פולוק מטוגן: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פולוק לא יכול להיקרא דג עילית, אבל אם תבשלו אותו נכון, הוא ינצנץ עם הדגשי טעם חדשים, ויהפוך למעורר תיאבון. אגב, אחד היתרונות העיקריים של המוצר הזה הוא שהוא לגמרי לא שמנוני. בזכות זה אפילו פולוק מטוגן נחשב למעדן דל קלוריות למדי.

קצת מידע על פירות ים

דג זה אינו פופולרי כמו בקלה או סלמון ורוד, אבל הוא הרבה יותר זול מהם. אבל למרות הזמינות הזו, אתה יכול לעשות יצירת מופת קולינרית שלמה מפולוק. אחרי הכל, גם כשהוא מטוגן, הדג הזה מתגלה כטעים בצורה יוצאת דופן. ובשילוב עם סלטי ירקות או תוספות אחרות, ניתן להגיש את הפינוק הזה בבטחה לשולחן החגיגי.

באופן כללי, פולוק הוא מוצר רב תכליתי שאין לו טעם עז במיוחד. בזכות איכות זו ניתן להכין ממנו מגוון רחב של פינוקים, בשילוב עם כל מיני מרכיבים ותבלינים.

תכונות

בהתאם למתכון הנבחר, ניתן לבשל פולוק מטוגן בבלילה, לחם וללא קליפה כלל. ניתן לשלב בקלות עם ירקות שונים כגון בצל, פלפל, עשבי תיבול טריים, קישואים,גזר או עגבניות. הפינוקים האלה טעימים ודלי קלוריות. אבל לפני המעבר לשיטות בישול מורכבות כאלה, רצוי לשלוט במתכון הבסיסי של פולוק מטוגן. אז תלמדו איך להפוך את הדג לרך, רך ועסיסי.

אגב, המתכון לפולוק מטוגן אינו מצריך כישורים קולינריים מיוחדים ומוצרים אקזוטיים. רק קחו בחשבון שלדג הזה יש ריח ספציפי למדי. אבל יחד עם זאת, לפולוק יש טעם מצוין, במיוחד אם הוא כבוש כהלכה.

בחירת מוצרים

לפני שמתחילים להכיר את המתכון לפולוק מטוגן, גלו כיצד לבחור את הפגר האיכותי הנכון. די קשה לקנות את הדג הטרי הזה, אז לעתים קרובות אתה צריך להסתפק במוצר קפוא.

ככלל, הפולוק מוגש בזיגוג קרח שנפחו אינו עולה על 4% ממשקל הפגר הכולל. הקפד לשים לב לגורם זה, אחרת אתה מסתכן בתשלום עבור מים רגילים. אם הזיגוג, כצפוי, דק למדי, אז דרכו ניתן לראות בקלות את בשר הדג - הוא צריך להיות לבן. אבל כל מיני כתמים, בעיקר ורודים או צהובים, מעידים על העיפון של המוצר.

יש צורך להפשיר את הדג רק בצורה טבעית: בטמפרטורת החדר או על מדף המקרר. לאחר מכן יש לשטוף היטב את הפולוק ולנתק ממנו את הסנפירים. נוח יותרפשוט תעשה את זה עם מספריים. לאחר מכן, חותכים בזהירות את הבטן של הפגר ומסירים את כל החלק הפנימי. אם הפולאק נמצא בקשקשים, הקפד לנקות אותו.

אם יש לכם עסק עם פגר מפורק, פשוט הפשרו ושטפו אותו.

מתכון לפולוק מטוגן עם בצל וגזר

המעדן העדין והטעים הזה ניתן בבטחה אפילו לבני המשפחה הקטנים ביותר. אחרי הכל, פולוק מבושל לפי המתכון, מטוגן עם בצל, פשוט נמס בפה. חוץ מזה? עם עיבוד נכון, אין סיכון לחנק מעצם קטנה. אם תוסיף פולוק עם תפוחי אדמה או אורז, אז תקבל מנה שנייה מלאה.

לכן, כדי להכין פולוק מטוגן טעים לפי המתכון, תצטרך:

• 1 ק"ג פילה;
• 3 בצלים;
• 2 גזרים בגודל בינוני;
• 6 כפות פירורי לחם;
• egg;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• 100 מ"ל שמן צמחי.

Proceedings

שטפו היטב את הפגר השחוט ויבשו במפיות. חותכים את הפילה לחתיכות קטנות, ואז ממליחים ומפלפלים לפי טעמכם.

שים את המחבת על הכיריים ושופכים לתוכה שמן.

