וויסקי: מותגים ותכונותיהם. המותגים הפופולריים והמפורסמים ביותר של וויסקי

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

וויסקי הוא משקה אלכוהולי חזק העשוי משעורה, חיטה, תירס או דגנים אחרים. הבסיס לכל המותגים שלו זהה: זה מים, דגנים ושמרים.

מאיפה אתה בא

מבחינה טכנית, ניתן לחלק את מותגי הוויסקי, שתמונותיהם מלאות באינטרנט, למספר סוגים, אך ההבדלים העיקריים נקבעים על פי המקור. אף אחד לא יודע איפה בדיוק הכל התחיל, ואירלנד וסקוטלנד נלחמות על הזכות לקרוא למשקה הזה "שלהם". הם הספקים הוותיקים ביותר של משקה אצילי, שהצליחו לשאת את מסורותיהם לאורך מאות שנים, לשפר אותן ולהישאר בין העיקריות שבהן במאה ה-21.

באופן כללי, ישנן שתי קבוצות גדולות של מדינות ספקים: הראשונה (היא כוללת את אירלנד, סקוטלנד, ארה"ב, קנדה, יפן) משלבת את האזורים הגדולים ביותר מבחינת כמויות הייצור. מותגי הוויסקי הטובים ביותר מגיעים גם ממדינות אלו. מדינות כמו הודו, צרפת, אוסטרליה ואחרות שייכות לקבוצה השנייה ומייצרות בהבעיקר "עבור עצמם", בפיגור מהראשונים הן מבחינת נפח ואיכות המוצר.

קלטת סקוטש

היום, סקוטלנד היא בין המובילות בייצור "מי החיים". עם זאת, שם אחר משמש בארץ זו - סקוטש.

כמה זנים של סקוטש סקוטי מוצעים במבצע:

• סינגל מאלט;
• סינגל מאלט, חוזק החבית (בבקבוק לא מדולל, חוזק החבית, כלומר 65-75%);
• תערובת של סינגל מאלטים ממזקקות שונות (Vatted M alt (Pure M alt));
• grain, Single Grain;
• תערובת של זני דגן של וויסקי מיצרנים שונים;
• blended, או Blended, תערובת של אלכוהול דגנים וסינגל מאלט.

טעמים מעושנים אופייניים לזנים סקוטים רבים, כאשר למעשה עולם הסקוטש הוא אוסף ייחודי של מגוון רחב של טעמים. הוא מיושן כאן באופן מסורתי בחביות ממשקאות אלכוהוליים אחרים: בורבון וויסקי טנסי, שרי ספרדי וכל מיני שילובים של מיכלים מהמוצרים המוזכרים ואחרים.

התוצאה היא סקוצ' בטעם לתת, צימוקים, יין מועשר, דבש, סוכריות קשה, קליפת אגוזים, עשן כבול, מלח ים, גופרית מינרלית וכדומה, הכל ללא תוספים או טעמים מלאכותיים.

עם זאת, יותר מכל הזנים המעורבים בשוק הם באיכות "ממוצעת" ומחיר נמוך, אם כי יש גם תערובות ייחודיות, עצמאיות בין המותגים. מותגים מפורסמים רבים של וויסקי שייכיםתערובות.

Choice Old Cameron Brig

המותג היחיד של וויסקי גריין הזמין בקמעונאות. אלכוהול דגנים משמש בדרך כלל יחד עם מאלט ליצירת תערובות, ווויסקי Choice Old Cameron Brig הוא כל מה שמעריצים יכולים למצוא בצורה "נקייה". אין לו מתחרים - מגוון ייחודי לאנשים עם טעם ייחודי.

Chivas Regal

וויסקי עלית סקוטי Chivas Regal הופיע בשנת 1801, נתון לחסדיהם של שני אחים, ג'ון וג'יימס שיבאס. החנות שלהם מכרה זנים יקרים של קפה, רום, תבלינים, אבל הם לא הצליחו למצוא את הסקוטש האיכותי הנכון. ובסוף הם הכינו את זה בעצמם. ככל שהסיפור מסופר, הסקוטים מיהרו להעריך את הגרסה החדשה של המשקה האהוב עליהם.

