מה אפשר לאכול עם כבד חולה: מזון בריא, תפריטים, מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-02 16:19

הכבד הוא אחד האיברים הפנימיים החשובים ביותר בגופנו, מכיוון שהוא מבצע פונקציות חיוניות רבות. לכן, כל אדם צריך לטפל בכך, ובמקרה של התפתחות מחלות כלשהן להתחיל מיד בטיפול על מנת למזער התפתחות של סיבוכים חמורים רבים. עם זאת, טיפול תרופתי אינו מספיק להחלמה מלאה. על המטופל להקפיד על תזונה מיוחדת שמטרתה להפחית את העומס על האיבר הפנימי. תכנית התזונה כוללת ביטול מוחלט של כל מזון מזיק וכבד מהתזונה היומית ושימוש במזונות בריאים העשירים בויטמינים, מינרלים וחומרי הזנה. בוא ננסה להבין מה אתה יכול לאכול עם כבד חולה ואיך אתה יכול להגביר את יעילות הטיפול עם תזונה נכונה.

גורמים עיקריים וביטויים קליניים של מחלות

בואו נסתכל על זה מקרוב. תזונה לכבד חולה (תפריט מופעלכל יום יידונו להלן) - זהו מבחן גדול אפילו לחזקים ברוחם, מכיוון שהרוב המכריע של המוצרים אסורים. עם זאת, לפני שנדבר על דיאטה, בואו נבין תחילה את הגורמים העיקריים להתפתחות מחלות של האיבר הפנימי ואת התסמינים הנלווים אליהם. ביטויים קליניים מתפתחים בשל העובדה שהכבד מתחיל להתקלקל. ככלל, זה קורה כתוצאה מהגורמים הבאים:

• שכרון חושים;
• הפרה של תהליכים מטבוליים;
• מיקרואורגניזמים פתוגניים;
• מחלות ויראליות וזיהומיות שונות;
• צריכה מוגזמת של אוכל שומני ומתובל מדי.

תזונה נכונה לכבד וללבלב חולים תאט או אף תמנע את המשך התפתחות הפתולוגיה, שתשפיע לטובה על מצבו של המטופל ותגביר את יעילות הטיפול העיקרי. כדי להבין שיש בעיות באיבר הפנימי, התסמינים הבאים יעזרו:

• כובד וכאב בחלק התחתון של צד ימין;
• טעם של מרירות מתמדת בפה;
• בחילה וסתימת פיות;
• אובדן תיאבון;
• גועל נפש לאוכל;
• חולשה בכל הגוף;
• fatigue;
• שינויי מצב רוח;
• הגברת חניכיים מדממות;
• גדל בטן;
• הצהבה של העור;
• ריח רע מהפה;
• ירידה במשקל.

שים לב לכולם או לחלקםאת הסימפטומים לעיל, אתה צריך ללכת לבית החולים בהקדם האפשרי כדי לעבור בדיקה, לבצע אבחנה מדויקת ולהתחיל בטיפול. במקרה זה, על המטופל לשקול מחדש לחלוטין את חייו ואת איכות התזונה. מה אתה יכול לאכול עם כבד חולה יתואר בפירוט מאוחר יותר.

טיפים וטריקים כלליים

ברוב המקרים, עם פתולוגיות בכבד, נקבעת דיאטה מספר 5. היא משולבת עם צריכת תרופות מסוימות, הנבחרות על ידי מומחה מוסמך באופן אינדיבידואלי לכל מטופל, בהתאם לאבחנה. אם אנחנו מדברים על הסיווג החדש, אזי משתמשים באפשרויות הבאות לתפריט הדיאטה לכבד חולה:

• תזונה כללית - עם נגעים דלקתיים של האיבר הפנימי, כאשר תפקודו התקין נשמר, דלקת כיס מרה חריפה וכוללית;
• דיאטת חלבון - לחולים שאובחנו עם שחמת הכבד, המלווה בחוסר משקל גוף;
• דיאטה דלת חלבון - לאי ספיקת כבד.

