דיאטה למחלות כבד וכיס מרה: מזון בריא, מתכונים ותפריטים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עם כל מחלות של האיברים הפנימיים, אדם צריך תזונה מיוחדת. זה נכון במיוחד עבור מחלות של הכבד וכיס המרה. דיאטות בדרך כלל נסבלות היטב. חלק מהמנות אינן נחותות בטעמן ממאכלים אסורים. הדבר העיקרי במחלות של מערכת העיכול הוא לא לכלול את המזונות המזיקים ביותר ולהוסיף את הכמות המקסימלית של שימושיים לתפריט היומי.

בעיות בכבד

המחלות הנפוצות ביותר כוללות שחמת, כיס המרה, הפטיטיס, הפטוזיס ומחלת אבני מרה. ניתן לזהות מחלות אלו לפי מספר תסמינים. לדוגמה, עם דלקת של כיס המרה, כבדות מופיעה בהיפוכונדריום הימני, בחילות והקאות. כאשר לוחצים על איבר חולה, מתרחש כאב חריף. וגם אחד התסמינים של תפקוד לקוי של כיס המרה הוא הצהבה של צואה עםריח לא נעים. תנועות המעיים מתאימות לעתים קרובות מאוד לקצף. לעתים קרובות מאוד, רופאים רושמים דיאטה לחולים כאלה עם מחלות של הקיבה וכיס המרה.

המצב הרבה יותר גרוע אם הצואה לבנה לגמרי. סביר להניח שלמטופל יש דלקת כבד או גידול. עם הפטיטיס, גם התיאבון נעלם ומופיעות בחילות. לעתים קרובות, מחלת כבד מלווה בטמפרטורה גבוהה, לעתים מגיעה לארבעים מעלות. זה אופייני במהלך תקופת החמרה של הפתולוגיה. עם מחלה איטית בעלת אופי כרוני, הטמפרטורה, ככלל, אינה נצפית. כיס מרה חולה פוגע בכל הגוף. לעתים קרובות מאוד, למטופל כזה יש כאב ראש, התמוטטות ומצב רוח רע.

אתה יכול גם לזהות מחלת כבד על ידי בטן בולטת. סימפטום זה נקרא נפטוף של הבטן. לרוב זה מתרחש עם שחמת הכבד. טיפת חוליות מלווה לעיתים קרובות בדליות, הפרעות פיגמנטציה של העור ודימום של איברים פנימיים.

טיפול והחלמה

אם נצפה אחד מהתסמינים לעיל, עדיף להתייעץ מיד עם רופא. הוא ירשום את המחקרים הדרושים, הכוללים אולטרסאונד ובדיקות דם. יש לזכור כי בשלבים הראשונים של המחלה ניתן לרפא את הכבד די בקלות. לשם כך, ישנם תכשירים מיוחדים - מגיני כבד המשחזרים תאי כבד פגומים. תנאי מוקדם הוא הקפדה על תזונה למחלות הכבד והלבלב. בלעדיו, לעיתים קרובות הטיפול הופך לחסר תועלת ומעכב את התהליך.התאוששות.

סיבה למחלה

חלק מהמחלות הן ממקור זיהומיות. אולם ברוב המקרים אדם הורס את הכבד שלו בעצמו. קודם כל, זה חל על אלכוהוליסטים, כמו גם אוהבי מזון מטוגן ושומני. למרבה הצער, אנשים הנוטלים תרופות במשך זמן רב נמצאים גם בסיכון. אלה כוללים חולי סוכרת, אלרגיות, חולי אסתמה ועוד רבים אחרים. חובה להם להקפיד על תזונה מסוימת לאורך כל חייהם במקרה של מחלת כבד וללב, כדי לא להכביד על האיבר החולה.

לפעמים הסיבה לביצועים הגרועים של הגוף הזה היא נטייה תורשתית. אנשים שנחשפים ללחץ או עובדים בתעשיות מסוכנות, בסופו של דבר מגיעים לרוב עם כבד חולה עד גיל ארבעים או חמישים. וגם השפעה מזיקה על איבר זה מופעלת על ידי טפילים שונים החיים בגוף.

