טיוריה היא מנה קרה רוסית ישנה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

טיוריה הוא מעין מרק קר שמתבשל במהירות וללא עזרת כיריים. מאז ימי קדם נחשב המנה למאכל העניים, ולכן לא הצליח להשתרש במפעלי המטבח העילי - מסעדות ובתי קפה. אז טיריה היא באמת מאכל ביתי של איכרים, שהוא גם מאוד זול וקל להכנה.

מרכיבים עיקריים

לבישול תזדקק ל:

• לחם (שיפון או חיטה) - תמיד טרי, רצוי ללא קרום או קרוטונים מיובשים קלות בתנור.
• Kvass עדיף קל, חמוץ ולא ממותק, ניתן להחליף במיץ עגבניות, חלב חמוץ ואפילו שתייה קרה או מים מינרלים.

מרכיבים נוספים

• בצל (בצל או נוצה).
• Radish.
• מלפפונים בכל צורה (טריים, משומרים, מלוחים).
• פטרוזיליה, שמיר, כוסברה.
• שום.
• פאק.
• וודקה.
• שמנת חמוצה.

הרשימה רחוקה מלהיות שלמה, אתה יכול להשתמש בכל מה שלבך חפץ בתור תוספים: בשר קר מבושל, חזיר, ביצים מבושלות, נקניקיות ונקניקיות.

אז, היום על השולחן יהיה לנוכלא. המתכון ישן ופשוט, אינו דורש כישורים מיוחדים.

Tyurya Classical

להכנתו אנו צריכים (ל-2 מנות):

• Kvass - 1.5 כוסות.
• לחם שיפון טרי - 4 פרוסות.
• בצל ירוק -1 חבורה קטנה.
• שום -1 שן (אופציונלי).
• שמן חמניות - 1 כף.
• מלח - לפי טעמכם.
• פלפל שחור גרוס - 1 קורט.

הלחם מקולף ומייבש מעט בתנור או בתבנית.

חובבי שום בשלב זה, מומלץ לגרר את הפרוסות עם שן שום. לאחר מכן, יש לחתוך את הלחם שהתקרר לקוביות בגודל בינוני.

בצל ירוק בינתיים צריך לשטוף, לקלף אם צריך. נשתמש רק בחלק התחתון שלו, שצריך לקצוץ דק ולשפשף קלות במלח, לתבל בשמן צמחי וקורט פלפל שחור.

אז אתה צריך להכין שתי צלחות עמוקות, עדיף להשתמש בצלחות קרמיות כדי להרגיש את האווירה של רוסיה הישנה. אנחנו מפזרים באופן שווה לחם ובצל בתחתית הצלחות שלנו, שופכים את כל התוכן הריחני הזה עם קוואס קר ומיד מתחילים לטעום.

זכור שטיוריה היא מאכל שלא ניתן לאחסן, ולכן יש לצרוך אותה מיד לאחר הבישול. כפי שאתה יכול לראות, שום דבר לא מסובך, והתוצאה, תאמין לי, תהיה נהדרת.

הבנו את ההכנה של הג'ורי הקלאסי, למה לא עכשיולנסות לבשל משהו יותר מעניין, מודרני ומתובל?

טיוריה על מים מינרלים עם חזרת

כל המתכונים מציגים מרכיבים ל-2 מנות. הרי אדם משועמם ולא מעוניין לאכול את מה שהוא עצמו הכין. אין את מי אפילו לשבח, או להיפך, למתוח ביקורת.

אז, מוצרים:

• מים מינרלים - 2 כוסות.
• לחם שיפון טרי, קלוף - 4 פרוסות.
• קשת נוצות (רק החלק התחתון שלה) - חבורה אחת.
• מלפפונים קטנים טריים - 2 יח'. או 1 גדול.
• כוסברה חתוכה - 1 כף.
• חזרת בחנות מוכנה - 1 כפית.
• שמן רזה -1 כף.
• שום (אופציונלי) - שן אחת.
• מלח ופלפל אדום חריף - לפי הטעם.

