רוטב ווק: מה לשלב עם אטריות סיניות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ווק - אטריות סיניות שמשתלבות היטב עם עוף וירקות, ואם מתבלים הכל בכפית רוטב חריף עם פלטת טעמים מעניינת, אז מה יכול להיות יותר טוב מארוחת ערב כזו? יחד עם זאת, אין צורך לקנות אוכל כזה במסעדה או במפעל מזון מהיר, שם לא סביר שיהיה שימושי, ואם אין לך מזל, אז הוא גם לא טרי. אפשר לבשל ווק בבית, כל עוד יש לכם מחבת סינית עגולה ועמוקה מיוחדת עם אותו השם. תאמין לי, זה תמיד יהיה בשימוש, כי אתה יכול לבשל בו לא רק את המנה הזו, תוך שימוש במינימום שמן, אלא לקבל את אותו אוכל עתיר קלוריות ובריא.

אבל איזו מנה, במיוחד זו, תסתדר בלי רוטב? ווק עם עוף וירקות ורוטב מעורר תיאבון - פשוט טעים. ובאיזה רוטב לתבל את הכל, יתר על כן, איך לבשל רוטב טעים בבית, קרא את המאמר.

הכנת רוטב לאטריות סיניות

רוטב טריאקי הוא מסורתי בתרבות היפנית. מְדוּיָקמתכון הבישול עדיין לא מוכר למומחים קולינריים, כי לכל אזור יש הבדלים משלו במתכון להכנת הרוטב הזה. עם זאת, הוא מוכן על בסיס רוטב סויה בתוספת ג'ינג'ר טרי או מיובש, שום ותבלינים אחרים.

הגרסה הקלאסית (כך מכינים טריאקי במסעדות סיניות ויפניות) כוללת רוטב סויה, מירין (יין אורז), סאקה. כל המרכיבים הללו נלקחים בפרופורציות שוות 1:1:1.

הפופולריות של רוטב הווק, במקרה זה טריאקי, נובעת מהרבגוניות שלו. זה משתלב עם תוספות, מנות בשר או דגים, וסלטים. משמש לעתים קרובות למרינדת עוף, חזיר, בקר, דגים, ירקות. במקרה זה, הרוטב נעשה נוזלי יותר על ידי הסרת עמילן מהמתכון.

רוטב טריאקי בטעם מתוק ומלוח בו-זמנית. זה נותן למנה גם פיקנטיות וגם טעם לוואי נעים. כדי לגלות מה זה, הרוטב הזה, פשוט נסה אותו פעם אחת. קשה לתאר סובייקטיבית את רוטב הטריאקי הזה של ווק עוף.

מרכיבים לרוטב

כדי להכין רוטב ווק תזדקק ל:

• רוטב סויה - 150 מ"ל;
• חומץ יין - 1 כף. l.;
• ג'ינג'ר מיובש - 1-2 כפיות;
• שום מיובש - 1-2 כפיות;
• סוכר קנים - 4 כפיות. או 8 קוביות;
• עמילן תפוחי אדמה - 2-3 כפיות;
• דבש - 1 כף. l.;
• מים - 80 מ"ל;
• שמן חמניות או זית מזוקק - 2 כפיות.

לאחסוןרוטב טריאקי, קח כלי זכוכית עם מכסה.

כל סט המרכיבים להכנת רוטב ווק בבית יעלה לכם לא יותר מ-300 רובל. וזה ייקח 10-15 דקות מזמנך להכין. עסקה טובה, נכון?

תכונות של בישול רוטב טריאקי

בשלב הראשון של הבישול, הכינו את הכיריים והמחבת. מדליקים להבה בינונית ומניחים מחבת או סיר על הכיריים. בהדרגה, בעקבות הרצף ולאט, מוסיפים את המרכיבים הראשונים: רוטב סויה, סוכר, שום יבש וג'ינג'ר.

אחרי זה, שפכו חומץ יין ושמן, דבש. אנחנו מערבבים הכל. סוכר לא צריך להידבק לקירות המנה, הוא חייב להיות מומס לחלוטין. מערבבים עד שהרוטב מתחיל לרתוח. בשלב זה מוסיפים את העמילן המומס במים לרוטב שכבר רותח. לערבב היטב ולכבות את הכיריים.

להשאיר את הרוטב כך למשך 5-10 דקות. עם הזמן, כשהוא מתקרר, הוא יתעבה. אז אל תדאג אם רוטב הווק שלך דליל מדי בהתחלה.

לאחר 15-20 דקות לאחר הבישול, עקביות הרוטב כבר השתנתה. זה מורגש לעין בלתי מזוינת, והוא עצמו התקרר מספיק כדי למזוג אותו לכלי זכוכית שבו הוא יאוחסן. עליך לשמור אותו במקרר, ולאחסן אותו כך עד 7 ימים.

האם אפשר להחליף חלק מהמרכיבים במתכון ובאילו?

התשובה לשאלה זו היא בהחלט כן, אתה יכול!

חומץ יין קל להחלפה במירין ויין לבן יבש,לוקח 100 מיליליטר מכל אחד. במקום סוכר קנים אפשר להשתמש בסוכר סלק רגיל. אם אין לכם שום טחון וג'ינג'ר מיובשים, אתם מוזמנים לקחת טריים, פשוט לקצוץ. נכון, אפשרות זו מלווה בסינון הרוטב המוגמר מחלקיקי ג'ינג'ר ושום דרך מסננת.

לגבי העמילן, ניתן לשנות את כמותו בהתאם להעדפות אישיות ולמטרת הכנת הרוטב. אם אתה מתכוון להשתמש בו לתיבול סלטים וארוחות מוכנות, אז עדיף רוטב סמיך, ואם אתה משתמש בו כמרינדה, אז נוזל עם פחות ריכוז של עמילן או ללא עמילן יתאים.

הנה, רוטב טריאקי עם ירקות, אטריות ווק ועוד. הוא קל להכנה, בעל טעם מעניין ונעים ולא יעלה כלל. לך על זה!