בשר במיץ משלו: מתכוני בישול עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בשר הוא מרכיב כזה, שבזכותו תוכלו ליצור מגוון יצירות מופת קולינריות. אם אתה רוצה לרצות את המשפחה או האורחים שלך עם בשר חזיר עסיסי או, למשל, עוף, אז זה די קל לעשות. שקול איך לבשל בשר במיץ שלו עם ירקות ותבלינים.

חזיר במיץ משלו בתנור

בעזרת נייר כסף, כל בשר שבושל במיץ שלו בתנור יוצא עסיסי להפליא. בנוסף לנייר זה, ניתן להשתמש בשרוול בישול לאפייה. הודות לשיטה זו המיץ לא ידלוף החוצה וניתן יהיה לתבל בו את התוספת. מרינדה לבשר במיץ משלה בתנור יכולה לשמש גם לטעמך. מתאים למשל מיץ רימונים, עגבניות, מיונז וכו'

כדי לבשל בשר במיץ משלך לפי המתכון הזה, אתה צריך:

• בשר חזיר - 1 ק"ג;
• שיני שום - 6 יחידות;
• גזר - 1 יחידה;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

בישול המנה

תהליך בישול:

1. לפני הכנסת בשר החזיר לתנור, יש להמליח אותו היטב ולתבל אותו בתבלינים. אגוז מוסקט, כוסברה, ציפורן ופלפל גרוס טרי משתלבים היטב עם הבשר הזה. ערבבו את התבלינים האלה או כל אחר לפי הטעם ושפשפו את בשר החזיר.
2. לאחר מכן אנו יוצרים באופן אקראי חורים קטנים על פני כל פני הבשר, שם שמים חתיכות של שיני גזר ושיני שום.
3. עוטפים את החזיר בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. אנו אופים את הבשר כ-1.5 שעות, ולאחר 20 דקות יש להוריד את הטמפרטורה. לאחר הבישול, השאר את החזיר להתקרר מעט.
4. בתהליך אפיית חזיר בנייר כסף מתקבלת מנה עסיסית וריחנית. בשל העובדה שהוא מבושל במיץ של עצמו, ואפילו עטוף בנייר כסף או בשרוול, הבשר הופך רך ועסיסי. ניתן לחתוך למנות ולהגיש.

בשר חזיר צלוי במיץ משלו עם בצל

ניתן לבשל חזיר במגוון דרכים. אבל אחד הבלתי מזיקים והטעימים שבהם הוא תבשיל. מתכון זה יפנה לאנשים המנהלים אורח חיים בריא. לבשר חזיר מבושל יש רשימה שלמה של יתרונות: הוא אינו מאבד את התכונות התזונתיות שלו, הוא מתעכל די בקלות על ידי גוף האדם, ותהליך הבישול לוקח מעט מאוד זמן. כתוצאה מכך הבשר יוצא עוצר נשימה ונימוח. בתהליך של תבשיל חזיר, החלבון בהרכבו עוברהרס, כך שהמנה הופכת רכה להפליא.

כדי שהתבשיל - במיץ שלו - יהיה כמה שיותר מעורר תיאבון ועם כמות גדולה של מיץ, עדיף לבחור נתחים עם שכבה שומנית. ג'ינג'ר ואגוז מוסקט משתלבים היטב עם בשר חזיר, אבל אתה יכול גם לבחור תבלינים משלך. מרכיב חשוב מאוד בבישול הוא מלח. יש לזכור שצריך להמליח את הבשר בדיוק כאשר הוא מתחיל להוציא את המיץ. זה יעזור להגן על החזיר מפני התייבשות ורך ורך.

כדי לבשל בשר במיץ שלך אתה צריך:

• בשר חזיר - 0.5 ק"ג;
• בצל - 1 יחידה;
• שיני שום - 2 יחידות;
• אגוז מוסקט (טחון) - שעה אחת. l.;
• אבקת ג'ינג'ר - 0.6 כפית;
• עלה דפנה -2-3 חתיכות;
• גרגירי פלפל - 5 יחידות;
• שמן צמחי (מזוקק) - לטיגון;
• מלח - לפי הטעם;
• פלפל שחור גרוס טרי - 0.6 כפיות

שיטת בישול

תהליך בישול בשר במיץ שלו:

1. שטוף את החזיר במים זורמים, יבש במפית או מגבת נייר, חתוך למנות.
2. מקלפים את הבצל ושיני השום, שוטפים וחותכים: בצל בצורת חצאי טבעות, שום - לרצועות קטנות.
3. מחממים מחבת או מחבת עמוקה על ידי יציקת שמן לתוכם, ולאחר מכן הניחו את החזיר לטיגון. צריך קודם בשרלטגן אותו על אש גבוהה כך שיקבל קרום מושך שיעזור למיץ לא לדלוף החוצה.
4. לצד החזיר אנחנו שולחים שום ובצל קצוצים.
5. אנחנו ממשיכים לבשל את הבשר, לא שוכחים לערבב מדי פעם, אבל עדיף להבעיר עוד אש בינונית. אנחנו משאירים את הבשר להתבשל עד שמופיע גוון זהוב, ועד שהבצל הופך שקוף.
6. לאחר מכן ממליחים ומפלפלים את הבשר, שמים את כל התבלינים לבשר, יוצקים מים ומניחים את הכלים על הכיריים. מכסים את המחבת במכסה וממתינים עד שהמים רותחים, ואז מנמיכים את הטמפרטורה ומשאירים את החזיר על אש נמוכה כשעה.
7. תבשיל מבושל במיץ משלו ניתן להגיש מיד ליקיריכם. המנה משתלבת עם תוספת של אורז, פסטה מכל סוג ודגנים לפי הטעם. אם אתה משתמש בסוג אחר של בשר, כמו בשר בקר, יהיה צורך להרתיח אותו כ-1.5 שעות, ולעוף יספיקו 40 דקות.

