כריכים עם כבד בקלה ומלפפון: מתכונים, קישוט, תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מומחים רואים בכבד בקלה אחד מהמוצרים המכילים כמות עצומה של חומרים שימושיים לגוף האדם. שפע שמן הדגים העשיר בחומצות שומן רב בלתי רוויות נחשב ליקר במיוחד. למרות העובדה שתכולת הקלוריות של כבד בקלה גבוהה למדי, תזונאים ממליצים בחום לכלול אותו בתזונה של מטופלים בתקופת ההחלמה לאחר טיפול ממושך ואנשים החווים מתח פיזי ונפשי גדול.

לרוב, מוצר זה משמש להכנת כל מיני סלטי חטיפים, אך היתרון ביותר הוא השימוש בו כאחד המרכיבים של כריכים. כריכים מעניינים עם כבד בקלה משומר יקשטו כל סעודה חגיגית. בשרו הרך משתלב היטב עם מוצרים אחרים, מה שמאפשר לך לבשלמגוון מנות ראשונות. במאמר שלנו, נספר לכם איך להכין כריכים עם כבד בקלה ומלפפון.

טיפים שימושיים לבחירת מוצר

אניני טעם לא ממליצים למהר לקנות את הצנצנת הראשונה של כבד בקלה משומר שתפסה את עיניכם בחנות. לנער אותו קלות תחילה כדי לבדוק אם תכולתו רופפת בפנים? אם זה כך, אז היצרן רימה: משקל הצנצנת מסופק בעיקר לא על ידי נוכחות של חתיכות כבד בתוכה, אלא על ידי עודף שומן, שאינו נחוץ להכנת כריכים. עם מסה כוללת של מזון משומר, שהיא 230-240 גרם, המשקל האמיתי של הכבד אמור לנוע בין 60-120 גרם. אם נתון זה נמוך מ-40-50% מהמסה של שימורים, מומחים ממליצים להימנע מרכישה כזו. אתה צריך לקנות רק כבד טבעי. מוצרים כמו "כבד בקלה מורמנסק" ו"כבד בקלה וקוויאר" אינם מתאימים להכנת כריכים, שכן תכולת הצנצנת בקופסאות שימורים אלו היא בעיקר שמן.

אם צנצנת קוויאר כבד וקוויאר דג אדום תופסת את עיניכם, כדאי לקחת אותה, למרות העלות הגבוהה יחסית. קופסאות שימורים כאלה יכינו כריכים טעימים להפליא, שלמרות פשטות ההכנה, ייראו נהדר על השולחן החגיגי.

המלצות להכנת כריכי כבד בקלה טעימים

כבד בקלה הוא מוצר טעים בצורה יוצאת דופן. בין שלואניני טעם קוראים לחסרונות רמת קלוריות גבוהה מדי (ב-100 גרם של המוצר - 613 קק ל). אבל אם תשימו את חתיכות הכבד במסננת ותתנו לשמן להתנקז, תכולת השומן של המנה תפחת משמעותית. ניתן להפחית את הערך התזונתי הגבוה של שימורים על ידי שימוש בפרוסות מלפפון עגולות במקום בסיס הלחם של הכריך.

משחה למילוי כריכים בכבד בקלה (את המתכון עם תמונה ניתן לבחור לפי טעמכם בכתבה זו) מכינים מראש ומתיישנים זמן מה במקרר. להיפך, יש לקשט אותו מיד לפני ההגשה, אחרת אפשר "לפתל" את המתאבן, ובגלל זה הוא יאבד את המראה המעורר תיאבון.

כבד בקלה משומר משתלב מצוין עם מלפפון, גם מלוח וגם טרי, ביצים, עגבניות, חמאה (חמאה), גבינה, בצל ומגוון רחב של עשבי תיבול. חובבי שילובים מקוריים יכולים ליצור כריכים עם כבד בקלה, מלפפון וקיווי (או אבוקדו). עדיף לקצוץ את המלפפון לקוביות (אם מגררים אותו תבלוט כמות גדולה של מיץ, ומלית הכבד תתברר כנוזלית מדי).

חובבי הבצל יכולים להוסיף בבטחה את הירק הבריא הזה (קצוץ) למילוי של כריכים עם כבד בקלה ומלפפון. בצל (טרי וגם כבוש) משתלב היטב עם מגוון רחב של מרכיבים. בצל ירוק ובצל משלימים או מחליפים זה את זה. אפשר להחליף את הבצל בפטרוזיליה קצוצה או שמיר. יש לציין שעודף שמיר יכול להרוג את הטעם של המוצר העיקרי.

