איך לנצח בשר בלי פטיש: דרכים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אנשים רבים אוהבים צלעות, בין אם הם עוף, חזיר או בשרים אחרים. כולם יודעים שכדי לבשל בשר טעים, אתה צריך לא רק לאסוף את התבלינים או המרינדה הדרושים לו, אלא גם לעבד אותו מראש כראוי. כדי להפוך את המוצר רך ועסיסי, יש להכות אותו לפני הבישול. כדי לעשות זאת, אתה צריך פטיש מטבח מיוחד. עם זאת, ישנם מצבים שבהם הוא נעדר. במקרים כאלה, אתה לא צריך להתעצבן מיד, כי אפשר להציל את המצב על ידי לימוד איך לנצח את הבשר בלי פטיש עם פריטים מאולתרים אחרים.

איך להכות נכון

למתחילים במטבח, שהולכים לבשל לראשונה צלעות טעימות ועסיסיות, יהיה קשה למדי. כדי לעשות את זה נכון, הם בהחלט יצטרכו כמה טיפים כיצד לנצח בשר בלי או עם פטיש:

1. כדאי לנצח בשר טרי שלא הוקפא קודם לכן. מתקבלות צלעות כאלהעסיסי יותר, כי הם לא יאבדו מיץ במהלך ההפשרה. אם, בכל זאת, הבשר היה קפוא, אז לפני העיבוד, אתה צריך לחכות עד שהוא מופשר לחלוטין. אחרת, המוצר הקפוא ישבר כשהוא מכה.
2. הכי פחות מתאים להכות הוא בשר ישן עם ורידים. עדיף לבחור נתחי בשר צעירים, לא רזים, אבל לא שומניים מדי.
3. אסור לשטוף בשר לפני הבישול. אם בכל זאת שטפו אותו, אז כדי שהכלי לא ייצא יבש יש לייבש אותו.
4. לפני שמקציפים את הבשר, לא כדאי לתבל אותו. יש להשתמש בכל התבלינים הדרושים מיד לפני הטיגון.
5. אסור להכות את המוצר דק מדי, אחרת אפשר לעשות בו חורים או שהצלעות ייצאו יבשות מאוד.
6. מטגנים את הנתחים המוכנים במחבת חמה מאוד כדי שיהיו טעימים ועסיסיים.

למה לנצח את הבשר

מכיוון שבשר מורכב מסיבי שריר, רצועות וגידים, יש לו מבנה קשיח ושומר עליו. קשיחות זו נשארת גם לאחר טיפולי חום. לכן, מנה שעשויה מבשר נא יכולה להיות קשה מאוד, ולגוף יהיה הרבה יותר קשה לעבד אותה. לשם כך, מערכת העיכול תוציא הרבה יותר משאבים, מה שמשפיע לרעה על הגוף בכללותו.

כפי שאתה יכול לראות, מנות מבשר מוכן מראש לא רק מתבררות כעסיסיות יותר, אלא יתר על כן, הן גם לא יפריעו לעבודת מערכת העיכולsystem.

טכנולוגיית מכות בשר

כדי להכות את הבשר, אתה צריך כמה כלים:

• מטבח מיוחד;
• קרש חיתוך;
• תיבול לפי הטעם.

עדיף להכין את כל המכשירים האלה מראש כדי שבמהלך תהליך הבישול לא יוסיחו את דעתכם מכלום.

אז, הוראות שלב אחר שלב להכות:

1. מזון טרי או מופשר מראש חייב להיות חתוך לפרוסות דקות.
2. לאחר מכן, אתה צריך לקחת פרוסה ולהחיל מכות אחידות על כל היצירה. לאחר שהכתה בצד אחד, עליך להפוך אותו ולעשות אותו דבר בצד השני.
3. חזור על הליך זה עם כל הפרוסות.
4. אחרי שכל החתיכות מכותרות, יש להניח אותן על מחבת שחוממת היטב ולהוסיף את כל התבלינים הדרושים.
5. משך הבישול של צלעות עשוי להיות שונה. זה תלוי אם זה עוף, חזיר, עגל או מוצר אחר.

