עוגת שוקולד "רטובה": מתכונים, תכונות בישול וסקירות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מי לא אוהב מאפים בטעם שוקולד? כנראה שאין אנשים כאלה בעולם. אבל רק מוצרים קולינריים עם אבקת קקאו מתגלים לעתים קרובות כיבשים. במאמר זה תמצאו מבחר מתכונים לעוגות שוקולד לחות. והמתכונים האלה קלים מאוד להכנה. לא פלא שהשמות המקוריים של המנות הם: "עוגה לאחד, שתיים, שלוש" ו"פאי מטורף". האחרון - קרייזי קייק - גם הוא חסכוני מאוד, שכן המתכון אינו משתמש בביצים. "Crazy Pie" הופיע בארצות הברית בשנות ה-30 של המאה הקודמת, בתקופת השפל הגדול. כאשר כל המוצרים היו יקרים מאוד, עקרות בית אמריקאיות הבינו איך להכין קינוח טעים ממש מכלום. וטבעונים מודרניים גיוונו את המתכון הקלאסי עם וריאציות. שם העוגה "לאחד, שניים, שלוש" מדבר על הפשטות המופלגת של הכנתה. הוא משתמש בביצים, אבל המאפה הזה לא ישבור את התקציב. כעת נסתכל על כל מתכון אחד אחד.

אמריקן קרייזי קייק

בהתאם למרשם הקלאסי, אפשר להכין גם עוגת שוקולד רטובה, למרוח את העוגות בקצת קרם וגם מאפינס תוצרת בית. לתוך קערה עמוקהמנפים שתי כוסות קמח. יש לעשות זאת על מנת לשבור את הגושים ולהרוות את המוצר בחמצן. מערבבים קמח עם כוס סוכר וחצי מכמות אבקת הקקאו. אנו שולחים לקערה את התוכן של שני כיסוני וניל ואבקת אפייה. מערבבים היטב את המסה היבשה. יוצקים לתוכו חצי כוס שמן צמחי. עדיף לקחת חמניות מעודנות - אחרת, למאפה לא יהיה ריח "קינוח" במיוחד. מערבבים בעזרת מרית ומתחילים להוסיף מים בטמפרטורת החדר. זה יכול לקחת בערך שתי כוסות. חשוב שהבצק יהיה דומה לשמנת חמוצה, אך לא סמיך מדי.

Baking

מהבסיס הזה אפשר להכין מאפינס - עוגות שוקולד לחות קטנות, שאת החלק העליון שלהן, כשהמוצרים התקררו, צריך לקשט בציפוי, קוקוס או פירות יער. במקרה זה, יוצקים את הבצק לתבניות סיליקון בצורת קאפקייקס ושולחים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך עשרים דקות. לקרום העוגה לוקח יותר זמן לאפות. יש לשמור בתנור באותה טמפרטורה למשך כארבעים דקות. מוכנות, כמו תמיד, בדקו בעזרת רסיסי גפרור או קיסם. מערוך העץ לא אמור לשאת את הבצק. את העוגה שנוצרת מצננים וחותכים בחוט עבה או בסכין חדה לשתי שכבות. שכבות אלו נמרחות בקרם. אנחנו גם מקשטים את החלק העליון, למשל בציפוי שוקולד. כשמנת, רפרפת, חמאה, קצפת מתאים. אם מוסיפים לבצק פחות סוכר ממה שמצוין במתכון, אפשר להכיןמשחה על בסיס חלב מרוכז או דבש.

עוגת קרייזי טבעונית

כדי למנוע צורך לשמן את תבנית האפייה במרגרינה ושמן בישול, ניתן להשתמש בתבנית סיליקון. אתה יכול גם לעקוב אחר המתכון הטבעוני הזה לעוגת שוקולד לחה. מערבבים בקערה את כל החומרים היבשים: כוס וחצי קמח חיטה, כמאה גרם סוכר, ארבע כפות מרק של אבקת קקאו. בניגוד למתכון הקודם, מוסיפים קורט מלח. לאחר מכן, הכניסו לקערה שקית סוכר וניל וכפית סודה. מערבבים היטב את כל החומרים היבשים. ועכשיו יוצקים כפית חומץ ושמן חמניות מזוקק או זית. זה יצטרך רבע כוס. אפשר להחליף את המרכיב הזה בשמן קוקוס - זה ייצא טעים מאוד. טורפים קלות את הבצק במיקסר. זה נעשה כדי שהסודה לשתייה והחומץ יוכלו לטשטש את הקמח. אז העוגה תתברר גבוהה ושופעת. הוסף בהדרגה כוס מים.

