מנות לתענית - המתכונים, תכונות הבישול והביקורות הטובות ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מנות לתענית הופכות פופולריות במיוחד במהלך התענית. בתקופה זו אנשים מחפשים מתכונים שניתן ליישם בתקופת ההתנזרות ממוצרים רבים.

עם זאת, ארוחות ללא בשר אינן חייבות להיות תפלות וחסרות טעם. אתה יכול להשתמש במתכונים למטה כדי להכין מנות ראשונות, מנות שניות וקינוחים טעימות ומשביעות.

לנטן אדום בורשט

מרכיבים:

• סלק - שני חלקים.
• כרוב לבן - קילוגרם אחד.
• גזר - שני חלקים.
• תפוחי אדמה - שישה חתיכות.
• בצל - שתי חתיכות.
• פלפלים כבושים בולגריים - מאה גרם.
• שום - שתי שיני.
• שורש פטרוזיליה - שתי חתיכות.
• מיץ או רסק עגבניות.
• שמן צמחי - שש כפות.
• סוכר - כף.
• פלפל גרוס - על להב של סכין.
• לימון - דבר אחד.
• מלח - כפית קינוח.
• פטרוזיליה - חבורה.

תהליך בישול

בשימושמתכונים למנות עדשה פשוטות וטעימות, ננסה לבשל בורשט אדום. ראשית אתה צריך לקחת את הסלק, לקלף אותו, לשטוף אותו היטב ולגרר אותו עם חורים גדולים. לאחר מכן מקלפים את שורש הפטרוזיליה והגזר בסכין מיוחדת, שוטפים וגם קוצצים על פומפיה. חותכים את הבצל הקלוף לקוביות קטנות.

יתרה מכך, לפי המתכון למנה רזה וטעימה, צריך לשפוך שמן למחבת ולהניח על האש. כשהשמן חם שמים קוביות בצל ומטגנים קלות תוך כדי ערבוב מתמיד כדי שלא יישרף. לאחר מכן, הכניסו למחבת את שורש הפטרוזיליה המגורר והגזר. מערבבים בעדינות ומבשלים עוד עשר דקות. שורש פטרוזיליה וגזר צריכים להיות רכים.

לאחר מתכון מוכח למנות ללא בשר, צריך למלא סיר במים קרים ולהניח אותו על אש גדולה. בזמן שהמים מתחממים מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לחתיכות. לאחר שהמים רותחים, שמים את תפוחי האדמה במחבת ומנמיכים את האש. כעת מכניסים למחבת את הסלק המגורר אל הגזר המטוגן, הבצל והפטרוזיליה ומערבבים. לאחר מכן, לפי המתכון לצום, פותחים את הפלפל הכבוש, קוצצים לחתיכות קטנות ומוסיפים למרכיבים במחבת.

שם צריך גם לשפוך 200 מ ל מיץ עגבניות או לשים כף רסק עגבניות, כמו גם כמאה מיליליטר מים רותחים מהמחבת. מערבבים הכל היטב, סוגרים את המכסה ומבשלים חמש עשרה עד עשרים דקות. את הזמן הזה יש להשקיע בהכנת כרוב לבן. יש להסיר את העלים העליונים, ולאחר מכןקוצצים דק את ראש הכרוב ומכניסים אותו לסיר עם תפוחי אדמה רותחים. כשהמרכיבים במחבת מוכנים, צריך להוסיף להם סוכר, מלח, שום קצוץ ומיץ מלימון אחד.

מערבבים היטב ומשאירים על האש לחמש דקות נוספות. כשהכרוב רותח עשר דקות, יהיה צורך להכניס את הרוטב מהמחבת למחבת. מנמיכים את האש למינימום, מכסים במכסה ומבשלים, לפי המתכון למנות רזות טעימות, במשך כעשרים וחמש עד שלושים דקות. מכבים את האש, מפזרים פלפל גרוס ועוד מעט מלח (אם צריך). מערבבים בעדינות, סוגרים את המכסה ומשאירים לעשרים דקות. לאחר מכן יוצקים לצלחות את הבורשט האדום הטעים והריחני שהוכן לפי המתכון לצלחת עדשה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים לארוחת ערב.

