איך לבשל יין חם בבית? הרכב, מתכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

יין חם הוא משקה אלכוהולי נפלא מרפא ומחמם, שיש בו הרבה חומרים שימושיים. כולם כלולים בתיבולים ותבלינים המשמשים להכנתו. להיסטוריה של המשקה יש כמה אלפי שנים. זה שימש כבר זמן רב למטרות רפואיות.

סטייה היסטורית

יין חם הופיע לראשונה ברומא העתיקה. אבל אז ערבבו תבלינים עם יין ללא חימום, כי באקלים הים תיכוני זה לא היה נחוץ. עם זאת, המשקה זכה לפופולריות אמיתית במדינות סקנדינביה בימי הביניים. אחר כך נמכרו יין חם ותבלינים בשווקי חג המולד ונרקח יין חם בבית. כמה מאות שנים מאוחר יותר, המתכון התפשט ברחבי היבשת, וכיום הוא פופולרי אפילו במדינות שבהן האקלים חם מאוד.

מכיוון שהיין חם הוא משקה מחמם, הוא מוגש ברוב המפעלים הגונים בחורף. עם זאת, כדי ליהנות מהטעם שלו, אין צורך ללכת למסעדה, אפשר בהחלט לבשל יין חם בבית. בשלנובמאמר זה, אנו רוצים לספר לכם את כל הסודות של הכנת המשקה הנפלא הזה. למעשה, זה לא קשה בכלל. נכון, אתה צריך לדעת כמה מהניואנסים.

איך מכינים יין חם תוצרת בית?

המתכון הקלאסי כולל שימוש במרכיבים הבאים:

1. אדום יין - 750 מ"ל.
2. סוכר - כף אחת.
3. מים - 100 מ"ל.
4. ג'ינג'ר טחון - כפית אחת.
5. אגוז מוסקט מגורר - קורט אחד.
6. קינמון - מקל אחד.

כמות המרכיבים הזו תספק חמש מנות של המשקה.

כשמבשלים בבית, תמיד אפשר לשנות את הרכב היין החם. הרי אף אחד לא אוסר על ניסויים. ניתן להוסיף תבלינים ופירות שונים לפי טעמכם. עם זאת, כאשר מכינים משקה בפעם הראשונה, עדיף להכין אותו לפי המתכון הקלאסי. בעתיד, שינוי ההרכב של יין חם, יהיה מעניין עבורך להשוות את הטעם של המשקה שלך עם זה הקלאסי. אחרי הכל, הכל תלוי באיזה סוג של יין ותבלינים תשתמש.

איזה סוג של יין אתה צריך כדי להכין יין חם?

יין אדום טוב, כמו גם יינות חצי מתוקים ומתוקים ויבשים, נהדרים להכנת משקה. למשל, קברנה, מרלו, קאהורס, קינדזמרולי. יינות מועשרים עדיף להימנע מכיוון שלא ניתן לחמם אותם. כשחם, יש להם ריח חד של אלכוהול, שבהחלט מקלקל הכל. ניתן להכין יין חם גם עם יין לבן, להוסיף עוד מעט סוכר.

טכנולוגיית הכנת שתייה

איך לבשליין חם תוצרת בית? למתכון יש ניואנסים משלו:

1. בקערה, ערבבו תבלינים עם מים.
2. הביאו את התערובת לרתיחה, ואז הורידו מהאש והניחו לעשר דקות.
3. מסננים את המרק דרך מסננת.
4. הוסף יין, סוכר ותבלינים לסיר.
5. מחממים הכל עד שבעים מעלות. אין להרתיח את המשקה.
6. לאחר מכן, מכסים את הכלי במכסה ומחדירים את התערובת.
7. היין החם המוכן מוגש חם בכוסות שקופות וגבוהות או בכוסות קרמיקה ששומרות על החום.

תבלינים ליין חם

תבלינים חשובים להכנת משקה פלא. אחרי הכל, הם מכילים את כל החומרים השימושיים, התכונות הרפואיות ומאפייני הטעם. צריך ליישם אותם בחוכמה. אניני טעם יודעים שאי אפשר לערבב יותר מחמישה תבלינים, אחרת המשקה עלול להתברר כרווי יתר בטעמים. אניני טעם אומרים שעדיף לא לשלב כמה תבלינים ביחד בכלל. אחרת, במקום ארומה מתוחכמת, מקבלים תערובת כבדה.

באיזה תבלינים אפשר להשתמש?

ניתן לרכוש כמעט את כל התבלינים בסופרמרקטים ובשווקים. ניתן למצוא מינים נדירים יותר בחנויות מקוונות.

