וויסקי "Suntory": ביקורות. וויסקי "Suntory Kakubin", "Suntory Old"

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

חלב הוא חלב גם באפריקה. האם האמירה הנפוצה הזו נכונה לגבי וויסקי? כן, אם עוקבים אחר הטכנולוגיה הסקוטית הקלאסית. ועל אחת כמה וכמה, הוויסקי הופך למשקה אלכוהולי אותנטי אם הוא מיוצר באזור שמזכיר את ההיילנדס מבחינת מאפייני האקלים. קשה להאמין, אבל העיירה ימאזאקי ביפן דומה מאוד לרמות הסקוטיות. לכל הפחות, הוויסקי של סאנטורי, עליו נדון במאמר זה, זוכה שם לאיחוח נדיב של אובך כבול. קרא למטה על אופן הכנת המשקה הזה ומהם מאפייני הטעם שלו.

היסטוריית המותג: טרום-הפקה

לקראת סוף המאה ה-19 הגיעה תהילתו של הוויסקי הסקוטי ליפן. במשך תקופה ארוכה המשקה היה מיובא. ובשנת 1917, הרבה לפני הופעת הוויסקי של סאנטורי, איש עסקים מסוים, שוסיי סטסו, החליט להקים ייצור וויסקי משלו. היפנים רציניים בכל דבר. לכן, הצעד הראשון היה תחרות בין סטודנטים מאוניברסיטת אוסקה. המנצח היה Masataka Taketsuru, שאבותיו עסקו זה מכבר בייצור סאקה. הצעיר הזה נסע לסקוטלנד כדי להתפתחכישורי הזיקוק שלהם. הוא שהה שנתיים בארץ. הוא למד בפקולטה לכימיה באוניברסיטת גלזגו, ולאחר מכן עבד כמתמחה במזקקות לונגמורן והאסלבארן. מסאטקה חזר ליפן ב-1921. הוא הביא עמו ניסיון עשיר, כמו גם את אשתו הסקוטית, ריטה קואן. אבל ארץ השמש העולה באותה תקופה עברה תקופה של מיתון כלכלי, ולשוסיי סטסו לא היה עוד כסף להקים מזקקה.

Birth of Suntory

התוכניות השאפתניות של Masataka Taketsuru מומשו בעזרת יזם אחר, Shinjiro Tori. הוא ניהל את חברת Kotobukiya, שייצרה סוגי אלכוהול מקומיים. כבר בשנת 1923 החלה לפעול מזקקה בעיירה ההררית ימאזאקי. הרוחות הראשונות התקבלו בשנה שלאחר מכן. בשנת 1929, תחילה יפן, ולאחר מכן כל העולם למד על ויסקי Suntory. השם מורכב משתי מילים: השמש האנגלית - השמש, וטורי - שמות ראש החברה. והיינן, שבעצם הבטיח את הצלחת המוצר, פרץ עם סאנטורי ב-1934. הוא הקים את חברתו "ניקה" ובנה מזקקה בעיירה יואיצ'י. מלחמת העולם השנייה ותבוסת יפן בה גרמו נזק רב לתעשיית הוויסקי בארץ השמש העולה. אבל כבר בשנות ה-60 של המאה הקודמת, המצב השתפר שוב.

טכנולוגיית ייצור

Masataka Taketsuru, שקיבל חינוך יסודי, הקים תהליך ייצור וויסקי קרוב ככל האפשר לסקוטש הקלאסי. כאן בכל אופןמתבצע זיקוק כפול ומשתמשים בפוט סטילס - קוביות זיקוק מיוחדות. בהתחלה, אפילו מאלט נרכש בסקוטלנד, אם כי כיום חברת Suntory מייצרת את הוויסקי שלה בעיקר מחומרי גלם מקומיים. באשר למשקאות העשויים מגידולי דגנים, תירס הוא אחד מהם ביפן. וויסקי מתבגר, כמו שצריך, בחביות עץ אלון משרי וברבון. החברה קונה מכולות בחו ל. אבל הוא לא נרתע מחידושים. יחד עם אלון אמריקאי ולבן ספרדי, Suntory משתמש בעץ היקר של עץ מיזונרה היפני. לחברה שמונה מאות אלף חביות להבשלת המשקה. היא גם פתחה לאחרונה חנות מאלט משלה.

