צורות לחמנייה יפות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מאפים טריים ריחניים הם פינוק אהוב על מבוגרים וילדים. הריח של לחמניות טריות קשור לנוחות ביתית, חום וחברה נעימה. מתכונים לקינוחים ביתיים עוברים מדור לדור, ומקבצים את האנשים הקרובים ביותר סביב השולחן הגדול. וכשהמאפים לא רק טעימים, אלא גם יפים, התיאבון גדל פי שניים. מאמר זה מציג כמה דרכים פשוטות ליצור צורה יפה של לחמניות שלא ישאירו את משק הבית אדיש.

מתכון לבצק הנכון

עבודה עם בצק תמיד מביאה להנאה, עוזרת להרגע, להסיח את הדעת מצרות יומיומיות, להרגיש הרמוניה. נעים במיוחד לעבוד עם בצק רך, אוורירי ואלסטי. ניתן להכין צורות שונות של לחמניות, לחמניות ופשטידות רק מבצק מוכן וקל לעיצוב.

למאפין אוויר אלסטי תזדקק ל:

• קמח חיטה - 1קילוגרם;
• מים - 0.5 ליטר;
• 100 גרם חמאה;
• 12 גרם שמרים יבשים;
• 30 גרם סוכר;
• מלח - 1 כפית;
• ביצים - 1 pc.

בישול. הצעד הראשון הוא קיטור. כדי להכין את הבצק, יש צורך לדלל את השמרים במים חמים, להוסיף סוכר. מוסיפים קמח בהדרגה, ומעניקים לבצק את העקביות של שמנת חמוצה. מכסים את הבצק במגבת ומניחים במקום חמים למשך שעה לפחות. ממיסים את החמאה, מוסיפים את הביצה והמלח, מערבבים היטב. מוסיפים לבצק את תערובת הביצים ואת יתרת הקמח. ללוש את הבצק, לכסות במגבת, לתפוח עוד שעה. המאפין צריך להכפיל את נפחו. ערבבו שוב היטב לפני האפייה.

האיכות העיקרית של בצק מוכן כהלכה היא גמישות. בצק כזה לא נדבק לידיים, מתרחק היטב מקירות הכלים ומשטחים אחרים, קל ונעים לעבוד איתו.

לחם כוכבים

לחם כוכבים הוא מאפה חגיגי מיוחד שמזוהה עם החגים המשפחתיים האהובים עליכם. זה לא רק קינוח יפה, אלא גם טעים במיוחד. יש הרבה מתכונים לתוספות ללחם מתוק. מחוץ לתחרות, הגרסה הקלאסית היא קינמון וסוכר. בשילוב עם תה ריחני או קקאו מתוק, המעדן הזה לא ישאיר אדיש אפילו את אוהב המתוק המתוחכם ביותר.

המתכון מבוסס על בצק שמרים עם חלב וחמאה. למילוי הקלאסי, אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• 100 גרם חמאה;
• 30 גרם סוכר חום;
• 75 גרם סוכר מגורען;
• ¼ כפית אגוז מוסקט;
• 1 כפית קינמון.

לסירופ:

• 50 מ"ל מים;
• סוכר - כף אחת;
• דבש - שתי כפות.

יש צורך בסירופ כדי להשרות את הלחמנייה שכבר הוכנה.

איך להכין לחמניות בצורת כוכב? יש לחלק את הבצק ל-4 חלקים שווים. בתורו, מרדדים את העוגות בקוטר 28-30 ס"מ, משמנים אותן במלית, מקפלים אחת אחת. מניחים במרכז רינג בקוטר 10-12 ס"מ. חורצים חתכים מהרינג עד לשולי העוגה, מחלקים את הבצק תחילה לארבעה חלקים, אחר כך לשמונה ושישה עשר חלקים. סובב כל זוג "עלי כותרת" בכיוונים מנוגדים, חבר את הקצוות. לחם זווזדה מתוק מוכן לאפייה.

איך לעשות את הצורה של לחמניות "לחמנייה"

לחמניות סוכר ריחניות - קינוח מהילדות. לחמנייה טרייה עם חמאה וריבה היא ארוחת הבוקר המושלמת שיכולה לרצות את כל המשפחה. למאפה הזה צורת לב קלאסית ומוכרת. לחמניות תוצרת בית יכולות להיות גם טעימות ויפות.

