דגים ועוף: תיאור, מתכונים, טעם

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כל יום בעולם, אנשים אוכלים עד מיליון קילוגרמים של עוף ודגים. ממוצרים אלו מכינים מאכלים רבים ושונים, שהם בריאים מאוד. הם נהדרים לתזונה ולאכילה בריאה, שהיא כה פופולרית היום.

מאפיינים שימושיים של בשר עוף ודגים

עוף הוא העופות הפופולריים ביותר. היא לא יומרנית ואינה דורשת טיפול מיוחד. בעוף יש פחות בשר שומני מאשר, למשל, בברווז, וזה הופך אותו לא רק לבריא, אלא גם מתאים לתזונה תזונתית.

בשר עוף עשיר בחלבון - יסוד שבלעדיו אי אפשר ליצור שרירים תקינים. בשל כמות החלבון הגדולה, הבשר של ציפור זו משביע מאוד, ואדם אינו מרגיש רעב במשך זמן רב. עוף מכיל גם מספר ויטמינים כמו A, C, E, B1, B2, B3, ומינרלים - זרחן, סידן, ברזל, אבץ, מגנזיום ועוד

דג אינו נחות מעוף מבחינת נוכחות חלבון, הנספג בקלות בגוף. בנוסף לחלבון שבומכיל ויטמינים רבים, מאקרו ומיקרו-אלמנטים וחומצות שומן חיוניות לבריאות.

דג מחולק בדרך כלל לים ולנהר. שניהם מכילים חומרים שימושיים רבים. אבל כשאוכלים דגי נהר, קיים סיכון להידבק בטפילים אם המוצר לא מעובד בקפידה או מבושל בצורה גרועה.

דג ים עשיר ביוד, שהוא פשוט הכרחי לתפקוד תקין של המערכת האנדוקרינית. ילדים ומבוגרים צריכים לצרוך מוצר זה לפחות פעם בשבוע.

ארוחות דיאטה

לספורטאים שצופים בדיאטה שלהם, כמו גם לאותם אנשים שרוצים לרדת במשקל מבלי לגווע ברעב, מנות עוף ודגים הן אופציה מצוינת. הם מרווים היטב, ואדם לא מרגיש רעב במשך זמן רב.

עוף צריך להיות בחזה כי יש בו פחות קלוריות.

בבחירת דגים, כדאי לתת עדיפות לזנים דלי שומן ובינוניים, כמו פולוק, הייק, פייק, טונה ובקלה. בשום מקרה אסור לטגן אותו, אחרת הדג יאבד את כל התכונות התזונתיות שלו. מומלץ לאפות או לתבשיל.

פילה דג אפוי - עוף ים

דג זה בעל טעם יוצא דופן נקרא אמנון. הוא חי במים מתוקים, אך בשל חוסר היומרות שלו, הוא יכול לחיות גם במעיינות מלוחים. כפי שניתן לראות בתמונה, לדג עוף הים יש ראש מסיבי וגוף קצר. בממוצע, האמנון שוקל קילוגרם אחד, אך נמצאים גם פרטים גדולים יותר. בתמונה נראה דג עוף אדום.

בטבעגם אמנון שחור ואפור חיים. תמונה של דג-עוף מוצגת להלן.

לדג יש אחוז נמוך של שומן ומכיל כמות גדולה של חלבון, וזה אטרקטיבי עבור אותם אנשים שעוקבים אחר בריאותם וגזרתם. לבשר הלבן שלו יש טעם של עוף.

קל להכין ארוחת אמנון דשנה ובריאה לארוחת צהריים או ערב:

• תחילה עליך לחתוך את ראש הדג, מכיוון שהוא צובר לעתים קרובות חומרים רעילים;
• לאחר מכן נקה את הדג מהקשקש והסר את העצמות;
• לשמן את הפילה במעט שמן חמניות או שמן זית, אל תשכחו להמליח ולפלפל לפי הטעם;
• שים את הדג על נייר אפייה ואופים במשך 20 דקות בטמפרטורה בינונית;
• פזרו קלות את המנה המוגמרת במיץ לימון והגישו לצד התוספת האהובה עליכם.

פולוק עם ירקות

פולוק מפורסם בתכולה הגבוהה של חומרים מזינים ותכולת קלוריות נמוכה. יש צורך להשתמש בדג הנפלא הזה לעתים קרובות ככל האפשר. על מנת להכין מנה טעימה וריחנית מפולוק, אין צורך בטריקים מיוחדים, הכל די פשוט.

לפולוק עם ירקות, תזדקק למרכיבים הבאים:

• פגר פולוק;
• ירקות - גזר, ברוקולי ובצל יצליחו;
• שמנת חמוצה 15% שומן - 2 כפות. כפיות;
• קורט מלח ופלפל גרוס.