בואו נראה איזה סוג של תבלינים ליין חם אפשר להשתמש. נציין שעדיף להשתמש בתבלינים שלמים, לא טחונים, כדי שלא יהיו משקעים, והמשקה לא יהפוך לעכור. בנוסף, תבלינים שלמים מעבירים טעמים טוב יותר וקלים להוצאה מהמשקה בעזרת כפית.

השימוש הנפוץ ביותר להכנת יין חם הם קינמון, ציפורן, אניס, כוכב אניס, ג'ינג'ר, פלפל אנגלי, הל, אגוז מוסקט, עלה דפנה, כוסברה, זעפרן, מליסה לימון, נענע. בואו נדבר יותר על כל אחד מהתבלינים האלה.

ציפורן ויין חם

לציפורן יש ארומה בהירה וטעם בוער. זהו אחד המרכיבים הקלאסיים. עם זאת, ריחו בולט יותר בטמפרטורות נמוכות. ועם חימום חזק, הוא כמעט בלתי נראה.

כי הם הציבו את זה כמה שיותר מאוחר. לציפורן יש תכונות אנטי-מיקרוביאליות, אנטי-קור וחטאות. מכיוון שהוא נשאר הרכיב הפופולרי ביותר של המשקה.

קינמון הוא הבסיס לכל יין חם

כן, כן, קינמון הוא המרכיב העיקרי של המשקה. אפילו הגורו המיומן ביותר לא יעז להזניח את זה. העובדה היא שלקינמון יש ארומה מתובלת שאי אפשר להשוות עם שום דבר. עדיף להשתמש בו בצורה של מקלות. כשהוא טחון, הוא מאבד את תכונות הטעם שלו.

אניס

לתבלין הזה יש היסטוריה עשירה. יין חם עם אניס בעל כוח ריפוי עצום, בעל השפעה אנטי-פירטית. בנוסף, תבלין זה משמש כחומר ממריץ בקונדיטוריה ובמשקאות. אניס במשקה מגביר את התיאבון. זה משתלב יפה עם ציפורן והל.

כוכב אניס

יש השפעה נגד שיעול. בעזרתו, הקול משוחזר במהירות. כוכב אניס מעביר את כל הריח של יין חם בחימום. זה משפר את העיכול ואפילו מרענן את הנשימה.

ג'ינג'ר ויין חם

ג'ינג'ר הוא כנראה התבלין השימושי ביותר. יש לו טעם חריף וחריף שמבדיל אותו בצורה חדה מהתבלינים שבמשקה. חובבי ג'ינג'ר צריכים להכות את השורש שלו, שכן יש לו טעם עדין יותר כשהוא טחון.

לג'ינג'ר תכונות אנטי דלקתיות, ולכן הוא טוב במיוחד להצטננות והיפותרמיה. לכן, הוא משמש תמיד ביין חם, מכינים אותו בערבי חורף וסתיו קרים. בנוסף, הוא מכיל ויטמינים B2, B1, C.

פלפל אנגלי (פלפל ג'מייקני)

יש לו ארומה בולטת, ולכן יש להשתמש בו בזהירות. זה לא יהיה לטעם של כולם.

Cardamom

אבל לגבי הל, זה מרכיב שאין לו תחליף. יש לו ריח חריף וחריף עם נימה של לימון, שמתאים גם למשקה חורפי וגם לקיץ. זה גם מגרה את המוח, ומשפיע לטובה על מערכת העצבים.

אגוז מוסקט

אגוז מוסקט הוא תבלין בשימוש נרחב בבישול במדינות רבות. ביין חם, משתמשים בו כדי לקבל טעם בוער וחמצני.

הוא מתחיל לפלוט את הארומה שלו בחימום, ולכן הוא מוכנס ממש בתחילת הבישול. אגוז מוסקט עוזר לנרמל את לחץ הדם, משפר את פעילות המוח. בהחלט יש להשתמש בו במשקאות מחממים בסתיו, מכיוון שיש לו תכונות מרגיעות, מה שאומר שהוא יעזור להתמודד עם הבלוז הסתיו.

עלה דפנה

לעלה דפנה, כידוע, יש ארומה חזקה ומודגשת. זה נחשב לסוכן אנטיבקטריאלי טבעי. אבל ביין חם אתה צריך להיזהר איתו, אחרת המשקה שלך מסתכן בריח של מרק.

כוסברה

כוסברה משמשת במאכלים ומשקאות רבים. מוסיפים אותו ליין חם לבן, למרות שהוא לא רע באדום. זה יכול לעורר תיאבון ולשפר את העיכול. כוסברה מכילה ויטמינים B2, B1, C, PP, A. כמו גם נתרן, סידן, אשלגן, מגנזיום, זרחן, יוד וברזל.

