דבש ערמונים: יתרונות ונזקים. תכונות ותכולת הקלוריות של דבש ערמונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לפי אגדה רומית עתיקה אחת, נימפה בשם Nea, קרובה לאלה דיאנה, שניסתה לשים קץ להטרדה המעצבנת של האל האוהב יופיטר, הניחה ידיים על עצמה, ואז הפכה לאלה יפה להפליא. עץ עם עלווה יוקרתית, פרחים יפים ופירות מעניינים החבויים בקונכיות קוצניות פרוותיות. עץ הערמון שייך לאותה משפחה כמו אשור ואלונים. במהלך פריחה צפופה, דבורים מקבלות צוף מפרחים ומייצרות דבש ערמונים, היתרונות והנזקים שלו יתוארו במאמר זה.

ערמון בררן

במשך אלפי שנים היה עץ הערמון מקור המזון העיקרי באזורים ההרריים של הים התיכון. ישנם 10 מינים, העיקריים שבהם הם אירופאים (זריעה), יפניים ואמריקאים. נכון להיום, סוג הזריעה של ערמונים גדל בעיקר באירופה. הערמון גדל באדמה פורייה של לחות בינונית, אינו סובל סלעים גירניים, וגם אינו סובל אקלים צחיח.

לאחר הזריעה עץ הערמון גדל במשך 7 שנים ורק לאחר תקופה זו הוא מתחיל לפרוח. הפריחה מתרחשת ממאי עדיוני, והבשלת פירות - מאוקטובר עד נובמבר. תוחלת החיים הממוצעת יכולה להגיע לשלוש מאות עד חמש מאות שנים ואף יותר. על מורדות הר הגעש המפורסם אטנה ישנו עץ ערמון מפורסם בעולם - על פי הערכות שונות, הוא בן אלפיים עד ארבעת אלפים שנה.

עובדות מההיסטוריה

בימי קדם, ערמונים היו חלק מתזונה של העניים, אבל העשירים גם לא סירבו למאכלים מיוחדים שהוכנו מהם. ניתן לאכול אותם חיים, מיובשים, מטוגנים, או אפילו אפויים ללחם מהפרי הטחון לקמח. בימי הביניים, ערמונים היו מאכל עיקרי, ובחג הקציר הם שימשו סמל לשגשוג ועושר.

עם הזמן ירד מספר העצים, וחלקם ננטשו. הערמונים חזרו עכשיו למטבח. הם פופולריים בקרב הצרפתים והאיטלקים. באיטליה מתקיימים מדי שנה מספר רב של חגים המוקדשים לערמונים. בתחילת הסתיו מכינים בו מגוון מנות הכוללות פירות מתוקים וריחניים: סלטים, סופלים, מרקים, מאפים ומגוון קינוחים, כולל דבש ערמונים ריחני.

תכונות של האבקת פרחים

ערמון בזמן הפריחה הוא צמח דבש נפלא ופרודוקטיבי. מקום מיוחד תופס דבש ערמונים גולמי לא מסונן, שתכונותיו המועילות עוזרות לו להחזיק מעמדים גבוהים בין כל מגוון הדבש. מוצר זה נקטף מפרחים בצורת פעמונים כחולים באביב.

דבורים מאביקות באופן פעיל פרחי ערמונים ריחניים, שיש להם תכונה מוזרה - כתמים צבעוניים על עלי כותרת לבניםפֶּרַח. בהתחלה הם צהבהבים, אחר כך הם הופכים לכתום ולבסוף אדום עמוק. עם שינוי בגוון הכתמים נצפה גם שינוי בארומה. מעניין שהריח המיוחד הזה של פרחים עם כתמים צהובים הוא איתות לנוכחות של צוף. אלו הן מה שהדבורים מעדיפות, תוך התעלמות מפרחים עם סימני אדום-כתום בוהקים.

המעדן האהוב על הצרפתים

דבש ערמונים גולמי ולא מסונן, שתכונותיו המועילות היו ידועות ברומא העתיקה, בעל צבע כהה. התיבול והטעם המיוחדים שלו הם שילוב אמיתי של תחכום ומסתורין. המוצר הטרי והטעים הזה מכיל אנזימים ואבקה. ככל שהצבע כהה יותר, כך הריח חזק יותר וטעמו עשיר וספציפי יותר של דבש ערמונים, הפופולרי מאוד ביבשת אירופה. הצרפתים אוהבים אותו במיוחד, שכן טעמו של הדבש יוצא הדופן הזה הוא מעט חד, עם מרירות שנעלמת כאשר הוא מחומם. זהו מוצר נהדר למי שלא אוהב דבש מתוק מדי. זה גם מפתיע לטעמי ממתקים.

תכונות והרכב של דבש ערמונים

יש את המאפיינים המבדילים הבאים. ראשית, דבש מסוג זה מתגבש חלש ולאט, הוא יכול להישאר נוזלי כל החורף, ולהפוך לעיסה חומה כהה באביב. בטמפרטורת אוויר של +19-22 מעלות צלזיוס, הוא נשאר נוזלי לאורך כל השנה.

הרכב הדבש עשיר ביותר. הוא מכיל חומרים שימושיים רבים, כולל מלחי מנגן, נחושת, ברזל, פרוקטוז וגדולכמות ויטמינים. אין לצרוך בכמויות גדולות דבש ערמונים שיתרונותיו ונזקו תלויים בחלקם בכמות הסוכרוז (יש הרבה יותר ממנו בדבש ערמונים מאשר בסוגים אחרים). כף אחת או שתיים ביום יספיקו.