כריכים פיראטיים עם כבד בקלה ומלפפון ייתן תוספת של שיני שום קצוצות. אבל אסור להשתמש ביותר מציפורן אחת, מכיוון שהיא יכולה גם להאפיל על מוצרים אחרים עם הארומה והטעם החדים שלה.

מיונז בכריכים עם כבד בקלה ומלפפון ניתן להחליף בשמן זית או יוגורט לא ממותק - זה הופך את הטעם של החטיף ליותר מקורי וקליל. ניתן להוסיף למילוי 100 גרם גבינה (קשה) הנטחנת על פומפיה (בינונית) ומערבבים עם שאר המרכיבים. המילוי הזה הוא רכות מזינה יותר. כריכי כבד בקלה מעניינים עשויים עם גבינת קוטג', תפוח קצוץ, פלפל אפוי (מקלפים אותם וחותכים אותם לרצועות דקות, ולאחר מכן מניחים אותם על המילוי), חתיכות אבוקדו קצוצות.

החטיף מוכן גם מלחם לבן וגם מלחם שיפון, שמומלץ לייבש מעט בטוסטר או בתנור (כדי שלא יספוג שמן הרבה). יש טבחים שמשתמשים בלחם מעט מעופש, שפשוט משאירים אותו לזמן מה באוויר. כריכים סגורים מומלץ להחזיק בלחץ לפני ההגשה, מה שהופך אותם לקומפקטיים ונוחים יותר לצרכנים. לא מומלץ ליצור כריכים הרבה לפני ההגשה, אבל עדיף להכין מראש את המסה למריחה על לחם, לשים בצנצנת זכוכית, לכסות במכסה ולהכניס למקרר.

איך לקשט כריכים עם כבד בקלה ומלפפון?

ניתן לקשט את הטוסט עם פרוסות צנון קצוצות, זיתים וזיתים שחורים,צלפים, פרוסות דקות של לימון, פרוסות עגבנייה. לפני שפורסים כריכים על מגש, אפשר לשים עליהם עלי חסה שיעניקו למתאבן מראה חגיגי ואלגנטי יותר. לקישוט כריכים לשנה החדשה או לשולחן חגיגי, השתמש בקוויאר אדום, שרימפס או דג אדום (פרוס דק).

בישול מתאבן מלפפון

בהתבסס על העקרונות הכלליים של יצירת חטיף פופולרי, אפשר להכין כריכים עם כבד בקלה ומלפפון טרי. האפשרויות מוצגות במגוון רחב. כריכים עם כבד בקלה ומלפפון כבוש אהובים באותה מידה על אניני טעם. חלק מהמתכונים משלבים את שני הירקות - הם מספקים שימוש במלפפונים טריים וכבושים. אנו מציעים לך להכיר את הדרכים המעניינות ביותר ליצור חטיף.

איך מכינים כריך לחגיגה חגיגית?

הכנות לחג, עקרות הבית מנסות ליצור פינוקים שבנוסף להנאה גסטרונומית יביאו לאורחים הנאה אסתטית. עם הכריכים עם מלפפון (טרי) וכבד בקלה המוצגים בחלק זה, תצטרכו להתעסק מעט, אבל התוצאה בהחלט תשמח אתכם. השתמש:

• לחם מרובע לא חתוך (לבן או שיפון);
• פחית אחת של כבד בקלה משומר;
• 50 גרם גבינה קשה;
• 1 מלפפון;
• ארבע ביצים;
• מעט פירורי לחם;
• מיונז;
• 100 גרם חמאהשמן;
• pepper.

תיאור שיטת הבישול

הם עובדים כך:

מרתיחים את הביצים, משפשפים את החלמונים על פומפיה דקה, קוצצים את החלבונים לקוביות. הכבד משוחרר מעודפי שמן ולישה. אין צורך לשפוך את השמן

2. לבנת הלחם נחתכת לשני חלקים שווים. אחד מהם מחולק מיד לחתיכות זהות, הפירור נבחר מהשני.

3. את החלק השלישי של הפירור שמים בצנצנת שבה נמצא השמן. לאחר זמן מה מוציאים אותו, מוסיפים לו פירה, חלבונים קצוצים וחלמונים, מפלפלים קלות, מוסיפים מלח אם רוצים ומערבבים.

4. חצי ללא פירור ממולאים בפסטה מבושלת, מניחים על צלחת ונשלחים למקרר, שם היא אמורה להתקשות חצי שעה - ארבעים דקות. אחר כך מוציאים אותו, חותכים אותו (עדיף להשתמש בסכין חמה בשביל זה).

