2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26
במאה התשע-עשרה באירופה זה היה מאוד אופנתי לצאת לחופשה ברוסיה. במסעדות בלונדון ובפריז, גולת הכותרת של התפריט היו מנות מהמטבח הסלאבי. בהדרגה, תושבי העולם הישן החלו לפתוח טברנות משלהם ברוסיה. אנשים ביקרו במפעלים כאלה לא רק כדי לרצות את גופם עם מנות ומשקאות, מהם היו רבים, אלא גם כדי להתמכר לסוגים שונים של בידור. לצד מגוון גדול של מנות מהמטבח הלאומי, רקדני קברט הופיעו במסעדות בעלות אופי רוסי, מוזיקאים, זמרים ומדקלמים שימחו את אוזני המבקרים.
שתי מאות שנים של היסטוריה
דוגמה בולטת לעסקים מצליחים הייתה באותה תקופה, וכרגע היא גם מסעדת "Yar" (מוסקבה). תמונות של מוסד זה מעטרות לעתים קרובות את דפי ספרי ההדרכה ברחבי הבירה. המקום הזה ידוע לא רק לילידי העיר, אלא גם לתיירים. מוסד זה החל את קיומו בשנת 1826. מייסד המקום הזה, שהפך לפופולרי במהירות, היה טרנקיל יאר. שם משפחתו הוא שהפך לשם המוסד. כל היופי האירופאי העניק כבוד ושבח למקום הזה, שהיההוא דוגמה מצוינת לתרבות המקורית של האנשים העתיקים. האירוח הסלאבי המפורסם, שפע של מנות שונות לכל טעם, תוכנית מצוינת - כל זה הפך את מסעדת "יאר" למוסד המפורסם ביותר בבירה.
מקום אהוב על האינטליגנציה
בתחילה, "גן עדן הגורמה" הזה היה מקום מפגש מועדף על האליטה של מוסקבה. ילדי סוחרים, יצרנים, חנוונים גדולים בילו כאן את ערביהם. כמעט בכל ערב באולם אפשר היה לפגוש נציג תרבות. אנטון פבלוביץ' צ'כוב, אלכסנדר איבנוביץ' קופרין, קונסטנטין דמיטריביץ' באלמונט, פדור איבנוביץ' צ'ליאפין, ולדימיר אלכסייביץ' גיליארובסקי ואפילו אלכסנדר סרגייביץ' פושקין ביקרו במסעדת Yar יותר מפעם אחת, ובחרו בה ממפעלים דומים רבים בעיר. מבין הפטרונים, Savva Timofeevich Morozov כיבד את המקום הזה בנוכחותו.
בתחילת המאה העשרים הגיעו זמנים קשים לרוסיה. מהפכות, שביתות, מרידות, מלחמות – העם והשלטונות בנו את הסוציאליזם. במהלך אירועים פוליטיים הולאמו מסעדות רבות במוסקבה, כמו גם מפעלים אחרים בבעלות זרים. כמעט כל מוסד עם הון זר נסגר. הגורל העצוב לא עקף את מסעדת "יאר". מקום המפגש של פקידים גבוהים וסוחרים עשירים הפסיק את פעילותו. עד מהרה, בבניין, שבו עוטרו הקמרונות בסטוקו, והחלונות עוטרו בציורי קיר וחלונות ויטראז', שכן מלון סובייצקאיה.
סטטוס גבוה
לאחר זמן מההוחלט לשחזר את הפאר הקודם של המקום הפופולרי. האווירה הייחודית והבלתי ניתנת לחיקוי קמה לתחייה. אדריכלות ועיצוב התמלאו שוב בחיים חדשים. מסעדת "יאר" הפכה לתזכורת חיה למוסקבה "ההליכה" של המאה התשע-עשרה. מוסד זה ממשיך בעבודתו ישירות מתחת לכנף של מלון סובטסקיה. זה, בתורו, אחד המלונות המצליחים והנוחים ביותר בבירה. לעתים קרובות זרים שוכרים כאן חדרים. ביקורות משבחות של אורחים זרים המבקרים במסעדה תומכות במעמדו הגבוה של המוסד לא רק במוסקבה, אלא גם הרבה מעבר לגבולותיו.
