פולוק מטוגן: מתכון, קלוריות, יתרונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בשל היתרונות הבריאותיים והטעם המעולה שלו, פולוק תמיד מוערך על ידי טבחים, תזונאים ונשים שעוקבות אחר דמותן. הוסף לרשימה זו בישול מהיר, ללא זמן או מאמץ מיוחד, עלות נמוכה וזמינות קנייה אוניברסלית - אנו מקבלים מוצר מזון אוניברסלי העונה על כל הדרישות של עקרת בית טובה.

קצת על היתרונות של פולוק

בארצנו אפשר לקרוא לפולוק דג שתמיד נמצא בחנות. בגלל הטעם היבש מעט, רבים רואים בו מוצר דגים סוג ב'. למעשה, הוא שייך למיני דגי הבקלה האצילים. ועובדה זו כבר מרמזת בבירור על רמה גבוהה של שימושיות שלה, ערך תזונתי קיצוני ויתרונות ויטמינים גדולים לגוף האדם.

בשל המספר הרב של יסודות קורט שימושיים, יוד, כרום, ויטמינים וחומצות שומן רוויות, ניתן לייחס פולוק בבטחה לתרופות אמיתיות. אז, כאשר אוכלים פולוק מטוגן או מבושלהעבודה של שריר הלב, המוח, מערכת העצבים, המעיים והכבד משתפרת.

הוכח שהשימוש המתמיד בדגים הנקראים במזון עוזר להתאושש מהר יותר לאחר פציעות, כוויות, שברים והתערבויות כירורגיות. לא בכדי בבתי החולים הסובייטיים והרוסים בימי חמישי היה בדיוק "יום הארקה".

יש לציין שלא זוהו תגובות אלרגיות לדג זה. הרופאים אומרים שזה אסור רק אם הוא נתפס בבריכה מזוהמת בפסולת כימית.

פולוק מטוגן עם גזר ובצל

יש דעה שכל מה שמטוגן בשמן צמחי הוא כבר מוצר שעלול להזיק. אבל תזונאים אומרים שאקסיומה זו לא נגעה בפולוק. אפשר, אפילו הכרחי, לטגן את הדג הזה, רק חשוב לגשת לבחירת השמן בכל אחריות.

המרכיבים הנדרשים למנה שלנו ייראו כך:

• פולוק - 1 יחידות
• גזר - 1 חתיכה
• בצל - 1 pc.
• שמנת או שמנת חמוצה נוזלית - 100 מ"ל.
• מלח.
• תבלינים לדגים.
• פלפל גרוס.
• חמאה.
• קמח.
• שמיר.

תהליך בישול

פולוק זה טוב כי אתה לא צריך להתעסק בחיתוך במשך זמן רב. לכן, זה יספיק לנו:

1. להפשיר את הדג בטמפרטורת החדר, לשטוף, לייבש במגבת ולחתוך למנות.
2. שמים אותם בקערה, מתבלים בתבלינים, מלח ומפוררים עלה דפנה אחד. לערבב היטב ולהשאירלחלוט כמה דקות.
3. ניתן לחתוך גזר לעיגולים. אוהבי ה"חוסר" של גזר באוכל יכולים לגרר אותו על פומפיה דקה.
4. הבצל חתוך לקוביות.
5. לאחר מכן שים כמה כפות קמח על צלחת וערבבו עם קורט מלח.
6. טובלים את הדג בקמח מלוח.
7. פולוק מטוגן במחבת מתבשל מהר מאוד. דגים צריכים שלוש דקות מכל צד על אש גבוהה. כאשר מופיע קרום טעים משני הצדדים, זה הזמן להוציא את הדג ולצקת ירקות למחבת.
8. גזר ובצל יטוגן בשאריות שמן הדגים. זה יספיק בהחלט לתבשיל עדין של ירקות, והתוצאה תהיה פחות עתירת קלוריות.
9. ברגע שהירקות מוכנים, מחזירים את הפולוק המטוגן למחבת. מערבבים קלות, משתדלים לא לפגוע בדג ומפזרים שמיר קצוץ דק.

הגישו את המנה בפני עצמה או לצד תוספות שונות: אורז מבושל, שעועית, פירה, דייסת כוסמת, עדשים וכו'.

פולאק מטוגן עם גזר, בצל וגבינה בתנור

מנה משביעה מאוד, ריחנית ומעוררת תיאבון מתקבלת אם מוסיפים גבינה לדג. פולוק במקרה זה אינו יוצא דופן.

תזדקק ל:

• פילה דג - 650 גרם
• 150 גרם בצל.
• 200 גרם גזר.
• 80 גרם מיונז.
• Cheese - 240g
• חמאה.
• קמח.
• מיץ לימון.
• תיבול דגים.

שיטת בישול

בוא נתחיל לבשל:

1. שוטפים את פילה הדג ומייבשים בעזרת נייר סופג.
2. חתוך למנות.
3. טובלים בקמח, מטגנים את פילה הפולוק על אש גבוהה במשך 2 דקות.
4. מטגנים ירקות בכמות קטנה של שמן במחבת אחרת.
5. מניחים מחצית מהירקות בתחתית תבנית אפייה. מוסיפים מעט מלח ומפזרים מיץ לימון.
6. מורחים שכבה של פולוק מטוגן, משמנים במיונז. אנחנו מפזרים את הגזר שנותר עם בצל. מפזרים על הדג גבינה מגוררת וסוגרים את "מכסה" נייר הכסף.

התנור צריך להיות ב-190°C. זמן הבישול של פולוק עם ירקות הוא כ-25 דקות.

רוטב עגבניות שמנת לפולוק

אם רק דג מטוגן נמאס ואתם רוצים לגוון את המנה האהובה עליכם במשהו מיוחד וטעים, אז נסו להכין את הרוטב. זה יהיה מורכב מסט פשוט של מוצרים:

• שלוש עגבניות גדולות;
• 220 מ"ל קרם כבד;
• סוכר - 1 כפית. כפית;
• קורט מלח;
• שמן זית;
• מלח;
• שמיר טרי.

עגבניות חייבות להיות מקולפות. כדי לעשות זאת, האמצע נחתך, והעגבניות נשלחות למים רותחים למשך כמה שניות. העור יירד ללא מאמץ רב.

את "פילה" העגבניות שנוצר יש לכתוש במזלג או לטחון בבלנדר. מוסיפים שמנת לעגבניות ומבשלים על אש בינונית במשך 5 דקות.

כבה את הגז. מוסיפים לרוטב תבלינים, מלח וכף שמן זית. שמיר מגיע אחרון.

פול קלוריות

פולוק מטוגן, שתכולת הקלוריות שלו נשקול בהמשך, כמו גם פולוק מבושל וקיטור, לא לשווא כל כך פופולרי בקרב מי שעושה דיאטה או תזונה נכונה. תזונאים אומרים שפשוט לא ניתן למצוא את הדג התזונתי המגוון ביותר עם בשר לבן. בואו ננסה להבין באיזו צורה הדג הזה הוא הקלורי הנמוך ביותר, וכאשר יורדים במשקל עדיף להפחית את המנה.

אז, מאה גרם של פולוק מכיל:

• raw - 71 קק"ל;
• בדג מבושל יש קצת יותר - 79 קק"ל;
• מאוד - 82 קק"ל;
• פולוק מטוגן לחם בלחם קמח - 127 קק"ל.
• גולדן קראנצ'י, מבושל בבלילה של ביצים ופירורי לחם - 146 קק"ל.
• ודג מיובש מכיל 200 קק"ל.