המתכונים הטובים ביותר לאפייה עם ריבה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ריבה היא מעדן מתוק המתקבל על ידי טיפול בחום של חומרי גלם צמחיים ובעל מבנה הטרוגני. הוא מורכב מסירופ נוזלי ופירות או פירות יער. אם תרצה, זה יכול להיות לא רק קינוח עצמאי, אלא גם מילוי עבור פשטידות, סופגניות או לחמניות. בחומר של היום, מתכונים פופולריים לאפייה עם ריבה ייבחנו בפירוט.

פחזניות פטל

המאפים הטעימים האלה שנרכשו בחנות עם מילוי פירות יער מתוק הם הליווי המושלם לכוס תה צמחים חמה. הם מתבשלים מהר מאוד ולעתים קרובות יופיעו על השולחנות שלך. כדי לאפות אותם בבית תצטרך:

• 900 גרם בצק עלים שנרכש בחנות.
• 150 גרם ריבת פטל.
• 50 גרם אבקה מתוקה.
• 200 גר'.
• 50 גרם קמח רגיל.
• 30ml שמן.
• 4 חלמונים גולמיים (3 למלית, 1 להברשה).
• 2 כפות. ל. סוכר דק.

יש צורך להתחיל לשחק את המתכון הזה לאפייה עם ריבה מעיבוד הבצק. מוציאים מראש מהמקפיא ומחכים להפשרה. ברגע שזה קורה, מרדדים אותו כמה שיותר דק וחותכים לריבועים גדולים. כל אחד מהם מקופל לשניים, ואז נחרשים כדי ליצור משהו שדומה לספר. בצד אחד של המלבנים המתקבלים, חריצים נעשים בסכין חדה, והשני נמרח בריבה וגבינת קוטג', דפוקים בחלמונים ואבקה מתוקה. בשלב הבא מכסים את המילוי בחלק חרוץ מהבצק ולוחצים היטב את השוליים. את המוצרים המתקבלים מורחים בחלמון מוקצף מראש, מפזרים סוכר ואופים על תבנית משומנת בטמפרטורה רגילה למשך רבע שעה.

פחזניות עם אגוזים וריבת תפוחים

מאפה אדמדם וריחני מאוד זה עשוי על בסיס בצק קנוי, מה שיכול להפחית משמעותית את התהליך. כדי לפנק את זה עם המשפחה והחברים שלך, אתה בהחלט צריך:

• 200 גרם ריבת תפוחים עם תפוז.
• 900 גרם בצק עלים שמרים.
• 100 גרם אגוזי מלך קלופים.
• 50 גרם שקדים מתקלפים.
• ביצה אחת.
• קינמון וסוכר.

פחזניות כאלה עם ריבת תפוחים מוכנות מהר מאוד. את הבצק המופשר מרדדים לשכבה די דקה וחותכים לריבועים זהים. כל אחד מהם ממולא במילוי עשוי ריבת תפוחים ואגוזים קלויים קצוצים, מקופל למעטפה, נמרח בביצה טרופה, בוזקים סוכר, קינמוןופתיתי שקדים. את המוצרים המתקבלים משאירים להגהה ואופים בטמפרטורה סטנדרטית עד להשחמה קלה.

Biscuit Roll

מאפים עדינים ורכים עם ריבה, שהמתכון שלהם בוודאי יהיה באוסף הקולינרי האישי שלכם, בוודאי ימשכו למתוקים גדולים וקטנים כאחד. הוא מוכן על בסיס בצק ביסקוויטים מעורבב עם יוגורט ושומר על טריותו המקורית לאורך זמן. כדי לפנק את המשפחה שלך עם זה, תצטרך:

• 250 גרם ריבה עבה.
• 250 מ"ל יוגורט.
• 1 כוס סוכר דק.
• 1.5 כוסות קמח לבן רגיל.
• 2 ביצים גולמיות.
• 1 כפית כל אחד וניל וסודה.
• שמן צמחי (לשימון המחבת).

סודה מרוווה עם יוגורט, ולאחר מכן משלימים עם ביצים גולמיות טרופות עם סוכר גרגירי. כל זה בטעם וניל, מעורבב בקמח מנופה שוב ושוב ומופץ על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומשומן בשמן צמחי. אופים את הבסיס לגליל ריבה פשוט בתנור שחומם מראש ל-200 0C. לאחר כשמונה דקות, העוגה השחומה מופרדת בקפידה מהקלף ונמרח במלית פירות יער. הריק שנוצר מגולגל ומעוטר לפי שיקול דעתך. לפני השימוש, הוא מקורר לחלוטין וחתוך למנות.

