וויסקי טוב: אילו קריטריונים? איזה וויסקי עדיף לבחור?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כשתנסו וויסקי בפעם הראשונה, או שתהפכו למעריצים ולמעריצים שלו, או שתתייחסו אליו בזלזול, כאל רוח עילית מפורסמת מדי. במקרה השני, ככל הנראה, טעמת משקה שלא "שלך", ולכן אתה פשוט צריך לנסות זן אחר, עם זר אחר.

משקה אלכוהולי חזק זה עם אחוז אלכוהול של עד 50-60 מעלות בעל טעם בהיר אופייני וארומה מעולה. נהוג לא לשתות וויסקי טוב בלגימה אחת כדי להשתכר במהירות, אלא להתענג עליו בחברה טובה לשיחות נינוחות או במצב הרוח המתאים.

הסגולות המדהימות של משקה ג'נטלמנים

וויסקי אמיתי ואיכותי - הוא נקרא גם "מים חיים" - בצריכה מתונה, הוא משפיע לטובה על גוף האדם, מרחיב את כלי הדם ובכך ממריץ את זרימת הדם. הודות לכך, הגוף נכנס לטון, יעילות המוח עולה, מה שמפעיל יכולות ריכוז, יצירתיות ואנליטיות.

זה קורה עם השילוב הנכון של נכנסותבהרכב של וויסקי איכותי, שמנים אתריים טבעיים של דגנים ושרף עצים, טאנינים, אלכוהול מטוהרים בקפידה ודברים אחרים. חיבור לא נכון של רכיבים או חיסכון בחומרי גלם גורמים לתוצאות ותסמינים לא נעימים.

איך נוצרים "מים חיים"

להכנת הוויסקי הטוב ביותר:

1. במשך כ-10 ימים מתרחשת הלתת - הנביטה של דגן לח, שהוא בסיס הטעם.
2. לאחר מכן, הלתת מיובשת בדרכים שונות, תוך הוספת גוונים נוספים לזר.
3. מלט נטחן, מוסיפים מים חמים ומתיישנים עד לקבלת הוורט, לאחר מכן מכניסים שמרים ומתבצע תהליך התסיסה.
4. המשקה המותסס מזוקק מספר פעמים - מזוקק - מקבל אלכוהול חזק.
5. המוצר המוגמר מיושן לפחות שלוש שנים, לרוב בחביות עץ אלון לשרי, אייל, בורבון ואחרות, אשר כל מזקקה בוחרת לפי שיקול דעתה, מה שמוסיף ארומה נוספת, צבע כהה ורכות.
6. סינון ובקבוק - "מים חיים" אלגנטיים מהלתת מוכנים.

יש הרבה ניואנסים ודקויות שאיתם נולד המשקה הטעים הזה.

איזה וויסקי עדיף לבחור לטעימה הראשונה או להציג במתנה, כמה טיפים על נקודות חשובות שמשפיעות בצורה דרסטית על הטעם המעולה והארומה העדינה. בבחירת וויסקי, שימו לב לתקופת היישון, ארץ המקור והיצרן.

תקופת החזקה

משקה אלכוהולי חזק המתקבל לאחר זיקוק, רק כאשר מתעקשים בחביות ריחניות מקבל תווים וגווני טעם אופייניים ואציליים. תקופת היישון המצוינת על הבקבוקים מציגה את גילו של הצעיר מבין האלכוהול. כשמחליטים באיזה וויסקי לבחור, התמקדו בתקופה ממוצעת של 5-10 שנים - המשקה יתיישן מספיק.

וויסקי סקוטי

תושבי הרמה הגאים מייחסים לעצמם את המצאת "מים חיים" ויש להם מסורות עתיקות ייצורם. עבור רוב המשקאות מסקוטלנד משתמשים בשעורה מאלטת. הוא מיובש על פחם כבול והמחית מזוקקת רק פעמיים, ולכן למוצר המוגמר יש לרוב טעם חזק או מעושן. במזקקות שונות, מידת החוזק של התענגות יוצאת דופן זו שונה, אבל אם זה לא מפחיד אתכם, אז אניני הטעם ממליצים על Macallan, Glenfiditch, Glenlivet (עם ארומה עדינה), Dewars, Higlant Park כוויסקי טוב ו"Chivas" (עם תת גוון חמצמץ חזק).

טכנולוגיה ומסורת סקוטית עתיקה מביאה הרבה הערות וניואנסים בלעדיים והיא זוכה להערכה רבה בדירוג של "מים חיים". ב-2007, 2009, 2010 ו-2013, מבשלות בירה סקוטיות הוכרו על ידי אניני טעם כ"הוויסקי הטוב בעולם".