בישול:

1. הפשיר את פגר הפולוק וחתוך לחתיכות שוות.
2. מפזרים קלות כל חתיכה במלח ופלפל ומברישים במעט שמנת חמוצה.
3. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מגררים את הגזרים וקוצצים את הברוקולי לחצאים. אתה יכול להוסיף קצת מלח.
4. משמנים תבנית מוכנה מראש או נייר אפייה בשמן זית או חמניות. מסדרים את הירקות בשכבה אחידה.
5. שים את הדג מעל. יש לכסות בנייר כסף ולאפות בתנור למשך 20 דקות לפחות בטמפרטורה של 190 מעלות.

אורז הוא תוספת נהדרת למנה הזו.

ארוחת חזה עוף דלת קלוריות

אצל אנשים שמקפידים על תזונה נכונה או דיאטה, חזה עוף הוא כמעט המקור העיקרי לחלבון. אין בו כמעט שומן ואין בו פחמימות. ניתן לבשל עשרות מנות שונות מחזה עוף. אפשר להרתיח את המרק, לאפות אותו בתנור, להכין קציצות דיאט וקציצות.

מנת חזה עוף פשוטה מוכנה באופן הבא.

מרכיבים:

• 1-2 חזה עוף - תלוי כמה אנשים מבשלים;
• שמנת חמוצה דלת שומן - 1-2 כפות. כפיות;
• מלח, פלפל לפי הטעם.

רצף הפעולות:

1. שטוף את הפילה והניח לו להתייבש.
2. חתוך את החזה לחתיכות קטנות.
3. מורחים כל אחד במעט שמנת חמוצה, מלח ופלפל.
4. לשמן תבנית עם שמן זית.
5. הוסף חתיכות חזה עוף ואפו במשך 30 דקות לפחות.
6. מפזרים את המנה המוגמרתירוק.

קציצות חזה עוף בתנור

קציצות לפי המתכון הזה עדינות מאוד וטעימות בטירוף.

לבישול תזדקק ל:

• 500 גרם חזה עוף;
• בצל - 1 יחידות;
• שום - 2-3 שיני;
• גזר גדול - 1 יחידה;
• קישוא - חתיכה אחת;
• קצת ירוק;
• סולת או סובין לעיבוי המסה - 1 כף. כפית;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

בישול:

1. טחון חזה עוף.
2. חותכים את הירקות וטוחנים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
3. שים את הירקות לבשר הטחון, מלח, פלפל ומוסיפים סולת או סובין.
4. לעצב קציצות ולאפות בתבנית משומנת או בנייר אפייה במשך 20 דקות בחום בינוני.

הייק אפוי עם גבינה

למי שלא מקפיד על תזונה מיוחדת ורק רוצה לגוון בתזונה, מומלץ לבשל הייק לפי המתכון הזה. יוצא עסיסי, עדין וריחני.

לבישול תזדקק ל:

• פגר האק;
• ירקות - גזר, בצל, עגבנייה, 1 כל אחד;
• שמנת חמוצה 15% - 2 כפות. כפיות;
• גבינה - 100 גרם;
• מלח, פלפל, תבלינים לפי הטעם.

צעדים:

1. חותכים את פילה הדג לחתיכות, מלח ופלפל.
2. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, את העגבנייה והגזר לעיגולים דקים.
3. תבנית אפייה נניח שמן - זית או חמנייה.
4. Poלסדר את הירקות. קודם גזר, ואז בצל.
5. הדג מונח הבא לפי הסדר. מפזרים קלות את התבלינים האהובים עליך כדי לשפר את הטעם והארומה.
6. עגבניות תהיה השכבה האחרונה והאחרונה.
7. לאפות בתנור בחום של 190 מעלות למשך 25 דקות.
8. כמה דקות לפני מוכנות, אתה צריך להכין מלית גבינה. בשבילה, ערבבו בזהירות את הגבינה המגוררת עם שמנת חמוצה. שמים את המילוי על הדג ושולחים לאפייה עד שמוכן, עד שהגבינה משחימה.
9. דג טעים וריחני עם גבינה וירקות מוכן!

מסקנה

כל יום ברחבי העולם, אנשים מכינים מנות שונות מעוף ודגים בגלל הזמינות של המוצרים האלה בחנויות, השובע וקלות ההכנה.

עוף ודגים, במיוחד דגי ים, מכילים ויטמינים רבים ושונים, מיקרו-אלמנטים וחומר הבניין העיקרי לתאים - חלבון. צרכו אותם באופן קבוע, רצוי שלוש עד ארבע פעמים בשבוע.

דג עוף, הידוע גם בשם אמנון, הוא זן מעניין בעל טעם עדין ובשר לבן, בדומה לעוף. אמנון נהדר עבור מתכוני אפייה ודיאטה.

כדי לשמר חומרים מזינים ומינרלים, תזונאים ממליצים בחום לא לטגן, אלא לתבשיל ולאפות. עוף או דג מבושל עם תבלינים וירקות בתנור טעים בדיוק כמו מטוגנים.