תבשיל עוף במיץ משלו עם שום

שיטת הבישול הזו נהדרת לאנשים שרוצים לרדת במשקל, כי פילה מבושל משעמם, ויש להקפיד על תזונה דלת קלוריות. לפי ביקורות, בשר עוף במיץ משלו הוא מנה מאוד מעוררת תיאבון, משביעה וטעימה, שאינה דורשת הרבה זמן.

לבישול אתה צריך:

• פגר עוף - 1.5 ק"ג;
• חזה עוף ורגליים - אופציונלי;
• שום - 0.5 ראשים;
• מלח, פלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם.

תהליך בישול

תהליך בישול בשר עוף במיץ שלו:

1. קודם כל, בואו נחתוך את העוף, נחתוך אותו לחתיכות קטנות.
2. קלפו את השום וחתכו לצלחות קטנות.
3. נגבו את כל נתחי העוף עם מלח ותבלינים, שימו את שכבת הבשר הראשונה בתבנית אפייה או על תבנית אפייה.
4. שים פרוסות שום מעל.
5. פרוס את שכבת העוף השנייה בצורה דומה.
6. אם אתה רוצה שהמנה המוגמרת תצא יותר, אז אתה יכול לפרוס את השכבה השלישית. לאחר מכן יוצקים מעט מים על תחתית התבנית, מספיקות כמה כפות, מכסים במכסה ומכניסים לתנור שחומם ל-180 מעלות למשך כ-1.5–2 שעות. זמן הבישול תלוי בדרך כלל במאפיינים של פגר העוף.
7. לאחר הזמן המוקצב, המנה מוכנה. זה משתלב עם סלט ירקות בהגשה.

בקר במיץ עצמי בתנור

נייר כסף הוא כלי מצוין למגוון צרכים אנושיים, במיוחד בבישול. חומר זה אינו נשרף, אינו נמס ותורם לאפייה כזו כך שהבשר יוצא עסיסי ורך. הדבר העיקרי שיש לעשות כשמשתמשים בנייר כסף הוא לעטוף את הבשר היטב כך שלא תדלוף החוצה גרם של מיץ.

לשם כך, מקפלים את פיסת נייר הכסף לשניים, שמים את הבשר על חלק אחד, מכסים בשארית נייר הכסף, עוטפים בזהירות את הכיס שנוצר מכל הצדדים כך שיצאו תפרים סגורים היטב. כאשר מחומם, נייר כסף מקופל בצורה זו לא צריךתסתובב. כדי שבשר הבקר המוגמר שנאפה בתנור ייצא ריחני ועסיסי, אידיאלי לבשל אותו בחתיכה אחת.

כדי לבשל בשר במיץ משלך, עליך להכין את המוצרים הבאים:

• בשר בקר - 500 גרם;
• שמן זית - 2 כפיות;
• דבש - 2 כפיות;
• בזיליקום - 1 כף. l.;
• תבלינים ומלח - 0.5 כפית כל אחד. או לפי הטעם.

בישול רציף

תהליך בישול בשר במיץ שלו:

1. לפני שמתחילים לבשל את בשר הבקר, יש לשטוף אותו ולייבש מעט עם מפית או מגבת נייר.
2. בכלי נפרד מערבבים תבלינים, שמן זית, דבש ומוסיפים מעט חרדל.
3. אנחנו לוקחים את הבשר ומצפים אותו בזהירות בתערובת הדבש-חריף שהתקבלה מכל הצדדים, ולאחר מכן מניחים למרינדה למשך כשעה כדי שהבשר יהיה רווי היטב בתיבולים.
4. עטפו את הבשר בנייר כסף, מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ומשאירים לאפייה כשעה.
5. כשזמן הבישול מסתיים, אפשר לפרק את נייר הכסף ולהחזיר את בשר הבקר לתנור לעוד 10 דקות בערך. זה נעשה כדי שהבשר יקבל פריך זהוב.
6. אנחנו מוציאים מהתנור את בשר הבקר המבושל, עוטפים אותו שוב בנייר כסף ונותנים לו לעמוד כ-10 דקות בצורה זו. זה הכרחי כדי שבתהליך חיתוך הבשר לא ישחרר את המיץ שלולא נעשה קשה ויבש מדי.
7. לאחר מכן, חתכו את בשר הבקר למנות והגישו לצד תוספת של ירקות טריים.