לחמניית שמרים

מעריצים של מאפינס תוצרת בית לא צריכים להתעלם מהמתכון למטה. מתקבלת אפייה עם ריבה מבצק שמריםרך להפליא ומתוק במידה. להכנתו תזדקק ל:

• 450 מ"ל חלב פרה מלא.
• 50 גרם חמאה.
• 150g פרג.
• 400 גרם ריבת תפוחים.
• 2 ביצים.
• 1 שקית שמרים מגורעים.
• 6 אמנות. ל. סוכר.
• ½ כפית מלח.
• קמח חיטה (כמה בצק ייקח).

שמרים, סוכר ומלח מדוללים בחלב מחומם ומעליהם ביצים גולמיות טרופה וחמאה מומסת. את התמיסה המתקבלת מערבבים עם קמח מועשר בחמצן וכותשים עד לקבלת מסה רכה והומוגנית. הבצק המוגמר נשאר לתפוח, ואחרי כמה שעות הוא מחולק לשלושה חלקים. כל אחד מהם מרדדים בשכבה די דקה, מורחים בריבה בשילוב פרג ומכינים בצורת גלילים. אופים מוצרים בטמפרטורה מתונה תוך 30-40 דקות.

Pies

המאפה הפריך הזה טעים באותה מידה, חם או קר. אבל ככלל, פשוט אין לו זמן להתקרר. לכן, לעתים קרובות תצטרך לבשל פשטידות עם ריבה מבצק שמרים. כדי לעשות זאת, יהיה עליך להצטייד מראש:

• 750 גרם קמח לבן רגיל.
• 500 גרם ריבה (דובדבן, דומדמניות או אגס).
• 250 מ"ל חלב פרה מלא.
• 60 מ"ל שמן מזוקק.
• 50 גרם סוכר.
• 15 גרם שמרים גולמיים דחוסים.
• 3 ביצים.
• 2 כפות. ל. חמאה מרוככת.
• ¼ כפית מלח.

החלב מוזג לסיר, מביאים לרתיחה, משלימים עם גלםביצים טרופות עם סוכר ומעובדות במיקסר. המסה המתקבלת מקוררת לטמפרטורת החדר, מערבבת עם שמרים וחלק מהקמח הזמין. כל זה מכוסה במגבת ונשמר חם. לאחר כשלושים דקות, הבצק העתידי משולב עם הקמח הנותר, המלח, החמאה הרזה והמומסת, ולאחר מכן משאירים להתקרב. כשהוא גדל בנפח, יוצקים אותו לפשטידות ממולאות בריבה ואופים בטמפרטורה מתונה במשך 20-25 דקות.

סופגניות

מוצרי בצק שמרים טעימים אלה מטוגנים בשמן עמוק. הודות לכך, הם רוכשים קרום פריך מעורר תיאבון, אשר מענג ללא תיאור את השן המתוקה הקטנה. כדי להכין סופגניות ריבה קריספי תזדקק ל:

• 50 גרם שמרים.
• 1 כוס חלב מלא.
• 2 כוסות קמח לבן רגיל.
• ביצה אחת.
• ¼ חבילות חמאה.
• ½ כפית מלח.
• 2 כפות. ל. סוכר.
• ריבה, שמן צמחי ואבקה מתוקה.

כמובן שבקושי אפשר לקרוא לסופגניות שמרים מאפה עם ריבה בחיפזון, אבל שווה להקדיש קצת זמן פנוי להכנתן. יש צורך להתחיל את התהליך עם עיבוד החלב - הוא מחומם, ולאחר מכן בשילוב עם סוכר, שמרים וחמאה מומסת. את כל זה משלימים מלח, ביצה וקמח מנופה, מערבבים ומשאירים להתקרב. לאחר שעתיים מרדדים את הבצק המוגמר בשכבה וקורצים ממנו עיגולים. כל אחד מהם מלא בריבה, מעוטר בטופסכדורים ומשאירים להוכחה. כעבור 30 דקות מטגנים את הסופגניות בשמן עמוק, מורחים על נייר סופג ומפזרים אבקה מתוקה.

פאי מכוסה

מאפה הרך ועתיר הקלוריות הזה יהיה ממצא אמיתי למי שאוהב ממתקים ולא מפחד לקלקל את הגזרה שלו. להכנתו תזדקק ל:

• 120 גרם חמאה קרה.
• 150 גרם סוכר.
• 250 גרם ריבת תפוחים.
• 150 מ"ל חלב פרה מלא.
• 2 ביצים.
• 2 כוסות קמח לבן רגיל.
• ½ כפית סודה לשתייה.
• חומץ.

ביצים טוחנות עם סוכר ולאחר מכן יוצקים עם חלב. כל זה מתווסף עם סודה לחה, חמאה קצוצה וקמח מנופה, ולאחר מכן ללוש היטב ומחולק לשני חלקים. אחד מהם מופץ לאורך תחתית התבנית ונמרח בריבה. כל זה מכוסה בבצק הנותר ונשלח לטיפול בחום. פשטידה פשוטה וטעימה עם ריבה מוכנה בתנור, מחוממת לטמפרטורה סטנדרטית, תוך 40 דקות. הוא מוגש צונן, חתוך למנות.