סוליאנקה עם שמפיניון

מרכיבים נדרשים:

• מלפפונים כבושים - שמונה חתיכות.
• שמפיניון - ארבע מאות גרם.
• תפוחי אדמה - שישה חתיכות.
• זיתים - מאה גרם.
• בצל - שתי חתיכות.
• עגבניות קטנות - חמש חתיכות.
• שמיר - חבורה.
• גזר - שני חלקים.
• פלפל גרוס - שתי קורטות.
• מים - חמישה ליטר.
• לימון - דבר אחד.
• מלח - כפית קינוח.
• שמן - חמישים מיליליטר.

איך לבשל הודג'פודג'

תהליך הכנת המנה הרזה הזו מתחיל בכך שסיר מים קרים מונח על האש. לאחר מכן, אתה צריך להכין את כל המרכיבים אחד אחד. קולפים תפוחי אדמה, שוטפים וחותכים לחתיכות קטנות.כשהמים רותחים, מניחים אותם בסיר ומבשלים במשך עשרים דקות.

הבא בתור למתכון למנה רזה פשוטה - צריך לקחת בצל. נקו אותו, שטפו אותו וקוצצו אותו. לאחר מכן מגיע הגזר, אותו יש לקלף, לשטוף היטב ולחתוך לרצועות לא גדולות במיוחד. ממיינים את השמפיניון, שוטפים, מייבשים וקוצצים לפרוסות דקות. חותכים מלפפונים כבושים לקוביות. שוטפים את העגבניות האדומות, יוצקים במים רותחים, מסירים את הקליפה ומשפשפים על פומפיה.

עכשיו, מבלי לסטות מהמתכון למנת עדשה, צריך להתחיל להכין את המחבת להדג'פודג'. ראשית עליך לחמם מחבת עם שמן צמחי על אש. ראשית אתה צריך לשים בצל קצוץ, שמפיניון וגזר על זה. מבשלים כעשר דקות. לאחר מכן מוסיפים עגבניות מרוסקות וחמוצים. מערבבים ומבשלים עוד חמש עד שבע דקות.

לאחר מכן מעבירים את הטיגון לסיר עם תפוחי אדמה, מפזרים פלפל גרוס, מלח לפי הטעם, מערבבים ומבשלים רבע שעה. בזמן הזה שוטפים וקוצצים את השמיר וגם מסירים את הגלעינים מהזיתים. הוסיפו שמיר וזיתים מגולענים להדג'פודג'. מכבים את האש, מכסים במכסה ונותנים לזה להתבשל במשך עשרים וחמש דקות. הדג'פודג' טעים וריחני, מוכן לפי המתכון למנת צום, יוצקים לקערות, מוסיפים עיגול לימון.

קציצות כרוב

רשימת מוצרים:

• כרוב לבן - קילוגרם וחצי.
• קמח - שש כפות.
• בצל - שתי חתיכות.
• פלפל גרוס -רבע כפית.
• סולת - שש כפות.
• שום - חמש שיני.
• מלח - כפית.
• שמן מזוקק - מאה מיליליטר.
• פירורי לחם - אריזה.

תהליך בישול

כדי להפוך קציצות כרוב לטעימות, נשתמש במתכון למנות עדשה לכל יום כדי להכין אותן. מחלקים את ראש הכרוב לעלים בודדים. שמים אותם בסיר, מכסים במים ומרתיחים במשך עשר דקות. לאחר מכן מסננים את המים ומשאירים את העלים להתקרר. מפרידים את שיני השום והבצל מהקליפה. בהמשך, לפי המתכון למנות רזות לכל יום צום, יש להעביר את עלי הכרוב המצוננים, יחד עם הבצל והשום, דרך מטחנת בשר.

שים את מסת הכרוב שנוצרה בקערה. מוסיפים פלפל גרוס ומלח לפי הטעם. יוצקים סולת, מערבבים ומניחים לחצי שעה כדי שהסולת תתנפח מעט. הוסף קמח חיטה למסה זו, ערבב שוב והכין ריקים עבור קציצות עתידיות. לאחר מכן, יוצקים את פירורי הלחם לצלחת שטוחה קטנה. מגלגלים את כל החסר, אחד אחד, בפירורי לחם ויוצרים מהם קציצות.

