מסעדת "Ugolek" (מוסקבה): תפריט, תמונות וסקירות של לקוחות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

הבירה הרועשת ורבת הצדדים שלנו! כמה מקומות חמימים ואינטימיים היא מסתירה בחצרות השקטות והבלתי בולטות שלה, שלפעמים לא שמים לב אליהם או מוצאים אותם מיד! וזה קורה הפוך - יש מפעלים שמתהדרים כך שעובר אורח מטייל בבטלה לא עובר במקום, אלא מסתכל, כרגיל, באור. זה בדיוק מה שמסעדת Ugolek נמצאת בנוחות במוסקבה בבולשאיה ניקיצקאיה. ובמקרה הזה, "הסתכל באור" הוא בשום פנים ואופן לא צירוף מילים, אלא ביטוי המשקף את המהות והתפיסה של המוסד. יהיו לשונות קסומות של להבה ועשן ריחני שמפגיש אנשים (אנחנו כבר יודעים) לא פחות מעשן של מדורה אמיתית, מוארת בטייגה, בליווי שירים לגיטרה.

אם אתם רוצים לאכול ארוחה טובה ולהירגע באווירה נינוחה, לכו למסעדת Ugolek. מוסקבה היא עיר מאוד חסרת מנוחה, שרוכשת יותר ויותר ברק אירופאי מדי שנה, כך שלפעמים למצוא מוסדות נעימים כאלה כאן זה בכלל לא קל. לאחרונה, פאתוס, זוהר, צעקניהלבשת חלונות. אבל אוגולק הוא עולם אחר לגמרי. עולם שבו כולם ירגישו לא רק בנוח, אלא גם עם צלחת המכילה פינוק מדהים.

History of Ugolok

מייסדי המסעדה הם איליה טיטנקוב וויליאם למברטי. כן, כן, זה אותו למברטי, שעל שמו קרוי האוליאם המפורסם. לאחר שהגיע פעם לרוסיה מאיטליה הרחוקה והחל את דרכו כשף במסעדה במוסקבה, למברטי הפך למסעדן ויש לו כמה פרויקטים מניבים בבירה. והוא לא מתכוון לוותר על השיאים שאליהם הגיע.

Ulliam's נולד כאשר אוליאם היה צפוף מדי. היו כל כך הרבה מבקרים שלתפוח לא היה איפה ליפול. היינו צריכים להמציא משהו חדש. אבל לא רציתי לעשות עותק של האוליאם המקודם. חלומות עסקו במשהו אחר - להפתיע את הציבור הקפריזי והמתוחכם במוסקבה. ובכן, זה הצליח. מופתע, כל כך מופתע…

על מה אתה מדבר, תנור עצים?

מהי המקוריות של מסעדת Ugolek? תנורי עצים הם גולת הכותרת שלו. תפסיק עם הגז, החשמל והישגים אחרים של הציוויליזציה! כאן החלטנו לחזור לשורשים. עם זאת, תנורים אלה אינם רוסים, אלא אמריקאים. עד 6 חלקים. ראשית, המארגנים ראו אותם באינטרנט, ואז הוחלט לנסוע לאמריקה, למדינת מסצ'וסטס, לאב ולבת ריצ'רדסון, שיש להם אוסף שלם של תנורים משוחזרים.

תגיד לי איך קוראים לך?

מה שמעניין: התנורים שמקשטים את מסעדת Ugolek הם מן המנייןעובדים. יש להם אפילו שמות משלהם. לדוגמה, אחד היפים האלה נקרא Blue Bird. שם רומנטי מאוד, בהתחשב בעובדה שהתרגום שלו נשמע כמו "ציפור כחולה".

עדי ראייה טוענים שהתנורים דומים לעוגב על כליו הרבים. רק שבמקום מוזיקה, הם מוציאים ריחות עוצרי נשימה של מעדני בישול.

אתה צריך להיות מסוגל לנגן בכלי כזה. ועובדי המסעדה למדו אומנות זו זמן רב, עד שהפכו לווירטואוזים בתחומם.

