סלט עוף עם פטריות: מתכונים ומרכיבים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סלטים הם אחד המתאבנים הקרים הפופולריים ביותר, הם בהחלט נוכחים בכל שולחן חג. יש גם מספר רב של סלטים יומיומיים המשמשים לשמירה על רמת הויטמינים הנדרשת. אף אחד לא יכול לספור כמה מתכונים למתאבן הזה קיימים. במקרה זה, יוצגו רק סלטי העוף הטעימים ביותר עם פטריות.

סלט קל עם עוף ועשבי תיבול

מנה זו קלה מאוד לקחת, לכל מוצרי הסלט יש השפעה חיובית על גוף האדם. רוטב שמן זית משמש כרוטב. להכנת סלט עוף מעושן עם פטריות כדאי לקחת:

• 150 גרם עוף מעושן (מומלץ סינטה, אבל אפשר להכין גם סלט ירכיים או תופים);
• תערובת סלט - 150 גרם;
• 1 כף אגוזי מלך;
• לחם לבן (מתוכו תצטרכו לטגן קרוטונים במחבת);
• 200 גרם פטריות.

להכנת הרוטב, קח שמן זית, מיץ לימון, שום ופטרוזיליה.

סלט בישול

סלט העוף והפטריות הקל הזה כולל את שלבי הבישול הבאים:

1. קח את הלחם, הפרידו אותו מהקרום וחתכו את הבשר לקוביות קטנות בגודל 0.5 על 0.5 ס"מ. צריך גם לקצוץ את הפטרוזיליה והשום.
2. יוצקים 1-2 כפות שמן צמחי למחבת, שמים קוביות לחם, פטרוזיליה ושום. מטגנים הכל עד להופעת חום זהוב יפה. אתה יכול להוסיף קצת מלח.
3. שוטפים עלי חסה וקורעים לחתיכות גדולות. אתה יכול להשתמש לא רק בסלט, אלא גם בכל ירקות אחרים. קוצצים מעט אגוזי מלך ומטגנים במחבת. קורעים את העוף לחתיכות קטנות.
4. פטריות חתוכות לקוביות או לפרוסות, מטגנים עד לריכוך בשמן זית או צמחי.
5. לזרוק עוף, אגוזים, חסה ופטריות לקערה.
6. בקערה קטנה מערבבים את כל מרכיבי הרוטב, כלומר: שמן זית, מיץ לימון טרי, שן שום אחת ופטרוזיליה קצוצה כבד.
7. שופכים את הרוטב לקערה ומערבבים הכל ביסודיות. מסדרים מאכלים על מגש הגשה. מפזרים הכל עם קרוטונים מבושלים מראש.

המתכון הזה לסלט עוף עם פטריות מתאים יותר לאוכל יומיומי, הוא יהיה קל מדי לשולחן חגיגי.

סלט מקסיקני

זהלמנה יש שם כזה מסיבה, כי המטבח המקסיקני מפורסם באהבתו לקטניות ואוכל חריף. סלט זה משמר את מיטב המסורות של המדינה הלטינית-אמריקאית הזו.

להכנת סלט עוף עם שעועית ופטריות לשני אנשים יש לקחת 200 גר' בשר עוף, עדיף להשתמש בפילה, שתי עגבניות, מלפפון אחד גדול, בצל חסה אחד, 150 גר' פטריות ו. חצי פחית שעועית משומרת. הבסיס של הסלט הוא כרוב בייג'ין, צריך כ-400 גרם.

הרוטב כאן הוא תערובת של קטשופ, מיונז, צ'ילי ופלפל שחור.

שיטת בישול

כדי להבטיח שתהליך בישול סלט עוף עם פטריות ומלפפון לא יגרום לקשיים, עדיף לעקוב בדיוק אחר ההוראות המפורטות שלב אחר שלב:

