מתכונים מקוריים: חמצמץ

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

"Soursop", או Sauasep הוא צמח ממשפחת אנון. כלפי חוץ, הוא נראה כמו עץ (קטן בגובה) עם כיסוי עלים רחב ופירות גדולים מכוסים במחטים. הוא גדל במרכז ודרום אמריקה, ברמודה ואיי בהאמה, הודו, אוסטרליה, דרום סין. העלים החלקים של צמח זה גדולים למדי והם ירוקים בהירים מתחת וירוק כהה מלמעלה. הם מאופיינים בניחוח בהיר חזק. לחמצמץ יש פירות גדולים ברוחב של חמישה עשר סנטימטר ובאורך כשלושים וחמישה סנטימטר. משקלו של פרי אחד מגיע לפעמים לשבעה קילוגרמים. עם זאת, במרחבי ברית המועצות לשעבר, לשם זה יש משמעות מעט שונה. זהו שמה של השרלוט האוורירי, השופע, הנמס בפה עם תפוחים. שמנת חמוצה במקרה זה היא המרכיב העיקרי. בזכותה המנה מתגלה כקלה ומאוד עדינה בטעמה. במאמר זה נספר לכם כיצד מכינים "שמנת חמוצה".תפוח."

באופן כללי, שרלוט היא מאכל מהמטבח הצרפתי, שלצורך הכנתו משתמשים בלחם לבן, ליקר ורפרפת. אבל כאן אנחנו מפרשים את המנה הזו קצת אחרת ומכינים אותה בדרך שלנו. אז, למשל, לעתים קרובות מאוד גזר, תפוח, שמנת חמוצה נלקחים כמרכיבים, אשר נטחנים למצב של מסה הומוגנית. אפילו למתכון הבצק של שרלוט יש קצת שורשים "רוסים". בעת הלישה מוסיפים לו קפיר, מיונז או שמנת חמוצה. מאמינים שהאחרון הופך את שרלוט לקלילה ואוורירית יותר. על הכנת בצק כזה נספר בהמשך.

אז, שרלוט על שמנת חמוצה, או "שמנת חמוצה". נצטרך: כוס סוכר אחת, אותה כמות של קמח ושמנת חמוצה, ביצה אחת, חצי כפית סודה, שלושה עד חמישה תפוחים בינוניים. שוברים ביצה בקערה. מוסיפים חומרים יבשים ושמנת חמוצה. אנחנו מערבבים הכל ביסודיות. הבצק צריך להיות מעט נוזלי. תפוחים מקולפים וחותכים לפרוסות דקות.

שמים מחצית מהתפוחים המוכנים לתבנית משומנת בשמן צמחי, ויוצקים את הבצק מעל. אנחנו מפזרים את שאר התפוחים ויוצקים את הבצק שוב. אופים כארבעים דקות, בודקים מדי פעם שהחמצמצה לא נשרף.

השיטה הבאה מפתיעה עקרות בית רבות. אחרי הכל, רשימת המרכיבים כוללת מוצר לא ממש מסורתי למאפים מתוקים - מיונז. עם זאת, אל תפחד. הבצק מתגלה קל להפתיע, רך, טעים להפליא וזוכה למרקם מיוחד.פִּיקַנטִיוּת. אז בואו ניקח חצי כוס שמנת חמוצה ביתית, אותה כמות מיונז (ניתן לשנות את הפרופורציות, בהתאם לכמות הרצויה של המנה המוגמרת),

כוס סוכר חום, ביצה אחת, כוס קמח חיטה מנופה, כפית אבקת אפייה.

מערבבים את כל המרכיבים עד לקבלת מסה שלמה. מכינים את התפוחים כמו במתכון הקודם. לאחר מכן שמים אותם בתבנית אפייה בגודל מתאים, משומנת מראש בשמן. לאחר מכן נשפוך גם את הבצק ומבשלים כחצי שעה - ארבעים דקות בטמפרטורה של מאה ושמונים מעלות.

בתאבון!