תמיסת אלכוהול תוצרת בית: מתכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

תמיסות אלכוהול, שאת המתכונים שלהן נשקול במאמר זה, הם משקאות אלכוהוליים המוכנים באמצעות טכנולוגיה מיוחדת להזלפת אלכוהול (וודקה או ירחון) על כל מיני מוצרים חריפים וארומטיים.

בשל מגוון הטעמים, אפשר להתנסות בלי סוף בהכנת משקה אלכוהולי בבית.

מה היופי?

מתכונים לתמיסות אלכוהול, כפי שחובבים רבים מאמינים, הם השימושיים ביותר, שכן הטכנולוגיה של הכנתם מאפשרת לשמור את רוב התכונות המועילות של המרכיבים המוזלפים. תמיסות ספיריט מוכנות למשך מספר שבועות כך שהשמנים האתריים והחומרים הפעילים ביולוגית של מוצרים יבשים או טריים מעורבבים לחלוטין עם אלכוהול.

מתכונים מסורתיים לטינקטורות אלכוהול, המיוצרים בבית, מורכבים מכמה מרכיבים, שהבסיס להם הוא אלכוהול חזק. בְּדֶרֶך כְּלַלהחוזק של משקאות אלכוהוליים אינו עולה על 45 מעלות, והאחוז המותר של תכולת הסוכר הוא המספר 30. בהתאם להעדפות הטעם והטכנולוגיה להכנת תמיסות אלכוהול, המתכונים הטובים ביותר שעבורם נשקול בהמשך המאמר יכולים משתנים בחוזק ובמתיקות. בולטת העובדה שכמה משקאות אלכוהוליים יכולים לשמש כתרופה ברפואה.

מתכון לטינקטורה של ארז על אלכוהול

אם ירח מעודן עם תוספים שונים, אז אתה יכול להשיג משקאות אלכוהוליים חדשים לחלוטין. אם אתה מוסיף סירופי פירות יער או פירות לירח, אתה יכול להכין משקה חריף טעים. אם אתה מתעקש צנוברים על אלכוהול, אתה יכול להשיג טעם קוניאק נעים. מתכון תמיסת אלכוהול זה מאפשר לך להעניק ל-moonshine טעם עדין בשל אגוזים בריאים, המטהרים גם אלכוהול מעודפי שמני פוסל ומזיהומים לא בריאים אחרים.

מה שאתה צריך:

- 3 ליטר של ירח;

- 1 כוס צנוברים;

- 50 גרם צימוקים שחורים;

- 3 כפיות סוכר.

בישול

לצנוברים טעם נעים ויתרונות נהדרים לגוף. להכנת תמיסת אלכוהול ביתית לפי מתכון זה, אין צורך להשתמש רק באגוז שלם, לשם כך יתאימו חלקים נפרדים של האגוז - גרעינים או קליפות. על ידי שימוש בחלק כזה או אחר של האגוז, אתה יכול לקבל שני משקאות דומים, אך שונים בטעמם.

ראשית עליך לערבב היטבצימוקים עם סוכר, ואז לשים בצנצנת זכוכית. אם החלטתם להשתמש באגוזים שלמים, שימו אותם במסננת או במסננת כדי לשטוף ביסודיות מתחת למים חמים.

אפשר גם לשים את הצנוברים בקערה ולתת להם לעמוד במים חמים, ואז לנקז ולשפוך שוב מים רותחים טריים. על ידי חזרה על הליך זה, תוכל להיפטר מתוכן השרף העודף בהם ככל האפשר.

כאשר קליפת האגוזים מנוקה מכל הזיהומים, צריך להוסיף את האגוזים לתערובת הסוכר-צימוקים שבצנצנת ולצקת על הירח. אז אתה צריך לסגור היטב את הצנצנת עם מכסה, אם תרצה, אתה יכול לגלגל אותו או להשתמש במכסים ברגים. לנער היטב את הצנצנת להמסה מלאה של הסוכר ולהשאיר להזליף במקום חשוך.

כפי שכתוב במתכון לתמיסת אלכוהול, יש להחדיר את המשקה במשך 90 יום בטמפרטורת החדר. תמיסת ירח על אגוזים מוכנה לשימוש.

לפני השתייה חשוב לסנן את המשקה. לאחר סינון התמיסה, היא נשלחת לאחסון במקרר. המשקה טוב כאפריטיף עצמאי, וניתן להשתמש בו גם להכנת קוקטיילים מקוריים.