אנחנו עושים הכל באותו אופן כמו במתכון הקודם, אבל מוסיפים לבצל ירוק ירוק כוסברה קצוץ דק, וגם משתמשים בפלפל אדום במקום פלפל גרוס שחור. אנו מחלקים לצלחות לחם, ירקות, מלפפונים טריים קלופים ומגוררים וחזרת שולחנית, יוצקים את התוכן במים מינרליים קרים ונהנים.

למדנו איך להכין טייוריו לפי מתכונים ישנים ומודרניים. הגיע הזמן לנסות לבשל משהו צבעוני יותר. כלא מקורי, אפילו אקזוטי. מתכון עם תמונות ותכונות בישול במאמר למטה. בואו נתחיל.

כלא "חוליגן" עם וודקה

המנה מיועדת ל-2 מנות:

• מיץ עגבניות - 2 כוסות.
• לחם שיפון טרי (הפעם עם קרום) - 4פרוסות.
• צנונית שחורה - 1 קטן.
• בצל - ראש קטן אחד.
• ירקות שמיר - 1/2 צרור.
• וודקה - 100 מ"ל.
• שמן צמחי - 1 כף.
• מלח, פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

לחם, כמו קודם, יבש, מפורר גס בידיים על שתי צלחות. אל תשכחו שאנחנו מכינים תבשיל חוליגן, אז בתהליך הבישול נאפשר לעצמנו תעלולי חוליגנים.

קלפו את הצנון השחור והבצל. קוצצים דק את הבצל לחצאי טבעות, שלוש צנוניות על פומפיה גסה, מחלקים הכל על צלחות.

הבא, מלח, פלפל, מתבלים בשמן צמחי, מערבבים, יוצקים מיץ עגבניות, מפזרים שמיר קצוץ דק.

לאחר מכן יוצקים 50 מ ל של וודקה לבנה וקרה לכל צלחת. את כל! אנו משתמשים, במידת הצורך, בנשנושים במנת החוליגן שלנו עם חמוצים.

באופן כללי, tyurya הוא מאכל כל כך סובלני, אתה יכול להתנסות עם המרכיבים וכמותם ככל שתרצה. ואף אחד לא יאסור על זה ויגיד שזה בלתי אפשרי, כי אף אחד לא באמת יודע איך זה צריך להיות. בואו נמציא מתכון מקורי יותר משביע ונקרא לו.

כלא שלנו

כמו תמיד, עבור 2 מנות (אין דבר טוב יותר מיציבות):

• לחם חיטה טרי (ללא קרום) - 4 פרוסות.
• חלב חמוץ או קפיר - 2 כוסות.
• קשת נוצות (כמו קודם, חלקה התחתון) - חבורה קטנה.
• בשר חזיר דל שומן - 100 גרם
• ביצה מבושלת - 1 pc
• מלפפונים צעירים טריים - גודל בינוני אחד.
• ירקות שמיר - חצי חבורה קטנה.
• שמן רזה - 1 כף.
• מלח ופלפל שחור גרוס - לפי הטעם והרצון.

בישול:

1. לחם מחיטה יבש בשיטות מוכרות, חתוך לקוביות בינוניות, מפיצים על צלחות.
2. קוצצים את החלק התחתון של הבצל הירוק, טוחנים במלח, מתבלים בשמן ופלפל, שולחים ללחם.
3. קלפו את המלפפון, חתכו לרצועות דקות או שפשפו על פומפיה גסה.
4. שינקן חתוך לרצועות, שמים בצלחות עם שאר המרכיבים.
5. שופכים את תכולת הצלחות בחלב חמוץ או קפיר, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
6. קלפו את הביצה הקשה, חתכו לאורכה ל-4 חלקים, מקשטים את הכלא שלנו בפרוסות ביצה.
7. מפזרים את כל הפאר בשמיר קצוץ דק ותופסים במהירות את הכפות.

ובכן, גילינו איזה סוג של מאכל הכלא ועם מה, או יותר נכון, איך הוא נאכל, הסתכלנו על התמונה של הכלא ואפילו המצאנו את המתכון המקורי בעצמנו.