מסעדת "צ'יצ'ה" במוסקבה: כתובת, ביקורות על המטבח הפרואני

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שמעת פעם על המטבח הפרואני? האם ניסית? במוסקבה, יש הזדמנות להכיר את המוזרויות של מגמה קולינרית יוצאת דופן זו. מסעדת "צ'יצ'ה" מציגה את זה לכולם.

קונספט

מקום אופנתי על שם משקה פופולרי. צ'יצ'ה נמכרת בכל מקום בפרו.

מה מייחד את המקום הזה מאחרים? העובדה שלראשונה בבירה כל אזורי המטבח הפרואני נאספים בתפריט אחד. מסעדת "צ'יצ'ה" ממוקמת ממש במרכז הבירה, אך רק לאחר חציית הסף שלה, האורחים מוצאים את עצמם מיד באמריקה הלטינית הלוהטת והרגשית.

שפית המותג נסעה אישית לפרו ובילתה שם חודש על מנת ללמוד את המוזרויות של המטבח הפרואני במולדתה. ואז הוא ביקר בכמה מהמסעדות הטרנדיות ביותר עם המטבח הזה בלונדון. הודות לגישה זו, הוא הצליח לגלם את הרעיון בצורה מהימנה וביושר. השף האחראי על מנות מהגרים יפן עבר הכשרה בלימה.

יש גם משהו יוצא דופן בארגון החלל. זוהי מסעדה עם מטבח פתוח ומרפסת קיץ מרווחת.

כל זה הוביל לכך שבערבים אין כמעטמקומות פנויים, לכן יש להזמין שולחנות מראש. גם באיחור קל, ההזמנה מבוטלת והמקום ניתן לאורחים אחרים.

מסעדת צ'יצ'ה במוסקבה היא פרויקט של בוריס זרקוב, ולדימיר מוכין הוא השף. תושבי הבירה מכירים אותם מפרויקט הארנב הלבן.

Kitchen

התפריט הוא יותר כמו ספר בישול, עם מנות מאורגנות בפרקים נפרדים. אם מדברים על המטבח הפרואני הקלאסי, אז יש בו שלושה תחומים עיקריים:

• Nikkei היא המסורת הקולינרית של מהגרים מיפן.
• צ'יפה הוא כיוון גסטרונומי שנוצר על ידי מהגרים מסין.
• Creole היא המורשת של הכובשים הספרדים.

כל אירוע בהיסטוריה של פרו הותיר את חותמו על המסורות הקולינריות של המדינה הזו.

Chicha היא מסעדה של מטבח פרואני, אז התפריט קצת מפחיד עם שפע של מילים לא מובנות: "tiradito", "s altado", "tostaditos", אבל הכל נשמע מקסים.

המנות הקריאוליות הן סביצ'ה, קדרה קאוזה, מרק סמיך של קזואלה. ניקיי הם מנות העשויות מדגים בתוספת פירות, ירקות ותבלינים מיוחדים. צ'יפה הוא אורז מטוגן, וונטונים על בצק דק העשוי מקמח אורז. לשורשים הגסטרונומיים ההודיים יש תפוחי אדמה, תירס, פלפל חריף, דגים טריים.

קינוחים כוללים עוגת גבינה בטטה עם פסיפלורה, פאי תירס עם גלידת קוקוס וליים, וסוכריות כמהין צ'ילי. הכל טעים להפליא.

Chicha היא מסעדה פרואנית שבה מנותלא מועתקים, זה יהיה משעמם מדי, הם עוברים דרך חזון המחבר הייחודי של השף ומתובלים בטכניקת ביצוע מבריקה.

Bar

אוסף המשקאות בבר נועד להרוות לא רק את צימאונם של האורחים, אלא גם את סקרנותם. קודם כל, מדובר בקוקטיילים פרואניים, שהוכנו גם לפי מתכונים קלאסיים וגם נוצרו כתוצאה מניסויים נועזים.

יש כאן כל כך הרבה דברים יוצאי דופן! למשל קוקטייל ירוק עז העשוי מעלי גוארנה וקוקה. הצמחים האלה שימשו פעם את האינדיאנים כמשקאות אנרגיה.

התערובת הייחודית הבאה ידועה עוד מתקופת אימפריית האינקה: צ'יצ'ה תירס, פקעות אולוקו ורודות ווודקה ענבי פיסקו - טוניק להפליא.

את הקוקטייל, הידוע בתור האוצר הלאומי של המדינה, ניתן לטעום בכמה וריאציות מקוריות. המשקה הזה נקרא פיסקו חמוץ.

רשימת היינות של המסעדה עשירה למדי, היא מכילה אוסף נפלא של יינות מצ'ילה, ארגנטינה, דרום אפריקה, אוסטרליה, ספרד ומדינות נוספות. שמפניה ויינות מבעבעים זמינים.

לנסות את כל האוכל והשתייה המדהימים בבת אחת זה פשוט בלתי אפשרי. משמעות הדבר היא שברור שיהיה צורך לבקר במסעדת צ'יצ'ה יותר מפעם אחת.

פנים

באופן כללי אפשר לקרוא לאווירה תמציתית. חדרים מרווחים ונעימים, ספות וכורסאות רכות, צבעים חמים והרבה עץ טבעי בעיצוב, חלונות גדולים ואור נעים. האווירה ניתנת על ידי פרטי פנים יוצאי דופן: ציורים, צמחים חיים, ארונות עבוריינות, פסלונים קטנים, גזעי עצים צבועים בצבע בהיר. אני רוצה להסתכל על כל פרט, ללמוד אותו, הם יוצרים מצב רוח מאוד מיוחד.

האורחים יכולים לבחור לעצמם מקום ליד המטבח הפתוח, בשולחנות בחדר נעים, ליד הבר או במרפסת הקיץ.

המוזיקה משלימה היטב את האווירה, אבל היא לא רועשת מספיק כדי להפוך את השיחה לנוחה בלי להרים את הקול או לאמץ את האוזניים.

מסעדת "צ'יצ'ה": ביקורות

במשאב האינטרנט הפופולרי "Tripadvisor", שבו האורחים משאירים ביקורות על בתי קפה ומסעדות, מוסד זה קיבל דירוג גבוה למדי - ארבע נקודות. האורחים משבחים את האווירה השלווה והשלווה, רואים במדיניות התמחור מקובלת עבור מסעדה ברמה זו.

באשר למטבח, מספר מנות נמצאות טעימות, יש האומרים שהאוכל כאן לא מתאים לכל אחד. המבקרים משבחים את הצוות הידידותי והעליז, שימו לב להצגת המנות המרהיבה.

המקום הזה מומלץ למי שמוכן להעז להתנסות. אבל עדיין, חלק מהאורחים קצת מאוכזבים מהפנים, מכיוון שהם ציפו לראות משהו אקזוטי יותר, וגם מעירים על גודל המנה.

כתובת המסעדה

מסעדת "צ'יצ'ה" ממוקמת בכתובת: Moscow, Novinsky Boulevard, 31. זהו מרכז הסחר נובינסקי פסאז'. מספר טלפון +7 495 725 2579. תחנות המטרו הקרובות ביותר הן Barrikadnaya ו-Krasnopresnenskaya.

למי שמעדיף להשתמש בתחבורה משלו, יש חניה נוחה ליד בניין TDC.

ניתן להזמין שולחן באמצעות טופס נוח המפורסם באתר המסעדה, או באמצעות התקשרות למספר הטלפון הרשום למעלה.

מסעדת צ'יצ'ה במוסקבה היא מקום מצוין לדייט רומנטי, לפגישה עם חברים או לערב משפחתי נעים.