מעניין, צנוברים משמשים לא כל כך כדי לתת את הריח והטעם של ירח, אלא כדי לנקות את המשקה. כשהמשקה הופך מוכן לאחר שלושה חודשים, למטרות אסתטיות, ניתן להסיר ממנו את הצנוברים, ולשפוך את הטינקטורה עצמה לכלי קטן יותר. מתכון כזה לתמיסת אלכוהול לא יכול להיקרא מהיר, אבל התוצאהזה שווה את זה - בכל חג היא תהיה אורחת רצויה. לכן, בהחלט, לך על זה!

מתכון לטינקטורה של אלכוהול על חמוציות: אנחנו מכינים אותו בבית בשלוש דרכים

למה הפרי הספציפי הזה? מכיוון שחמוציות מסוגלות לשמור על חומרים שימושיים לאורך זמן, שאותם הם "חולקים" ברצון עם ליקרים או תמיסות מוכנות. הודות לשילוב של moonshine וחמוציות, העשירים בויטמינים, מתקבלים משקאות אלכוהוליים בטעם מדהים. שקול שלושה מתכוני תמיסת אלכוהול פופולריים. מובטח שחמוציות יפתיעו אפילו את הנסיין המנוסה ביותר. קל לעקוב אחר המתכונים ואפילו מתחילים יוכלו לעשות זאת.

כדי להכין תמיסת, אפשר לקחת חמוציות טריות וגם קפואות, שעדיף להפשיר מראש כדי להקל על הלישה. אפשרות נוספת תהיה חמוציות שנצחו בקור, אשר נקטפות בתחילת האביב. "Zimushka" מאפשר לך להשיג את המשקה הכי טעים וארומטי. לפני השימוש בפירות היער, כדאי לוודא שאין ביניהם רקובים או עסיסיים.

חמוציות קלאסיות על אלכוהול

המתכון הזה הופיע במאה ה-19 והוא עדיין אהוב על חובבי משקאות אלכוהוליים חזקים. חמוציות מרככות את הוודקה, וכתוצאה מכך משקה קינוח מצוין עם חוזק מתון.

לבישול תזדקק ל:

- 500 גרם סוכר;

- 1 ק ג חמוציות;

- 1 ליטר אלכוהול.

בישול: ראשית, יש לשטוף את פירות היער ולהעביר אותם במטחנת בשר, ולאחר מכן את המסה שהתקבלהלטבול בצנצנת, להוסיף אלכוהול ולערבב הכל ביסודיות עם כף, ואז לסגור את הצנצנת עם מכסה; המשקה מוזלף במשך כ-14-16 ימים במקום חשוך וחמים; המשקה המתקבל מסונן דרך מסננת, ואז דרך מסנן כותנה גזה; המגע הסופי הוא סוכר וחליטה מתחת למכסה סגור היטב למשך 7 ימים נוספים. התמיסה המוגמרת מבוקבקת. אין לאחסן אותו במרתף יותר משבעה חודשים, שכן טעמו מתדרדר מאחסון ממושך.

חמוציות על אלכוהול ללא סוכר

אם אתם מחפשים אפריטיף חזק ומעורר תיאבון, עשיתם את הבחירה הנכונה. זוהי תמיסת חוזק גבוהה לגברים, המשמשת כמנה ראשונה לפני ארוחת הערב. ריח האלכוהול מתיישר בגלל חמיצות פירות היער המקורית.

לבישול תזדקק ל:

• 500 גרם חמוציות;
• 500 מ"ל אלכוהול;
• 100 מ"ל מים.

הכנה: שמים את החמוציות בצנצנת ומועכים אותן בעזרת מערוך עץ (לחילופין אפשר לחורר כל גרגרי יער במחט, זה לא מהיר, אבל אז לא צריך לסנן את המוגמר תמיסת), להוסיף אלכוהול, לערבב היטב, לסגור את הצנצנת עם מכסה ואנחנו מתעקשים במשך 14 ימים שוב במקום חשוך וחם; לאחר ההכנה, הקפידו לסנן את המשקה דרך צמר גפן ומספר שכבות של גזה. לאחר ההכנה, אנו מבקבקים את הטינקטורה ונוכל לאחסן אותה למשך שנה במרתף.

