קלמנטינות: יתרונות ונזקים בריאותיים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

במאמר זה, נבחן את תכולת הקלוריות, היתרונות הבריאותיים והנזקים של קלמנטינות. אבל קודם כל, בואו נבין באיזה פרי מדובר? אף אחד לא יחלוק על העובדה שהמנדרינה שייכת למשפחת ההדרים הגדולה. סוג זה כולל פירות שונים לחלוטין בטעמם, בגודלם ובצבעם: מלימון ותפוז ועד ליים אקזוטי, פומלה ופירות נוספים. אבל אפילו במאמץ של מגדלים, הופיעו כלאיים שונים, כמו, למשל, סוויטות.

מנדרינית הגיעה אלינו מדרום סין. משם הוא התפשט והחל להיות מעובד במדינות דרום מזרח אסיה. מאמינים שבצפון סין ההדר הזה היה כל כך יקר שרק אנשים עשירים מאוד יכלו להרשות לעצמם לקנות אותו. לכן, התפוז הקטן והמתוק הזה נקרא מנדרינה. זה היה שמו של המעמד של בכירי הממשל באימפריה השמימית. לפי גרסה אחרת, הפרי קיבל את שמו מצבע קליפתו. בקלמנטינות סיניותהוא כתום בהיר, כמעט צהוב. גלימות בצבע זה יכלו להילבש רק על ידי פקידים גבוהים, קלמנטינות.

הפצה באירופה

הדר האכיל המתוק הראשון שהגיע מסין היה התפוז. עכשיו לפרי הזה יש שני שמות נפוצים. אחד - "כתום" - נתן שם למבנים כמו חממות. העובדה היא שהתשוקה לגידול עצי תפוז הייתה כל כך אוניברסלית שכל האנשים העשירים בנו בבית גינות חורף מזוגגות כאלה. פיטר הגדול לא היה זר לתחביב הזה. בגלל החממות עם עצי הדר, העיר אורנינבאום (כיום לומונוסוב) באזור לנינגרד קיבלה את שמה.

השם השני של הפרי הוא ממקור גרמני: המילים "אפפל" - "סינה" מתורגמות מילולית ל"תפוח" - "סין". מה שמעיד בבירור על מקורו של הדר זה. אבל די בקשר לתפוזים. קלמנטינות, את היתרונות והנזקים שלהן אנו בוחנים במאמר זה, הגיעו לאירופה הרבה יותר מאוחר מה"תפוח הסיני". האצולה נהנתה מהפירות מאז המאה ה-18, והם ניחשו לשתול את העצים הראשונים רק במאה ה-19.

מנדרין ואחיו הצעירים

משפחת ההדרים גדלה מאוד הודות למאמצים של מגדלים. ברוסיה נהוג לקרוא לכל פירות התפוזים הקטנים מתפוז מנדרינה. אבל זה שגוי. ישנם מספר מינים בעולם הקשורים למנדרינה, אך אינם זהים לה. זוהי קלמנטינה שגדל על ידי קלמנט רודייר בשנת 1902. הפרי של הכלאה זו עם תפוז מתוק יותר מקלמנטינה. יותריש רנגפור חמוץ - תערובת עם לימון. יש גם טאנג'לו, שהוא הכלאה של מנדרינה ואשכולית. אהוב על כל הסוויטות, אגב, הוא גם קרוב משפחה של גיבור המאמר שלנו.

מגדלים ערכו ניסויים במנדרינה עצמה. הוא הותאם לחיות בשטח פתוח באזורים עם אקלים מגוון, וזו הסיבה שהופיעו זנים אלג'יריים, ספרדיים, גרוזיניים ואחרים. היפנים הצליחו במיוחד בגידול מנדרינות. הם פיתחו את הזנים Natsumikan ו- Satsuma. הסוג האחרון מאופיין בכך שאין שום זרעים בפירות מתוקים.