5. חתיכות לחם, חתוכות מהחצי הראשון, מומחות בחמאה. הם מונחים לחתיכות עם מילוי. יש למלא כריכים המונחים על צלחת.

6. פני הכריכים נמרח במיונז ואת הכריך מעטרים בפרוסות מלפפון טרי וחלמונים מפוררים. ניתן לחתוך את הקצוות של העיגולים, ולהפוך אותם לעלים חמודים מאולתרים.

גרסת מלפפון חמוץ

הכריכים האלה הם החטיף המושלם לחג. האפשרות המוצגת בסעיף זה נחשבת לאחת מהאפשרויותהכי פשוט והכי טעים. מכיוון שהמתכון דורש שימוש בחמוצים, ניתן להכין את המתאבן לחג המולד, ראש השנה, או כל חג חורף אחר. השתמש:

• 170 גרם כבד בקלה (שימורים);
• ביצה אחת;
• 50 גרם גבינה (קשה);
• חמוצים אחד או שניים;
• 10-14 פרוסות לחם לבן;
• ירוקים (כל) - לקישוט.

איך מכינים פינוק?

זה ייקח בערך 15 דקות לבשל. ערך האנרגיה של 100 גרם של המוצר הוא 341 קק ל. הם מתנהגים כך:

1. פתחו קופסת פח והכניסו את הכבד לקערה. אין לנקז את השמן, אחרת המילוי יהיה יבש. מוסיפים ביצה מבושלת וגבינה, קצוצה עם פומפיה. ללוש ולערבב הכל עם מזלג כדי לקבל מסה הומוגנית.
2. לחם לבן נחתך לפרוסות דקות ומייבשים בתנור או במחבת (יבשה). כל אחד מהנתחים נמרח בתערובת המוכנה, מניחים עיגול מלפפון (מלוח) מעל ומקשטים בענף של כל ירק.

מתכון לכריכי פחזניות עם מלפפונים טריים וכבושים וכבד בקלה

נדרש:

• 700 גרם של לחם שיפון (כיכר עגולה).
• 0, כבד בקלה 23 ק"ג (שימורים).
• חמש ביצי עוף.
• 150 גרם של מלפפונים טריים.
• 150 גרם מלפפונים כבושים.
• 50 גרם זיתים ממולאים בלימון, זיתים או אנשובי.
• 100 גרם גבינה קשה.
• לימון אחד.
• 50 גרםפירורי לחם.

על שיטת הבישול

הם עובדים כך:

1. הקרום נחתך מהלחם. את הפירור חותכים בצורה של 6-גון או 8-גון. חותכים אותו ל-3 שכבות.
2. מלפפונים (טריים) מקלפים, קוצצים, שמים בצלחת נפרדת.
3. מלפפונים כבושים קוצצים בצורת קוביות קטנות, שמים בצלחת אחרת.
4. ביצים מרתיחים ביצים קשות, מקלפים, קוצצים דק בסכין. מחולק ל-2 חלקים. אחד מתווסף לכבושים, והשני למלפפונים טריים.
5. כבד בקלה מחולק ל-2 חלקים (שווים). הם נכתשים במזלג ומערבבים בנפרד עם תכולת שתי הצלחות.
6. גבינת טינדר על פומפיה (בסדר), מעורבבת עם כמות קטנה של פירורי לחם.
7. הזיתים נחתכים לטבעות.
8. אחת משכבות הלחם נמרח במשחה של מלפפונים כבושים וכבד בקלה משומר. מלמעלה הוא מכוסה בשכבה שנייה. מורחים אותו בתערובת של מלפפונים טריים וכבד בקלה ומכסים בשארית הלחם.
9. כריכים נכתשים בצלחת ושולחים למקרר לחצי שעה. לאחר זמן זה, הלחם נחתך ל-6-8 חתיכות, כמו עוגה.
10. בשוליים של כריכים מפזרים תערובת של גבינה ופירורי לחם. השכבה העליונה מרוססת בשמן מקופסת שימורים. הלימון נחתך לחצאי עיגולים דקים ומונח על פני הכריכים. מקשטים מוצרים עם זיתים.

כריכים של כבד קוד עלפוחית שנוצרו לפי המתכון הזה נראים מאוד דומים לעוגה, הם יכולים לקשט את השולחן בחג. זה יכול להיות מוצע לארוחת בוקר, צהרייםאו ארוחת ערב. המנה בהחלט תמשוך הן למבוגרים והן לילדים.