ליקר חמוציות על אלכוהול, או איך להכין חמוציות

מתכון זה שונה מהקודמים בכך שהוא מכילמשתמשים יותר במים, מה שמרכך משמעותית את הטעם ומסיר את הרוויה המוגזמת של האפרטיף.

נדרש:

• 0.5 ק"ג חמוציות;
• 0.5 ליטר אלכוהול;
• 0.5 ק"ג סוכר;
• 400 מ"ל מים.

הכנה: כותשים את החמוציות ומכניסים לצנצנת, מוסיפים סוכר, מים ואלכוהול, מערבבים היטב, סוגרים את הצנצנת במכסה, מתעקשים 30-40 יום במקום חשוך, מסננים את החמוציות המוגמרות. כמה שכבות של גזה וצמר גפן, יוצקים לבקבוקים וסוגרים אותם היטב בפקקים.

תמיסת אלכוהול זו נשמרת למשך כ-6-9 חודשים, בהתאם לתנאי האחסון.

במה אפשר להשרות וודקה?

ישנם סוגים רבים של תמיסות. בהתאם למרכיבים המשמשים, אתה יכול להשיג את החוזק, הטעם או הארומה הרצויים. שקול את היצירות הטובות ביותר עם וודקה. בנוסף לאגוזים, חמוציות ותבלינים הרגילים, יש עוד הרבה וריאציות בבחירת הבסיס לטעם. דובדבנים, גרגרי ענבים ועשבי תיבול שונים יכולים לעשות את העבודה בצורה מושלמת. עם זאת, לפני השימוש בצמחי מרפא, עליך להכיר את המאפיינים שלהם על מנת להגיע לתוצאה המקסימלית הצפויה.

פירות ופירות יער עושים עבודה מצוינת בריכוך התמיסה. למשל, פטל הוא חומר גלם מצוין לייצור משקאות אלכוהוליים עשירים ומתוקים. הודות לשילוב זה, הטינקטורה מקבלת ארומה ריחנית וגוון אדום מרהיב. ראוי לציין שעדיף פטל בר, שכן יש להם גם טעם בהיר יותר וגם ארומה ריחנית יותר.

אה, זהברי…

ייננים מנוסים אומרים שדרך מצוינת להחדיר וודקה היא להשתמש באפר הרים. ברי הבר הזה מריר מעט במשקאות. משקאות כאלה הם די מתוקים, אם, למשל, אתה מכין טנדם של אפר הרים ודומדמניות אדומות. מתברר טעם בלתי נשכח וארומה טעימה שישמח אותך לאורך זמן. טוב מאוד למשקאות ליקרים ודומדמניות שחורות. רואן, כפי שכבר הוזכר, נותן טעם ספציפי עז לטינקטורה, לכן, אם תרצה, ניתן לרכך אותה על ידי הוספת 50% מיץ דומדמניות לבן או אדום.

גרגרים אלה מאפשרים לך להשיג שקיפות מרבית במשקאות. על מנת להדגיש את הארומה, ניתן לדלל את הרכב המשקה בדובדבנים או דומדמניות שחורות.

ולריח נפלא…

במה עדיף להשתמש כדי לתת לוודקה טעם יוצא דופן?

יש כאן אפשרויות רבות: מיורן בטעם חריף-פרחוני, חריף ושורף, ולימון מיובש בניחוח לימון מודגש, וערער, שיעניקו למשקה ארומה מחטנית יוצאת דופן.

מנטה תהווה גם בסיס מצוין לניחוח בלתי נשכח. יש צורך להשתמש רק בעלים צעירים של הצמח בצורה מיובשת או טרייה.

סגול הוא צמח בעל ריח ספציפי וטעם מר.

רוזמרין היא שיח דרומי ירוק-עד שהפרחים והעלים שלו מכילים שמנים אתריים ריחניים רבים, מובחנים בריח מחטני, חריף וטעם מר.

שומר (או שמיר) יכול גם להוסיף טעם חריף לטינקטורה שלך.השתמש בזרעים רק לאחר הפריחה.

אז בדקנו את השיטות הפופולריות ביותר להכנת טינקטורות עם אלכוהול או וודקה. זה דבר אחד לקנות משקה מוכן, זה דבר אחר לשלוט באופן אישי בתהליך ההכנה ולקבל הנאה אמיתית מהאומנות שלך.