הדיאטה נבחרה על ידי הרופא על סמך התמונה הקלינית של המטופל, האטיולוגיה, צורת ושלב הפתולוגיה, וכן נוכחותם של סיבוכים נלווים.

עקרונות בסיסיים של שינוי תזונה

אנשים רבים מתעניינים בשאלה מה אפשר לאכול עם כבד חולה. קשה מאוד לענות על זה בצורה חד משמעית ולומר אילו מוצרים מותרים, שכן התפריט הנכוןתלוי בהרבה גורמים. המפתח הוא סוג המחלה. במאמר זה ננתח בפירוט את אפשרויות התפריט האופטימליות לפתולוגיות הכבד הנפוצות ביותר, שיקלו על המטופל להרגיש טוב יותר ויזרזו את תהליך ההחלמה שלו.

החמרות של מחלות שונות

בואו נסתכל על זה מקרוב. דיאטה לכבד חולה (ניתן להרכיב את התפריט למשך שבוע באופן עצמאי בהתבסס על המלצות הרופא המטפל) כרוכה בארוחות תכופות יותר. על המטופלים לאכול לפחות 5 פעמים ביום עם מרווח של כ-3-4 שעות. הכמות הנדרשת של חלבונים, שומנים ופחמימות מחושבת בהתאם למאפיינים הפיזיולוגיים של הגוף של כל אדם.

מומלץ לצרוך יותר מוצרי חלבון מהחי, בעוד שמזון מהצומח מוגבל למינימום. הנורמה היומית שלהם צריכה להיות 1 גרם לק ג משקל גוף. עם התפתחות הפרעה בתפקוד הכבד, כמות החלבון הנצרכת יורדת.

שומנים אינם נכללים בתזונה רק אם המחלה מלווה בהפרעות עיכול ועלייה בתכולת החומצות הקרבוקסיליות בצואה. בכל שאר המקרים, הנורמה היומית של שומן היא 70 גרם. יחד עם זאת, מומלץ לא לטגן את המוצרים, מאחר שהם פוגעים בגוף ופוגעים בתפקודם של איברים פנימיים רבים, אלא להרתיח, לתבשיל או לאדות. אם הפתולוגיה ממשיכה בצורה חריפה, אז עם כבד חולה, מזון נצרך בצורה מחיתה. בין הבשר המותר של כל בעלי חיים, אבל שמנים צמחיים, מלח, תרד, עשבי תיבול,חומצה, כמו גם תבלינים ועשבי תיבול, מומלץ להחריג מהתזונה.

כשזה מגיע לפחמימות, רופאים ותזונאים עדיין לא מסכימים כיצד לצרוך אותן. יש הטוענים שיש לאסור אותם לחלוטין, בעוד שאחרים משוכנעים בהיפך. לכן, כל הדיאטות הנוכחיות מכוונות להפחתת תכולת הפחמימות במזון בכ-50 אחוזים.

שחמת הכבד

אם המחלה ממשיכה בשלווה, ללא תסמינים עזים ובולטים, אזי הכבד מסוגל להתמודד עם העומס כרגיל, ולכן המטופל רשאי להשתמש במזונות הרגילים עם התאמות קלות בתפריט. עם חוסר חלבון בגוף או עם ירידה חזקה ברמת התוכן שלו בדם, כמו גם גירעון גדול במשקל, מומחים בוחרים תזונה מיוחדת עבור חולי שחמת כבד. ככלל, חולים רושמים תערובות קלות לעיכול המכילות כמות גדולה של חומצות אמינו. במקרים חמורים מאוד, חומרים מזינים ניתנים תוך ורידי.

תשומת לב מיוחדת מוקדשת לתזונת המטופל בהתפתחות סיבוכים כגון תפקוד לקוי של הכבד, גידול ממאיר וטפטוף בטן. פתולוגיות כאלה הן תוצאה של השלב האחרון של שחמת. במקרה זה, כמות השומנים והחלבונים יורדת, והפחמימות, להיפך, גדלות. כדי לעורר את היעילות של האיבר הפנימי, נדרש הרבה אשלגן. מקור טוב למינרל זה הוא משמש מיובש, דבש, שזיפים מיובשים ופירות הדר. עם מיימת, מלח, חלב, ביצים בכל צורה אסוריםובשר של כמה חיות.

