עוגת קינמון: הרכב, מרכיבים, מתכון שלב אחר שלב עם תמונות, ניואנסים וסודות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קאפקייק קינמון הוא מאפה ריחני ורך. יש לו מרקם עדין, טעם נעים ומעניין. להכנת הקינוח משתמשים במוצרים שונים: שמנת חמוצה, קפיר או יוגורט, ענבים מיובשים, אבקת קקאו, גרעיני אגוזים, חפיסת שוקולד, תפוחים. המאמר מדבר על כמה סוגים של אפייה כזו. היא די פשוטה. זה לא לוקח הרבה זמן או מאמץ להכין את קאפקייק התה הביתי הזה.

מתכון קל

כדי להכין את המתוק הזה, אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• חמאה בכמות של 125 גר'.
• כוס חול סוכר.
• שלוש ביצים.
• כפית קטנה של תמצית וניל.
• אבקת אפייה (אותה).
• קמח חיטה – 225 גר'.
• קורט סודה.
• רבע כף קטנה של מלח.
• 50 גר' שמנת חמוצה.
• אותה כמות סוכר חום.
• כפית גדולהקינמון כתוש.

הקינוח עשוי כך.

יש לשפשף את השמן בכוס סוכר מגורען. המסה המתקבלת צריכה להיות כמו קרם. תמצית וניל, מוסיפים לו ביצים. התערובת מוקצפת היטב. למוצרים אלה מניחים קמח חיטה, מנופה מראש עם סודה, מלח ואבקת אפייה. לבצק מוסיפים גם שמנת חמוצה. שליש מבסיס הקינוח מונח בתבנית אפייה. סוכר חום חייב להיות משולב עם קינמון כתוש. מכסים את בסיס העוגה במסה זו. לאחר מכן מניחים את שכבת הבצק השנייה. מפזרים שוב תערובת סוכר חום. לאחר מכן מניחים את השכבה השלישית. קאפקייק הקינמון נאפה בתנור במשך ארבעים וחמש דקות.

קינוח על קפיר

הבסיס המתוק כולל:

• קמח חיטה בכמות של 250 גרם.
• 60 מיליליטר שמן חמניות.
• Egg.
• אבקת אפייה - 7 גרם.
• קורט מלח שולחן.
• 50 גר' חמאה.
• קפיר בכמות של 240 מיליליטר.
• סוכר חול (170 גרם).
• 1g אבקת וניל.

שפריץ לקינוח מורכב מהמוצרים הבאים:

• סוכר חול - 50 גרם.
• כפית גדולה של קינמון כתוש.

תהליך הכנת פינוקים

יש לערבב את החומרים הדרושים לזילוף. כדי להפוך את הבסיס לקינוח, אתה צריך לשלב סוכר מגורען עם ביצה. לשפשף עם מטרפה. המסה המתקבלת צריכה להיות הומוגנית. חמאהצריך להמיס. מקררים את המוצר. מוסיפים אותו לתערובת הביצים. גם שמן חמניות יוצקים לתוכו. לאחר מכן מוסיפים קפיר לתערובת. יש לטחון את כל המרכיבים במטרפה. מערבבים עם קמח חיטה מנופה מראש, מלח, וניל ואבקת אפייה. לעוגה על קפיר קינמון, הבצק צריך להיות במרקם חלק ואחיד. הצורה מצופה בשמן חמניות. מקפלים בתוכו חלק מהבסיס לקינוח. יש לשלב סוכר עם קינמון כתוש.

מפזרים מחצית מהתערובת על עלה הבצק. ואז החלק השני של הבסיס ממוקם. הוא מכוסה במסה היבשה הנותרת. עוגת הקינמון נאפית בתנור במשך ארבעים דקות.

הכנת קינוח עם גרעיני אגוזים

הרכב האוכל כולל:

• שלוש ביצים.
• כוס וחצי של חול סוכר.
• גרעיני אגוז בכמות של 200 גרם.
• אותה כמות של שמנת חמוצה.
• שתי כפות קטנות של קינמון טחון.
• שמן זית - 180 גרם.
• אבקת אפייה בכמות של 10 גר'.
• רבע כף קטנה של מלח ים.
• קמח חיטה - כ-300 גרם.
• אבקת סוכר.
• כפית גדולה של וניל.

המנה מוכנה כך. יש לקלף ולייבש את גרעיני האגוזים בתנור. אחר כך הם מתקררים ומועכים. בקערה גדולה טוחנים את הביצים עם חול סוכר. לשם כך, נעשה שימוש במיקסר. אתה צריך להכות את המסה במשך שלוש דקות. מוסיפים לו שמן זית, קינמון קצוץ, קמח חיטה (150 גרם). ואז לשים את האופהאבקה, מלח. כל הזמן הזה צריך להקציף את המוצרים. ואז המחצית השנייה של קמח חיטה, גרעיני אגוזים, ונילין, שמנת חמוצה מונחים בקערה. הבסיס לקינוח צריך להיות בעל מרקם צפוף. את הבצק מניחים בתבנית מכוסה בחמאה. עוגת אגוזים קינמון נאפית בתנור במשך ארבעים דקות.