לא נגיש ויקר

העלות הגבוהה יחסית של דבש מסוג זה נובעת מהיקפי ייצור נמוכים ומהנדירות של ערמונים. היבואן העיקרי הוא איטליה. הוא מספק דבש ערמונים למדינות רבות בעולם. לפני תריסר שנים, אי אפשר היה למצוא אותו בצד השני של האוקיינוס האטלנטי, וכעת הוא זמין במגוון עצום של חנויות מקוונות. בשל העלות הגבוהה, יש דבש ערמונים מזויף. בעת ההזמנה, אתה צריך להיות זהיר ולסמוך רק על יצרנים מהימנים. לפעמים מוסיפים סוכר חום לדבש רגיל ואז נמכרים כערמון.

אינדיקציות לשימוש

ושרק הדבש הזה לא מרפא! תרופה מופלאה זו במידה מתונה משפיעה לטובה במיוחד על הלב וכלי הדם, והיא משמשת לטיפול במחלות כמו טרומבופלביטיס ודליות. לדבש ערמונים יש יתרונות מדהימים לגוף. איך לקחת את התרופה הנפלאה הזו? מכל זני הדבש, יש לו תכונות אנטי-מיקרוביאליות ואנטי-דלקתיות בולטות, ולכן הוא משמש לא רק פנימי, אלא גם חיצוני בטיפול בפצעים, כיבים וכאבי גרון.

דבש ערמונים: יתרונות ונזקים

למה דבש ערמונים טוב? כמו כל הזנים הכהים והחזקים, מוצר זה מוריד את לחץ העורקים והדם, שימושי נגד אנמיה, כמו גם זיהומים של הכליות ושלפוחית השתן. מקור נפלא זה של נוגדי חמצון מוביל לתוצאות מצוינות באיזון מערכת העצבים, מרגיע וחיטוב מושלם בו זמנית.

דבש ידוע כבר מאות שנים בסגולות הריפוי שלו. ישנם שישה יתרונות בריאותיים עיקריים של דבש ערמונים:

1. לדבש תכונות אנטיבקטריאליות וחטאות. המוצר הגולמי מכיל תמיסת מי חמצן עדינה המשתחררת כשהוא בא במגע עם מים. דבש הוא מאוד היגרוסקופי. זה אומר שהוא מושך לחות באופן טבעי. רוב החיידקים משגשגים בתנאי לחות, בעוד דבש מייבש פצעים כדי למנוע זיהום.

2. דבש כממתיק אינו מייצר עלייה משמעותית ברמת הסוכר בדם. רמתו עולה בהדרגה, ללא פגיעה בבריאות. עם זאת, כדאי לזכור כי לא מומלץ להשתמש בדבש ערמונים, שיתרונותיו ונזקיו תלויים ישירות בכמות הצריכה, בכמויות גדולות. כפית אחת ביום תספיק כדי להשפיע לטובה על הגוף.

3. מהם היתרונות של דבש ערמונים? זנים כהים עשירים בנוגדי חמצון. נוגדי חמצון עוזרים לתאים להילחם ברדיקלים חופשיים, שהם אחד הגורמים למחלות ניווניות רבות.מחלות. הייחודיות של מוצר זה טמונה גם בעובדה שהוא משפר את תפקוד המוח.

4. דבש עוזר לעכל מזון טוב יותר מכיוון שהוא מכיל אנזימים טבעיים המסייעים בתהליך העיכול.

5. כף אחת בלבד לפני השינה מסייעת בנדודי שינה ומשפרת את איכות השינה. התיאוריה היא שדבש לפני השינה מספק לגוף מספיק גלוקוז כדי לתדלק את המוח לאורך כל הלילה. זה מונע או מגביל את שחרור מוקדם בבוקר של קורטיזול ואדרנלין (הורמון הלחץ) שמפריעים לשינה. זה גם מייצב את רמות הסוכר בדם ומקדם שחרור של מלטונין, הורמון החיוני לתיקון ותיקון של רקמות הגוף בזמן מנוחה.

6. דבש ערמונים, שיש לו בעיקר ביקורות חיוביות, טוב לעור ומשמש לעתים קרובות במוצרי יופי לטיפוח העור. יש אנשים שמוצאים את זה יעיל מאוד בטיפול בכוויות שמש, אקזמה ובמצב המכונה אקנה.

למרות מספר יתרונות, עדיין יש קבוצות של אנשים שעבורם המוצר הזה אינו התווית. מדובר בחולים הסובלים מסוכרת ואלרגיות לאבקת ערמונים, וכן ילדים מתחת לגיל שנה.

תוכן ותכונות אחסון קלוריות

המקום הטוב ביותר לאחסון דבש הוא בחדר חשוך, מכיוון שאור יכול להזיק לכמה תרכובות טבעיות. בנוסף, המכסה חייב להיות סגור היטב. עדיף לא לאחסן דבש במקרר, מכיוון שגם הקירור מאבד במידה מסוימתחלק מהמאפיינים השימושיים.

ערמון טרי מכיל כ-180 קק ל ל-100 גרם של חלק אכיל, וזה פחות משמעותית מאשר, למשל, אגוזי מלך, שקדים ופירות יבשים. ומה תכולת הקלוריות של דבש ערמונים? הרבה יותר גדול מהפירות עצמם. כל דבש הוא מוצר עתיר קלוריות, וגם לערמון יש ערך אנרגטי גבוה. 100 גרם מכיל כ-300 קלוריות. יחד עם זאת, חשוב לקחת בחשבון את העובדה שהדבש נספג היטב ואינו פוגע בגוף בהשוואה למתוקים אחרים.

קל יותר לרשום מה דבש ערמונים אינו מרפא. היתרונות והנזקים של המוצר ידועים לכם כעת, אך אל תשכחו שחשוב להקפיד על המידה בכל דבר.