Kunja (דג): מאפיינים שימושיים, המתכונים הטובים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מה זה קונג'ה? דגים ממשפחת הסלמון. דייגים תופסים אותו בים רבים: ים יפן, ים אוחוטסק וים ברינג. יפן ורוסיה עוסקות בעיקר בדיג קונג'י. בראשונה מבין המדינות הללו, רובו נתפס לצריכה בשווקים המקומיים שלהן, וכן למסחר במדינות מזרח אסיה. דג זה אינו גדל בחוות מיוחדות. כמו רוב דגי הסלמון, הוא זקוק למים ימיים ומים מתוקים כאחד. וזה בלתי אפשרי לספק בכל חוות גידול.

Description

Kunja הוא דג גדול למדי. הוא יכול להגיע לאורך של עד מטר ומשקלו עד אחד עשר קילוגרמים. אי אפשר לבלבל את הדג הזה עם כל דג אחר: יש לו גב כהה, בטן כסופה וגוף חום עם כתמים בהירים. חי עד עשר שנים.

הבשר של הדג הזה דומה לטעם של פורל. הוא רך ועסיסי. עובדי מטבח במסעדות מכבדים סוג זה של דגים. יותר ויותר אנשים אוהבים את הטעם שלו. חובבי דגים לא מתחשבים במחיר המוצר, אבל זה די מורגש.

Kunja (דג): מאפיינים שימושיים

דיאטנים ממליצים לכלול אותו בתזונה שלך לכל האנשים. למי שיורד במשקל מומלצות גם מנות ממנו. אלה שאכפת להם מהםדמות וקילוגרמים עודפים, דאגה לשווא, מכיוון שקונג'ה הוא דג דל קלוריות.

מה הסיבה לפופולריות שלה? סביר להניח, העובדה שקונג'ה הוא דג, שתכונותיו המועילות של הבשר מבדילות אותו מכל בני המשפחה.

כולם יודעים שחשוב מאוד שתהיה חסינות חזקה. אחרי הכל, זו הדרך היחידה להתנגד למספר מחלות מסוכנות. רק מאה גרם של דג זה ישלים את הצריכה היומית של ויטמין C, התומך במערכת החיסון בגוף האדם. מיותר לציין שהברזל, המגנזיום והניאצין החיוניים שנמצאים בדגים עוזרים לחזק את השיער והציפורניים? אדם שאוכל קונג'ו יספק לעצמו עור צעיר לטווח ארוך. אחרי הכל, הוא מכיל ויטמינים מקבוצת B.

דג קונג'ה: מתכוני בישול

איך לבשל את זה? ניתן לאפות קונג'ה בתנור. קח דגים, ראש אחד של בצל, מלח, פלפל ושמן צמחי. ראשית כדאי להכין את הדג על ידי הסרת הקרביים, הסנפירים, הזנב והראש. צבע הבשר שלו תלוי בתקופה בשנה שבה נתפסה הקונג'ה. לדגים שנתפסו באביב יש בשר לבן. הסתיו יהיה ורוד. זה לא משפיע על הטעם או הערך התזונתי של הדג.

קונג'ה מנוקה ומוכנה יש לשים על נייר כסף משומן בשמן. מפזרים מעל טבעות בצל, ממליחים ומוסיפים פלפל שחור גרוס. את הדג, עטוף היטב בנייר כסף, יש להניח על נייר אפייה בתנור שחומם מראש. לאחר מכן יש להשאיר אותו לאפייה במשך ארבעים דקות. בבישול, צבע הבשר הופך לאפור. בזמן שהדג נוצרקרום זהוב, וזה מגיע למוכנות מלאה, אתה יכול להכין תוספת: להרתיח תפוחי אדמה עם עשבי תיבול. בעת ההגשה, הוסף ירקות טריים.

מנות דגים תמיד תפסו מקום מיוחד במטבח הרוסי. הזמנים השתנו, אבל ההרגלים נשארו אותו הדבר. דיג הדגים החיים בנהרות ובימים הפך למגוון הרבה יותר. לדוגמה, לפני כן, מעט אנשים שמעו על דג עם שם מעניין קונג'ה. למרות שאתה יכול לבשל ממנו הרבה מנות טעימות.