טווח מוצרים

Suntory הוא מותג הוויסקי הפופולרי ביותר ביפן כיום. החברה מייצרת הן משקאות דגנים, בלנדד ומונומלט. בשנות השמונים של המאה הקודמת נפתחו מזקקות חדשות בערים שיטו והאקשו. הראשון מייצר רק משקה דגנים. נכון לעכשיו, החברה מייצרת שמונה שמות של וויסקי Suntory: Kakubin, Hibiki, Yamazaki, Imperial, Royal, Reserve, Old והאקשו. המותג האחרון הזה קרוב במיוחד לזה הסקוטי ומשמח את הצרכנים עם ריח קל של אובך כבול. ביפן נהוג לשתות וויסקי במהלך ארוחת הצהריים. לכן "Suntory Hakushu" מושלם למנות פירות ים. רוב מוצרי החברה נמכרים בארץ. המדינות המייצאות של וויסקי Suntory הן סין, טייוואן, בריטניה.

Suntory Kakubin

הגיע הזמן לבחון מקרוב את שמונת המותגים של החברה. השם הראשון - Suntory Shirofuda (שפירושו "תווית לבנה"), שנולד ב-1929 ביד קלה של Masataka Taketsuru, נתן תנופה להופעתם של אחרים. כיום, המותג הנמכר ביותר של החברה הוא וויסקי Suntory Kakubin. השם מתייחס בעיקר למיכל בו מוזגים את המשקה. קאקובין פירושו "בקבוק מרובע" ביפנית. זהו המותג הוותיק ביותר של Suntory הקיים כיום. היא נולדה ב-1937. אבל לא רק הבקבוק המקורי בצורת שריון צב יוצר נוסחה להצלחת המותג הזה של משקה אלכוהולי. וויסקי "Suntory Kakubin" ביקורות נקראות מאוד רך ומרענן. הוא קל לשתייה, למרות מבצר איתן של ארבעים מעלות. מומחים ממליצים לשתות את המשקה הזה במהלך ארוחת הערב (הוא הולך טוב עם גריל וסטייק) או כאפריטיף. צבעו הענברי טבעי ולא נוספו צבעי קרמל.

Suntory Old Whisky

מותג זה הוכנס לייצור ב-1940, אך בגלל המלחמה המכירות שלו הופסקו זמנית. Suntory Old הוא הזן השני הפופולרי ביותר ביפן. לוויסקי חוזק קלאסי של 40 מעלות, אך קל לשתייה - גם ללא סודה וקרח. למשקה זר פרחים עשיר ומיושן להפליא, והטעם דומה במקצת לבורבון, מתוק ונעים. זה שונה מהאב הקדמון הסקוטי במידה פחותה של "עשן" ו"כבול", שאולי נשים אפילו יאהבו. היפנים הם רציפים בעיצוב סחורות, והפעם הם הראו את מיומנותם בהלבשת וויסקי"Suntory Old" בבקבוק שחור עגול, המזכיר חזה ישן מצופה לכה. אלכוהול למותג זה מיושן במשך שמונה שנים. מבחינת ייצור, המשקה הזה נולד מיחס שווה של גרגיר וויסקי סינגל מאלט.

מגוון ימאזאקי סנטורי

המזקקה בעיר ימאזאקי היא הוותיקה ביותר באימפריית סאנטורי. לכן אנשי מקצוע בתחום ייצור הוויסקי הצליחו להתנסות וליצור מספר מותגים הנבדלים זה מזה ביישון ובערבוב של אלכוהול. לכולם יש מבצר של 43%. למשקה בן שתים עשרה יש טעם מאוזן וארומה עדינה עשירה. מכיוון שהיפנים רגילים לשתות וויסקי בארוחת הערב, אין השתלטות במותגים יפניים. ויסקי יפני אמור להשתלב עם מנות דגים ופירות ים משובחות. "Suntory" בני 18 ו-25 הם וויסקי שנוצרו מאלכוהול סינגל מאלט שהתיישן בחביות בהן התבגר שרי בעבר. משקאות ממזקקת ימאזאקי נבדלים על ידי רמזים של פירות יבשים ותווים עץ.

Hakushu

המזקקה בהאקשו נפתחה בשנות ה-70 של המאה הקודמת. הוא ממוקם ביערות על מורדות הר Kaikomagatak. האקלים מזכיר את האקלים הסקוטי. נחלי הרים שעברו דרך המסנן של סלעי הגרניט מעניקים למשקה רכות. הוויסקי בן ה-12 נשלט על ידי הטעם של קיווי, אגסים ירוקים ונענע, המרוכך על ידי ארומה של תפוחים ובזיליקום. צבע המשקה דומה לשמפניה. בוויסקי Suntory בן השמונה עשרה, ביקורות ראו גוונים של חבוש, מנגו, ריחות של יסמין, עשבי תיבול יבשים וכבול עדיןעֲרָפֶל. משקה בוגר בן 25 מפתיע בטעם המתוק של קרם ברולה ואננס. הזר נשלט על ידי לבנדר ומרווה עם שמץ של עשן וברוש. טעם לוואי קורא תווים של קרמל ופירות.