מה לא לאכול

ישנם מוצרים שאסורים בהחלט במקרה של מחלה באיבר זה. על פי דיאטה מס' 5sch למחלות של כיס המרה, אלה כוללים מזון מטוגן, קמח, מעושן, מלוח וכל אלכוהול. למרבה הצער, אדם לעתים קרובות מאוד לא חושב על בריאות מערכת העיכול, ורק לאחר תחילת המחלה מתחיל לדבוק בתזונה בריאה. כל מטופל צריך לזכור את המוצרים הבאים האסורים לשימוש:

• כל דג שמן, לא משנה איך הוא מבושל. זה לא משנה אם הוא מאודה או עלוד.מחבת טיגון. בכל מקרה, שמן דגים מאוד לא רצוי למחלות כבד.
• באופן דומה, כל סוג של בשר שומני אסור. אלה כוללים, קודם כל, בשר חזיר וכבש, שהוא מוצר קשה ביותר לכל אדם, אפילו בריא. מבשר חזיר אפשר להשתמש בחלק קטן, משוחרר לחלוטין משומן.
• מנות ראשונות מבושלות אך ורק על מים, מכיוון שמרקים תחת האיסור המחמיר ביותר.
• פטריות הן מוצר כבד מאוד לכבד. אי אפשר להשתמש בהם בשום צורה. בנוסף, אפילו מרקי פטריות מאוד לא מעודדים על ידי רופאים.
• יש להחליף חמאה, מרגרינה ושמן בישול בשמן צמחי.
• כל בשר או דג משומר הם רעל לכבד. זה חל לא רק על שפטים מעושנים, אלא גם על כל מזון משומר אחר.
• זנים מעובדים ואחרים של גבינות שומניות אינם נכללים גם הם מהתזונה היומית.
• הם עושים את אותו הדבר עם מוצרי חלב שומניים, הכוללים גבינת קוטג' עתירת שומן, גלידה ושמנת.
• אין לאכול אגוזים במהלך החמרה של המחלה, כמו גם בוטנים.
• אסור לתבל תבשילים בתבלינים כמו שחור ופלפל אנגלי, חרדל יבש, פלפל חריף אדום ועוד כמה אחרים.
• מהקונדיטוריה בחרו את אלו שאינם מכילים קרם שמן. בנוסף, יש להימנע מקינוחים עם קרם חלבון ושוקולד.
• תה שחור, קפה נמס וקקאו גם אינם צורכים במקרה של מחלות כבד. חריג יכול להיות רק בצורה חלשהתה שחור או ירוק מבושל.
• כל מוצרי פולי קקאו אינם מעודדים.
• עם מחלה של כיס המרה, אסור לאכול כמות גדולה של מוצרי מאפה. זה לא רק מאפים עשירים, אלא גם לחם חיטה לבן רגיל.
• תחת איסור גדול יש משקאות מוגזים מתוקים ואלכוהול. בנוסף, משקאות אלכוהוליים הם רעל אמיתי לכבד, המסוגל להרוס אותו.
• הדבר אמור להיות נכון לגבי מוצרים מעושנים, כמו גם נקניקיות, נקניקיות ונקניקיות מבושלות.
• ירקות כמו חומצה, בצל טרי ושום, כמו גם צנוניות וצנוניות שחורות, אין לצרוך במהלך החמרה של המחלה.

אם כל המוצרים לעיל אינם נכללים בתזונה היומית, המטופל כבר ירגיש הקלה ניכרת. רופאים ממליצים לאורך החיים לנסות לא להשתמש בהם. מחלות מסוימות, כגון הפטיטיס, דורשות טיפול ארוך מאוד. על מנת שההחלמה תתרחש, המטופל זקוק לארגון עצמי וכוח רצון.