הרכב כימי של עיסה

לפני שנדבר על היתרונות והנזקים של המנדרינה לגוף, בואו נחשוב אילו חומרים היא מכילה. הפרי עצמו מורכב מקליפה, עיסת, אשר סגורה בקרום לבנבן המחלקים את הפרי לפרוסות, וזרעים. כל זה משמש, אם לא מיד עבור מזון טרי, אז זה משמש ברפואה עממית או בישול. שקול תחילה את ההרכב הכימי של עיסת המנדרינה. הוא עשיר בסוכרים (מ-7.6 עד 8.3 אחוז), פיטונסידים, פקטין, חומצות אורגניות, בעיקר חומצת לימון, שתכולתה יכולה להגיע בין 0.6 ל-1.1%. קלמנטינות הן פצצת ויטמין אמיתית. העיסה מכילה A, B1, B2, B6, K, PP ו-D. אבל יותר מכל במנדרינה, כמו בכל פירות ההדר, ויטמין C. ומכיוון שעת הקציר של הפירות הללו נופלת בחורף, מסתבר שהם להיות מאוד שימושי בעונת השפעת. מבין המינרלים השימושיים, עיסת הפרי מכילה זרחן, אשלגן, נתרן, סידן, ברזל ומגנזיום. ומה שמדהים: לא משנה באיזה סוג מנדרינה תבחרו - אונשיו, סאטסומה, סנטרה, טאנג'לו, נאטסומיקאן, קלמונדין, קלמנטינה, אינכרין, זנים מרוקאים, ישראלים או גרוזיניים - ההרכב הכימי בכל הפירות יהיה בערך זהה.

הרכב כימי של פילינג

למין זה ממשפחת ההדרים, בניגוד לקרוביו, יש תכונה אחת. העור של מנדרינה מופרד בקלות רבה, ובזנים מסוימים יש אפילו פער אוויר בין העיסה לקליפה. זה מאפשר לך לנקות את הפירות ולא להתיז מיץ. אבל אל תמהרו לזרוק את קליפת המנדרינות. היתרונות והנזקים של העור הכתום יהיו גם הנושא של המאמר שלנו.

הוא מכיל קרוטן. אבל יותר מכל, קליפת הקלמנטינה מוערכת בגלל השמן האתרי, המעניק לפירות ריח קל לזיהוי. אבל זה לא רק הארומה שהוא מפורסם בזכותו. שמן אתרי מנדרינה מכיל לימונן, ציטרל, אלדהיד קפרילי. ואת ריח הקליפה נותן המתיל אסטר של חומצה אטרנילית. אגב, שמן, אם כי בכמויות קטנות, כלול גם בעלים של הצמח. עקרות בית רבות מייצרות פירות מסוכרים מקליפת הפרי ומייבשות אותה כדי לערבב את הקליפה למאפים או משקאות.

Sugar

אם ההרכב הכימי (ויטמינים, מינרלים, חלבון, פחמימות) לא משתנה בהתאם למגוון המנדרינות, אז הדברים שונים במתיקות. מגדלים השתדלו מאוד להרוות את עיסת הפרי של צמח בר בסוכרים. לכן, אם נדבר על היתרונות והנזקים של קלמנטינות בסוכרת, לא נדברנוכל לתת פסק דין חד משמעי.

האינדקס הגליקמי הכולל של פירות הדר אלו הוא 45 יחידות. אבל זנים מסוימים, כגון דבש (עם עור ירקרק), Temple, Robinson, Clementine, Mineola, צריכים להימנע מאנשים שיש להם סוכר גבוה בדם. אבל זה לא אומר שכל הקלמנטינות מזיקות להן. הרי יש הרבה זנים שבהם החמיצות היא הטעם השולט. אלו הן קלמנטינות אבחזיות וגיאורגיות, וכן מינים סיניים וטורקיים הקרובים לטבע. בשום מקרה הם לא יזיקו, אבל רק הכלאה עם לימון - רנגפור ואשכולית - טאנג'לו יועיל לחולי סוכרת. הם ישביעו את הגוף בחומצה אסקורבית ויתנו מטען של חיוניות בשל הרכב הויטמינים העשיר.

קלמנטינות להצטננות

במהלך ברית המועצות, פירות הדר היו הפירות היחידים שזמינים לאנשים בחורף. וכך קרה שהקלמנטינות הפכו לתכונה הקבועה של חגי השנה החדשה, יחד עם עץ חג המולד. היתרונות הבריאותיים והנזקים של פירות כתומים אלה הפכו לנושא להרהור של רופאים סובייטים. האמינו כי השימוש הקבוע בפירות הכתומים הקטנים הללו מרווה את הגוף בחומצה אסקורבית. והיא, כפי שטענו הרופאים הסובייטים, מחזקת את מערכת החיסון, כך ששום מגיפת שפעת לא תהיה נוראית.