הכנת עוגה טבעונית

שופכים את הבצק לתבנית ושולחים לתנור שחומם מראש ל-180-190 מעלות. עוגת שוקולד רטובה לעוגה נאפית, בהתאם לקוטר, כחצי שעה. אם שום דבר לא נדבק לרסיס שהוצא מהבצק, כבו את התנור. אפשר פשוט לפזר על העוגה אבקת סוכר ולהגיש לצד תה. זה ייצא קריספי טעים מבחוץ, אבל לח מבפנים. אפשר להכין מעוגה גבוהה גם פינוק חג מלא. זה המתכון של השמנת הטבעונית. לאחדבננה בשלה תצטרך חצי כפית קקאו. מועכים את הפירות הקלופים במחית, מערבבים עם אבקת שוקולד. אנו ספוג את העוגות בקרם שנוצר, מקשטים את החלק העליון של המוצר. מפזרים קוקוס. אפשר לקשט את העוגה באגוזים מרוסקים במקום. צריך לתת למוצר הזה זמן להחדיר.

מתכון לעוגת שוקולד סופר לחה

כלול קפה נמס במרכיבים. רק חצי כפית מהאבקה הזו, ותראו איך הטעם של העוגות מועשר. בקערה אחת מערבבים כוס וחצי קמח חיטה, ארבע כפות גדולות של אבקת קקאו, שקית וניל, קורט מלח ובערך אותה כמות של סודה לשתייה. יוצקים שמן חמניות מזוקק לקערה אחרת. זה ייקח רבע כוס. יוצקים לתוכו מאתיים גרם סוכר, קפה נמס, כפית מיץ לימון. הוסף כוס מים חמים. מקציפים את תערובת החמאה עד להמסה מלאה של גבישי הסוכר. יוצקים נוזלים על החומרים היבשים. מקציפים שוב עם מטרפה או מיקסר עד לקבלת תערובת אוורירית. אם נחליט להכין גרסה חגיגית של העוגה הרטובה, אז יש להשתמש בשוקולד טבעי במקום קקאו. אבל במקרה זה, יש להמיס את האריח באמבט מים ולהוסיף לבצק שכבר מוכן. משמנים את הטופס במרגרינה, מפזרים סולת. יוצקים את הבצק ואופים כ-45 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.

מתכון עוגת קפיר

שפים רבים מופתעים: איך העוגה יכולה לתפוח אם לא מוסיפים לבצק לא ביצים ולא חלב חמוץמוצרים? מסתבר שאתה יכול. אבל אם אתם רגילים לאפות באמצעות חמאה ומוצרי חלב, אז הנה מתכון לעוגת שוקולד לחה ללא ביצים, אלא על קפיר. האחרון יכול להיות עם כל תכולת שומן. מערבבים 300 מיליליטר קפיר עם רבע כוס שמן חמניות מזוקק ו-150 גרם סוכר מגורען. מנערים עד שהגבישים נמסים לחלוטין. בקערה השנייה מערבבים את המצרכים בתפזורת: 150 גרם קמח, כפית אבקת עוגיות, קורט מלח וארבע כפות מרק גדושות של אבקת קקאו. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. אנו מחברים את שני חלקי הבדיקה. הבסיס צריך להיות חצי נוזלי. יוצקים את הבצק לתבנית משומנת במרגרינה ואופים בחום של 180 צלזיוס למשך ארבעים דקות.

מתכון עם ביצים ("עוגה לאחד, שתיים, שלוש")

ראשית, מערבבים את החומרים היבשים: 250 גרם קמח, כפית וחצי סודה, שתי קורט מלח, 55 גרם אבקת קקאו, 300 גרם סוכר מגורען, שקית ונילין. ואז מוסיפים שתי ביצים לקערה הזו, 60 גרם חמאה מרוככת (אך לא מומסת), אותה כמות של שומן צמחי (רצוי זית), 280 מיליליטר חלב. בסוף יוצקים כף חומץ חלש, לא יותר מ-6 אחוז. מקציפים במיקסר כעשר דקות עד שמתקבל בצק חלק ומבריק. ניתן לבשל עוגת שוקולד לחה הן בתנור רגיל והן בתנור איטי. יוצקים את הבצק לתבנית משומנת ומקומחת קלות ואופים כ-45 דקות בחום של 180 מעלות. את העוגה שהתקבלה יש לקרר, לחתוך לשכבות ולמרוח בקרם וניל עם קקאו.

עוגת שוקולד רטובה בסיר איטי

עקרון האפייה ביחידה אינו שונה בהרבה מבישול בתנור. אבל עדיף לשים נייר פרגמנט בסבך של המולטי-קוקר כדי שהקצוות שלו יבלטו החוצה. אז זה יהיה נוח יותר להוציא את המוצר המוגמר. הפעל את מצב "אפייה". עבור "עוגה לאחד, שתיים, שלוש" הגדר את הטיימר לשעה. בערך אותו זמן נדרש עבור העוגה המטורפת.