אוכל בריא

בנוסף לאסור, יש גם מאכלים בריאים שלהפך, יש לכלול בתפריט הדיאטה למחלות כבד מדי יום. ככלל, הם מכילים כמות עצומה של ויטמינים, נוגדי חמצון, יסודות קורט וחומרים שימושיים אחרים.

• קודם כל, זה נוגע לנשיקות ולפתנים מפירות טריים או יבשים. הם עשירים באשלגן, ויטמינים A ו-E, ובוויטמין C החשוב כל כך.
• מיצי ירקות הם תרופה טבעית אמיתית לכבד. הודות להם, הוא ניזון עם חומרים שימושיים, וכתוצאה מכך העבודה והפונקציונליות שלו משתפרים באופן ניכר. מיצי ירקות מתחילים תהליך של ניקוי איברי מערכת העיכול, מה שגם מזרז את תהליך הריפוי. מטבע הדברים, יש לתת עדיפות למיצים תוצרת בית, ולא למיצים שנרכשו בחנות. אגב, החומרים המשמרים הכלולים במוצרים כאלה הם גם מאוד לא רצויים. ירקות רבים הולכים טוב עם פירות. לדוגמה, תפוח מדלל בצורה מושלמת את העיסה הסמיכה של מיץ גזר או דלעת.
• הקפידו לשתות כמה שיותר מים מינרליים טהורים ללא גז.

כל המנות בדרך כלל אפויות או מבושלות. וגם הם יכולים להיות מבושלים בכמות קטנה של מים בתוספת שמן חמניות. ירקות אפויים הם המזון האנושי הטבעי ביותר. הם נספגים הרבה יותר טוב מאלו הגולמיים. בנוסף, כמות ויטמין A בגזר או דלעת אפויים עולה בצורה ניכרת. ויטמין זה תורם לריפוי הכבד, שכן הוא מעורב בריפוי רקמתו.

מה מותר

למחלות של הכבד וכיס המרה, אתה יכול להשתמש במוצרים הבאים:

• בשר כגון ארנב, הודו ועוף. בשר עגל נצרך גם בכמויות קטנות.
• פסטה מחיטת דורום ורמיצ'לי. חל איסור מוחלט על מוצרים באיכות נמוכה המכילים כמות עצומה של גלוטן. מתמוסס בקיבה, זהמעכב את תהליך העיכול, אשר בתורו משבש את כיס המרה.
• מומלץ מאוד לכלול דייסה בתפריט התזונה היומי למחלות כבד. מכינים אותם בצורה מיוחדת כדי שלא ירתחו יותר מדי. רק במקרה זה, הם יכילו את הכמות הדרושה של יסודות קורט וסיבים, שיסייעו לתהליך ניקוי הקיבה והרקטום.
• פירות אפויים או טריים צריכים להיות על השולחן מדי יום. רק אגס הוא מוצר כבד לכבד.
• דג רזה מבושל הוא תוספת נהדרת לתזונה היומית שלך.
• מוצרי חלב חמוץ שימושיים מאוד במהלך דיאטה למחלות כבד וללבלב. אלה כוללים, קודם כל, קפיר דל שומן, שמנת חמוצה עם כמות קטנה של שומן, גבינת קוטג' רזה.
• השמנים הצמחיים השימושיים ביותר הם זרעי פשתן, המכילים כמות גדולה של חומצות רב בלתי רוויות אומגה 3 ו-6, דלעת ותירס. ויטמינים A ו-E נמצאים בשמן זרעי דלעת, המשחזרים תאי רקמה פגומים של איבר חולה, וכן מרפאים ומצעירים לחלוטין את הגוף. לשמן תירס יש תכונה ייחודית להורדת כולסטרול. בזכותו ניתן לא רק לשמור על כלי דם בריאים, אלא גם למנוע היווצרות של אבני כולסטרול בכיס המרה.
• מתבלינים, פטרוזיליה ושמיר יהיו שימושיים. בנוסף, לעלה דפנה תכונות טובות, המרחיב את כלי הדם ובכך מסייע בהזנת איברים פנימיים. וניל יהיה טוב גם לכבד.
• דייסה או מנות בשריות יכולות להיותמתבלים ברוטב חלב או שמנת חמוצה. בבישול רצוי להוסיף כמות מינימלית של חמאה או אפילו להחליף בשמן חמניות.

