עוגיית קוקוס: טיפ שונה על קלאסיקה ישנה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לבישול מודרני כמעט ואין גבולות, למרבה המזל אנחנו תמיד יכולים לבקר בסופרמרקט הקרוב כדי לשחד מוצרים עבור יצירתיות יצירתית במטבח.

לכן עקרות בית מודרניות בכלל לא חוששות להתנסות ולנסות משהו חדש. לכן, נכון לעכשיו, עוגיות עם קוקוס וקמח צוברים יותר ויותר פופולריות, מה שלא רק יוסיף טעם וארומה מעניינים, אלא גם יהפוך את האפייה לבריאה הרבה יותר.

השאלה הגדולה

יחד עם הנושא של המאמר של היום, כנראה, לאנשים רבים יש שאלה היכן ניתן למצוא קוקוס וקמח. כמובן שהאפשרות הראשונה משתלמת אפילו יותר, אבל ייקח הרבה זמן למצוא את השנייה, במיוחד אם אתה גר בעיר קטנה שבה אין חנויות מיוחדות.

יש פתרון, וזה לא לשים את המתכון בצד לזמן מה. לשם כך, פשוט נשתמש בקוקוס שלם וטבעי, ממנו נשיג אחר כך את כל המרכיבים הדרושים.

מבחר קוקוס

קודם כל, כדאי לשקול את כל האפשרויות הקיימות. לעוגיות קוקוס יצאו קלילות ואווריריות עם טעם טבעי, כדאי לבחור בקפידה את הפרי.

ראשית, לא אמורים להיות כתמים או שקעים על פני השטח שלו, כי כך תוכלו להבין שהתכולה הפנימית שלמה.

שנית, גם הקליפה החיצונית של הקוקוס צריכה להיות נקייה מעובש, אז תסתכלו היטב על הפרי.

שלישי, אתה צריך לנער את הקוקוס לפני הקנייה כדי לוודא שיש נוזל בפנים, שיאשר את טריות המוצר.

לאחר שלקחת בחשבון את שלוש הנקודות הפשוטות האלה, אתה יכול לקנות קוקוס בבטחה.

רשימת מוצרים

האם הגיע הזמן ללכת לחנות לקנות את כל שאר המרכיבים להכנת עוגיות קוקוס? צורך זה לרוב נעדר, כי אם כבר נקנה קוקוס, אז את שאר מרכיבי המתכון ניתן למצוא במקרר של כל עקרת בית:

• ביצה - 1 pc
• חמאה - 200 גרם
• סוכר - 80 גרם
• אבקת אפייה לבצק - 1 כפית
• קוקוס (ממנו נקבל שבבים, מהם נוכל אחר כך להכין קמח) - 1 pc.
• קמח - 250 גרם (בתוספת של 50 גרם עוד קמח קוקוס).

פילינג קוקוס

• תחילה, הבט בשלוש ה"עיניים" הממוקמות על הפרי. אחד מהם צריך להיות רך כאשר השניים האחרים קשים וצפופים, כך שלא יהיה לך קשה לנקב את הראשון ולשפוך את כל הנוזלים מקוקוס במיכל מוכן. אסור לזרוק אותו, כי זה התרכיז שבו נשתמש בהמשך.
• כדי לפתוח קוקוס בלי הרבה קושי, צריך פטיש קטן. הקשה עדינה על הכלי לאורך כל ההיקף, בקרוב נשיג שבירה בקליפה.
• אז אתה צריך להוציא את כל העיסה ולחתוך לקוביות קטנות. במקרה זה, אין צורך לקלף את השכבה הכהה החיצונית מהמילוי, כי היא אינה משפיעה כלל על הטעם.

השגת צ'יפס וקמח

• מעבירים את עיסת הקוקוס המוגמרת לקוצץ/בלנדר, ממלאים אותו בכמה כוסות מים רתוחים ובתרכיז שהושג קודם לכן. טוחנים את התערובת המוגמרת במשך מספר דקות עד לקבלת צ'יפס עדין מאוד.
• אנחנו מסננים את הנוזל דרך כמה שכבות של גזה, סוחטים בזהירות את ה"עוגה" לתוך הבד. לתערובת הלבנה שהתקבלה אפשר לקרוא בבטחה חלב קוקוס, ושאריות הטחינה - הצ'יפס שאנחנו צריכים.
• זה הזמן לייבש את העוגה בתבנית / בתנור / בטמפרטורת החדר. הבחירה היא שלך, אבל אל תשכח לערבב את הצ'יפס כל הזמן כדי לשמור על התהליך בצורה שווה.
• כבר אפשר להשתמש בשבבים מוכנים, וכדי לקבל קמח, פשוט טוחנים אותו במטחנת קפה. קמח מוכן מאוחסן במקרר.

אפיית עוגיות קוקוס

• להשאיר את החמאה מחוץ למקרר מראש כדי לרכך אותה מעט, ואז להמשיך לחלק הכיפי.
• התערובת מרוככתחמאה, ביצה וסוכר בקערה עמוקה עד לקבלת תערובת חלקה.
• לאחר מכן מוסיפים את כל החומרים היבשים (וזה הקמח שלנו (חיטה 250 גרם + קוקוס 50 גרם) ואבקת אפייה) לקערה, ומתחילים בעדינות ללוש את הבצק. כדי ללוש היטב את הבצק, עדיין עלינו לפרוס אותו על משטח ישר של השולחן / קרש החיתוך.
• לאחר מספר דקות החזירו את הלחמנייה המוגמרת לכלי, מכסים בניילון נצמד ושולחים למקרר לכמה שעות כדי שתקפא היטב.
• את הבצק שהתקרר מחלקים בעזרת סכין לחלקים שווים (קודם לחצי, אחר כך כל חלק לשניים וכך הלאה עד לקבלת הגודל הדרוש) ויוצרים כדורים. למעשה, ניתן ליצור כל צורה, שכן הבצק גמיש ואלסטי.
• לאחר מכן, אנחנו מגלגלים את עוגיות הקוקוס הכמעט מוכנות לשבבים ושולחים אותן לתנור (180 מעלות - 15-20 דקות, תלוי בתנור שלכם). בדקות האחרונות צריך להסתכל בתדירות גבוהה יותר ולצפות בעוגיות כדי שלא יישרפו, לאחר מכן הן צריכות להתקרר מעט ולהגיש.

המארחות שמחות, האורחים מלאים

היום למדנו איך להכין עוגיית קוקוס פשוטה, שהמתכון שלה התברר כהרבה יותר מעניין ממה שאתם חושבים. בנוסף, למדנו ביתר פירוט את המרכיב העיקרי של הקינוח הזה, שבלעדיו כמעט ולא היינו מצליחים להגיע לתוצאה כזו.

למען האמת, כשאתה מנסה את זה, אתה מרגיש שעוגיות קוקוס רכות מבפנים ומבחוץ, אך בו זמנית פריכות ומתפוררות. זה מה שהשגנו בזכותומאפה בצק רך, שהמרקם שלו, אגב, משולב בארומה המפתה של קוקוס יותר מתמיד.

לכן, אנו ממליצים לך לסיים את עוגיות הקוקוס שלך בהקדם האפשרי ולהתחיל לבשל משהו חדש.