מתי להוסיף עלה דפנה למרק, מרק, בורשט

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

נראה שתמיד השתמשנו בעלי דפנה בבישול, ומה כל כך קשה להשתמש בתבלין הזה? זרקתי את זה לסיר והכל. אבל מסתבר שהכל לא כל כך פשוט, ואפילו עלה אחד נוסף יכול בקלות לקלקל את המנה. רוצים ללמוד איך להוציא את הטעם העיקרי של המרק? מתי להוסיף עלה דפנה למרק? אז המשך לקרוא.

אף מארחת במטבח בקושי יכולה בלי התבלין המפורסם הזה. הוא משתלב היטב עם מאכלים רבים, ולכן הוא חלק מרוב המנות. תבלין מיובש או טחון משומש:

1. זה מאפשר לך להדגיש או לגוון לטובה את הטעם של מספר מנות ראשונות: מרקים, מרק ובורש.
2. אין תחליף בשימור הבית.
3. הרכב של תבלינים מוכנים לא יכול להסתדר בלי עלה דפנה.

תכונות של שימוש בעל דפנה בבישול

במטבח שלנו, עלי דפנה נמצאים לרובמיובש או כתוש, אבל טרי הוא גם משמש לעתים קרובות. חשוב להכניס את עלה הדפנה למרק חמש דקות לפני הבישול. אם אתם רוצים להימנע ממרירות בטעם לוואי של מרק או מרק, אז המתינו עד שהוא יתבשל והסר את עלה הדפנה. לגבי המנות השניות, הוא מתווסף לאוכל בערך באמצע התהליך הקולינרי.

לברושקה מוסיפים לצנצנת בזמן השימורים כאשר יוצקים את הירקות במרינדה חמה מוכנה. במקרה כזה אין צורך להוציא, אפשר להשאיר בצנצנת לרוויה בטעם.

עלה דפנה וההיסטוריה הקולינרית שלנו

הרעיון של המטבח הסלאבי שלנו יהיה נחות אם נזרוק את עלה הדפנה מהמטבח שלנו. רוב המנות שאנו מבשלים מדי יום אינן יכולות להסתדר בלי השימוש בתבלין הזה במתכון. אבל האם אנחנו יודעים איך, והכי חשוב, מתי להוסיף עלה דפנה למרק, מתאבן, שימור? כנראה שהרוב לא יכול לתת תשובה חד משמעית לשאלה.

אנחנו רגילים להוסיף תבלינים לפי העין, ומתברר שזה חשוב מאוד - להקפיד על הפרופורציות של לא רק המרכיבים העיקריים, אלא גם תבלינים ותבלינים.

הדקויות של הוספת lavrushka למנות ראשונות

רבים יופתעו שיש גם דקויות בעניין הזה. אבל הם כן, וזה יותר מחשוב להכיר אותם. תכונות אלו תלויות לאיזה מנה תוסיפו תיבול. הטבלה למטה מספקת פרטים מתי להוסיף עלה דפנה למרק.

קורסים ראשונים	זמן להוסיף תבלין
מרק סמיך	10 דקות לפני מוכן. בתום הכנת המרק מוציאים את העלים
מרק דק	5 דקות לפני הבישול. לאחר מכן, יש להוציא אותם
מרק עוף	לא מוסיפים תבלין, זה יכול לקלקל את טעם המרק
מרק ירקות	בסוף הבישול בכמות מינימלית. אבל עדיף לעשות, כמו במקרה הקודם, בלי עלה דפנה
מרק דגים	הכל תלוי בסוג הדג. אם הוא מר בפני עצמו, אז עדיף לסרב לשימוש בתבלינים. ואם לא, מוסיפים בסוף הבישול או לאחר כיבוי האש לכמה דקות. אחרי - הקפד לשלוף
ציר בשר	15-20 דקות לפני סיום. לאחר בישול המרק, הקפידו להוציא מהמחבת

אילו מוצרים תואמים ואילו לא

מתי להוסיף עלה דפנה למרק, הבנתי. ואיזה מוצרים לשלב אותו?

Spice עדיף לשלב עם מנות מקטגוריות כמו בשר, ירקות, דגים, פטריות. למרינדות ולשימורים, הלברושקה נותנת טעם מדהים, ותפוחי אדמה הופכים אותו ללא תחרות.

כי אם אתם מבשלים מרקי פטריות, ירקות, דגים או בורש עם בשר, אתם מוזמנים להוסיף עלה דפנה לטעם ולריח.

עם זאת, אם אתם מכינים מרק או מרק עם בשר עופות, תצטרכו לסרב להשתמש בעלי דפנה כתבלין. זה לא הולך טוב עם בשר עוף בכלל.

שימו לב שעדיף לא לשלב עלי דפנה עם מוצרי חלב. לפעמים זה גורם לבעיות עיכול. לכן, כל כך חשוב לדעת מתי להוסיף עלה דפנה למרק ואיזה מאכלים עדיף לא לשלב בכלל.

במקביל עם עשבי תיבול ותבלינים כמו רוזמרין, ציפורן, מרווה, כוסברה, פלפל, טימין, עלה דפנה נותן טעם עשיר ומעניין עוד יותר. שימו לב לכך והבינו כיצד להוסיף כראוי עלי דפנה למרק.

כבר מזמן התרגלנו לכך שמכינים מרקים, מרק כרוב, בורשט ועוד הרבה מאכלים בתוספת תיבול זה. אבל השימוש בו לא תמיד מתאים במתכון מסוים. אולי לא יכולת להכין מרק טעים כל כך כמו סבתא או אמא שלך, בדיוק בגלל תוספת של מרכיב חסר חשיבות לכאורה - אחד או כמה עלי דפנה. אבל מסתבר שכל כך חשוב לדעת איך לשלב עלי דפנה, ומאילו מנות כדאי להימנע. אנו מקווים שאספתם מידע חשוב לעצמכם. ועכשיו אתה יודע היטב מתי ולמה להוסיף עלי דפנה למרק.