האם סוכר דקלים בריא, ומהן התכונות המיוחדות שלו?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

יותר ויותר אנשים נוטים לאורח חיים בריא, אוכלים נכון ונמנעים ממזונות עשירים בנתרן ותוספים לא בריאים. אבל אף אחד עוד לא ויתר על ממתקים. בהתחשב ביתרונות ובנזקים של סוכר דקלים, כדאי להסתכל מקרוב על תכונותיו.

זהו סוג מעט מוכר של ממתיק, מוצר שמקורו בדקל ארנגה, הנקרא "גור" בהודו ו"ג'גרי" באמריקה ובאירופה, שניתן להכין גם מקנה ותמר. סוכר דקלים מתקבל על ידי עיבוי מוהל פרחים על ידי רתיחה בטמפרטורה נמוכה עד שנוצר סירופ.

הרכב והמאפיינים של ג'אגרי

מתיקות ממתיק הדקל מוצגת בצורת סוכרוז, גלוקוז, פרוקטוז, שאחוזם תלוי בזן הדקל ובסוג עיבוד המוצר. ג'אגרי מועשר במינרלים (פי 60 מסוכר רגיל): סידן, אשלגן, זרחן, ברזל, וכפי שהוכיחו מחקרים, עשיר בויטמינים A, C, B1, B2, B6. זהו מוצר ידידותי לסביבה, ללאדשנים וחומרי הדברה. בהתחשב במגוון ההרכב הכימי של סוכר הדקלים, היתרונות של המוצר אינם מוגבלים לתכולה התזונתית שלו.

Energy

לפחמימות סוכר דקלים יש מבנה אידיאלי, נספגות היטב בגוף, וממלאות ביעילות את עלויות האנרגיה כאשר הן נצרכות בכמות מינימלית. תכונה זו של המוצר די מבוקשת עם הוצאה קלורית גבוהה ועייפות מהירה. אך יחד עם זאת, סוכר דקלים עוזר להיפטר מעודף משקל.

שיקום העיכול

Jaggery מנרמל את העיכול על ידי הפעלת אנזימי עיכול והרס של מיקרופלורת מעיים חיידקית לא חיובית במעיים. והנוכחות של סיבים תזונתיים מבטלת עצירות ובעיות עיכול.

תכונות ניקוי

סוכר דקלים עוזר לנקות ביעילות את האיברים: דרכי הנשימה, המעיים, הוושט, הריאות, הקיבה. הודות להשפעתו, שיעול והצטננות נעלמים.

מאפיינים עונתייםנוכחות האיכויות הייחודיות של הג'גרי יוצרת את האפקט של קירור הגוף בקיץ ושמירה על חום בעונת החורף.

מזונות לשילוב עם ג'ינג'י

סוכר דקלים ניתן למנות בין המוצרים האוניברסליים, בקושי ניתן לנקוב בטעם שהוא לא ישתלב איתו.זיווג Jeggery:

• כל סוג של בשר ועוף;
• פירות ים, דגים;
• ירקות ופטריות;
• שעועית, דגנים;
• מוצרי חלב;
• כל פירות ופירות יער;
• כחלק מרטבים ותבלינים.

דרכיםהשתמש

1. Jeggery טוב לכריך כשהוא רך.
2. אבקת סוכר דקלים מתווספת לקינוחים ולמשקאות.
3. כחלק מרטבים לכוסמת, תירס, אורז, דייסת חיטה.
4. ירקות, פירות, קטניות מתובלים בסוכר דקלים במטבחים מזרחיים ואחרים.
5. בצורה הגסה, המוצר מתווסף לתה ולקפה.
6. במתכונים לאפייה, כמו גם לבשר, כתוספת, jeggery נותן למנות אלה טעם עדין מעולה.

טיפול

ישנן דרכים רבות לטפל במחלות נפוצות לפי מתכונים עממיים עם סוכר דקלים:

• בשילוב עם ג'ינג'ר: מבטל דלקות, מסיר ליחה, מרפא הצטננות ושיעול;
• עם תוספת של כורכום, סוכר דקלים יכול להקל על התקפי אסתמה;
• מיגרנות, כאבי ראש נעלמים כאשר משלבים ג'ינג'י עם שומשום;
• במתכון עם תמצית בזיליקום, סוכר דקלים הופך לתרופה הכרחית להצטננות;
• חתיכה קטנה של ג'ינג'י שנשטפה במים תעזור עם אי סדירות במחזור;
• השימוש בסוג זה של סוכר משחרר את הגוף מהצורך במתוקים, ואנשים ששינו את הרגלי האכילה שלהם בהקשר זה הצליחו להשעות או להעלים לחלוטין פתולוגיות.

Harm

אם אנחנו מדברים על מוצר כזה כמו סוכר דקלים, הנזק ממנו אפשרי רק במקרה של אי סבילות אישית, הגורם לתגובות אלרגיות. בניגודמסוגים אחרים של סוכר, דקל אינו מזיק לחלוטין.

לפעמים קשה לדבר על היתרונות של סוכר כמקור לפחמימות נטו, ולכן החריגות הן פתולוגיות, משקל עודף, הפרעות במערכת האנדוקרינית, תפקוד בלוטת התריס, ואותם מקרים שבהם, כמו כל מוצר אחר, יש לצרוך בכמויות מתונות.יש אנשים שלא אוהבים את המראה של הגזוז, אחרים לא יכולים להרשות לעצמם את תג המחיר הכבד. יכול להיות קשה לוותר לחלוטין על הסוכר הלבן הרגיל. אבל היתרונות של שימוש בג'גרי עולים על כל החסרונות האפשריים שלו. ובעוד שסוכר רגיל עובר עיבוד חוזר ונותר בו רק קלוריות, סוכר דקלים הוא אלטרנטיבה מצוינת.