים. זה מהקליפה וכמה תריסר זרעים שאנחנו צריכים להיפטר מקישוא, מלון, תפוחים, לימון. אתה לא יכול להשיג זרעים מענבים. כמו כן נדרש להסיר את כל החלקים הגסים של הפרי: מחיצות הלימונים, ליבת התפוח. לאחר עבודת ההכנה, כל המוצרים (למעט ענבים) נחתכים לקוביות. אנחנו נרדמים במסת הפירות והירקות 2.5 ק ג סוכר. השאר למשך 3 שעות.

למרות העובדה שלא הוצאנו את הגרעינים מהענבים, אנחנו עדיין צריכים להשקיע זמן בהכנת המוצר. כל ענב יצטרך להיקרע מהענף. לאחר מכן שופכים מים רותחים על הענבים ומשאירים למשך 10 דקות.

שמים סיר על הכיריים, מוסיפים ענבים, סוכר וניל ותמצית שקדים. לעוד טעם אפשר לשים בריבה קורט קינמון או קריסטל ונילין. מערבבים הכל ביסודיות, מביאים לרתיחה, מבשלים 10 דקות. תירגע. מרתיחים שוב במשך 10 דקות. אנו חוזרים על המניפולציה 4 פעמים. בפעם האחרונה (5) לאחר רתיחה של 10 דקות, יוצקים את ריבת הקישואים (תמונה מצורפת) לצנצנות.

הטבה

בנוסף לטעם המדהים, ארומה וטעם הדרים מדהימים,מזכיר אננס טרי, לריבת דלעת יש עוד מספר יתרונות. במסגרתו ניתן למצוא ויטמינים כאלה המועילים לגוף האדם כמו B₁, B_{12, PP, A וכו'. בנוסף, ריבת דלעת דלה בפחמימות. יש בו גם כמות קטנה של שומן, אבל הרבה זרחן, סידן, ברזל, מגנזיום ופקטין.}

להרכב הזה של המוצר יש השפעה מועילה על תפקוד הלב, כלי הדם, הכליות והכבד שלנו. תזונאים ממליצים לאנשים שיורדים במשקל לאכול מעת לעת "דבש קישואים", מכיוון שהוא עוזר לנרמל את חילוף החומרים של מים-מלח. לא נדבר יותר על העובדה שכמות גדולה של הדרים הכלולה בריבה הזו משפרת את החסינות ועוזרת להילחם בהצטננות בתקופת הסתיו-חורף.

תכולת הקלוריות הממוצעת של ריבת דלעת היא כ-197 קק ל. כמובן, המתיקות היא די עתירת קלוריות. אבל אף אחד לא מכריח אותך לאכול ריבה עם כפות. פנקו את עצמכם עם פינוק טעים על ידי הוספת כמה כדורים למאפה מלוח, גלידה דיאטטית או קינוח דל קלוריות.