הפרה של תהליכים מטבוליים

הפטוזיס היא אחת המחלות הנפוצות ביותר שאם לא מטופלות, מתפתחת בסופו של דבר ל-NAFLD. מה צריכה להיות התזונה במקרה זה עם כבד חולה? התפריט נקבע בהתאם לסיבה שגרמה להתפתחות הפתולוגיה. לדוגמה, אם הבעיה היא בעודף משקל, אזי למטופל רושמים דיאטה דלת חלבון, שבה כמות השומן והפחמימות הנצרכות מופחתת בכ-20 אחוז. בנוסף, יש לעשות מאמץ רב כדי להילחם בהשמנה.

סוכרת

מחלה זו היא קשה מאוד. ברוב המקרים, זה מתפתח עקב תקלה בכבד, כך שאם הפתולוגיות מתרחשות יחד, אז האדם מרגיש לא טוב, והטיפול איטי ולא יעיל. התזונה במקרה זה מסובכת בשל העובדה שהיא לא צריכה להיות מכוונת רק להרוות את הגוף בכל אבות המזון, אלא גם להפחתת רמת הסוכר בדם.

הנפוץ ביותר הוא סוכרת מסוג 2. המאכלים הבאים מותרים:

• מוצרי מאפה מקמח שיפון וחיטה כיתה ב';
• בשר עוף, בקר וארנב;
• דג רזה;
• גבינת קוטג' דלת שומן ומוצרי חלב;
• גרגרים ופירות;
• סוגים שונים של ירקות.

בסוכרת מומלץ להמעיט בצריכת סוכר, שלמעשה מכוונת לדיאטה.

הפטיטיס

דיאטה שונה בהתאם למהלך הפתולוגיה. בדלקת כבד חריפה, נבחר תפריט חסכוני עם תכולת מלח נמוכה. אם למטופל יש הפרה של התפקוד התקין של מערכת העיכול או שיש בעיות עם העיכול של שומנים, אז הקצב היומי שלהם מופחת ל-50 גרם. בהיעדר תיאבון, תוכנית התזונה מותאמת להעדפותיו האישיות של האדם.

ככל שהתיאבון משוחזר ותפקוד הגוף משתפר, התזונה לכבד חולה מתחדשת בהדרגה במזונות המכילים חלבון. אך יחד עם זאת, הרופא עוקב כל הזמן אחר מצבו של החולה כך שבמידת הצורך ניתן לנקוט באמצעים הדרושים, שכן עודף של רכיב זה עלול לגרום להתפתחות תרדמת כבדית.

עם דלקת כבד מכל צורה שהיא, עליך לאכול מזונות המכילים כמויות גדולות של מתיונין וכולין. המקורות הטובים ביותר שלהם הם דגי ים, סויה, בשר אדום, כמו גם כוסמת ושיבולת שועל. בנוסף, ניתן לשתות שייק חלבון מיוחד, המוסיפים ויטמין B_{12 וחומצה פולית המחזקת את מערכת החיסון. כדי לשחזר תאים פגומים של האיבר הפנימי, לציטין מוכנס לתזונה. אלכוהול, בשרים מעושנים, מוצרי צמחים עשירים בשמנים אתריים, סודה ותבלינים אסורים בהחלט.}

הכנה לאולטרסאונד

חשוב מאוד להקפיד על תזונה נכונה עבור כבד חולה לאנשים שמתכוננים לבדיקה רפואית. הכי מדויק ושיטה אינפורמטיבית למחקר מעבדה היא אולטרסאונד, כך שרופאים לרוב רושמים אותה. על מנת שהאבחנה תתבצע בצורה מדויקת ככל האפשר, יש צורך להפחית את ריכוז הגזים במעי הגס. לצורך כך, מספר ימים לפני היציאה לבית החולים, מזונות המעוררים גזים אינם נכללים לחלוטין מהתזונה. אלה כוללים כרוב, חלב, סובין, לפת וצנוניות. אם לא הלכת לשירותים הרבה זמן, אז אתה צריך לקחת חומר משלשל או חוקן.