זעפרן

זעפרן נחשב לאחד התבלינים העתיקים ביותר, בעל תכונות משככות כאבים וטוניק. ביין חם, יש לו טעם מיוחד. אין לערבב אותו עם תבלינים אחרים כי הטעם יהיה רווי יתר.

שימוש בעשבי תיבול ביין חם

למרבה הפלא, מזור לימון ונענע משמשים גם בהכנת המשקה. אבל לא נפוץ כמו תבלינים אחרים. הם מתאימים ביינות חם קיציים קלילים המבוססים על יין לבן. הם יכולים להעמיס על משקה אדום חם בריחות שלהם. עם זאת, מנטה מרוממת להפליא, ולמליסת לימון יש אפקט אנטי חום.

השימוש בדבש וסוכר במשקה

כאשר מכינים יין חם בבית, אל תשכחו את הדבש והסוכר. אלו הם המרכיבים הנצרכים ביותר של המשקה. דבש וקינמון הם שילוב אלוהי, שלא לדבר על היתרונות הבריאותיים שלהם.

פירות, פירות יער ופירות יבשים ביין חם

השימוש בפירות יבשים ביין חם מעניק לו פיקנטיות ומקוריות. המתאימים ביותר למטרות אלו הם תאריכים,צימוקים, משמשים מיובשים, תאנים ושזיפים מיובשים. כל הפירות היבשים הללו ידועים כמחזקים חיסון. אין תקנים אחידים ליישום שלהם. הכל תלוי בהעדפות ובטעם.

גרגרים ופירות נמצאים בשימוש נרחב גם ביין חם, במיוחד פירות הדר. אתה לא יכול בלעדיהם (לימונים, קלמנטינות, תפוזים). אבל יש גם מתכונים למשקאות עם תותים, תותים ופטל. כמובן שהחומרים המועילים שלהם הולכים לאיבוד בחימום, ולכן הם רק נותנים טעם פירות יער למשקה, התועלת שלהם לא באה בחשבון.

יין חם עם יין לבן

ליין חם לבן יש טעם מעולה. היתרונות הבריאותיים שלו שונים מהמתכון הקלאסי של יין אדום.

זהו יין חם לבן יעיל במיוחד להצטננות. הוא מכיל חומרים שימושיים רבים, מחזק באופן אמין את המערכת החיסונית. לכן אנחנו רוצים לדבר על איך לבשל יין חם קלאסי בבית מיין לבן. לשם כך תזדקק ל:

1. יין לבן יבש - ליטר.
2. ציפורן - חמישה מקלות.
3. קינמון - מקל אחד.
4. לימון או תפוז - 1 חתיכה
5. דבש, הל, סוכר.
6. Vanilla.
7. שורש ג'ינג'ר.

יוצקים יין לכלים, מוסיפים תבלינים ודבש. ואז לשים על אש קטנה, תוך ערבוב, להמתין להופעת בועות קטנות. מסירים מהלהבה ומוסיפים פרוסות תפוז ולימון. מכסים את התערובת במכסה וממתינים עד להחדרה. לאחר סינון אפשר למזוג לכוסות. אתה צריך לשתות יין חם רק חם וקטן מאוד.לגימות.

יש מספר עצום של מתכונים למשקה לבן, כך שאם תרצו, בהכנת יין חם בבית, תוכלו לנסות אפשרויות שונות, ולבחור את המתאימה לעצמכם. אתה יכול גם להתנסות עם תבלינים ופירות שונים.

האם אוכל להשתמש ביין הבית?

כדי להכין משקה, אתה צריך לקחת יין אדום טוב או לבן.

זה חייב להיות טבעי. אתה יכול לקנות אותו בחנות, או שאתה יכול להשתמש במוצר מהייצור שלך. אפשר בהחלט להכין יין חם מיין ביתי, אם הוא באיכות גבוהה ואתם אוהבים.

במקום אחר מילה

יין חם הוא משקה נפלא עם היסטוריה עשירה. זה פשוט הכרחי בערבי חורף וסתיו קרים. הכנה ושתייה של המשקה הזה עשויה בהחלט להיות הזדמנות טובה להזמין חברים לבלות את הערב בחברה נעימה וחמימה. כפי שראית, יש רק הרבה מאוד אפשרויות להכנת יין חם, כמו גם זנים של יינות וסוגי תבלינים. זה אומר שהטעם של יין חם תמיד יהיה חדש, כי יש במה להתנסות.