הפירות האקזוטיים ביותר: סקירה, תיאור, כללי שימוש

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-02 16:19

כאשר מטיילים במדינה זרה, רבים מבני ארצנו, הרגילים לתפוחים, אגסים ותפוזים, מסתכלים לפעמים בהפתעה על פירות אקזוטיים בעלי מראה, שם וריח יוצאי דופן עבורנו. חלקם קורצים, אחרים מפחידים ודוחים בצורותיהם המוזרות וביופיים הלא שגרתי. וכמה גדול הפיתוי לנסות פרי יוצא דופן שממש מסעיר את המוח ויכול להפוך לחלק מטיול גסטרונומי המאפשר להכיר את המדינה בה נמצא התייר!

כמובן, אתה יכול לפגוש פירות אקזוטיים בסופרמרקטים מקומיים. לא סביר שיהיה אדם שיופתע לראות קוקוסים "שעירים", קיווי "אוורירי", בננות מתוקות ואננס קוצני. עם זאת, רשימה זו היא רק חלק קטן ממה שהעולם הטרופי הבלתי נגיש והמפתה יכול לרצות אדם. רק במלזיה קטנה יחסית גדלים כ-350 סוגי פירות. אבל חוץ מהארץ הטרופית הזו ישועוד רבים!

בואו נכיר את הפירות האקזוטיים ביותר שקיימים על פני כדור הארץ ועדיין אינם ידועים לבני ארצנו.

ליצ'י

הפרי הזה יפה להפליא. כלפי חוץ, הוא דומה לקישוטי חג המולד או אלמוגים. פירות ליצ'י בהירים ו"אווריריים". אבל באותו זמן הם גדלים על ענפים דוקרניים מאוד. לקרוע את הפירות בזה אחר זה, ממש לדחוף את המחטים, זה מאוד לא נוח וכואב. לכן מי שקוטף את אחד הפירות האקזוטיים האלה חותך מיד את כל הענף הדק עם הפירות, ועליו יש בערך 6-8 כאלה.

ליצ'י פופולרי מאוד בדרום מזרח אסיה. פרי זה מוערך במיוחד בסין, ממנה הוא מגיע. בסין אוכלים ליצ'י כבר כ-2,000 שנה. פרי זה נקרא גם "שזיף סיני".

לפרי יש בשר שקוף לבן. ניתן לראות דרכו זרע עגול. בשל המראה הזה, אחד הפירות האקזוטיים הזה נקרא עין הדרקון. לפירותיה בקוטר 3 ס"מ יש אורך של 3-4 ס"מ. כלפי חוץ הם דומים לתותים עם קליפה קשה. בתוכו, מתחתיו, מסתתר בשר בצבע לבן פנינה, הדומה במרקם לענב. אבן הליצ'י אינה אכילה ומעט רעילה.

טעמם של הפירות האקזוטיים האלה חמוץ מתוק. הפרי עסיסי למדי, עם ארומה של עלי כותרת של ורדים. במבצע אתה יכול לפגוש קרובי משפחה של הליצ'י. אלו הם פירות כגון לונגן ורמבוטן.

כדי לאכול, אתה צריך לבחור רק כההפירות אדומים או מעט ורדרדים שאין להם שקעים על הקליפה. ניתן לאחסן ליצ'י במקרר, שם הם לא מאבדים את תכונותיהם עד 3 שבועות.

איך לאכול את הפירות האקזוטיים האלה? לשם כך, יש לקלף אותם ולהסיר את הקרום הפנימי. לאחר מכן, חותכים את הבשר בסכין כדי להסיר את האבן.

ליצ'י עסיסי ומתוק משתלב נהדר עם קוקוס, ג'ינג'ר וליים. הם מתווספים לעתים קרובות לקוקטיילים וסורבה.

אתה יכול לקנות את הפירות האלה בשווקים הסיניים, שם הם נמכרים טריים. אם תכניסו אותם למקרר הקליפה תשנה את צבעה לחום. הטעם יישאר זהה. ליצ'י נמכרים גם בצורת שימורים.