עכשיו צריך לטגן אותם. לשם כך, הניחו מחבת עם כמות קטנה של שמן צמחי על האש וחממו אותה. מטגנים את כל הקציצות מצד אחד ומצד שני עד שהן משחימות. קציצות כרוב שהוכנו במהלך התענית לפי המתכון למנות עדשה לכל יום, מגישים חם עם בצל ירוק וירקות טריים.

סלט מתירס משומר וקרוטונים

רשימת מרכיבים:

• תירס משומר - שתי פחיות.
• קרוטוני שיפון - מאתיים גרם.
• כרוב בייג'ינג - חמש מאות גרם.
• בצל צעיר - שתי צרורות.
• מיונז לתענית - מאתיים גרם.
• פטרוזיליה - חבורה.
• מלח - כפית.

חלק מעשי

המתכון לסלט קל זה לארוחות פשוטות וטעימות ללא בשר קל להכנה. מעבירים תירס משומר מצנצנות למסננת. כשכל הנוזלים מתנקזים, שמים את התירס בקערה מתאימה. הוסף שם קרוטונים, אותם תוכל לבחור לפי טעמך האישי.

שטוף פטרוזיליה טרייה תחת מים זורמים, קוצצים. שוטפים היטב את הבצל הצעיר וקוצצים לטבעות דקות. מסירים את העלים החיצוניים מהכרוב הסיני, שוטפים וקוצצים דק מאוד. כל המרכיבים הקצוצים נשלחים גם לקערה. ממליחים מעט ומוסיפים מיונז רזה. מערבבים היטב ומכניסים למקרר לשעה מכוסה במכסה. אז אתה יכול להגיש את הסלט הבריא הזה כמנה רזה קלה לארוחת ערב.

שעועית עם שמפיניון

מוצרים נדרשים:

• שעועית - שתי כוסות.
• שמפיניון - חמש מאות גרם.
• גזר - שני חלקים.
• בצל - שתי חתיכות.
• פלפל גרוס - שלוש קורטות.
• עגבנייה - שלוש כפות.
• מלח - כפית קינוח.
• שמן - חמישים מיליליטר.

בישול שעועית עםפטריות

תוכל להכין תבשיל שעועית עסיסי ונימוח עם המתכון המהיר והדל הזה. ראשית אתה צריך לסדר את זה בזהירות. לאחר מכן שטפו במים זורמים. שמים את השעועית בקלחת, ממלאים לגמרי במים ומשאירים לשעתיים וחצי עד שלוש. כשהשעועית תופחת מסננים את המים וממלאים את הקדירה במים מתוקים. שמים את השעועית על האש, נותנים לה לרתוח ומבשלים מתחת למכסה סגור על האש הכי קטנה במשך שעה וחצי. מסננים את הנוזל לקערה נפרדת ומניחים בצד.

ניתן לנצל את זמן בישול השעועית להכנת כל שאר המרכיבים במתכון. קולפים גזר ובצל, שוטפים. חותכים את הגזר לרצועות דקות, ואת הבצל לקוביות קטנות. שוטפים פטריות, מייבשים וחותכים לפרוסות דקות. לאחר מכן, כל המרכיבים הקצוצים חייבים להיות מבושלים. אתה צריך לקחת סיר, לשפוך לתוכו שמן צמחי ולחמם אותו על האש.

שמים בצל, פטריות וגזר בסיר. מערבבים ומבשלים על אש נמוכה במשך עשר דקות. לאחר מכן מוסיפים שלוש כפות עגבנייה, מערבבים ומבשלים עוד חמש דקות. לאחר מכן, מעבירים את השעועית המבושלת מהקלחת, מפזרים פלפל גרוס ומלח. יוצקים את המים שנותרו לאחר בישול השעועית לסיר כך שיכסה לחלוטין את כל המרכיבים. מערבבים בעדינות ומבשלים מכוסה במשך עשרים וחמש עד שלושים דקות.

לאחר בישול השעועית המבושלת עם פטריות, הניחו למנה להתבשל עוד עשרים דקות. לאחר מכן מסדרים בקערות, מקשטים בהגשה טרייהיֶרֶק. ניתן לצרוך את המנה הרזה והטעימה הזו גם חמה וגם קרה, היא לא משפיעה על הטעם.

