סלט חזה עוף: מתכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סלט אהוב מוכן לכל חג משמעותי יותר או פחות. לפעמים - גם כשהחג הזה רק בנשמה, בלי התייחסות לשום אירוע. עם זאת, הרוב המכריע של עקרות הבית מבשלות אותו עם נקניק מבושל. אבל אוליבייה הנכון - עם חזה עוף! המתכון, שעושה שימוש בבשר, קרוב הרבה יותר לזה שהומצא על ידי מעדנייה צרפתית. בנוסף, עם פילה, הסלט מתגלה כ"חוסך דמויות" יותר וקליל לבטן.

מראה רענן

מה מעניין באוליבייה הזה - מתכון עם חזה עוף כולל שימוש במלפפונים טריים במקום כבושים או כבושים. לפני שממשיכים לחתוך, מבשלים את הפילה (לפי כל הכללים, עם הסרת הקצף, שכן ניתן להשתמש במרק למרק כלשהו). במקביל מבשלים ארבעה תפוחי אדמה ושלוש ביצים. האם לשים גזר באוליבייה עם חזה עוף, מתכוןאינו מגדיר בבירור. אם אתם כל כך רגילים לזה, מבשלים גם יבול שורש אחד. כשמכינים את כל המוצרים, וגם מנקים את מי שצריך, חותכים אותם לקוביות, מערבבים עם מלפפון טרי קצוץ ופחית אפונה משומרת. המנה מלוחה, מתובלת במיונז - ואפשר להתחיל לחגוג.

אוליבייה עם חבישה מקורית

בדרך כלל הסלט האהוב עליך לבוש רק במיונז. המקסימום שמספיק דמיון הוא לבשל אותו בבית. עם זאת, המתכון המוצע של חזה עוף אוליבייה ממליץ למזוג רוטב שונה במקצת. מלכתחילה, כל הרכיבים מוכנים, כלומר, תפוחי אדמה וביצים מבושלים (שוב, התמודד עם גזר בעצמך). יש לקצוץ דק את הפילה, להמליח, לפלפל ולטגן עד לריכוך. מזון מעובד וחמוצים קצוצים; המתכון ממליץ לגרר ביצים עם מלפפונים על פומפיה גסה, אבל אם לפעול לפי המלצה זו, תלוי המארחת להחליט. לדעתנו, בצורה מעוכה כזו, המוצרים פשוט "ילכו לאיבוד", וגם המלפפונים יכניסו יותר מדי מי מלח. אבל אתה יכול לנסות. כל הרכיבים מעורבבים, אפונה מוזגת לקערת סלט. כעת הרוטב נעשה: משולבים כמויות שוות של שמנת חמוצה דלת שומן ומיונז קל, מתובלים במיץ לימון ושמיר קצוץ דק לפי הטעם ולישה. יוצקים סלט עם רוטב ומתיישבים רבע שעה לחדירה הדדית של מיצים.

variant Apple

תוספת של תפוח חמצמץ משפרת ומרעננת כל כך הרבה סלטים. אוליבייה אינו יוצא דופן - מתכון עם עוףחזה ותפוח מגולמים לעתים קרובות למדי, למרות העדפה שניתנת לנקניק. השלב הראשוני כבר הפך לסטנדרט: בנוסף לתפוחי אדמה וביצים, מבושל פילה עוף. ירקות ובשר מקוררים נחתכים. מלפפונים מצטרפים אליהם: במתכון זה רצוי לקחת את שני הזנים - גם ירקות טריים וגם מלוחים (כבושים) בפרופורציות שוות. מרכיב נוסף שלא נעשה בו שימוש קודם הוא בצל קצוץ דק. והטאץ' הסופי יהיה תפוח חמוץ מתוק, רצוי זנים ירוקים. מקלפים אותו מהקליפה ומהזרעים וחותכים אותו - לרוב לקוביות קטנות, אבל זה יכול להיות גם קוביות קטנות כמו קשיות. מוסיפים אפונה, מלח ופלפל, מיונז, ומכניסים את הסלט המעורב למקרר לחליטה.

אפשרות יוצאת דופן

יש כל כך הרבה שינויים שונים בסלט האהוב עליך שאי אפשר לרשום את כולם. אוליבייה מקורי מאוד, המתכון עם חזה עוף שלו כולל החלפת מלפפונים בפטריות כבושים. תאמין לי, זו בחירה ראויה! אפילו שמפיניון יצליח, אם כי עם פטריות יער זה מתברר הרבה יותר מעניין. רק אל תקח "נוזל" או שטף היטב. עוד פרט מעניין: החזה לא צריך להיות מבושל או לטגן, הוא קונים מעושן. שאר הרכיבים זהים לאלה הכלולים בסלט ה"בשר" הרגיל שלנו. הוא גם לבוש כסטנדרט - עם מיונז, אם כי רבים מאלה שכבר בישלו כך ממליצים לערבב אותו עם שמנת חמוצה. אתה יכול גם לקצוץ תפוח לתוך אוליבייה זה - זה יקפיץ את טעם הפטריות עוד יותר.ופתק מעושן.

אפשרות יוקרה

ולבסוף, בואו נדבר על סלט אוליבייה מדהים לחלוטין עם חזה עוף, שהמתכון שלו קרוב מאוד למרכיב הראשון, האגדי והרב-מרכיב. ההכנה זהה: פילה, תפוחי אדמה וביצים מבושלים - אולם הפעם הם שליו (שש דקות במים מלוחים מאוד). כל הרכיבים קוצצים, מוסיפים להם תפוח קצוץ, בוזקים לימון למניעת השחמה. לאחר מכן מניחים צלפים, חתוכים לשניים, אפונה ומקלות מלפפונים טריים וכבושים. כל זה מתובל ברוטב צדפות מעורבב עם חרדל דגנים ומיונז ביחס של 1:1:5, מונח בצלחות מנות מרופדות בעלי חסה, מעוטר בחצאי ביצי שליו, צוואר סרטנים שלמים או שרימפס.

גם אם אתם סקפטיים לגבי עוף, בשלו לפחות פעם אחת אוליבייה חזה עוף (מתכון עם תמונה מופיע בכתבה). ייתכן שתשקול מחדש את דעותיך.