לפרי עין הדרקון יש תכונות שימושיות שעוזרות לשפר את בריאות האדם. פרי אקזוטי זה מכיל הרבה ויטמין C, כמו גם B₁ ו-B_{2. השזיף הסיני מכיל חומצה ניקוטינית וזרחן, ברזל ופחמימות. הם גם מקנים לפרי עין הדרקון תכונות מועילות. הודות לרכיבים אלה, השימוש בו עוזר לנרמל את העיכול, לחסל אנמיה, וגם מונע התפתחות של טרשת עורקים. בעזרת פרי זה אדם מסוגל גם להרוות את צימאונו.}

עם זאת, לא כדאי לאכול שזיפים סיניים בכמויות גדולות. במקרה זה, הפרי עלול לגרום לדימום מהאף, וכן להופעת אקנה בפנים ופצעים בפה.

בבישול, הליצ'י מוצא את השימוש שלו בהכנת קינוחים. הם מוסיפים את עיסת הפרי הזה לסלטים, ומכינים גם מלית לפודינגפשטידות. עין הדרקון משמשת במתכונים לבישול דגים, שאיתם זה הולך נהדר. הוא משמש גם לרוטב חמוץ מתוק, המוגש עם בשר עוף או חזיר.

Durian

מי שיחליט ללמוד את השמות והתיאורים של פירות תאילנד בהחלט יפגוש את הפרי המסוים הזה בשורה הראשונה. כל המטיילים שביקרו במדינה זו יודעים על כך.

בצדק, אפשר לקרוא לפירות האלה הכי אקזוטיים. ולא כל תייר מעז לנסות אותם. מעניין שהטעם של דוריאן פשוט טעים ודומה לקרם עדין מאוד. אבל הריח נורא, בדומה לריח של בשר רקוב. וזה לא מקרי שרוב המלונות בתאילנד ובמדינות שבהן גדל פרי זה אוסרים להביא אותו לחדר. וזה לא נובע כל כך מהריח המתפשט, אלא בגלל החוזק שלו. רק כמה דקות, וכל חדר המלון יתמלא בניחוחות כאלה, שלאחר מספר ימים יצטרכו להיפטר בעזרת בשמים. אבל ראוי לציין שהדוריאן עצמו, אם לא נפתח, אינו מריח.

פירות כאלה גדלים על עצים גבוהים, ומגיעים למשקל של 2-10 קילוגרמים. לכן דוריאן נקרא מלך הפירות התאילנדיים. הקליפה מכסה את הפרי בצבע אפור-ירוק או צהוב-ירוק, מנוקד בקוצים מאיימים במראה ובגודל. בתוך הדוריאן שני זרעים חומים. מאמינים שככל שהם קטנים יותר, כך ריח הפרי חזק יותר, והבשר צהוב חיוור יותר.

הבשלות של דוריאן ידועה בהקַשִׁיוּת. ניתן לזהות פרי בשל מדי לפי קליפה סדוקה.

עיסת הפרי מתוקה, בעלת מרקם עדין. עם זאת, השימוש בו אינו מומלץ לשילוב עם אלכוהול. העובדה היא שדוריאן יכול להעלות את לחץ הדם, ובשילוב עם אלכוהול, ההשלכות יכולות להיות הכי לא נעימות.

תיירים שמגיעים לתאילנד או למדינה אחרת באסיה יכולים לקנות את הפרי הזה כבר מקולף, חתוך לפרוסות וארוז בפוליאתילן. לא מומלץ לקנות פרי שלם, כי לא תוכלו לאכול אותו בגלל גודלו המרשים. זה לא יהיה קל אפילו לחתוך את הפירות. אבל למי שמחליט לעשות צעד כזה, עדיף לעשות את זה באוויר הצח בגלל הריח החזק והלא נעים.