מנות מתוקות במהלך דיאטה עם מחלות כבד וללב אינן מומלצות. רופאים ממליצים להחליף קינוחים בדבש טבעי. במקרים קיצוניים, יש כמה ממתקים שניתן להוסיף לתזונה בכמות מוגבלת. כולם מכילים פקטין, בעלי התכונה של ניקוי הכבד. אלה כוללים מרמלדה, מרשמלו, ג'לי, מרשמלו. בחלק מהפירות כמות הפקטין גבוהה ביותר. לכן, ריבה מדומדמניות אדומות ושחורות, דובדבני לבד, תפוחים, שזיפים וחמוציות שימושית מאוד עבור כבד חולה.

תפריט דיאטה מהיר

דיאטה זו למחלות הכבד וכיס המרה תסייע לשחרר את הקיבה והרקטום מהצואה ובכך להקל על עבודת הכבד וכיס המרה. בנוסף, מספר מוגבל של מוצרים משפיע לטובה על המצב הכללי של מערכת העיכול.

• לארוחת בוקר מומלץ לאכול שיבולת שועל מבושלת במים ללא הוספת שמן. כקינוח הם אוכלים גבינת קוטג' דלת שומן עם כמות קטנה של שמנת חמוצה. אפשר להוסיף כפית דבש למנה. סיים את ארוחת הבוקר עם תה שחור חלש. זה ייתן אנרגיה וישפר את תהליך העיכול.
• שעתיים לאחר ארוחת הבוקר במהלך דיאטה למחלת אבני מרה, אתה יכול לאכול תפוחים קטנים אפויים. אם התיאבון נשחק, אז אפשר לאפות תפוחים עם אורז. לשם כך, נוצר שקע בפרי, שבו מוסיפים אורזצימוקים. מנה שכבר מבושלת ניתן לפזר דבש. אנשים רבים יאהבו את הקינוח הזה. הוא מכיל את כל אבות המזון הדרושים, והכנתו אינה דורשת הרבה מאמץ וזמן.
• בארוחת הצהריים הם אוכלים מרק מבושל במים. כפי שכבר צוין, עם מחלת כבד, אתה לא יכול לבשל מנות ראשונות במרק בשר או פטריות. מרקים צריכים להיות נוזליים וירקות. מרק אפונה או מרק שעועית אינם מומלצים. במהלך החמרה של המחלה, יש להשליך את כל השעועית. אפשר לבשל בורשט, מרק סלק, מרק עם כרוב ואפונה צעירה וגם מרק קיץ קליל עם קישואים. עבור השני, דייסה עם חתיכה קטנה של עוף או דג מומלצת. ארוחת צהריים מסתיימת, בדרך כלל עם לפתן פירות.
• לארוחת ערב, תזונאים ממליצים לאכול דגים חלוטים במעט מים עם תפוחי אדמה מבושלים.
• בתוך שעתיים אתה יכול לשתות קפיר דל שומן.

וכמו כן, בהתאם לעונה, מתווספת לתפריט כמות קטנה של פירות יער ופירות (למעט אגסים). לעתים קרובות מאוד, חולים שואלים: מהי התזונה היעילה ביותר למחלות כבד?

תפריט דיאטה חמישי

הדיאטה המפורסמת מספר 5 מיועדת בעיקר לחולים במחלות כבד וכיס מרה. מומלץ לא לצרוך יותר מעשרה גרם מלח ביום. בנוסף, יש להמליח את כל המנות המבושלות ממש לפני האכילה. מלח לא אמור להיספג במזון ולהשפיע על טעמו. בנוסף למזונות האסורים המוכרים כבר, דיאטה זו למחלות כבד וכיס מרה גם אינה מרמזתהשימוש בירקות כבושים וכל שתייה קרה. אסור לחולים לאכול כבד וכרובית מהחי. תפריט לדוגמה מוצג למטה.