בחזרה לבסיס
לפי אורחים רבים, "Yar" מציעה את "המטבח הרוסי ביותר". בנוסף, מוסד זה הוא אולי היחיד בעיר בו נשתמר הפנים המנוסים ובו בזמן המפונפן של הבירה הבורגנית של המאה התשע-עשרה. צוות מועיל, תפריט מצוין, תוכנית מצוינת הם סיבה טובה לבקר ב"גן העדן הגורמה" הזה. כמו פעם, הקהל של המסעדה שונה בתכלית. נציגי התרבות והשואו ביזנס, אנשי עסקים ואנשי חברה מבזיקים כאן לעתים קרובות. משפחות רגילות וזוגות מאוהבים נהנים ממנות טעימות בשולחנות השכנים.
קישוט ועיצוב פנים
יש מספר עצום של מסעדות במוסקבה, אבל כמעט אף אחת מהן לא יכולה להשתוות למוסד המדובר. לאחר הפתיחה המחודשת שוחזר כאן לא רק המטבח המסורתי לאותה תקופה, אלא גם כולופנים, עד לפרטים הקטנים ביותר. התקרות הגבוהות מעוטרות בציורי קיר מקושטים. אלמנטים דקורטיביים דומים ניתן למצוא על הקירות. במרכז האולם המרכזי מוצבת למעלה נברשת ענקית עם תליונים רבים. עמודי מלאכיט, מראות גבוהות והזהבות רבות - מעצבים מודרניים עשו הכל כדי להחזיר את המקום הפופולרי של פעם לא רק לתפארתו לשעבר, אלא גם לארכיטקטורה בסגנון האימפריה. מהבניין הראשי אפשר ללכת לחצר, שם ניתן לראות פנורמה מענגת, שכתר שלה הוא מזרקה, שנוצרה בדמות המזרקה של תיאטרון הבולשוי. מספר אולמות, שכל אחד מהם הוא תערוכה היסטורית - כל זאת היא מסעדת "יאר".
הכתובת של מוסד זה ידועה למדי: הוא ממוקם ב-Leningradsky Prospekt, במרכז ההצטלבות של שתי תחנות מטרו: Belorusskaya ו-Dynamo. מרכבות תחתית למוסד ניתן להגיע בכל סוג של תחבורה ציבורית. אם המבקר מגיע במכונית שלו, הוא יכול להשאיר בחופשיות את "סוס הברזל" שלו במגרש החניה החופשי.
חדר ראשי
כאמור לעיל, מסעדת Yar מחולקת לשלושה אולמות. הראשון, הגדול מבין הקיימים, נושא את שם המוסד בעל אותו השם. הארכיטקטורה של החדר הזה מאפשרת לך לגלות בקלות מהו סגנון אימפריה פומפוזי ומואר. האולם יכול להכיל 150 איש. לכן, לחגיגה גדולה, המקום הזה פשוט מושלם. ראוי לציין כי באולם "יאר" יש גם במה שבהסוגים שונים של ציוד. ככלל, כאן מתכנס רוב הקהל. תוכנית המופעים היומית, שמזכירה למדי הצגות תיאטרון, היא גם מסעדת יאר. משוב מהמבקרים עולה כי נושא הבידור ללקוח אינו במקום האחרון עם הנהלת המוסד. בנות מרחפות מתחת לתקרה, מופעים יוצאי דופן ותוססים, הופעות של להקות מוזיקליות ורקדני קברט, צוענים וקוסמים - התוכנית די מגוונת ורחבה.
חדרים אחרים
האולם השני, שזמין גם בתוך המסעדה, הוא חדר VIP בשם "אולם מראות". שמה, כביכול, רומז למבקר על נוכחותם של אלמנטים רפלקטיביים. עם זאת, מעטים באמת מצפים שיהיו הרבה מראות. בשל המיקום הנכון שלהם, החדר נראה גדול מאוד. למעשה, היכל המראות יכול להכיל חמישים אנשים. כמרכיב נוסף בפנים, יש אח, המעניק לחדר נופך של נוחות ביתית. להתכנסויות רגועות יותר, המסעדה מציעה בר לובי המכיל בקלות ארבעים אנשים.
