גליל בשר בתנור: מתכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לחמניות בשר משביעות וטעימות מאוד. הם מושלמים לתפריט היומי, כמו גם לשמח את האורחים על השולחן החגיגי. המילוי עבורם יכול להיות המגוון ביותר, כך שכל עקרת בית תוכל למצוא לעצמה את המתכון הטוב ביותר.

בישול לחמניות בשר בתנור לוקח מעט מאמץ וזמן, אבל התוצאה תגרום לכם לבשל אותן שוב.

לחמניות עם גבינה, פטריות וביצה

המנה הזו עסיסית מאוד. אפשר להגיש איתו כל תוספת. בישול אינו דורש כישורים קולינריים מיוחדים. זה ידרוש 1 ק ג של בשר חזיר לא שומני במיוחד.

בזמן הרכישה צריך לבחור נתח בשר מוצק כדי שיהיה קל לחתוך ממנו חתיכות אחידות כמו צלעות. אתה גם צריך לקחת 300 גרם של פטריות. עדיף להשתמש בשמפיניון או פטריות צדפות. אז המארחת תהיה בטוחה בשלומם, וילדים יכולים לאכול את גלילת הבשר.

כדי להפוך את המנה ליפה ועסיסית, צריך להכין גם:

• 2 ביצים מבושלות;
• 200 מ"ל שמנת דלת שומן;
• 150 גרם של כל גבינה קשה;
• 2 שיני שום;
• בצל (2 ראשים גדולים);
• תבלינים.

ראשוןבשר נחתך כמו צלעות. עובי החתיכות צריך להיות לפחות 2 ס מ. לאחר מכן, אתה צריך להכין את הניילון הנצמד. בשר מנצח אותו.

בישול

הטיגון מתכונן - בצל עם פטריות נשלחים למחבת. חותכים ירקות לקוביות בגודל בינוני. את המסה מטגנים עד שהנוזל מתאדה לחלוטין ולאחר מכן עוד 10-15 דקות.

ביצים נכתשות בעזרת סכין לריבועים קטנים. גבינה משפשפת על זרבובית קטנה. שמנת מעורבבת עם שום כתוש. הצלייה משולבת עם ביצים וגבינה. מתערבב היטב.

המלית מונחת על הבשר ומפותלת. יש לעצב צלעות ללחמניות. אפשר להדק עם קיסמים. לחמניות הבשר האלה מטוגנות בשמן צמחי עד להזהבה.

הבשר מועבר לתבנית אפייה ויוצקים עם שמנת. בתנור מבשלים את התבשיל בטמפרטורה של 180 מעלות למשך חצי שעה.

In lavash

לחמניות בשר יכולות להיות במגוון רחב של צורות ומילויים. Lavash הוא מוצר פופולרי מאוד לאחרונה שמשתמשים בו במקום לחם או משמש כמרכיב במנות.

עבור קציץ בשר בפיתה, תצטרכו לרכוש 500 גרם פילה עוף. עדיף להשתמש בבשר מסוג זה כי הוא מתבשל מהר. Lavash צריך להכין 2 גיליונות. שאר המרכיבים זמינים כמעט בכל בית:

• 6 ביצים;
• 1 בצל;
• 50 גרם שמנת חמוצה;
• שמן צמחי;
• תבלינים.

כל הירקות והבשר נשטפים היטב. בצל קלוףוחותכים לקוביות קטנות. גם הירוקים נמחצים. הבשר מסובב דרך מטחנת בשר. בצל מטוגן במחבת עם שמן צמחי. כאן מוסיפים גם בשר טחון.

העוף מבושל עד לבישול, ואז 5 ביצים מוכנסות פנימה. למסה מוסיפים תבלינים ועשבי תיבול. המילוי מתבשל על אש נמוכה עד לבישול מלא. Lavash נפתח במלואו ומונח על השולחן. המילוי מונח עליו על פני כל המשטח.

גליל פיתה מעוות כך שיקבל צורה של גליל. שמנת חמוצה טורפת עם הביצה הנותרת. מסה זו משומנת מכל צידי הגליל. מכניסים אותו לתנור למשך 25 דקות ב-170°.

לחמניות חזיר

לכיכר הבשר הזה (בתמונה למטה) יש טעם עשיר ונראה יפה על השולחן החגיגי. כדי להכין אותו, אתה צריך 1 ק ג שקדי חזיר. המילוי יכול להיות המגוון ביותר, אבל המתכון הזה מציג את האפשרות הטובה ביותר.

הבשר נחתך לחתיכות כמו צלעות. העובי שלהם צריך להיות 1.5 ס מ. את החתיכות טורפים היטב דרך הניילון הנצמד. אז אתה יכול להיות בטוח ששבבים קטנים מהפטיש לא ייכנסו לאוכל. כמו כן, הסיבים של הצלעות לא יתפרקו יותר מדי.

לפני שאתם מכים את החזיר, עליכם לפלפל ולהמליח אותו. אז התבלינים יחדרו טוב יותר. למילוי תצטרכו 4-5 שמפיניון גדולים ו-1 פלפל מתוק. הם נחתכים לקוביות בינוניות.

יצירת לחמניות ובישול

את הבצל הבינוני מקלפים וחותכים לקוביות קטנות. מטוגן במחבת באמצעותחמאה. מוסיפים כאן פטריות ופלפלים לאחר 5-10 דקות. העיקר - לא לשכוח להמליח ולהוסיף מעט פלפל שחור.

100 גר' אורז מבושל מראש, שמוסיפים למחבת למילוי כשהוא מוכן. 5 דקות לפני המוכנות, מניחים ירקות קצוצים דק. המילוי מוכן כעת במלואו.