בנוסף לוויטמין C (חומצה אסקורבית), עיסת המנדרינה מכילה phytoncides, בעלי השפעה אנטיבקטריאלית המחסלת וירוסים. לכן, אם כבר מצוננים או שפעת, שתו תה בתוספת קליפת הדרים. זה לא רק מבטל שיעול, אלא גם מתוןאפקט משתן. מנדרינה שימושית עבור ברונכיטיס, מכיוון שלחומצת האמינו הפנולית הכלולה בה יש השפעה מרגיעה חזקה.

פירות הדר ומחלות לב

אין צורך לנקות את פרוסות הפירות מהסרט הלבן חסר הטעם. בממברנות כאלה מסתתרים יתרונות בריאותיים רבים. והנזק של קלמנטינות לליבות הוא מינימלי. גליקוזידים הכלולים בסרטים הלבנים של העובר מחזקים את דפנות כלי הדם, מפרקים פלאקים שעלולים לסתום את זרימת הדם. מי שצורך בקביעות קלמנטינות, רק לעתים רחוקות סובלים ממחלות לב וכלי דם. פירות מפחיתים באופן משמעותי את הסיכון לטרשת עורקים, שכן החומרים הכלולים בעיסה שלהם מונעים שקיעת כולסטרול מזיק על דפנות עורקי הדם. קלמנטינות מורידות את לחץ הדם, ולכן יש לצרוך אותן כדי למנוע שבץ מוחי.

הדרים ועצבים מרוטים

כבר סוג אחד של פרי כתום שטוף שמש עם עלים מבריקים אלגנטיים יכול להרחיק את הטחול ולעורר אופטימיות. אבל לחומרים הכלולים במנדרינה, את היתרונות והנזקים שבהם אנו בוחנים כאן, יש השפעה מועילה גם על עצבים מנופצים. מגנזיום משפר את הגוון הכללי. אם תשפוך 5-6 טיפות של שמן מנדרינה חיוני לאמבטיה, לאחר ביצוע הליך המים, נדודי השינה ייעלמו. הפרי מרווה את הגוף בויטמינים, שנותן מרץ ונותן בוסט של אנרגיה. אם היה לך יום עמוס בעבודה, הוסף שלוש טיפות שמן אתרי מנדרינה לכף דבש. עייפות כאילו ביד תסיר, ועצבניתהמערכת תחזור לקדמותה. כפי שאתה יכול לראות, הפילינג הוא יותר מכל נוגד דיכאון. אבל עיסת הפרי מרימה באופן ניכר את מצב הרוח. המיץ של קלמנטינה, אינכרין וסאטסומה שימושי במיוחד עבור עצבים מנופצים.

פירות הדר והריון

עכשיו בואו נדבר על היתרונות והנזקים של קלמנטינות לנשים שמתכוננות להפוך לאמהות. וכאן אי אפשר להתעלם מקליפת הפרי. כדי להחליש, ואפילו להעלים רעלנות, לחסל התקפי הקאות ובחילות, אנו מכינים תמיסת. אנחנו מנקים את הקלמנטינה, שופכים את הקליפה עם כוס מים רותחים בקומקום תה. כשהמרק התקרר, אנו שותים אותו לאט, ברגע שאנו מרגישים התקף של בחילה. בשליש השני נשים בהריון סובלות ממחסור בוויטמין C. ופירות הדר, במיוחד קלמנטינות מתוקות, ממהרים לעזרת האמהות לעתיד. עם זאת, גוף האישה במהלך ההריון יכול לסבול מסוגים שונים של אלרגיות. כדי למנוע תגובות כאלה, ובריאות העובר לא מושפעת, אתה צריך להגביל את עצמך לפרי אחד או שניים ליום. לא בכדי שמן אתרי מנדרינה פופולרי מאוד בקוסמטיקה. עשה עיסוי מרגיע עם התרופה הזו, ושום סימני מתיחה לא יפחידו אותך.