כיום נמכר Chivas Regal 40% ABV, בגילאי 12, 18, 21 ו-25 שנים תחת המותג הזה. שיבאס ריגל בן 18 זכה במדליית זהב בתחרות בינלאומית בשנת 1998, והוכיח כי מדובר באחד המותגים הטובים ביותר בשוק הסקוטש העולמי.

Bushmills

Bushmills סינגל מאלט וויסקי סקוטי מיוצר באחת המזקקות הוותיקות בעולם - בת למעלה מ-400 שנה, ולא מלחמה ולא איסור יכלו להפריע לייצור. בושמילס סקוץ' אינו סובל דילול, ערבוב וחטיפים, טעמו העדין והנעים מתגלה בצורה הטובה ביותר בסולו.

ג'וני ווקר

אחד ממותגי הבלנדד וויסקי המפורסמים בעולם. הסיפור שלו מתחיל בשנות השישיםהמאה ה-19 כאשר אלכסנדר ווקר יצר את מותג הסקוטש Old Highland שלו. בשנת 1909, שני המותגים העיקריים של החברה שהיו קיימים באותה תקופה שינו את שמם לג'וני ווקר בלאק לייבל וג'וני ווקר רד לייבל.

Red Label - תערובת סטנדרטית זולה, כוללת כ-35 זנים של חשיפה לשלוש, חמש שנים. המשקה פופולרי מאוד - הוא טוב בפני עצמו, ועם קולה או קרח.

Black Label הוא זן בעל טעם מורכב, זה היתרון העיקרי שלו. הוא כולל כ-40 זנים של סקוטי סקוטי, מתוכם 35 מאלט. ויסקי כמעט מכל אזורי הייצור, המתערבבים בו, מולידים ארומה וטעם ייחודיים. זהו תערובת דלוקס וראוי לחלוטין לפופולריות שלו.

בנוסף לשני המפורסמים ביותר, המותג "ג'וני ווקר" הציע לעולם עוד כמה זנים: גרין לייבל (תערובת של וויסקי מאלט בן חמש עשרה בלבד), מותג זהב רך ועדין (15 נדירים זנים בני שמונה-עשרה), פלטינום לייבל ו-Blue Label - מוצר "מלכותי", שמחיר הבקבוק שלו הוא עד 500$.

סדרת Blue Label עשויה מ-16 זנים נדירים - שחלקם, כמו Auchterool 1923, אינם מיוצרים בשום מקום אחר. המשקה בכל חבית הוא ייחודי.

Ballantine's

Ballantine's Whisky הוא אחד המותגים הפופולריים ביותר באירופה ובעולם. הוא דורג במקום ה-10 בדירוג המותגים הנמכרים בעולם לפי העיתון הגרמני הנדלסבלאט. המותג הזה נולד בשנות השישיםשנים של המאה ה-19, כאשר המכולת ג'ורג' באלנטין החל לערבב וויסקי לפי המתכון שלו.

יש שישה סקוצ'ים בטווח של Ballantine עם מאפיינים והזדקנות שונים. Ballantine's Finest, למשל, מכיל כ-57 רוחות מזדקנות שונות. גלנבורגי מביא תו של מתיקות פירותית עם רמזים לתפוחים ואגסים. מילטונדאף - מתיקות וניל, תווים פרחוניים ועשבי תיבול של משקה אצילי.

Glenfiddich

מותג וויסקי סקוטי סינגל מאלט "גלנפידיך" באיכות מעולה, מינימום חשיפה - 12 שנים. ליין Glenfiddich כולל את אחד הזנים היקרים בעולם - Glenfiddich 50 Year Old Rare Collection, שיצא בתפוצה של 500 בקבוקים בלבד וחתום אישית על ידי פיטר גורדון, נין נין של המייסד.

וויסקי אירי

אחד המייסדים ו"מגדיר טרנדים" לשעבר - אירלנד - השפיע רבות על הפצת הוויסקי. זיקוק משולש פופולרי כאן - בכלל לא כמו בסקוטלנד, שם משתמשים בעיקר בשני זיקוקים. באירלנד מיישנים משקאות חריפים גם בחביות שרי ובורבון, אבל בניגוד לסקוטים, האירים מייצרים וויסקי לא רק מלתת, אלא גם מתערובת של שעורה ממולכת ובלתי מלכת.