הרכב פרי הדוריאן מכיל מספר רב של אלמנטים שימושיים לגוף האדם. הודות לכך, מלך הפירות התאילנדיים עושה את הפעולות הבאות:

1. מבטל עצירות. זה נובע מהסיבים התזונתיים בדוריאן. רכיבים אלה מסירים בצורה מושלמת חומרים מסרטנים מהמעיים, ומונעים התפתחות של סרטן באיבר זה.
2. מונע אנמיה. פתולוגיה כזו יכולה לפעמים להיגרם ממחסור בוויטמין B_{9 בגוף. ויש די הרבה מזה ב-durian.}
3. יש השפעה מועילה על העור. הסיבה לכך היא ויטמין C הקיים בפרי, המעורב בייצור הקולגן.
4. מועיל למערכת השלד. דוריאן עשיר באשלגן. הוא שומר סידן בגוף ומונע את הפרשתו.בנוסף, האשלגן עצמו מזין את רקמת העצם, ומונע מהן להיות שבירות מדי.
5. עוזר לחסל סוכרת. לדוריאן השפעה דומה בשל תכולת המנגן. יסוד קורט זה חיוני לוויסות רמות הסוכר בדם.
6. מספקת נחושת לבלוטת התריס, החיונית לתפקוד התקין שלה.
7. משפר את תהליך העיכול. מלך הפירות התאילנדיים עשיר בתיאמין. יסוד זה תורם לנורמליזציה של התיאבון וחשוב לייצור חומצה הידרוכלורית, שבגללה המזון מתעכל.
8. מקל על כאבים הנגרמים ממיגרנות. זה קורה עקב נוכחות ריבופלבין בהרכב הפרי.
9. מפחית דיכאון עם טריפטופן, הידוע גם כאבקת שינה טבעית.

בנוסף לתכונות הנ ל, דוריאן מחזק את השיניים, תומך בחסינות ובשריר הלב.

הפירות המקולפים כלולים בגלידה, מוסים ופשטידות, וגם שימורים. אוכלים גם זרעי דוריאן.

Pitahaya

אם אתה ממשיך להכיר את השמות והתיאורים של פירות תאילנד, כמו גם מדינות טרופיות אחרות, אז אתה בהחלט צריך לשים לב לפרי הזה. צמח זה יליד דרום מזרח אסיה ודרום אמריקה. Pitahaya הוא קקטוס נושא פרי, שבקצות גבעוליו מבשילים הפירות, המזכירים קונוסים במראהם.

ההודים העריכו מאוד את הפרי הזה בשל טעמו המתוק והתשואה הגבוהה שלו. קקטוס פירות הוא מכמה סוגים, תלוי מה העיסהאפשר לפגוש ורוד או סגול-לבן. גווני הקליפה שונים במקצת עבור סוגי פירות שונים.

פירות הפיתה מכילים זרעים שחורים שאינם מתאימים למאכל. צריך גם להיפטר מהקליפה, שמוסרת בקלות רבה.

פרי אקזוטי זה מכיל כמות גדולה של ויטמינים PP, C, כמו גם קבוצה B, ברזל וסידן, זרחן. Pitahaya עוזרת לאנשים להיפטר ממחלות אנדוקריניות, סוכרת ומחלות קיבה.

טעמו של הפרי הזה מתוק במקצת ולא רווי. הם אוכלים אותו, חותכים אותו לשניים לאורכו, אוכלים את העיסה בכף. אפשר גם לחתוך מראש את הקליפה בכיוון האורך. לאחר מכן, מסירים אותו לחלוטין, וחותכים את העיסה לחתיכות.

Pitahaya מתווספת ליוגורטים, שרבטים, גלידה וממתקים. העיסה משמשת בסיס לג'לי, רטבים וריבות. הוא משמש גם להכנת משקאות אלכוהוליים.

Mangosteen

תיאור של פירות אקזוטיים יהיה רחוק מלהיות מושלם ללא הפרי הזה, שנחשב קדוש עבור עמי אסיה. ישנה אגדה לפיה המנגוסטין נטעם על ידי הבודהה וראה בטעמו אלוהי. לאחר מכן, הוא נתן את הפירות לאנשים. ידוע גם שהמנגוסטן היה לטעמה של המלכה ויקטוריה. היא אפילו הבטיחה לתגמל את מי שיביא את הפרי האקזוטי הזה לאנגליה.

היום, המנגוסטין פופולרי מאוד במלזיה ובתאילנד. זה אפילו נקרא "מלך הפירות הטרופיים."

