כמה חלבונים יש בכבד עוף ומהן התכונות המועילות שלו

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כבד עוף הוא אחד הפסולת היקרים ביותר. היתרונות שלו עבור הגוף שלנו גבוהים ביותר. בנוסף לוויטמינים והמינרלים שהוא מכיל, לכבד השפעה מיטיבה על תפקוד מערכת העיכול ומחזור הדם. כשלעצמו, תכולת הקלוריות שלו נמוכה, מה שהופך את המוצר הזה לדיאטטי ומאושר לשימוש במהלך דיאטות שונות, כולל אלו מסיבות רפואיות.

היום נספר לכם על כמה חלבונים יש בכבד עוף, על היתרונות והנזקים שלו, כמו גם על הדרכים הפשוטות והמעניינות ביותר להכנת מוצר זה. בנוסף, תלמדו איזו תוספת כדאי להגיש עם מתאבן בשרי וכיצד לבחור את המוצרים הנכונים.

ערך והרכב אנרגיית הכבד

ראוי לציין את העובדה שכבד עוף מכיל בהרכבו את אותם מינרלים וחומרים הנחוצים לנשים בהריון ולמי שילדו לאחרונהנשים, כמו גם אנשים שעברו ניתוח.

לפני שנענה על השאלה כמה גרם חלבון יש בכבד עוף ומה תכולת הקלוריות שלו, נשקול את הרכבו. מוצר זה מכיל הרבה ברזל, סידן, מגנזיום, זרחן ונתרן. תכולת ויטמיני B וברזל יכולה לחזק את המערכת החיסונית ולשקם את הגוף לאחר מחלה או ניתוח ממושכים. אבל על התכונות המועילות של כבד עוף נדבר קצת מאוחר יותר.

כמה חלבון יש בכבד עוף (100 גרם):

• fats - 5.9 גרם;
• carbohydrates - 0.73 גרם;
• חלבונים - 20.4 גרם;
• קלוריות - 137.6 קק"ל.

כבד מטוגן מכיל 170.7 קק"ל, בעוד שהתבשיל מכיל 140.2 קק"ל.

נכסים שימושיים

לאחר שהבנו כמה חלבונים יש בכבד עוף, נוכל לעבור להשפעות המיטיבות שלו על גוף האדם.

התכונות החיוביות העיקריות של מוצר בשר זה כוללות:

• חידוש של חוסר ברזל וחומצה פולית;
• חזון טוב יותר;
• ספיגה מהירה בגוף;
• מחזקת חסינות;
• הטבה לשיניים ולעצמות;
• הגברת רמת הברזל בדם, הנחוצה לייצור המוגלובין.

כמה חלבון יש בכבד עוף? הרבה, הרבה מאוד. וזה טוב כי העצמות, השיניים, הציפורניים והשיער מתחזקים. בנוסף, תהליך ההמטופואזה משתפר, החסינות עולה, וזה חשוב בחורף.

למרות כל היתרונות של כבד עוף, תזונאים רביםלא ממליץ על זה לשימוש יומיומי. מכיוון שמוצר זה מכיל כולסטרול, הוא יכול להוות איום על אנשים הסובלים ממחלות לב וכלי דם, כליות ודרכי העיכול.

מתכון כבד עוף עם בצל

מרכיבים:

• בצל - 1 יחידה;
• מלח;
• פלפל שחור;
• שמן צמחי - 25 גרם;
• כבד עוף - 350 גרם.

כתוספת, אנו ממליצים לאפות תפוחי אדמה בתנור או בתנור איטי.

בישול צעד

הפעולות שלנו:

1. תחילה, בדוק היטב את הכבד והסר את שאריות המרה.
2. לאחר מכן אנו שוטפים אותו במים חמים, מייבשים אותו וחותכים אותו למנות.
3. פזרו את המנה במלח ותבלינים, יוצקים פנימה מעט חומץ יין אם רוצים ומכניסים את הכבד למקרר לחצי שעה.
4. קלפו את הבצל וחתכו אותו לטבעות דקות.
5. מטגנים בשמן חמניות עד להזהבה.
6. שופכים את טבעות הבצל לקערה עמוקה ומטגנים את הכבד בנפרד.
7. ברגע שהוא מכוסה בקרום אדמדם ומעורר תיאבון, מכבים את הכיריים ומשלבים את חתיכות הכבד עם בצל.

לפני ההגשה, ניתן לעטר את המנה המוגמרת בשמיר, פטרוזיליה או בזיליקום קצוצים.

מתכון פאטה ביתי טעים

מוצרים נדרשים:

• חמאה - 350 גרם;
• שמן זית - 25 גרם;
• חצי בצל;
• שום - 2-3 שיני;
• כבד עוף - 400 גרם;
• מלח;
• pepper;
• אגוז מוסקט - קמצוץ קטן.

חשוב מאוד לא לבשל יותר מדי את הכבד מכיוון שהוא יאבד את המרקם הרך שלו!

שיטת בישול

משימות:

1. להמיס את החמאה במיקרוגל.
2. קוצצים דק חצי בצל.
3. קצוץ את השום בלחץ.
4. שופכים שמן זית למחבת ומטגנים את הבצל עם שום.
5. הסר ורידים וסרט מהכבד.
6. נגב את המחבת עם מפית כדי להסיר את שארית השמן, וטגן את חתיכות הכבד. הבשר צריך להישאר ורוד מבפנים ושחום מבחוץ.
7. שופכים את הבצל, השום והכבד לקערת הבלנדר.
8. מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים מלח, תבלינים וחמאה.
9. מערבבים שוב.
10. הזז את הפטה המוגמר למיכל אחסון.

ניתן להשתמש במתאבן הזה בזמן הכנת כריכים, טוסט או מתאבנים.

כבד עוף בלחם

מרכיבים:

• פירורי לחם - 150 גרם;
• כבד עוף - 600 גרם;
• ביצה - 2 יחידות;
• מלח;
• תיבול לפי הטעם.

איך לבשל את המנה:

1. ניקוי הכבד מסרט, מרה וורידים.
2. חתוך למנות.
3. בקערה נפרדת, טורפים שתי ביצים עם מלח ותבלינים.
4. מחממים את המחבת, טובלים את חתיכות הכבד בבלילה ומגלגלים בפירורי הלחם.
5. מכניסים למחבת ומטגנים עד שהוא פריך וזהוב.

מתאבן זה צריך להיות מוצע לאורחים בשילוב עם רוטב עגבניות או שום חריף.