לכן, השיטה הבאה תשמח אוהבי דגים מלוחים.

אתה צריך לחתוך את הדג באותו אופן כמו במתכון הקודם. יש לשטוף את הפגר תחת מים קרים זורמים. חותכים כך שמקבלים שני חצאים (חתוכים לאורך). מכינים תמיסת מלח ומניחים שם את הדג. מכינים אותו באופן הבא: מוסיפים שמונים גרם מלח וכף אחת של סוכר מגורען לליטר אחד של מים קרים. שים את חומר העבודה במקרר למשך יום. עכשיו הגיע הזמן לצאת ולנסות מה קרה. לחיתוך יפה, לפני החיתוך שמים דג מלוח במקפיא.

חוות דעת צרכנית

במבצע עכשיו אתה יכול למצוא כל מוצר, אבל בחנויות מדובר בקונג'ה (דג) נדיר. ביקורות של מי שעסקו במין זה הן הטובות ביותר. זה מנקה בצורה מושלמת, יש מעט עצמות, זה טעים מדהים. מתאים לכל סוג של בישול. אפשר להרתיח ממנו מרק דגים, אפשר להמליח, לעשן, לאפות ולטגן.

Fried

אגב, דג מטוגן שווה אזכור מיוחד. בואו נסתכל על אחדמתכון. עבור קונג'ה מטוגן, בנוסף לדג עצמו, יהיה צורך בשמן צמחי, קמח ומלח. יש צורך להכין את הדג בדרך הישנה והמסורתית: לנקות, לשטוף, לחתוך למנות. מקשטים כל אחד עם חריצים רוחביים משני הצדדים. ממליחים ומניחים להשרות עם מלח.

זה ייקח שלושים דקות. עכשיו מגלגלים היטב בקמח. מחממים את השמן, שמים את הדג במחבת ומטגנים על אש נמוכה. יש לטגן את החתיכות משני הצדדים עד להזהבה.

מנה נוספת

המתכון הכי קל למנת דג מעושן. תזדקק לשני בצלים, שנחתכים לחצאי טבעות.

העצמות מוסרות מהדג. את העיסה המתקבלת חותכים לרצועות צרות ומערבבים עם בצל קצוץ. הכל מתובל בשמן צמחי ומונח בקופסת הרינג. לאחר מכן מוגש עם תפוחי אדמה שמנת חמוצה.

מתכון יוצא דופן - Kedgeree with kunjoy

יש צורך לקחת פחית אחת של קונג'ה, קצת אורז (כוס אחת), בצל אחד, שתי ביצים מבושלות, שמן צמחי, שתי כוסות מים ופלפל ומלח לפי הטעם. יש למעוך דגים משומרים. אחרי שאתה צריך לבשל את האורז. לאחר מכן, קולפים ומטגנים את הבצל, קוצצים את החלבונים, טוחנים את החלמונים.

יש לערבב הכל, מלבד המרכיב האחרון, לשים בקערת סלט. לאחר מכן, מקשטים את המנה בחלמונים ועשבי תיבול.

דעה של דייגים

ציידים אוהבים קונג'ה (דגים). ביקורות אומרות את הדברים הבאים: יש לו טעם מעולה, הוא די גדול, וכפי שאתה יודע, לא כל דייג מרוצה מדגים קטנים. אם תופסים אותו, כדי שיהיה לדג משקל. משחד אותם ועוד עובדה שהדג הזה הוא טורף. הוא ניזון מדגים קטנים, כך שקל לזהות אותו. זוטת מהלכת בלהקות - זה סימן בטוח שקונג'ה יצוד בקרבת מקום. לפי מספר הדגים שנתפסו, זה לא יהיה הרבה, אבל לפי משקל, אתה יכול להגשים את התוכנית במהירות.

מסקנה

עכשיו אתה יודע מה זה קונג'ה (דג), המתכונים להכנתו נדונים בפירוט במאמר. אנו מקווים שהמידע היה שימושי עבורך, ותוכל לבשל מנות כאלה בבית.