1. קודם כל, כדאי לקחת את פילה העוף, לשטוף אותו, לחתוך לחתיכות קטנות. מפזרים בנדיבות תיבול עוף.
2. כרוב בייג'ינג צריך לקצוץ לרצועות, להוציא את השעועית מהצנצנת ולסנן. חותכים חסה לקוביות קטנות, ופטריות לפרוסות. טוחנים את פלפל הצ'ילי החריף חזק מאוד.
3. עכשיו אפשר להכין רוטב לסלט, בשביל זה צריך לקחת פרופורציות שוות של קטשופ ומיונז, להוסיף פלפל חריף קצוץ ולצקת מעט פלפל שחור. מערבבים את כל החומרים עד לקבלת מסה הומוגנית.
4. מחממים את המחבת, מוסיפים ירק אושמן זית, בו יש לטגן עוף ופטריות. כאשר שני המוצרים האלה מוכנים, אתה צריך לקחת מגבת נייר או מפיות, לשים עליהם פטריות ועוף. הנייר יספוג עודפי שומן.
5. שטפו את המלפפונים והעגבניות, ואז חתכו אותם לקוביות קטנות.
6. הכניסו את כל המרכיבים לקערה אחת עמוקה, מתבלים אותם ברוטב המוכן ומערבבים הכל ביסודיות.
7. שים את הסלט במנות או צלחת משותפת אחת. כעת המנה מוכנה ומוכנה להגשה.

כמו כן, אם רוצים, אפשר להוסיף תירס לסלט, ובמקרה כזה הסלט ייצא מזין ומעניין בטעמו עוד יותר.

סלט עוף בגריל

סלט העוף הזה עם פטריות כבושות יכול להיות מנה שלמה לחטיף דשן. יש בו כל מה שצריך לארוחה נכונה: נתח בשר טוב, ירקות ורוטב מזין. כמו כן, ניתן להגיש את המנה הזו על השולחן החגיגי.

להכנת הסלט קחו 2 פילה עוף, כמה שיני שום, חסת אייסברג אחת, פטריות כבושים - 150 גרם, שני פלפלים (מומלץ לקחת צבעים שונים, ואז הסלט יהיה יפה יותר מראה), 150 גרם עגבניות שרי עגבניות ובצל סלט אחד, שמן זית. יש צורך גם במיונז ולימון.

תהליך בישול

הכנת הסלט מתחילה בעיבוד בשר. יש לנקות ולשטוף פילה עוף, ואז לחתוך אותו לשניים לאורכו. שים את הבשר בקערה, שם להוסיף 100 גרם מיונז, כמהשיני שום ומיץ לימון. מערבבים הכל ביסודיות. לא כדאי להשרות את העוף לאורך זמן, זה יספיק להחזיק אותו במרינדה כ-30 דקות.

הניחו את מחבת הגריל על האש וחממו אותה היטב, ולאחר מכן מניחים עליה את פילה העוף ומטגנים אותו מכל צד במשך 4-5 דקות.

עכשיו צריך לקחת את חסת האייסברג ולקרוע אותה לחתיכות קטנות, להניח את עלי החסה על תחתית הצלחת. מעל פלפלים ובצלים קצוצים. אם הפטריות הכבושות קטנות, אפשר לחתוך אותן לשניים, אבל אם הן גדולות מספיק, אז ל-4-6 חלקים. חותכים את עגבניות השרי לשניים ומניחים אותן על שאר הירקות.

עכשיו אתה צריך להכין את הרוטב לסלט. כדי לעשות זאת, קח אורגנו, מיורן ושמן זית. מערבבים את המוצרים הללו ויוצקים את הרוטב בנדיבות על הסלט. חותכים את פילה העוף לקוביות, שמים מעל. זה משלים את הכנת סלט העוף עם פטריות לפי המתכון, המנה מוכנה לאכילה.

סלט עוף ותותים

את המנה הזו מומלץ להכין בתחילת הקיץ, כשעונת התותים בעיצומה. סלט עוף עם פטריות וגבינה יכול להיות תוספת נהדרת לארוחת הבוקר. להכנה, הכינו את המרכיבים הבאים:

• תערובת עלי חסה - 200 גרם;
• פילה עוף - 1 יחידה. (המתכון מציין את המשקל של כל המוצרים על סמך 2 מנות);
• 100 גרם תותים;
• 50 גרם גבינה כחולה;
• פטריות במרינדה – 50 גרם

כדי להכין את הרוטב, תצטרכו לרכוש חומץ בלסמי, דבש ושמן זית. במבט ראשון, כל המרכיבים האלה לא משתלבים זה עם זה, אבל תאמינו לי שהם יוצרים תחושות טעם חדשות לגמרי. המנה הזו בטוח תהפוך למרכיב עיקרי בעונת התותים.