לכל נתח בשר מונחת כף 1 של מילוי. הקצוץ מגלגל לצורת גליל. הם מהודקים בקיסמים ומטגנים מכל הצדדים.

לחמניות בשר עם מלית מונחות על תבנית עם נייר אפייה וממלאות למחצה במרק. ניתן להחליף אותו בקוביית קנור מדוללת במים. את תבנית האפייה מכניסים לתנור למשך 60 דקות ב-170°.

דקה

מנה זו היא תוספת נהדרת לתפריט היומי לכל המשפחה. כדי להכין אותו, אתה צריך 0.5 ק"ג של כל בשר טחון. יש לפרוס על ניילון נצמד בשכבה אחידה בעובי 1-1.5 ס"מ, לאחר הוספת תבלינים ומלח.

לאחר מכן משפשפים גבינה קשה על פיזה דקה. מפזרים עליהם בשר טחון. אתה צריך ללחוץ אותו קצת למטה עם היד שלך. בעזרת סרט יש צורך לגלגל את הגליל. הוא מונח במקפיא למספר שעות.

לאחר מכן מוציאים את הגליל ומסירים את הסרט. הוא צריך לתת לעמוד במשך 10-15 דקות. במהלך הזמן הזה, אתה יכול לבשל את הבלילה. עבורו מערבבים 2 ביצים, 250 מ ל חלב ו-200 גרם קמח. המסה מעורבבת היטב כדי לקבל את העקביות של שמנת חמוצה.

הגליל נחתך לחתיכות בעובי 1.5 ס מ. הם טבלו מכלהצדדים בבלילה ונשלחים לטיגון במחבת. אתה צריך להסיר אותם כאשר קרום זהוב נוצר. ניתן להגיש אותם קרים וחמים.

לחתוך גליל על השולחן החגיגי

נדיר מאוד להגיע לחגיגה שבה לא מוגשים חטיפי בשר שונים. כל מיני גזרות פופולריות בארצנו. קציץ בשר חזיר די קל להכנה.

בשבילו אתה צריך לקנות 500 גר' חזיר, רצוי להב. חתיכה מלבנית כזו נחתכת כמו "ספר". מכוסה בניילון נצמד ומכה היטב.

150 גרם של גבינה קשה מגררת על פיית גדולה. חותכים לחצי 1 חופן זיתים. קוצצים צרור ירוקים עם סכין. מערבבים היטב את כל החומרים. שים את המלית על הבשר.

גליל גדול מגולגל בניילון נצמד. זה חייב להיות מהודק עם חוט. הבשר מכוסה בתבלינים ומלח. טוב גם למרוח לתוכו שום כתוש. גלילת הבשר צריכה להתבשל כשעה.

לאחר מכן על נייר אפייה הוא נאפה במשך 45-60 דקות בתנור ב-180°. לאחר מכן צריך לתת לו להתקרר ולהניח במקרר ל-5 שעות לפחות. לפני ההגשה חותכים לחתיכות בעובי 1-1.5 ס מ.

רול גבינה

מנה זו מתאפיינת בשובע ובמקוריות שלה. כדי להכין אותו, אתה צריך לקחת 500 גרם של בשר טחון, עדיף להשתמש בעוף או הודו. שימושיים גם הם 5 חתיכות שמפיניון ובצל אחד.

כדי להפוך את הטעם של המנה לעז יותר, צריך לקנות 150 גר'גבינה קשה עם טעם מלוח. המתכון דורש גם 4 ביצים. מבין התבלינים רצוי להשתמש רק במלח.

קוצצים גבינה בפומפייה דקה ומערבבים עם ביצים. מניחים נייר אפייה על תבנית אפייה. את מסת הגבינה יוצקים עליה ומיישרים על כל שטח הצורה בעזרת מרית. תבנית האפייה נשלחת לתנור למשך 20 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.

בזמן זה, פטריות ובצל נחתכים לקוביות בינוניות. הם נשלחים למחבת ומטגנים עד שהנוזל מתאדה לחלוטין. מוסיפים כאן גם 1 כף שמנת חמוצה והתערובת מתבשלת לעוד 5 דקות.

תבלינים ו-2 כפות פירורי לחם מוסיפים לבשר הטחון. הוא מעורבב עם המילוי המוגמר. את קליפת הגבינה הופכים בעזרת מרית בצד ההפוך. המילוי מונח באמצע. הקצוות מקופלים כולם למעטפה.

את הגליל עוטפים בנייר כסף ואופים עוד 30-40 דקות. אפשר להגיש את הרולדה גם קר וגם חם.

גלגול מהיר

כל עקרת בית התמודדה עם מצב שבו אורחים בלתי צפויים נמצאים כמעט על מפתן הדלת, ואין שום דבר מקורי בבית לקשט. במקרה זה, גליל בשר מהיר עם מלית בתנור יעזור.

כדי להכין אותו, תזדקק לסט של מרכיבים פשוטים. 300 גר' עוף טחון מתובל היטב בתבלינים שונים ומומלחים. 1 בצל גדול חתוך לקוביות בינוניות ומטוגן במחבת עד להזהבה. ביצי עוף (4 יח') מבושלות.

בשר טחון מונח על נייר פרגמנט עם מלבן בעובי של לא יותר מ-3 ס מ. בצל מונח ברצועה במרכז. ביצים שלמות מסתדרות עליו. בשר טחון עטוף משני הצדדים.

הגליל מוכנס לתנור ל-40 דקות. לאחר 20 דקות של אפייה, צריך להפוך אותו או להפעיל את המפוח העליון. את הגליל המוגמר חותכים לחתיכות בעובי 3 ס מ ומגישים עם כל תוספת. כרוטב אפשר להשתמש בקטשופ ביתי או קנוי. בתיאבון!