מנגוסטן בעל עור אדום כהה וריחניעיסת לבנה כשלג, המורכבת מפרוסות. הטעם שלו הוא משהו בין אפרסק לענב. פרי זה בערך בגודל של תפוח. עם זאת, שלא כמו האחרון, עורו הדק אינו אכיל. אין כמעט זרעים בעיסה חמוצה מתוקה אלסטית. אבל אם הם אכן מתרחשים, כלומר, הם יכולים להיות.

מנגוסטן עשיר בויטמינים ונוגדי חמצון. הודות להרכב זה, לפרי יש השפעה מועילה על מערכת החיסון והלב וכלי הדם.

איך אוכלים מנגוסטין? מכינים ממנו סופלים, מילקשייק, שימורים וריבות, שמוסיפים לרטבים וסלטי פירות.

איך אוכלים מנגוסטין טרי? לשם כך, הפרי נחתך לשניים, פותחים ואוכלים במזלג. את העיסה שנשארת על הקליפה מקלפים ומבושלים, מכינים תה מרפא מההרכב שנוצר.

בעור המנגוסטין יש הרבה טאנין. לכן משתמשים בו בתעשיות לתהליך השיזוף, וברפואה - כחומר עפיצי. בנוסף, הפרי האקזוטי מכיל הרבה סידן, זרחן, ויטמין C ו-B.

תאילנדים מעדיפים לאכול מנגוסטין נא, מניחים את העיסה על שכבת קרח כתוש. זה נותן לפרי טעם מרענן שטוב במיוחד לאחר מאכלים חריפים וחמים.

Carambola

פרי נדיר זה מגיע מהמולוקים וסרי לנקה. כיום הוא מעובד כמעט בכל המדינות באזור האקלים הטרופי.

Carambola יש כמה שמות. כלומר, "כוכב ים", "כרום", כמו גם "תפוח כוכב". הגרסה האחרונה של השם שניתן לפרי אינה מקרית. אחרי הכלאם חתוך לרוחבו, הפרי ייראה כמו כוכב מחומש.

קרמבולה הוא פרי צהוב בוהק. קוטר הפרי כ-6 ס"מ, ואורכו 10-15 ס"מ. טעמה של הקרמבולה חמוץ מתוק. עבור פירות מסוגים שונים, זה עשוי להיות שונה מעט.

מעניין שלפרי קרמבולה יש קליפה דקה מאוד שדרכו ניתן לראות את העיסה. איך אוכלים אותו? כֹּל. אין צורך לקלף את הקליפה של הפרי.

פרי מכיל הרבה חומצה אוקסלית. לכן יש להשתמש בזה בזהירות על ידי מי שסובל מכיב קיבה, כיב תריסריון או גסטריטיס. הודות לחומצה האוקסלית שהיא חלק מהקרמבולה, פרי אקזוטי מסוגל להבריק בצורה מושלמת מוצרי נחושת ולהסיר כתמים מבגדים. בנוסף ליסוד זה, הפרי האקזוטי מכיל כמות גדולה של ויטמינים C, B₁, B₂ ו-B_{5, כמו גם אשלגן ונתרן, ברזל, סידן וזרחן. הנה הרכב כל כך נפלא של פרי קרמבולה.}

איך אוכלים? מיץ נא, מבושל, משומר, סחוט מהעיסה, הוסיף לפודינג, ג'לי וסלטים. פירות בצורת כוכב משמשים לעתים קרובות לקישוט מגוון מנות.

Kivano

פרי האקזוטי הזה נקרא גם מלון קרניים. מולדתו היא אפריקה. עד היום אפשר לפגוש את קיוואנו גם בניו זילנד, וגם בקולומביה, שם מטפחים אותו.

בנוסף לשם "מלון קרניים" ישנם אחרים. ביניהם - "מלון ג'לי", "אנגליתעגבנייה" ו"מלפפון קרניים אפריקאי".

לפרי האקזוטי הזה יש צבע צהוב עז. קליפתו הקשה משובצת קוצים רכים. הם נתנו את השם לפרי.

קליפת קיבנו אינה אכילה. עם זאת, זה כל כך קשה שהוא משמש ככלי בישול, הנתמך על ידי דוקרנים.