תוכל למצוא את הזנים הבאים שנולדו במדינה זו:

• מאלט, וויסקי סינגל מאלט – סינגל מאלט;
• תערובת שעורה ממולכת ולא מלכת - Pure Pot Still;
• grain - גרגר בודד;
• blended - Blended - תערובת של שלושת הקודמים.

Jameson

וויסקי אירי ג'יימסון עוקב אחר מקורותיומאז 1780, וכיום זהו אחד המותגים המפורסמים והנמכרים ביותר. ל"ג'יימסון" הקלאסי טעם עדין וקליל, עם טעם לוואי מתקתק ואגוזי נעים.

Jameson Rarest Vintage Reserve הוא תוצר של ארבעה בלנדרים מנוסים. הוא כולל את המשקאות האלכוהוליים העתיקים והנדירים ביותר, מיושנים בחביות שרי ופורט, והמשקה המוגמר מלא בגוונים פירותיים ופרחוניים.

Jameson 18 Year Old Limited Reserve ויסקי משלב תווים של שרי, שוקולד וניל, מיוצר בכמויות מוגבלות, ולכל בקבוק יש מספר אישי משלו. ג'יימסון גולד רזרב (הושק ב-1996) כולל משקאות חריפים שהתיישנו בחביות עץ אלון טרי.

טולמור טל

נוסדה בשנת 1887, Tullamore Dew שמרה על נוכחותה באירלנד ומחוצה לה עד היום. יתר על כן, הפופולריות שלו ממשיכה לגדול. סינגל מאלט Tullamore Dew 10 Years Old זכה בתואר "הוויסקי האירי הטוב ביותר לשנת 2012" בתחרות NYISC השנתית בניו יורק. הארומה של המשקה בן העשר הזה מורכבת משילוב של דשא טרי חתוך, אננס ועץ קלוי. החך פירותי בעיקר, עם רמזים של צימוקים ותאנים, ומשאיר טעם לוואי של משמש וצימוקים.

בסך הכל, קו המותגים מורכב מחמישה זנים. תשומת לב מיוחדת של אניני טעם ראויה ל- Tullamore Dew Phoenix - מגוון במהדורה מוגבלת. התכונה האופיינית לו היא התכולה הגבוהה של Pure Potוויסקי עדיין מיושן בחביות שרי.

Redbreast

Redbrest Irish Whisky זכה בתואר הקנייה מספר 1 במדריך הקנייה של ג'ון הנסל, הממחיש בצורה מושלמת את מיקומו הנוכחי של המותג בעולם "מי החיים". Redbreast שייך לקטגוריית Pure Pot Still Whisky ולמרות שהוצג רק בתחילת המאה ה-20, הוא כבר זכה למוניטין של מוצר ששווה לנסות.

American Bourbon

בארה"ב מכינים את הוויסקי בעיקר מתירס - כאן קוראים לו "בורבון". בניגוד לסקוטלנד ואירלנד, בארה"ב כמעט כל המשקאות האלכוהוליים, למעט סינגל מאלטים, מיושנים לפחות שנתיים בחביות חדשות - כלומר אין להם "קודמים" אלכוהוליים. יש לא מעט סוגים של המשקה הזה באמריקה, אבל העיקר שהוא שונה לחלוטין מהסקוטי והאירי והצליח למצוא את הנישה שלו בשוק הוויסקי.

מיוצר במדינה זו:

• "מי חיים" מעורבבים (מעורבים). לפחות 20% מורכבים מהסוגים הבאים, השאר הוא אלכוהול דגנים.
• סינגל מאלט וויסקי. מיוצר רק עם שעורה מלתת.
• טנסי חמוץ מאש. המתכון דורש לפחות 51% תירס. בפועל, הוא עשוי לעתים קרובות עם 80% תירס ו-20% לתת.
• בורבון (בורבון) - מבצר חבית, מחבית אחת ספציפית.
• הוא, כלומר, בורבון, אבל מכמה חביות שנבחרו במיוחד, לרוב גם חוזק חבית (Barrel Select,אצווה קטנה).
• וויסקי תירס עשוי מלפחות 80% תירס, השאר הוא דגנים אחרים.
• שיפון (שיפון ישר). 51% שיפון, 49% דגנים אחרים.
• Wheat (Straight Wheat). שוב - 51% חיטה, ו-49% - דגנים מסוגים אחרים.