האם אפשר לתת קלמנטינות לילדים

גופו של תינוק נוטה לעתים קרובות לאלרגיות למזון. ולרוב, תגובות נגרמות מפירות כתומים, כולל קלמנטינות. יתרונות ונזקים לגוף, התוויות נגד לפירות הדר הן אינדיבידואליות. ואם אתם שמים לב שהתינוק מגיב רע לקלמנטינות, הפסיקו לתת לו אותן. ואפילו בילדים בריאים, מנת יתר של אלהעוברים יכולים לגרום לדיאתזה, שמרגישה הרבה יותר גרועה מבריברי. אבל פירות כאלה, בשל תכולת הפקטין בעיסה ובמיץ שלהם, מגבירים את התיאבון של ילדים. לקלמנטינות יש גם תכונה קלה של אנטלמינציה. לשם כך, תן פעם ביום כף דבש עם שתי טיפות שמן אתרי מהפרי הזה.

קלמנטינות; יתרונות ונזקים בריאותיים, קלוריות

עיסת פירות היא 85 אחוז מים. כל השאר זה ויטמינים, מינרלים, פקטין, פלבנואידים, שמנים אתריים וסוכרים. מאה גרם עיסה מכילה: 7.5 גרם פחמימות, 1.9 גרם סיבים תזונתיים, 1.1 גרם חומצות אורגניות, 0.8 גרם חלבון, 0.2 גרם שומן. הרכב הסכרידים בממוצע בסוגים שונים של מנדרינה הוא בסביבות 7.5 גרם. כפי שצוין לעיל, פירות הדר מכילים כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים. הרכב זה קובע את היתרונות והנזקים של המנדרינה. תכולת הקלוריות של פרי זה היא 33 יחידות בלבד, מה שמאפשר לסווג אותו כמוצר דיאטטי. ראוי לציין כי חומצת הלימון המצויה בקליפה, עיסת המיץ, מונעת חדירת חנקות לעומק סיבי הפרי, איתם מרבים גננים לרסס פירות.

האם עלי לכלול פירות הדר בתזונה שלי

עכשיו שקול את היתרונות והנזקים של קלמנטינות לירידה במשקל. מצד אחד, פירות אלה מנרמלים את חילוף החומרים. כן, הם דלים בקלוריות. אבל מצד שני, קלמנטינות לא רוויות, אלא גורמות לתחושת רעב. בנוסף, המיץ שלהם מגרה את דפנות רירית הקיבה, מה שגורם לתחושת צרבת. אם אתה רוצהלאכול קלמנטינות במהלך דיאטה, אסור לאכול אותן על בטן ריקה. עדיף, כלול אותו במנות מסוימות, למשל, סלטים על בסיס אורז. אז הנזק של קלמנטינות יהיה ממוזער. אבל היתרונות של פירות הדר יבואו לידי ביטוי בצורה יעילה יותר.

מנדרינית: יתרונות ונזקים. התוויות נגד

כמו לכל מאכלים, גם לפירות הדר יש מספר תכונות שליליות. הם מגבירים את החומציות של הקיבה. לכן אסור להשתמש בהם על ידי כיבים, ומי שסובל מגסטריטיס צריך להיות מאוד מאופק באהבתם למנדרינות. היתרונות והנזקים של פירות הדר נעוצים ברוויית היתר שלהם בוויטמינים. מנת יתר עלולה לגרום לתסמינים של דיאתזה. כמו כן, כדאי להימנע מאכילת קלמנטינות, לפחות בתדירות גבוהה, לחולים עם כיב תריסריון, דלקת כליה, צהבת, דלקת כיס המרה. במקרים אלה, פירות כאלה יפגעו בגוף.

איך לבחור פירות

היתרונות והנזקים לגוף של קלמנטינות תלויים במידה רבה ברכישה נכונה של פירות. היצרנים, על מנת להגן על הפירות מפני מזיקים, להאריך את חיי המדף שלהם, וגם לתת "מראה סחיר" לפירות הדר, מכסים את קליפת הפרי בפרפין ובקוטלי פטריות. אסקורבית וחומצת לימון מונעים את חדירתם של חומרים אלו לעיסה, אך לא ניתן עוד להשתמש בקליפה למטרות קולינריות וקוסמטיות. כדי ליהנות באופן מלא מהיתרונות של מנדרינה, אתה צריך לבחור פירות עם "לא סתומות נקבוביות". הם חייבים להיות גם נקיים משקעים, נזקים וטחב.