הכנת מרכיבים ובישול

בואו נתחיל בהכנת הסלט ביצירת רוטב מקורי וטעים למדי. מערבבים בקערה שמן זית עם דבש וחומץ בלסמי. הפרופורציה צריכה להיות כדלקמן: ל-3 כפות שמן, כף אחת של בלסמי וכפית אחת של דבש מומס.

עכשיו המשיכו ישירות להכנת החלק העיקרי של המנה. לשם כך צריך לקחת ירקות סלט (אם המנה מוכנה בקיץ, אז אל תחסכו במגוון הסלטים, ובמקרה זה הטעם יהיה עשיר יותר), לשטוף אותו היטב במים זורמים ולייבש אותו. מעט.

בזמן שהירוקים נפטרים מעודפי מים, כדאי להתחיל לבשל את העוף. יש להשרות בשמן זית, טימין, קארי וכורכום. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות ומטגנים אותם במחבת גריל או במחבת רגילה עם תחתית עבה.

שוטפים היטב תותים וחותכים לשניים, אם הגרגרים גדולים מאוד, אז לארבעה חלקים. פטריות צריך לקצוץ מעט. פזרו ירקות, בשר, פטריות ועוף באקראי על צלחת, יוצקים על הכל עם רוטב שמן הזית המוכן. כעת נותר רק לחתוך את הגבינה לקוביות קטנות ולפזר עליהמנה.

סלט עוף עם פטריות וגבינה מוכן, אם רוצים, ניתן להגיש עם המנה קרוטונים קטנים מטוגנים במעט שמן זית.

סלט נאפולי

המוזרות של המנה הזו טמונה בהגשה המקורית שלה בשכבות. סלט עוף עם פטריות ושזיפים מיובשים הוא די מזין. מנה נפלאה לשולחן חגיגי, אבל אם אתה משתמש בסלט הזה כארוחה יומית, אז באכילת מנה, אדם ישביע לגמרי את הרעב שלו.

להכנת הסלט הזה, כדאי להכין 100 גרם עוף מעושן (להשתמש בפילה עוף ללא עור), בצל אחד (אדום), שתי ביצים, 50 גרם שזיפים מיובשים, 50 גרם פטריות כבושים ו-50 גרם אננס. רק מיונז אחד משמש כאן כרוטב. הכל די פשוט וטעים.

בישול סלט בשכבות

קודם כל צריך להתחיל בכבישת הבצל, הוא צריך להיות טעים ולא מר בכלל במנה. כדי לעשות זאת, יש לחתוך את הירק המקולף והשטוף לקובייה קטנה מאוד, להעביר למיכל קטן, שם להוסיף 1-2 כפות חומץ, מעט מלח וסוכר. השאר את הבצל במרינדה הזו למשך 10-15 דקות.

כמו כן, אם רוצים, ניתן גם להשרות שזיפים מיובשים, כדי שיוכל לחשוף טוב יותר את טעמו. כדי לעשות זאת, יש לחתוך אותו לרצועות, לשים בכל מיכל קטן ולצקת יין אדום. יש להשרות שזיפים מיובשים באותה כמות כמו בצל.

בינתיים, תוכלו להתחיל להכין את כל שאר המוצרים. את הביצים צריך להרתיח. לשם כך, יש לשמור אותם במים רותחים למשךלמשך 8-10 דקות. יש לחתוך פילה עוף לקוביות קטנות, ואת האננס יש לקצוץ לקובייה בינונית. כשהביצים התקררו, צריך להפריד את החלבונים מהחלמונים. חותכים את החלבון לאותן חתיכות כמו העוף, ומגררים את החלמון על פומפיה דקה. במקביל, אתה צריך לשפשף בזהירות רבה כדי לא לדחוס את המוצר. פטריות חתוכות לפרוסות דקות.

כל המרכיבים מוכנים, אפשר להמשיך ישירות להרכבת הסלט. לשם כך צריך לשים טבעת במרכז הצלחת, בה יונחו המוצרים בשכבות.