Jack Daniel's

אחד המותגים הפופולריים בעולם, נכנס ל-TOP-100 המשקאות האלכוהוליים לפי Impact Databank. ההבדל העיקרי בין וויסקי טנסי לבורבון הוא שהראשון עובר תהליך "ריכוך". טיפה אחר טיפה האלכוהול מסונן דרך 10 רגל של פחם סוכר מייפל.

סוד הטעם הרך והמקורי של ג'ק דניאלס טמון בדיוק בסינון הקפדני הזה, כמו גם בשימוש במים טעימים ממעיינות ההרים בהולו. יש לשתות אותו בנפרד מכל השאר, ואניני טעם משלבים "יליד טנסי" עם מיץ לימון או תפוח בקוקטיילים.

Jim Beam

זן בורבון מפורסם בעולם, הנכלל ב-TOP 100 המשקאות האלכוהוליים הנמכרים ביותר (בנפח), על פי בנק Impact Databank הסמכותי. בניגוד לזה של ג'ק דניאל, המחיר של "Jim Beam" הוא די סביר, וזה משחק תפקיד חשוב.

אפשר לומר שהבורבון הזה מגיע לאיזון המושלם של תמורה לכסף והוא חובה לנסות לכל מי שקורא לעצמו חובב וויסקי.

סימן יצרן

משתתף נוסף בדירוגים ובטופים, אבל זה משהו הפוך גם לג'ים בים וגם לג'ק דניאלס. מזקקה בבקבוקי קנטקי לא יותר מ-19 חביות לכלקבוצות, והמחיר עבורו נע סביב 2,500 רובל לבקבוק בחנויות מקוונות מקומיות.

ייצור מוגבל זה מאפשר להשתמש בעבודת כפיים, כמו גם לשלוט בקפדנות על איכות המשקה. למותג הוויסקי האמריקאי Maker's Mark יש תכונה ייחודית משלו - זנים לביקבוק נבחרים לא לפי גיל, אלא לפי טעם.

וויסקי מארץ השמש העולה

יפנים הם אנשים מסודרים, המסוגלים להעריך איכות גבוהה, בין אם זה טכנולוגיה, אומנויות לחימה או וויסקי. ההיסטוריה של המשקה בארץ זו החלה בשנות העשרים של המאה ה-20, והם העתיקו את הסקוטים ולא שאפו למקוריות.

לפחות, כך זה נראה כרגע - לא כדאי לחפש כאן זן יפני ייחודי. עם זאת, איכות זוכה להערכה רבה - היה זה יאמאזאקי היפני שהוכר בשנת 2013 כוויסקי הסינגל מאלט הטוב ביותר על פי תוצאות פרסי הוויסקי ביבל. מותגי וויסקי פופולריים ביפן שייכים למשקאות מפלח מחיר גבוה יותר - דרישות גבוהות מונחות ליצרנים, מה שמשפיע על העלות הסופית של המוצר.

Suntory

סלבריטאים לא מפחדים מתחרות - הם, כמו כל דבר אמיתי, ייחודיים. Suntory Hibiki 21 Years Old הוא מותג של מאלטים ודגנים שהתיישנו בחביות דובדבן במשך 21 שנים לפחות. בטקס פרסי הוויסקי העולמי השנתי בגלזגו, מותג זה קיבל מספר פעמים ברציפות את התואר של הוויסקי הטוב ביותר מבין המותגים. זן נוסף מליין Suntory, Yamazaki, הוכר כטוב ביותר בשנת 2013.

מוצרים אחרים של המותג ראויים גם הם לתשומת לב ואהבה. "סאנטורי" - אותה חברה, אגדית, הראשונה שהחלה בייצור וויסקי בארץ. ביפן עצמה, המוצרים שלהם הם רב מכר וזוכים קבוע בתחרויות.

אי אפשר להזכיר את כל המותגים הראויים לתשומת לב בסקירה אחת. בין אלה שנותרו "מאחורי הקלעים" של הכתבה, יש גם לא מעט זנים מעניינים. נעשה כאן ניסיון להציע בחירה טובה לאנשים שרק מתחילים לגלות עולם חדש.