קלפו את הבצל וקוצצים אותו לחצאי טבעות, ומגררים את הגזר הנקי על פומפיה גסה.

מפצחים את הביצה לצלחת עמוקה ומנערים מעט. מפזרים את פירורי הלחם על צלחת שטוחה.

טובלים את חתיכות הפולוק הכבושות תחילה במסת הביצים, ולאחר מכן לתוךלחם. שולחים את הפילה למחבת חמה. אתה צריך לטגן את הדג משני הצדדים עד לקבלת גוון זהוב יפה. כדי להסיר עודפי שומן, קפלו את החלקים המוגמרים על נייר סופג. ולאחר מכן שלח את הפילה לכלי הגשה.

עכשיו שלח את הבצל והגזר למחבת לטיגון. לאחר 10 דקות, שים את תערובת הירקות הזהובה לפולוק. זה הכל, פינוק ריחני וטעים מוכן!

מתכון לפולוק מטוגן (עם תמונה)

שיטת הבישול הזו יכולה לבוא להצלה כאשר אורחים לא צפויים מגיעים אליכם או שאתם סתם רעבים. אבל למרות פשטות המתכון, פולוק מטוגן במחבת מתגלה כטעים ורך מאוד. המנה הזו מובטחת להיות אחד הפינוקים האהובים עליך בביתך.

כדי להכין את הפינוק תזדקק ל:

• 0.6 ק"ג של פולוק;
• 10 גרם תבלינים לדגים;
• 6 כפות קמח;
• מעט מלח, מלח ים הכי טוב;
• 100 מ"ל שמן חמניות.

התהליך עצמו לא ייקח יותר מחצי שעה, ועם מיומנות מסוימת תוכלו להתמודד עם המעדן הזה תוך 15 דקות.

שיטת בישול

חותכים את הפגר המוכן למנות או חותכים לפילה מסודרים. מעבירים את הבשר לכלי עמוק, ממליחים ומתבלים בתבלינים הנבחרים. בצורה זו, השאירו את הדג למרינדה למשך שעה.

שופכים את הקמח על צלחת שטוחה. שים את המחבת עם שמן על אש בינונית ותן לה להתחמם היטב.

הוכןמגלגלים את הפילה בקמח ושולחים למשטח הטיגון. מבשלים דגים משני הצדדים עד להזהבה. שים את החלקים המוגמרים על נייר כך שעודפי שומן יתנקזו מהם. על זה פילה פולוק מטוגן לפי המתכון מוכן. כפי שאתה יכול לראות, התהליך פשוט ומהיר לחלוטין. עם פינוק פשוט, אבל מאוד שימושי, אתה יכול לרצות את משק הבית שלך לפחות כל יום. המשפחה שלך בוודאי תהיה מרוצה!

דג בבצק

אחד המתכונים הכי טעימים לפולוק מטוגן נחשב בצדק לזה שמשתמש בבלילה. למרות ההכנה הלא יומרנית, הדג מתגלה כטעים להפליא, רך ועדין. אגב, פינוק כזה יכול לתפוס מקום של ארוחה מלאה או לשמש כחטיף קר. בשתי הגרסאות פולוק מתגלה כטעים ביותר.

השכבה הדקה ביותר של הבלילה עוזרת לשמר את העסיסיות הטבעית של הדג, תוך שהיא כמעט ואינה משפיעה על תכולת הקלוריות של הפינוק המוגמר. כולם צריכים לנסות את המנה הזו!

הכנה ראשונה:

• 0.7 ק"ג פולוק;
• 2 ביצים;
• 3 כפות קמח;
• 130 מ"ל שמן צמחי;
• מלח ותבלינים לבחירתכם.

תהליך בישול

כדי לבשל דגים בבלילה, תזדקק לפילה. אז קודם כל, הפשירו את הפולוק, שטפו אותו היטב מתחת למים זורמים והניחו לו להתייבש. לאחר מכן הסר בזהירות את העור מהפגר והסר את העצמות.

חותכים את הפילה שהוכן לפי כל הכללים לרצועות אחידות, מקפלים לעומקמיכל ומלח. אל תשכחו להוסיף את התבלינים והתבלינים הנבחרים. רצוי לתת לדג להשרות לפחות חצי שעה.

מפצחים ביצים לקערה אחרת, מוסיפים להן קמח ומערבבים באדיקות כדי שלא יהיו גושים בתערובת.

הנח את המחבת על האש, יוצקים לתוכה שמן. טובלים כל נתח פילה בבלילה המוכנה ושולחים למשטח חם. אתה צריך לטגן את הדג, כרגיל, עד להזהבה. פולוק כזה תמיד מתברר כטעים מאין כמוהו.