הפנים הוא הראש של הכל

מה מסתירה בתוכה מסעדת Ugolek? ביקורות של מבקרים אומרות שזה מקום מאוד נעים, ביתי, שקט, נטול כל פאתוס. למרות שרבים מציינים אכזריות מסוימת בעיצוב. תשפטו בעצמכם: תנורים מאסיביים מברזל יצוק שנראים כל כך אלגנטיים שהם לא מושכים את העין מיד; קירות מכוסים אזוב אמיתי; חנויות גסות. ולידו - פרחים בעציצים אלגנטיים, שכמיות חמודות שזוגות עצמיות שהופכות ספסלים לספות יפות ונוחות. הפנים כולו בנוי על שילוב של בטון, עץ ומתכת. כזו היא הטריאדה של חומרי בניין קונבנציונליים. אבל איזו סביבה! אני לא רוצה לעזוב מכאן.

לא, כאן לא תמצאו לא פלזמה מודרנית ולא את הביליארד הרגיל, אבל האווירה עצמה מושכת אותך לתוך המערבולת שלה עד כדי כך שאתה חודר אליה ברצינות ולאורך זמן.

וכמובן, המטבח!

מסעדת Ugolek: תפריט

הפופולריות של כל מסעדה מורכבת מרביםגורמים. זה הפנים, ורמת השירות, ותוכנית הבידור. אבל לא משנה כמה זה יפה בפנים וכמה שהמלצרים עוזרים, אם הלקוח לא אוהב את טעם המנות המוצעות, הוא לא יחזור למוסד כזה.

מסעדת "Ugolek" היא נווה המדבר שבו אתה יכול לא רק להירגע ולשבת בסביבה נעימה, אלא גם לאכול חטיף טעים. התפריט הוא כמובן בעיקר הכשרון של השף. רבים חושבים בטעות שבתפקיד זה מחזיק ויליאם למברטי. אולם אין זה המצב כלל וכלל. זרי הדפנה של השף כאן שייכים למיכאיל גרשצ'נקו.

מה הם מציעים לקהל המוסקבה המפונק ולאורחי בירת האבן הלבנה?

בפרסומות רבות, המטבח של מסעדת Ugolek נקרא אירופאי. למעשה, זה לא לגמרי נכון. זה כאן של המחבר, אבל בנוי על מסורות אירופאיות. שפוט בעצמך היכן עוד תוכל למצוא מנות כגון:

• קיסר עם רוטב שחור. אתה יודע למה הוא בצבע הזה? הוא מלא בדיו דיונון. ואת יצירת המופת הזו משלימים קבב מיני פירות ים. אתה חושב שזה טעים? ואתם מקשיבים לביקורות, ומנסים את הסלט המדהים הזה בעצמכם. הדעה שלך תשתנה באופן דרמטי. אגב, תענוג כזה עולה 750 רובל.
• ברוסקטה. כריכים רגילים שאפשר לבשל בבית. מה כל כך קשה? פרוסת לחם מטוגנת, עגבניות גדושות, גבינה ומרכיבים נוספים. אבל זה לא. אנשים מגיעים לכאן כדי ליהנות ממנה מוכרת לכאורה. המבקרים מציינים במיוחד ברוסקטה עם ארטישוק ושרימפס. מחיר ממוצעכריכים - 650 רובל.

ויש גם מתאבנים חמים מבושלים בתנור, קינוחים טעימים להפליא. במילה אחת, זה חובה לנסות.

טיפים למבקרים בפעם הראשונה

Ugolek היא מסעדה שתמונותיה מרתקות. לכן, לא סביר שניתן יהיה להימנע מביקור. אם תחליטו לבקר במקום הזה בעצמכם, אז תקשיבו לעצות של מי שכבר היה כאן:

• המחירים, כמובן, גבוהים בסדר גודל מאשר במסעדות אחרות, אבל אי אפשר לומר שרוב האנשים לא יכולים להרשות לעצמם. הצ'ק הממוצע, כפי שאומרים מבקרים, עולה בדרך כלל 1,500 רובל.
• ביקורות מצביעות על כך שעדיף להזמין שולחן מראש, במיוחד לסופי שבוע.
• פטרוני המסעדה מזהירים שאחרי 18:00 יש בעיות בתשלום בכרטיסים, אז עדיף שיהיה איתך מזומן.

מסעדת Ugolek היא מקום שבו אתה תמיד מוזמן.