Cookies

מוצרי המאפה הפירורי האלה יהיו תוספת נהדרת למסיבת ילדים. ניתן לארוז אותם בקופסה אטומה ולשמור בטמפרטורת החדר עד שבוע. כדי להכין עוגיות משלך עם ריבה ובצק מגורר מעל, תצטרך:

• 330 גרם קמח לבן רגיל.
• 200 גרם סוכר.
• 150 גרם ריבת לימון.
• 3g אבקת אפייה.
• 5 גרם קינמון טחון.
• 1 חפיסת חמאה.
• ביצה אחת.

במיכל עמוק, מערבבים את כל המרכיבים בתפזורת ומשלבים אותם עם חמאה קרה קצוצה. את כל זה משלימים ביצה, קצוצה בסכין חדה, ממותקת ולישה ביד. המסה המתקבלת מחולקת לשני חלקים לא שווים. את הקטן יותר מכניסים למקפיא, את הגדול מחלקים על תבנית עם נייר אפייה ומורחים בריבה. מעל יוצקים בצק קפוא מגורר. אופים את המוצר ב-170 0C למשך 20 דקות. בתום הזמן המוסכם הוא מקורר וחותך לריבועים או יהלומים.

Roguelikes

מאפה שמנת חמוצה זה אופציה נהדרת לנשנוש מהיר במהלך הפסקת צהריים קצרה. כדי להכין את הבייגל האלה, תזדקק ל:

• 200 גרם מרגרינה (חלב).
• 200 גרם שמנת חמוצה סמיכה לא חמוצה.
• ביצה אחת.
• 2.5 כוסות קמח לבן רגיל.
• ½ כוס סוכר.
• ריבה וסודה.

את הקמח המנופה יוצקים לקערה גדולה וטוחנים במרגרינה רכה. שמנת חמוצה, סוכר וסודה מוכנסים למסה המתקבלת. הכל מעורבב באינטנסיביות, נשלח למקרר לשעה, ואז מחולק לארבעה חלקים שווים. כל אחד מהם מגולגל בשכבה, חתוך לשמונה מגזרים, ממולא בריבה ומקשט בצורת בייגל. מוצרים מוגמרים למחצה המיוצרים בצורה זו נמרחים בביצה טרופה ואופים ב-200 0C למשך 20-25 דקות.

פאי מגורר

זההפינוק הפירורי הזה בטוח ישמח את המשפחה שלך. לכן, אנו מציעים שתזכור מה אתה צריך כדי להכין פשטידה מגוררת עם ריבה, מתכון שלב אחר שלב עבורו יידון להלן. כדי לאפות אותו בבית תצטרך:

• 200 גרם מרגרינה (חלב).
• 2 ביצי עוף טריות.
• 1 כוס סוכר דק.
• 2-3 כוסות קמח לבן רגיל.
• 1 כוס ריבה עבה.
• 1 כף ל. כורכום.
• 1 כפית אבקת אפייה.

נזהיר אתכם מיד שכורכום לא משפיע על הטעם של המוצר המוגמר, אלא רק נותן לו גוון צהבהב מיוחד. לגבי ריבה, זה יכול להיות כל דבר, העיקר שיש לה עקביות עבה. אם יש לכם מוצר נוזלי בהישג יד, מומלץ להשלים אותו בכמות קטנה של עמילן.

פאי ריבה מגורר: מתכון שלב אחר שלב

הכנת המאפה הזו היא כל כך פשוטה שכל עקרת בית חסרת ניסיון יכולה להתמודד בקלות עם המשימה הזו. וכדי שהכל יסתדר כפי שאתה צריך, נסה לדבוק בקפדנות באלגוריתם המומלץ.

שלב 1. מרגרינה מוציאים מראש מהמקרר וממתינים עד שהיא מתרככת. המוצר המופשר משולב עם סוכר ומשפשף בזהירות עם מזלג רגיל.

שלב 2. את המסה המתקבלת משלימים ביצים ומקציפים.

שלב 3. בשלב הבא מערבבים את כל זה עם אבקת אפייה, כורכום וקמח מחומצן.

שלב 4. הבצק שהוכן בשיטה זו מחולק לשני חלקים לא שווים. הקטן יותרלהתחבא במקפיא.

שלב 5. מורחים חתיכה גדולה יותר בתחתית תבנית משומנת עמידה בחום ונמרח בריבה.

שלב 6. כל זה משופשף בבצק קפוא ונשלח לטיפול בחום. אופים את העוגה בטמפרטורה מתונה במשך 30-40 דקות. לפני השימוש יש לקרר ורק אז לחתוך למנות ולהגיש לצד תה או קפה.