כופתאות לתענית עם תפוחי אדמה

רשימת מרכיבים:

למבחן:

• קמח חיטה - ארבע כוסות.
• מלח - כמה צביטה.
• מים - חמש מאות מיליליטר.

למילוי:

• תפוחי אדמה - שבע מאות גרם.
• שמן - ארבע כפות.
• פלפל גרוס - שליש כפית.
• בצל - שתי חתיכות.
• מלח - כפית.

לתדלוק:

• שמיר קצוץ - כף
• קצוץ פטרוזיליה - מזנון
• שמן - שש כפות.
• בצל - ראש אחד.

מתכון לבישול

כדי להכין כופתאות רזות עם תפוחי אדמה, אנו משתמשים במתכון מוכח למנות רזות. יש להכין תחילה את המילוי. מקלפים את פקעות תפוחי האדמה ושוטפים. חותכים לחתיכות, מניחים בסיר עם מי מלח קרים ומרתיחים עד לריכוך. במחבת מחוממת עם שמן, מטגנים בצל קצוץ דק עד להזהבה. מועכים תפוחי אדמה עד לקבלת פירה. מוסיפים אליו את הבצל הפסיבי, המלח וכמות קטנה של מים סחוטים. פירה צריך להיות רך אך לא דק.

הדבר הבא לעשות הוא להכין את הבצק לכיסונים רזים. מנפים קמח חיטה לקערה עמוקה. במרכז יוצרים שקע קטן ושופכים לתוכו חמש מאות מיליליטר מים רותחים ומוסיפים מלח. ללוש בצק רך. קמחאתה צריך להוסיף עד שהוא מפסיק להידבק לידיים שלך. לאחר מכן, אתה צריך לגלגל נקניק מהבצק, לחתוך אותו לחתיכות, אשר מגלגלים בצורה של פנקייק קטן. שיטה זו נוחה כי אין כמעט שאריות בצק.

שמים כמות קטנה של מילוי על כל "פנקייק" וצובטים את השוליים. כך מכינים כופתאות מכל הבצק. לאחר מכן מניחים על האש סיר גדול מלא במי מלח. בזמן שהמים רותחים, צריך לקלף את הבצל, לקצוץ ולטגן בשמן צמחי, להוסיף פלפל גרוס, שמיר ופטרוזיליה.

כשהמים רותחים, טובלים בתוכם כופתאות מוכנות במנות ומבשלים תוך ערבוב מתמיד במשך שבע דקות. שמים את הכיסונים המוגמרים בכלי מתאים. מוסיפים להם את הבצל המטוגן במחבת ומעט שמן צמחי. הגישו כיסונים רזים עם תפוחי אדמה חמים מיד לאחר הבישול.

עוגת לנטן גזר

רשימת מוצרים:

• קמח חיטה - שלוש מאות גרם.
• גזר - שלוש מאות גרם.
• סוכר - שתי כוסות.
• אבקת אפייה - כפית קינוח.
• אגוזי מלך - שלוש מאות גרם.
• שמן משחרר ריח - שש עשרה כפות.
• מיץ פירות - שתי כוסות.
• וניל - שני שקיות.
• אבקת סוכר - שתי כפות.
• מלח - שתי צביטות.

בישול

פנקו את המשפחה בצום והכינו עוגת גזר טעימה עם מתכון לתבשילים חגיגיים לתענית. הקינוח אתה צריך להתחיל להכין עם טיגון מראש של אגוזי מלך במחבת. אתה לא צריך להוסיף להם שמן. תוך ערבוב מתמיד, מטגנים את האגוזים מכל הצדדים, ואז קוצצים אותם בבלנדר.

לאחר מכן, יוצקים סוכר לקערה גדולה, מוסיפים שמן צמחי, מוזגים שתי כוסות מכל מיץ פירות ומערבבים היטב. מגררים את הגזרים הקלופים והשטופים על פומפיה של גזר קוריאני ומעבירים לקערה. יוצקים כאן אגוזי מלך קצוצים ומערבבים שוב. הוסף קמח, וניל ואבקת אפייה למרכיבים האלה.