טעמו של הפרי הזה חמוץ מתוק, מזכיר מלפפון, מלון, בננה וליים בו זמנית. אי אפשר לקרוא לזה נעים. עם זאת, קיוואנו משמש לעתים קרובות כמרכיב בשייקים, קינוחי פירות, קרמים וגלידות.

Guava

הפרי האקזוטי הזה הוא יליד מרכז אמריקה. בזמנים קודמים, זה היה מעדן אהוב על האצטקים והאינקה.

פרי הגויאבה נראה כמו תפוח קטן עם טעם טרופי ייחודי. פרי זה מומלץ למי שרוצה לחדש את גופו ברזרבות חומצה אסקורבית. יש יותר מזה בגויאבה מאשר בפירות הדר. בנוסף, הפרי מכיל ברזל, זרחן, סידן, ויטמיני B ובטא-קרוטן.

גויאבה משמשת להכנת מיצים, סלטים וג'לי. מוסיפים אותו למילקשייק וגלידה, וגם במרינדה. מהעיסה המיובשת של הפרי מכינים גבינה, הנחשבת לאחד הממתקים המזרחיים הטובים ביותר.

אכלו את פרי הגויאבה כמו שצריך עם הקליפה, חתכו אותם לשניים או לחתיכות קטנות יותר מראש.

Passionfruit

מקום הולדתו של הפרי האקזוטי הזה הוא ברזיל. פסיפלורה בצורתם עגולה.עור צהוב או סגול. לעיסה של הפרי, המכילה מספר רב של זרעים, יש טעם חמצמץ.

פסיפלורה מועיל מאוד לבריאות האדם. העיסה של פרי זה מכילה הרבה חלבונים וסיבים, פחמימות וזרחן, נתרן וסידן, סרוטונין, וכן ויטמינים C, B ו-A. אכילת פירות אקזוטיים מסייעת לנרמל את תפקוד המעיים, דרכי השתן והכבד. עם זאת, למי שנוטה לאלרגיות, עדיף לא לצרוך את הפסיפלורה.

איך אוכלים אותו נא? לפני האכילה, הפירות נחתכים לשניים. לאחר מכן אוכלים את עיסתו בכף. מיצים ונקטרים מוכנים גם מפסיפלורה. הוסף אותו לקינוחים ולסלטים. הפרי משמש גם כתוספת לגלידה.

Rambutan

פרי האקזוטי הזה הוא פרי ורוד קטן שיש לו הרבה זרעים רכים על הקליפה. כלפי חוץ, הם דומים לערמון, אבל צורתם מוארכת יותר, והקוצים אינם קשים.

מתחת לקליפה יש עיסת לבנה צפופה ושקופה מתוקה ועסיסית, המכילה אבן גדולה של פרי הרמבוטן. איך אוכלים אותו? קל למדי לפתוח את הקליפה ישירות עם הידיים או לחתוך בסכין. לאחר קילוף הפרי, אוכלים אותו נא. פירות אקזוטיים אלה משמשים לסלטים ורטבים. הם משמשים להכנת מלית לפשטידות, ריבות פירות, מדהימות בטעמן, ולפתנים.

הרכב הרמבוטן כולל ויטמין C,כמו גם מספר עצום של אלמנטים שימושיים לגוף, שבזכותם:

• מגביר את חילוף החומרים במזון;
• זיהומים בוטלו;
• תומך בבריאות מערכת הלב וכלי הדם;
• הורדת לחץ דם;
• לחסל טפילי מעיים.

Sala

פרי אקזוטי זה הוא פרי עגול או מוארך, המגיע לאורך של עד 5 ס מ. קליפת השומן חומה או אדומה. הוא מכוסה בקוצים קטנים צפופים.

לפרי הסלה יש טעם יוצא דופן, חמוץ-מתוק, המזכיר אגס או אפרסמון. לפני השימוש יש לקלף את הפירות. בגלל הקוצים מומלץ לעשות זאת עם סכין.

סאלה הוא פרי בריא מאוד. הוא מכיל כמות גדולה של טאנין, אשר מחטא את הגוף, מסיר מיקרופלורה פתוגנית מאיברי העיכול. השימוש בפירות אקזוטיים משפיע לטובה על תפקוד המעיים, מקל על גירויים ודלקות בהם.