Kurze עם גבינת קוטג': תכונות בישול ותמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

Kurze הוא מאכל לאומי דאגסטן הדומה לכופתאות. הוא מוכן עם מגוון רחב של מילויים: עם בשר, פירות יער, סרפדים, בצל ירוק וכו '. Kurzee עם גבינת קוטג 'הוא הפופולרי ביותר בקרב אוהבי המטבח המזרחי. איך מכינים את הארוחה? במאמר שלנו, אנו מציגים דרכים מעניינות לבשל קורזה עם גבינת קוטג '. עזור לעצמך!

מתכון קורזה עם גבינת קוטג', בצל ושמיר

מרכיבים ל-8 מנות:

• 500 גרם של קמח חיטה;
• ארבע ביצי עוף;
• שני ראשי בצל;
• שמיר (1 כפית זרעים + צרור ירוק);
• 1 ק"ג גבינת קוטג';
• פלפל ומלח לפי הטעם;
• חמאה.

זה לוקח בערך שעה אחת לבשל.

טכנולוגיה (שלב אחר שלב)

קורזה עם גבינת קוטג' מבושלת כך:

1. זרעי שמיר נכתשים במטחנת קפה ומוסיפים לקוטג'. לאחר מכן קוצצים את הבצל ומטגנים עד להזהבה. לאחר מכן, טורפים את הביצים (3 חתיכות). שָׁמִיר(טרי) קצוץ דק וגם הוסיפו לקוטג', מלח ופלפל לפי הטעם. אז כדאי לערבב הכל היטב.
2. לאחר מכן מתחילים ללוש את הבצק מקמח, ביצים, מלח ומים, בהתאם למתכון. יש לתת לבצק המוכן לנוח מעט.
3. ואז הוא מחולק לשני חלקים. אחד מהם מרדדים לשכבה עגולה, ממנה חותכים עיגולים בעזרת תבנית.
4. לכל עיגול שנוצר שמים מעט מלית (כפית כל אחד), ולאחר מכן שזור צמה סביב הקצוות.
5. לאחר מכן, שמים סיר מים על האש ולאחר שהמים רותחים מוסיפים מלח ומכניסים את הקורזה הדביק עם הקוטג' למים רותחים. ברגע שהם צפים, המוצרים יכולים להיחשב מוכנים.

יש לשלוף אותם לצלחת גדולה ולהבריש בשמן. מגישים מוצרים, משקים אותם בשמנת חמוצה. אם יש יותר מדי מוצרים, חצי לא ניתן לבשל, אלא להקפיא במקרר עד לפעם הבאה.

Dagestan קורזה "חריף" עם גבינת קוטג': מתכון עם תמונה

כדי להכין 14 חתיכות, תזדקק לכמות מסוימת של מרכיבים. הבצק מוכן מ:

• 230-250 גרם קמח;
• 125ml מים;
• 0, 3 כפיות מלח (הימלאיה).

המילוי מוכן מ:

• 200 גרם גבינת קוטג';
• חצאי ראש בצל;
• צרור אחד של בצל ירוק;
• 1-2 שיני שום;
• two eggs;
• קורטות של כשות סונלי;
• קורט פלפל;
• 2 כפות. ל. חמאה (1 כף לבצל ו-1 כף - להשקיה בהגשה).

בישול צעד

הם עובדים כך:

1. להכין בצק רזה (קריר), ללוש במשך 10 דקות. כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל מספיק לחמניות של עקביות צפופה. הוא מכוסה במפית ומניח בצד.
2. המילוי צריך להיות די נוזלי. זה הכרחי כדי שניתן יהיה לשפוך אותו ממש ב-2 כפיות. בכל קורס. ראשית, ראשי בצל קצוצים ושיני שום מטגנים בחמאה, ואז מוסיפים להם בצל ירוק (צרור אחד), מערבבים ומסירים מהאש. לאחר מכן מוסיפים את המסה לקרוסטה. לאחר מכן, דוחסים את הביצים לתוך הקמח, מתבלים ומערבבים היטב.
3. מהבצק נוצר נקניק שחותכים ל-7 חלקים.
4. את הכדור הראשון מרדדים לעוגה בעובי של עד 2 מ"מ ובגודל צלוחית. יש להחביא את החלקים הנותרים מתחת למכסה או בשקית כדי שלא יתבלבלו.
5. העוגה המגולגלת מחולקת לשניים, כל חצי גם מקופלת לשניים. צבט בחוזקה מקצה אחד ועצב "חבל" או "צמה". את המשולש שנוצר ממלאים במילוי חצי נוזלי, צובטים מהקצה השני ושוב יוצרים "צנב" ("חבל")
6. טובלים מוצרים יצוקים במים רותחים (מומלחים) בקבוצות, מוודאים שהם לא נדבקים לתחתית. מבשלים עד לסיום על אש בינונית (כתוצאה מכך, הקורזה לא אמור לאבד צורה, אלא רק להגדיל מעט).

אנחנו מוציאים את המוצרים המוגמרים על צלחת ויוצקים חמאה (מותכת) מעל. על פי ביקורות, המנה מאוד משביעה וטעימה.מספיקים שלושה קורסים למנה אחת.

את השאר אפשר לטגן. אנשים רבים אוהבים אותם אפילו יותר.