בעזרת מיקסר מקציפים את הבצק עד לקבלת בצק אחיד ויוצקים אותו לתבנית אפייה מיוחדת. מניחים את התבנית על נייר אפייה ומכניסים לתנור לארבעים עד חמישים דקות. אופים בטמפרטורה של מאה תשעים מעלות. עוגת גזר רזה מוכנה, מבלי לצאת מהתבנית, מצננים מעט. לאחר מכן מעבירים אותו לרשת ונותנים לו להתקרר לחלוטין. לאחר מכן מפזרים אותו באבקת סוכר. ניתן להוסיף את הקינוח הרזה הביתי הזה גם עם רסק תפוחים ואגוזים.

Apple Lavash Strudel

מרכיבים:

• Thin lavash - שישה גיליונות.
• תפוחים - שבעה עד שמונה חתיכות.
• סוכר - מאתיים גרם.
• צימוקים - מאתיים גרם.
• שמן - מאה וחמישים מיליליטר.

מתכון לשטרודל לבישול

אפייה ביתית היא אחד המתכונים הטובים ביותר למנות ללא בשר. בזכותם, גם בזמן הגבלות, אפשר לאכול ממתקים מבלי לשבור את התענית הגדולה. כמהיש להכין את המצרכים מראש. תחילה יש לשטוף צימוקים תחת מים זורמים, ולאחר מכן לשפוך עליהם מים רותחים למשך חמש עשרה דקות ולהכניס למסננת.

קולפים ומגררים תפוחים מזנים חמוצים מתוקים. אם יש הרבה מיץ, יש לנקז אותו. מערבבים צימוקים מאודים עם תפוחים מגוררים. עלי לבש חתוכים לשני חלקים. משמנים כל אחד עם מברשת בשמן צמחי ומפזרים עליהם כף סוכר. לאחר מכן מפזרים באופן שווה את המלית המוכנה ומגלגלים בעדינות לרולדה.

בדרך זו צריך ליצור לחמניות מכל חלקי הפיתה והמלית. לאחר מכן, לוקחים תבנית אפייה, מכסים את תחתיתו בנייר אפייה ומשמנים מעט בשמן. מורחים על תבנית האפייה המוכנה את כל הלחמניות שנוצרו. מברישים מעט שמן מלמעלה ומפזרים סוכר. מניחים את תבנית האפייה בתנור למשך עשרים וחמש דקות. יש לאפות את המנה בטמפרטורה של מאה ושמונים מעלות.

מאנניק עם תפוחים

מה שאתה צריך:

• סולת - ארבע מאות גרם.
• קמח חיטה - שלוש מאות וחמישים גרם.
• שמן - מאתיים מיליליטר.
• סוכר - שלוש מאות גרם.
• סודה - כפית.
• מים - ארבע מאות מיליליטר.
• חומץ - כף.
• תפוחים בגודל בינוני - שמונה חתיכות.

Cooking mannik

ראשית עליך לשפוך סולת, סוכר ולשפוך מים רתוחים חמימים לקערה. מערבבים ומניחים לארבעים עד חמישים דקות. כאשר סולתמתנפח, מוסיפים שמן צמחי למרכיבים ומערבבים שוב. בכף חומץ מכבים את הסודה לשתייה ומוסיפים אותה גם לסולת. מנפים קמח חיטה ישירות לקערה ומקציפים במיקסר. לא צריכים להיות גושים בבצק.

קולפים את התפוחים, חוצים לשניים, מסירים את הליבה וחותכים לפרוסות, מכניסים אותם לבצק, מערבבים בעדינות. משמנים תבנית אפייה בשמן. יוצקים את הבצק ומכניסים לתנור שיש לחמם מראש למאה ושמונים מעלות. מאנניק לתענית עם תפוחים נאפה כשעה.

לפי חוות דעת, מנות לתענית לכל יום מעניינות ומגוונות, אתם יכולים לרצות את בני ביתכם איתם. אנשים רבים כותבים שמכינים אוכל כזה לא רק לצום, כי הוא טעים להפליא.

יש מעט מאוד ביקורות שבהן מותחים ביקורת על מנות הלנטן. כל מה שאפשר לומר על זה הוא שהכל תלוי בהעדפות אישיות.