מוציאים את הבצל מהמרינדה, שמים מפיות כדי שיספגו עודפי נוזלים. מסדרים בעדינות את הירק בתחתית הצלחת, ואז אתה צריך לזרוק את העוף. עכשיו אתה צריך לקחת 1.5-2 כפיות מיונז ולפזר אותו בעדינות על פני המוצרים. לאחר מכן, אתה צריך לזרוק שזיפים מיובשים וחלבון, שוב למרוח עם שכבת מיונז. לאחר מכן מניחים את הפטריות והאננס, השכבה האחרונה של מיונז. מלמעלה הכל מכוסה בחלמון מגורר. הסר בזהירות את הטבעת.

זה משלים את תהליך קטיף החסה. בשולי הצלחת ניתן לקשט אותה במגוון סוגי ירקות או רוטב בלסמי. באופן כללי, אתה יכול לקשט לפי שיקול דעתך, אין הנחיות קפדניות בעניין זה.

וריאציה לסלט קיסר

עכשיו מעטים האנשים שמכינים את הגרסה הקלאסית של הסלט הזה, כי בתהליך הבישול צריך להכין רוטב מיוחד, להשתמש בסוג מיוחד של ירקות סלט ועוד הרבה יותר. כל המרכיבים ניתנים להחלפה, כך שהרבה יותר קל להכין את הסלט הטעים הזה ממרכיבים סבירים ומובנים יותר.המרכיבים של כל אדם.

כדי להכין סלט לחברה של ארבע נפשות תצטרכו לקחת 200 גרם ירוקי סלט, 300 גרם פילה עוף, גבינת פרמזן (לזילוף), מעט עגבניות שרי, 150 גרם שמפיניון מעושן בייקון - 80 גרם, לחם לבן - 100 ד' הרוטב לסלט יתבצע עם מיונז, חרדל צרפתי ומיץ לימון.

בישול מנה

בוא נתחיל לבשל עם קרוטונים. לחם לבן יש לחתוך לקוביות קטנות של 0.5-1 ס מ, לשים על תבנית אפייה ולהכניס לתנור בחום של כ-100-120 מעלות.

אז אנחנו מתחילים לבשל את העוף, צריך לחתוך אותו לחתיכות קטנות, לפזר מלח, פלפל ובזיליקום מיובש. בזמן שהבשר במרינדה כדאי לטגן את הבייקון חתוך לחתיכות דקות ולטגן במחבת. המוצר ייתן כמות קטנה של שומן, שעליו יש לטגן את העוף, כך שיקבל טעם מעושן נעים. צריך גם לטגן שמפיניון במחבת, חתוך לפרוסות.

כאשר שני המרכיבים הללו מבושלים, כדאי להניח אותם בצד ולהתחיל לעבד את שאר המוצרים. יש לשטוף ולנקז את עלי החסה, ואז להרים אותם ולהעביר לכל קערה. הוסף שם פרוסות עגבניות או חצאי עגבניות שרי.

עכשיו צריך להכין את הרוטב, בשביל זה, בכל קערה, מערבבים מיונז, מעט חרדל צרפתי ומיץ לימון. מערבבים את כל המרכיבים היטב. תוך כדי הכנת כל מרכיבי המנה, עוף, בייקון ופטריותמקורר, גם אותם צריך לשים בקערה עם שאר המוצרים, לשפוך הכל עם רוטב ולערבב.

מניחים אוכל לבוש בצלחת. מוציאים את הקרוטונים מהתנור, מפזרים איתם את הסלט ומפזרים מעל את גבינת הפרמזן המגוררת. ניתן לקשט את המנה עם ענפי פטרוזיליה מתולתלת, ארוגולה או כל עשב תיבול אחר.

עכשיו אתם מכירים הרבה סלטים שונים, הכוללים עוף ופטריות, כולם די שונים זה מזה, אז כדאי לנסות כל אחד מהם ולהחליט מה בעצם הכי טעים.

היופי בבישול הוא שאדם יכול לשנות באופן עצמאי מרכיבים לא אהובים. לכן, אם, למשל, אינכם אוהבים נוכחות של שעועית בסלט, אל תשימו אותה. ניתן להחליף מוצר זה בקלות בתירס משומר. לכן, אל תפחדו להתנסות ולבשל באהבה, אז כל מנה תהפוך ליצירת מופת של ממש.