כדי ליצור צורת לב יפה יש לרדד את הבצק לעוגה בעובי של עד 0.5 ס"מ, קוטר 25 ס"מ. משמנים את העוגה בחמאה, מפזרים סוכר. מרדדים את העוגה לרולדה מבלי ללחוץ או למתוח את הבצק. לאחר מכן, הגליל צריך להיות מקופל לשניים, לחבר היטב את הקצוות. אחרוןשבץ - שים "לולאה" של בצק על הקצה וחתוך לאורך עד לצומת הקצוות. תפתח את שני חלקי ה"לולאה", תקבל לב יפה.

צורות מצחיקות

פשטידות אהובות יכולות להיות לא רק טעימות במיוחד, אלא גם בעלות צורה יוצאת דופן. בעזרת כמה מניפולציות פשוטות, ניתן להכין מאפים תוצרת בית מסורתיים לקישוט לחג ילדים או למשתה משפחתי. ילדים ומבוגרים ישמחו מפשטידות עם מילוי מלוח או מתוק בצורת טלאים מצחיקים. לוע מצחיק עשוי מבצק לא ייקח הרבה זמן, אבל יביא הרבה הנאה לאורחים.

כדי להכין פשטידות בצורת סטיגמות חזיר יש לרדד את הבצק לשכבה בעובי 1 ס מ. השתמשו בטבעת הקולינרית להכנת אותן עוגות. שמים את המילוי במרכז העוגה, אוספים בזהירות את הבצק בשקית, הופכים עם התפר כלפי מטה ומהדקים קלות. בעזרת טבעת קולינרית בקוטר קטן יותר יוצרים טלאים. חותכים בזהירות משולשים קטנים בסכין - הם ישמשו כאוזניים. המגע הסופי הוא העיניים, לשם כך ניתן להשתמש, למשל, צימוקים או פירות מסוכרים.

קרפין אוויר

Cruffin הוא קינוח אמריקאי קלאסי. המאפה הזה הוא הכלאה בין קאפקייקס מסורתיים לקרואסונים צרפתיים. לחמניות מעוצבות להפליא עשויות מבצק, שמרים או פחזניות, נאפות בתבניות מאפינס, מה שמזרז ומקל מאוד על תהליך הבישול. קרפינים, כמו קרואסונים, יכולים להיות ממולאים או לא. אפשר להוסיף צימוקים, אגוזים,אוכמניות, קינמון ועוד. הלחמניות הקטנות והרכות האלה מושלמות לארוחת בוקר.

כדי לתת צורה יפה לקראופינס יש לרדד את הבצק לשכבה בעובי של עד 0.5 ס"מ. לשמן את הבצק בחמאה, להוסיף סוכר, צימוקים או אגוזים אם רוצים, לסובב בזהירות לתוך גָלִיל. השלב הבא הוא לחתוך את הגליל לאורכו ולסובב אותו לצורת שבלול עם הצד החתוך החוצה. משמנים תבניות מאפינס בנדיבות בחמאה, שמים בהן "שבלולים".

טבעות פרג

לחמניות פרג מסורתיות הן עוד קינוח אהוב על דורות רבים. עקרות בית מבשלות אותם לעתים קרובות בבית, שכן המתכון פשוט, והתוצאה תמיד עולה על הציפיות. צורות של לחמניות עם פרג הן שונות. את המאפה הזה אפשר להכין בצורה של פשטידה, משולש, צמה, שבלול. טבעות חמאה עם פרג נראות מצחיקות ומעוררות תיאבון. בישול לחמניות כאלה לא לוקח הרבה זמן ומאמץ. יש לרדד את הבצק למלבן בעובי 1 ס"מ. שמים את הפרג בשכבה דקה אחידה. מקפלים את המלבן לשניים עם המילוי בפנים. אוטמים את הקצוות בזהירות. חותכים את השכבה שנוצרה לרצועות ברוחב 3 ס"מ. מסובבים מעט כל רצועה ומחברים היטב את הקצוות. מניחים את טבעות הפרג על נייר אפייה משומן ומכניסים לתנור.