מלבד המתחם הפנימי, "מתחת לכנף" של המוסד יש גם מרפסת קיץ, הנקראת "יארה". זה עובד רק בעונה החמה. המרפסת ממוקמת בחצר המסעדה. גולת הכותרת שלו היא מזרקה מפוארת. כאן, כל פריט מעלה זיכרונות מברית המועצות: מגזיני יונוסט שנשכחו על השולחנות, הרומנים של ורטינסקי באים מגרמופון ישן, אווירה שקטה…
מנות מודרניות ותזכורות היסטוריות
המטבח של המסעדה מפורסם בתחכום ובמסורת שלו. יחד עם זאת, השף מרבה לפנק את הקהל ביצירות המופת החדשות שלו. בתפריט אפשר למצוא גם פשטידות, קרפיון מעושן וכופתאות סיביר וגם לובסטרים עם שרימפס. בקר סטרוגנוף, בשר עגל רך, בשר צבי וחזיר, כבד אווז, תפוחי אדמה כפריים ופטריות בסירים - כל אחד יכול לבחור מנה לפי טעמו. בנוסף לתפריט הסטנדרטי והקבוע, ישנם גם עדכונים עונתיים. ביום חם יציעו לכם להתרענן במיץ חמוציות, ובערב חורפי - להתחמם עם כוס יין מבעבע מיושן או כוס יין חם. העלות הממוצעת של הזמנה לאדם היא בטווח של 3,000 רובל.
אנלוגים
כדאי לציין שלא רק במוסקבה יש מסעדה "יאר". קולומנה מתגאה גם בכך שיש לו מוסד בעל אותו שם. ההיסטוריה של המקום הזה לא חוזרת למאה הקודמת. המטבח די סטנדרטי וכולל מנות רוסיות ואירופאיות. המבקרים מציינים את רמת השירות הנמוכה, אשר, אתם מבינים, היא מאוד לא מקובלת, ולו רק מתוך כבוד לשם המפורסם של המוסד במוסקבה.
עיר נוספת שבה ממוקמת מסעדת Yar היא קרסנודר. כאן הלקוחות מרוצים לא רק מהשירות, אלא גם ממנות טעימות מאוד. גם הפנים והאווירה ברמה הגבוהה ביותר.
מוּמלָץ:
מסעדת "מימינו" - רשת של מסעדות גאורגיות במוסקבה
מסעדת "Mimino" תהיה האפשרות הטובה ביותר לאוהבי המטבח הגיאורגי. האווירה המרגיעה והעיצוב הלא טריוויאלי של המקום יהפכו את שאר המבקרים לבילוי הנעים ביותר. הרשת מורכבת מ-4 מפעלים, שכל אחד מהם עשוי בסגנון ייחודי, שיזכה להערכה על ידי אניני יופי אמיתיים
מסעדת "Chistye Prudy" על הבריכות (סנט פטרסבורג). קומפוט, אושר, נוסטלגיה ועוד מסעדות על המים במוסקבה
מסעדות על המים טובות במיוחד לביקור, כי קרירות הערב תמיד נעימה יותר על גדות בריכה, נהר, ים. פנסים משתקפים במים, וקולות המוזיקה שועטים עוד ועוד. הרובע המרכזי של מוסקבה, Chistye Prudy, מסעדה על המים, ערב חם - זה נזכר להרבה זמן
המסעדות הגיאורגיות הטובות ביותר במוסקבה. סקירה כללית של מסעדות במוסקבה עם מטבח גאורגי וביקורות גורמה
סקירה זו של מסעדות מוסקבה עם מטבח גאורגי תספר על שני המוסדות הפופולריים ביותר - "Kuvshin" ו-"Darbazi". הם מייצגים גישה שונה לאותן מנות, אבל זה מה שהופך אותן למעניינות
מסעדות גאורגיות במוסקבה: "Genatsvale", "Saperavi" ו"אסיר הקווקז"
Satsivi, lobio, khachapuri - שמות המנות האלה מתחילים לרוקן. האם אתה רוצה לנסות אותם? אין בעיות. מסעדות גאורגיות במוסקבה נמצאות כמעט בכל שלב. במאמר תמצאו מידע מפורט על מפעלים כמו "אסיר הקווקז", "ספראווי" ו"גנאטסוואלה". אולי תרצה ללכת לשם
החינקלי הטוב ביותר במוסקבה: סקירה של מסעדות. חינקאלי במוסקבה
מוסקבה מפורסמת לא רק בזכות המראות, מוסדות התרבות, הפארקים שלה, אלא גם במוסדות ההסעדה שלה. כאן תוכלו למצוא קנטינות, מזנון חטיפים, ברים, בתי קפה, מסעדות למגוון רחב של טעמים. היום נספר לכם היכן ממוקמים החינקלי הטובים ביותר במוסקבה. המאמר ייתן תיאור של המפעלים, כמו גם כתובותיהם המלאות