לאחר מכן יש להוציא, לקרר ולפזר אבקת סוכר.

קינוח עם ענבים מיובשים

הוא משמש להכנתו:

• מרגרינה בכמות של 150 גרם.
• סוכר חול (חצי כוס).
• קינמון כתוש (1 כף קטנה).
• ארבע ביצים.
• קמח חיטה בכמות של 200 גרם.
• חצי כוס ענבים מיובשים.
• סודה חומץ (כף קטנה).

מתכון לקאפקייק קינמון עם ענבים מיובשים מוכן בצורה זו. מרגרינה רכה משולבת עם חול סוכר. מערבבים היטב עם מיקסר. לאחר מכן מוסיפים למסה חלמונים, תערובת של סודה וחומץ. ואז לשים קינמון, קמח חיטה. כל הזמן הזה, החומרים ממשיכים להקציף. ענבים מיובשים, שטופים מראש ומושרים, מיובשים. מערבבים עם כמות קטנה של קמח חיטה. מוצר זה מתווסף לבצק.

בקערה אחרת טוחנים את החלבונים עד שנוצרת עיסה שנראית כמו קצף צפוף. את תערובת הביצים יש להניח בבסיס לקינוח. את הבצק מניחים בתבנית מכוסה בחמאה. עוגה עם קינמון וצימוקים נאפית בתנור במשך ארבעים דקות. קינוח מוכן ניתן לפזר שכבת אבקהסוכר או פירות יער טריים.

אפייה עם שוקולד

הרכב המנה כולל:

• 4 גרם אבקת וניל.
• מים בכמות של כוס אחת.
• 5 כפיות גדולות של אבקת פולי קקאו.
• 100 מיליליטר שמן חמניות.
• קמח חיטה בכמות של 300 גרם.
• שתי כוסות סוכר מגורען.
• חמאה – 100 גר.
• קינמון כתוש (שלוש כפות קטנות).
• קרם - 120 מיליליטר.
• שתי ביצים.
• חטיף שוקולד בכמות של 50 גרם.
• אבקת אפייה - כפית קטנה.
• 5g מלח.

עוגת חפיסת שוקולד קינמון מוכנה בצורה זו. יש להביא את המים לרתיחה. מניחים בה חמאה ושמן חמניות. מוסיפים אבקת קקאו, חפיסת שוקולד. כל המרכיבים מעורבבים היטב. מחכים שהמסה תתחיל לרתוח. מסירים אותו מהאש ומצננים אותו. יש לנפות קמח. מערבבים עם מלח וחול סוכר. מקציפים את החומרים היבשים עם מטרפה. מעורבב עם מסה של שוקולד, שמנת ואבקת אפייה. יש לטחון ביצים עם וניל וקינמון. מוסיפים אותם לבצק. מערבבים היטב את החומרים. את המסה שמים בקערה משומנת בשכבת שמן. עוגת שוקולד קינמון נאפית בתנור במשך ארבעים דקות.

ניתן לכסות את הפינוק המוגמר בשכבה של אבקת סוכר.

קינוח עם תפוחים

עבור המבחן תצטרך:

• קינמון כתוש - שלוש כפות קטנות.
• קמח חיטה בכמות של 180גר.
• קורט אבקת וניל.
• 120 מיליליטר חלב.
• שני תפוחים.
• אותו מספר ביצים.
• 120 גרם חמאה.
• סוכר - 2 כוסות.
• אבקת אפייה (שתי כפות קטנות).

Glaze כולל:

• 50 גרם אבקת סוכר.
• שתי כפות גדולות של חלב.

איך מכינים קינוח?

שפים רבים אוהבים להוסיף מרכיבים נוספים למאפינס הקינמון שלהם.

מתכונים עם תמונות מצביעים על כך שלעתים קרובות משתמשים בפירות להכנת ממתקים אלה. כדי להכין פינוק עם תפוחים, אתה צריך לשטוף את הפירות. מסירים מהם קליפות וזרעים. חותכים לריבועים גדולים. מערבבים עם שתי כפות גדולות של קינמון. המסה נשארת לזמן מה. מערבבים חלב, קמח וחמאה. מערבבים עם ביצים, חול סוכר, אבקת אפייה, ונילין. הבצק צריך להיות בעל מרקם צפוף. מניחים אותו בתבנית מכוסה בשכבת שמן. מפזרים תפוחים. מעל מניחים תערובת של חול סוכר בכמות של 50 גרם וקינמון. העוגה נאפית בתנור כארבעים וחמש דקות. לאחר מכן מוציאים ומצננים. להכנת הזיגוג משולבים אבקת סוכר עם חלב. המסה המתקבלת צריכה לכסות את פני הקינוח.