היום צריך להתחיל עם ויניגרט ירקות עם הרינג, שנשמר קודם לכן בחלב כדי להסיר מלח. ויניגרט נאכל עם לחם מיושן. המנה ממולאת אך ורק בשמן. מיונז אסור. סיים ארוחת בוקר במהלך דיאטת N5 למחלות של כיס המרה עם תה שחור חלש עם חלב דל שומן. לאחר שעתיים, אתה יכול לאכול דייסה רזה ולשתות מיץ סחוט טרי. לארוחת צהריים, אנו מציעים לאכול מרק ירקות, כמו גם פירה גזר מבושל, סלק או תפוחי אדמה. במקום בשר, הם אוכלים דגים רזים. הם מסיימים את ארוחת הערב עם לפתן.

לארוחת ערב, מומלץ מאוד לאכול כל מוצר חלב מותסס. לרוב משתמשים בגבינת קוטג' דלת שומן עם שמנת חמוצה במקום קפיר. לטעם, אפשר להוסיף כמות קטנה של דבש או ריבת פירות. אם אדם לא אכל מספיק ולפני השינה הוא בכל זאת רוצה לאכול, אז אתה יכול ליהנות מעוגיות יבשות (ללא מרגרינה) עם ג'לי פירות או קפיר.

מחלת כיס המרה

מהי הדיאטה היעילה ביותר למחלות כיס מרה? התזונה, ככלל, תלויה באופי המחלה. לדוגמה, עם דלקת כיס המרה, מומלץ תפריט חלקי, ומשקל המנה לא יעלה על שלוש מאות גרם. מזון צריך להיות מורכב בעיקר מחלבונים ולהכיל כמות מינימלית של שומן. זה נכון במיוחד עבור שומנים מן החי. אנו מציעים את תפריט הדיאטה הבא למחלות כיס המרה:

• מומלץ להתחיל איתה את היוםקינוח גבינת קוטג' ללא סוכר. אחר כך הם אוכלים מנת שיבולת שועל ושותים תה שחור.
• לאחר שעתיים אוכלים פירות טריים. אפשר להכין סלט של גזר מגורר ותפוחים. מוסיפים לו כף אחת של שמנת חמוצה והכל מערבב היטב.
• לארוחת צהריים רצוי לאכול מרק ירקות עם חתיכה קטנה של עוף מבושל. ארוחת צהריים מסתיימת עם מרק ג'לי או שושנים.
• אחרי שעתיים אוכלים פירות חיים.
• לארוחת ערב במהלך דיאטה עם החמרה של מחלות כיס המרה, אנו מציעים לאכול דייסה עם דגים.
• שתו קפיר או יוגורט דל שומן לפני השינה.

למזונות כמו ביצים רכות, שמנת חמוצה, גזר, כרוב וחלב מלא יש השפעה כולרטית מועילה. בנוסף, מומלץ לכלול פירות טריים ותותים בתפריט היומי.

אסור לאכול לחם גס, בוטנים ושאר קטניות. הדיאטה למחלת כבד שומני נראית דומה. במהלך תקופת החמרה של המחלה, אגוזים ומוצרי מאפה אינם רצויים. עם כיס מרה חולה, הרופאים אוסרים באופן מוחלט על אכילת ירקות כמו חזרת, צנון, פלפל חריף וחומצה. מנה מעושנת ומלוחה עלולה לגרום להחמרה. בנוסף, פטריות הן מזון כבד מדי עבור חולי כיס המרה. וגם מאוד לא רצוי לשתות קפה וקקאו.