תפריט שבועי לפתולוגיות בכבד

כל דיאטה, בין אם לירידה במשקל ובין אם למטרות רפואיות, לא נמשכת 1-2 ימים, אלא פרק זמן ארוך, ולכן חיוני לבחור את התזונה הנכונה לכבד חולה. תפריט השבוע נערך על ידי תזונאית או רופא מוסמך על סמך הנתונים שנאספו על מצבו הבריאותי של המטופל והמאפיינים האישיים של גופו.

הדיאטה כוללת ארבע ארוחות ביום, הסכימה של כל יום היא כדלקמן:

1. ארוחת בוקר - כל דייסה וגבינת קוטג' טבעית או ביצה מבושלת.
2. חטיף - תפוח ו-200 מ"ל יוגורט.
3. צהריים - מנה ראשונה מבושלת ללא מרק ובשר מבושל.
4. ארוחת ערב - דג מאודה עם קישוט וסלט קל.
5. ארוחת ערב שנייה - סלט קל של פירות או ירקות טריים.

כדי שהאוכל לא יהיה משעמם מדי ולפחות יהיה מגוון, ניתן לבצע באופן עצמאי שינויים בתפריט לפי המלצות הרופא, או לעקוב אחר הדברים הבאיםתוכנית ארוחות:

1. יום שני: בבוקר צריך לאכול שיבולת שועל מבושלת בחלב רזה, ואחרי כמה שעות תפוח אחד אפוי. מרק אורז לתענית, קציצות אדים עוף ומיץ פירות עם עוגיות טובים לארוחת צהריים. חטיף אחר הצהריים לא צריך להיות צפוף מדי, לכן מומלץ קפיר וקרקרים דלי שומן. לארוחת ערב, ויניגרט ותה ירוק ללא סוכר הם הפתרון המושלם.
2. יום שלישי: התחילו את הבוקר עם סולת, אליה אפשר להוסיף פירות יער טריים או ריבה להעצמת הטעם. כחטיף אפשר לאכול גבינת קוטג' תוצרת בית ובננה אחת או גזר מגורר עם סוכר. לארוחת צהריים, מבשלים מרק ירקות ובשר מבושל, רצוי בשר חזיר רזה או בקר. לארוחת ערב, פנקו את עצמכם בלחמניות כרוב וסלט שזיפים.
3. יום רביעי: Mannik הוא טוב לארוחת בוקר, ותפוח אפוי או בננה טובים לארוחת צהריים. לארוחת צהריים אפשר לבשל מרק כוסמת במרק דל שומן ובשר מבושל עם סלט קל. לאחר מספר שעות מותר תפוח אחד עם דבש, ולארוחת ערב - פירה עם חתיכת דג מאודה.
4. יום חמישי: אפשר להתחיל את הבוקר עם עוגות גבינה אפויות ותה צמחים, כמו ורדים. לצהריים - סלט פירות עם דבש ו-100 מ"ל יוגורט טבעי. לארוחת צהריים מותר פילה עוף אפוי בתנור עם שמנת חמוצה דלת שומן וסלט מלפפונים ועגבניות עם שמן זית. לנשנוש אחר הצהריים אפשר לאכול חביתת חלבון ולארוחת ערב אורז עם דג מבושל וכוס מיץ סחוט טרי.
5. שישי: אתה יכול להתחיל את הבוקר שלך עם סלט ירקות וכוסתה ירוק. חטיף - מותר לאכול תפוח אחד ובננה אפוי, וכן לשתות 100 מ"ל יוגורט דל שומן או חלב אפוי מותסס. לארוחת צהריים, תזונאים ממליצים על מרק קישואים ונתח בשר או דג מאודה ללא מלח. תבשיל בשר ופודינג חלב דל שומן כקינוח מותרים לארוחת ערב ביום החמישי.
6. שבת: בבוקר, כל דייסה המבושלת בחלב ומיץ חמוציות תהיה שימושית. לארוחת צהריים הם בדרך כלל אוכלים קפיר עם עוגיות. לארוחת צהריים אתה יכול לבשל בורשט רזה ללא טיגון, ולשנייה - קציצות בקר אדים. כל זה נשטף עם תה ירוק ללא סוכר או קומפוט. לנשנוש אחר הצהריים, כל מחית פירות היא אופציה טובה, ולארוחת ערב אפשר לאפות עוף ללא עור עם ירקות.
7. יום ראשון: לארוחת בוקר אפשר לאכול חביתת חלבון עם עגבניות וגבינה, וכארוחת בוקר שנייה מומלצים ויניגרט ומיץ עם עוגיות. לארוחת צהריים מותר פירה עם קציצות בקר מאודות וסלט קל. ובערב אפשר לאכול חתיכת דג מבושל עם סלט, לפני השינה לשתות כוס חלב חם עם דבש.