וויסקי אירי

שם המשקה שונה ממקבילו הסקוטי. האירים גם טוענים שהם הממציאים הראשונים של הוויסקי וגאים במסורות ובשיטות ייצור עתיקות לא פחות. מאלט נעשה עםבתוספת גרגירי שיפון מייבשים אותם בתנורים, ולא מעשנים, ומזקקים את הוורט המותסס שלוש פעמים. לכן, למשקה האירי יש ארומה מאוזנת יותר, עשירה, מתמשכת, רכה ו"קרמית".

וויסקי טוב של המותגים ג'יימסון, בושמילס, טולמור, סנט פטריק, קולי, מידלטון הוכיח את עצמו כמצוין.

American Bourbon

גרסת הוויסקי של Yanke היא מעל 51% תירס, כשהשאר הם שעורה, חיטה ושיפון. בורבון מיוצר ללא הלתת, פשוט על ידי טחינת השעועית ותסיסה. כדי לזרז את תהליך ההתבגרות נעשה שימוש בחביות הנשרפות מבפנים, שבזכותן תהליך ההתבגרות של המשקה מהיר יותר ותקופת היישון המינימלית לוויסקי תירס אמריקאי היא שנתיים. טעמו מתקתק, והארומה לאחר היישון אופיינית ועמוקת.

מותגי הבורבון המפורסמים ביותר הם ג'ים בים וג'ק דניאלס. תכונה אופיינית של האחרונים הם מסנני מייפל סוכר מיוחדים, המוסיפים זר ייחודי. בשל המתיקות והעושר שלו, סוג זה של וויסקי פופולרי להיכרות ראשונה עם המשקה.

וויסקי יפני

באופן היסטורי היצרן הצעיר ביותר של מאלט "מי החיים" צובר במהירות עמדה מובילה בקרב אניני טעם ומומחים. בשנים 2008, 2011 ו-2012, יצרנים יפנים זכו בגרנד פרי לוויסקי הטוב בעולם. הטכנולוגיה ליצירת משקה היא הקרובה ביותרמסורות סקוטיות, עד לשימוש בכבול מיובא והוספת מאלט סקוץ' במיזוג, אך יחד עם זאת הייטק. חומרי הגלם הם גם שעורה וגם אורז, תירס, דוחן, והטעם לא כל כך מעושן.

טעם המשקה מושפע מחומרי הגלם המשמשים לייצורו: שיפון וכוסמת מוסיפים מרירות, שעורה - טעם לוואי חריף, תירס ואורז - קלילות ורכות. לא פחות חשובים המים המשמשים, האקלים והאוויר בהם נוצר המוצר, הדקויות הטכנולוגיות, חומר המסננים והחביות ליישון, זמן היישון. לכן, אפילו וויסקי ממדינה אחת, מזקקה אחת, מותג אחד ואפילו מחביות שכנות יכולים להיות שונים כמו שמיים וארץ.

הרכב של "מים חיים": איזה סוג של וויסקי נחשב טוב

הנה מה שאתה צריך לדעת, לזכור או לרשום כשאתה הולך לקניות:

וויסקי גריין. משקה זה עשוי מתערובת של דגנים שונים, המשמשת בעיקר כחומר גלם למיזוג.

וויסקי מאלט - עשוי רק מאלט שעורה, שיכול להיות:

1. חבית אחת - משקה חד-רכיבי מחבית אחת, ניתן לדלל במים לחוזק אלכוהול סטנדרטי;
2. סינגל מאלט - שילוב של משקאות מאלט בלבד מאותה מזקקה, אולי עם זמן יישון שונה. הפופולרי ביותר בקרב אניני טעם ואיני טעם של וויסקי מאלט. מישהו חושב שהטעם והארומה שלו קשים מדי, ואתה צריך לרכך אותו עם תערובת, אבל עם הזמן, לאחר שטעמת את המשקה, לא תסכים לזה.
3. חבית (לתת עם מים) - שילובלתת "מים חיים" ממזקקות שונות בחבית אחת.

mixed, או blended whisky (Blended whisky) - הפופולרי ביותר בקרב הצרכנים - יותר מ-90% מהביקוש, סוג משקה, שהוא תערובת של רכיבי לתת ודגן.

והדבר האחרון: לא צריך לשלם יותר מדי עבור מותג מקודם ואריזה, תמיד אפשר למצוא וויסקי טוב ולא יקר במחיר סביר. העיקר להבין מה בדיוק אתה מחפש.

עכשיו אתה יודע את המינימום על המשקה המשובח והמעודן הזה, ואתה קצת מונחה על ידי עושר הבחירה. תוכל למצוא במיומנות כמה זנים כדי לנסות ולהחליט אילו "מים חיים" הם שלך. שתיית וויסקי טובה היא חוויה מענגת.