דיאטה מספר 5 נצפית גם במחלת אבני מרה. ישנה מגבלה שהמטופל חייב לעמוד בה תמיד. כמות החלבונים מהחי (בשר עוף) צריכה להיות לא יותר מ-50 גרם ליום. חלבונים צמחיים - 40 גרם. כ-30 גרם לכליום מוקצה לשמן צמחי. דגנים שונים ולחם מיושן המכילים פחמימות נצרכים מדי יום בכמות שאינה עולה על 350 גרם. בערך 10 גרם צריך להיות מלח, שמוסיפים אך ורק למנה שכבר בושלה.

לבלב חולה

לפעמים בחולה לא רק הכבד, אלא גם הלבלב דורש תשומת לב מוגברת. כדי לא לגרות את הלבלב, עליך להוציא כל סוג של אלכוהול, ירוק ובצל, מזון שומני ומעושן, כל ביצים, קפה ושוקולד. וכדאי גם להמעיט בצריכת מוצרי מאפה. המזונות המועדפים ביותר הם תפוחי אדמה, עגבניות טריות, מוצרי חלב (לא חומציים), בשר עוף, אורז ושיבולת שועל. בהתבסס על המלצות אלו, מומחים ריכזו את הדיאטה הבאה למחלות כבד במשך שבוע:

• ביום הראשון מומלץ לבשל דייסת אורז עם חלב, מרק ירקות, ורמיצ'לי מחיטת דורום עם גבינה, סלט גזר טרי ולהרתיח חתיכה קטנה של בשר רזה.
• ביום שלישי אפשר להכין קציצות עופות. יש לאדות אותם אך ורק, ללא הוספת שומן. מומלץ להכין סלט של תפוחים וגזר, וכן להכין קדירה של שיבולת שועל או אורז. לארוחת צהריים, אתה יכול לבשל דגים.
• היום השלישי מתחיל עם דייסה (כוסמת או שיבולת שועל), לארוחת צהריים הם שוב אוכלים מרק ירקות ובשר מבושל עם אורז. סיים את היום עם סלט דגים וירקות.
• יום חמישי אתה יכוללבשל פלפלים ממולאים עם אורז וגזר או גלילי כרוב. ארוחת ערב נחמדה לסיים עם דייסת אורז חלב עם חתיכת חמאה קטנה, ולארוחת בוקר מבשלים תבשיל גבינת קוטג'.
• ביום החמישי לדיאטה למחלות כבד וכיס מרה, הם אוכלים דייסה מבושלת בחלב (כוסמת ואורז), מרק עם לחם ותבשיל ירקות. אתה יכול גם לאכול עוף מבושל או דג אם תרצה.
• בשבת אפשר לאכול שתי ביצים קשות וגם דייסה בחלב בתוספת פירות יבשים. לארוחת צהריים אפשר לאכול עוד מנה חלבית - מרק וורמיצ'לי. לקינוח מכינים גבינת קוטג' עם צימוקים ודבש.
• ביום ראשון הם אוכלים כמעט את כל אותם המאכלים שהם אכלו ביום שישי.

לכן, אנו יכולים להסיק שתזונאים מציעים לאכול דגנים, ירקות מבושלים וטריים, גבינת קוטג' ודגים רזים. אתה יכול לבשל הרבה מנות מסט מוצרים זה. יש הרבה מתכונים לתזונה של מחלות כבד. לדוגמה, דג מבושל ייראה נהדר עם ירקות מבושלים. לאחר בישולו ניתן להוסיף לתבנית עם ירקות ולאפות קלות בתנור.

דייסת הרקולס מתובלת בדרך כלל בפירות יבשים ופירות יער קצוצים דק. ניתן להכין מרק ירקות בתוספת כוסמת או אורז. אם בבית יש מיקרוגל, אז אתה יכול להכין קינוח אמיתי מגבינת קוטג' רגילה. גבינת קוטג' מוכתמת בבלנדר, מוסיפים מעט פירות יער אדומים ודבש. לאחר מכן, המסה מונחת בתבנית ואופה במיקרוגל עד לבישול. במילה אחת, במהלך דיאטה למחלות הכבד וכיס המרהאתה יכול לאכול טעים ומלא.