נשים בהריון ומניקות צריכות לשים לב במיוחד לאיכות התזונה שלהן. זאת בשל העובדה ששינויים רחבי היקף בגוף האם לעתיד, חוסר איזון הורמונלי ושיכרון חמור יוצרים עומס גדול מאוד על הכבד ולכן הוא זקוק לתמיכה. קודם כל, מזון לכבד וללבלב חולים בנשים בהריון צריך להיות דל קלוריות. חשוב לקחת בחשבון את העובדה שהעובר להתפתחות תקינהנדרשת כמות גדולה של חומרים מזינים, כך ששומנים, חלבונים ופחמימות אינם מופחתים. בעת חישוב הצריכה היומית האופטימלית שלהם, עליך להקפיד על היחס של 1 ל-1. כמו כן, חומצות שומן רב בלתי רוויות חייבות להיות נוכחות בתזונה. כדי לנרמל את תפקוד הכבד ולשפר את המצב הכללי של הגוף בכללותו, מומלץ לאמהות לעתיד לשתות קורס של קומפלקסים ויטמינים.

מתכוני דיאטה

אם אתה רוצה שהתזונה שלך תהיה לא רק בריאה, אלא גם טעימה, עליך לתכנן את התפריט היומי שלך.

הנה כמה יצירות מופת קולינריות פשוטות מאוד אך טעימות שתוכלו לבשל בקלות בבית:

1. קלפו כמה תפוחי אדמה, חותכים אותם לקוביות ומבשלים על אש קטנה עם ברוקולי. כשהירקות מוכנים מניחים אותם בחריצים שנעשו על ירכי העוף ואופים עד שהם מוכנים בתנור.
2. קח את פירורי הלחם הישן וייבש אותם קלות במחבת. לאחר מכן, מערבבים בשר בקר או חזיר טחון עם ביצת עוף אחת, בצל קצוץ דק וגזר מגורר. מערבבים הכל היטב וממליחים מעט לפי הטעם. יוצרים כדורים קטנים, טובלים בפירורי לחם ומאדים.
3. קולפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לקוביות ומבשלים יחד עם גריסי האורז כ-15-20 דקות על אש בינונית. מוסיפים לסיר ברוקולי מגורר וגזר מגורר ומביאים לרתיחה.

נסה את הארוחות הפשוטות האלה בבית ותראה שאוכל דיאטטי יכול להיות מדהיםטעים.

מסקנה

מחלות שונות הן תמיד קשות, לכן אדם צריך לפחות לתקופת הטיפול להגביל את צריכת המזונות המזיקים. במאמר זה בדקנו בפירוט מה אפשר לאכול עם כבד חולה, הצגנו את העצות וההמלצות העיקריות של תזונאים על תזונה נכונה. על ידי ביצוע הדיאטות המתוארות, ניתן להפחית את העומס על הכבד ולהאיץ התאוששות מלאה. לאכול איכותי, טעים ובריא ותמיד להיות בריא!