מהו סירופ תירס

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בבישול מודרני, יש לא מעט מתכונים שונים המשתמשים במרכיבים נדירים למדי. יחד עם זאת, פעמים רבות נאלצים להתמודד עם העובדה שהמרכיב אינו כה נדיר, אך אינו מיוצר בארץ, מה שאומר שהמחיר עבורו יהיה גבוה למדי. מוצר אחד כזה הוא סירופ תירס.

הוא משמש לעתים קרובות בבישול כחומר עיבוי, ותכונותיו נגד התגבשות והיעדר מוחלט של ריח הופכים אותו לכמעט הכרחי. ראוי גם לציין שלעתים קרובות מוסיפים למזונות סירופ תירס כדי לשמור על טריותם לאורך זמן ולהעניק להם טעם עשיר יותר.

כדאי לציין שיש שני סוגי סירופ הנבדלים זה מזה בצבע. הם מחולקים לבהיר, שהוא סירופ תירס, ולכהה, שהוא כבר קרמל.

תהליך הכנת הסירופ הזה הוא די מסובך. הוא מבוסס על עיבוד מיוחד של תירס באמצעות סוכר בהשתתפות ישירה של חומצה גופרתית. תהליך כזה מבטל לחלוטין את האפשרות להכין את המוצר הזה בבית, מה שאומר שנותר רק לרכוש אותו או למצוא תחליף.

סירופ התירס מיוצר בקנה מידה גדול בעיקר בארה ב. שם הוא משמש כתחליף לסירופ קנים ולרוב משמש להכנת ממתקים או ממתקים אחרים. במדינה שלנו, הייצור של מוצר זה מוגבל. למעשה, אנו יכולים לומר שהוא נעדר. לכן, כאשר מחפשים היכן לקנות עמילן תירס או סירופ, רבים מגיעים למסקנה שעדיף להזמין אותם לפי הזמנה, אז ניתן לקנות אותם לפני תאריך התפוגה.

עם זאת, יש מקרים שבהם אין דרך לקנות סירופ תירס, והנוכחות שלו במנה היא פשוט הכרחית. לשם כך אפשר להשתמש במעין תחליף, שיש לו כמעט את כל תכונותיו, אבל קל להכנה בבית. תחליף כזה הוא סירופ הפוך, המוכר לרוב עקרות הבית.

להכנתו תזדקק ל:

- סוכר - 350 גרם;

- מים חמים - 155 מ ל;

- 1.5 גרם סודה לשתייה;

- 2 גרם חומצת לימון.

קודם כל צריך להמיס סוכר במים ולהוסיף שם חומצת לימון. לאחר מכן, שים את התערובת בסיר, מכוסה במכסה, על האש. יחד עם זאת, חלק מהטבחים מאמינים שיהיה נכון יותר להוסיף חומצת לימון רק לאחר הרתיחה.

זה לוקח בערך 40 דקות להרתיח את הסירופ, ולאחר הבישול, אתה צריך לתת לו להתקרר. לאחר מכן, סודה מומסת בכף מים מתווספת לסירופ. כתוצאה מחיבור זה, נוצר הרבה קצף. מתיזה יירד, הסירופ יהיה מוכן. יש להשתמש בו לאחר שהתקרר לחלוטין.

לכן, די בעייתי לרכוש סירופ תירס, אבל כמעט כל אחד יכול להכין הפוך כתחליף. זה גם יהיה הרבה יותר זול, ובמקרים מסוימים אפילו הרבה יותר טוב.