איך אפשר לנצח בשר בלי פטיש?

יש מקרים שבהם אין לך פטיש למטבח בהישג יד. במצבים כאלה, אתה לא צריך לנטוש מיד את הרעיון של בישול צלעות. אנשים רבים לא יודעים איך לנצח בשר בלי פטיש מיוחד ואפילו לא יכולים לדמיין שכלים רגילים בהישג יד יכולים לעזור בזה.

אז, למשל, סכין רגילה עם להב עבה יכולה להיות תחליף מצוין לפטיש למטבח. קל מאוד להכין צלעות עם המכשיר הזה. יש למרוח מכות על פרוסות בשר עם הצד הקהה של הסכין. רבשפים לא מזהים פטישי מטבח ומכים את המוצר בצורה זו.

והנה עוד פריצת חיים על איך לנצח בשר בלי פטיש. בקבוק זכוכית רגיל יכול להפוך לתחליף לפטיש במטבח. בעזרתו אפשר להכין מנה רכה ועסיסית על ידי הקשה עליה עם צוואר בקבוק הפוך.

גם עוזרים טובים הם מועך ומערוך לבצק. בעזרתם, אתה יכול לשחרר במהירות את הבשר.

אם אין לך כלי מטבח בהישג יד, אבל פתאום יש פטיש רגיל, אז הוא יכול להפוך גם לעוזר בבישול צלעות. כדי לעשות זאת, אתה צריך לחבר אליו תקע רגיל עם סרט או סרט חשמלי ולהכות אותו עם הצד הזה. תחליף נהדר.

כפי שאתה יכול לראות, השאלה איך לנצח בשר בלי פטיש היא לא כל כך קשה. ישנן דרכים שונות, וכל עקרת בית יכולה למצוא את האחת שהיא אוהבת.

היתרונות של להכות בשר

מבנה הבשר הופך רך יותר כאשר מקציפים אותו. לכן, כפי שכבר ציינו, לגוף יהיה קל יותר לספוג את השומנים והחלבונים הכלולים בו.

השקעת חלבונים בקיבה והריקבון לאחר מכן הם אחד הגורמים למחלות קיבה. תהליך זה יכול לעורר התפתחות של מחלות שונות, החל מהרעלה ועד סרטן פי הטבעת. זו הסיבה שאנשים רבים ויתרו על אכילת בשר והפכו לצמחונים.

כאשר אוכלים בשר טחון, הסיכון למשקעי חלבון ממוזער. כמו כן, מוצר מחוספס גורם נזק משמעותי לשיניים, כי הוא דיקשה ללעיסה.

כפי שניתן לראות מכל האמור לעיל, בשר לא מוכה מזיק, ולכן, אם אין מכשיר מיוחד בהישג יד, אתה בהחלט חייב למצוא משהו להכות את הבשר ללא פטיש.

חסרונות של בשר טחון

עם זאת, מלבד היתרונות, לבשר הכה יש גם חסרונות. אז, למשל, כאשר מכות המוצר מאבד כמה חומרים יקרי ערך בצורה של חלבונים ושומנים. כמו כן, הרבה נוזלים משתחררים מהבשר הכהה, המכיל מלחים מינרליים שימושיים וויטמינים.

כדי שזה יקרה כמה שפחות, יש צורך למצוא מידת מכות מתאימה.

כמה סודות

יש עוד כמה טיפים איך לנצח בשר בלי או עם פטיש:

1. זה לא סוד שכאשר מכים בשר, שפריצים ממנו עפים לכל הכיוונים ומכתימים הכל. כדי למנוע בעיה זו, יש לעטוף את המוצר בשקית או לעטוף בניילון נצמד.
2. עקרות בית רבות לא מבשלות צלעות כי הן עושות יותר מדי רעש. כדי להפוך תהליך זה לשקט יותר, הנח מגבת מתחת לקרש החיתוך.
3. יש להכות חתיכות בשר עבות עם שיניים גדולות של הפטיש. יש להכות את שולי הפרוסות חזק יותר. זה נעשה כדי שהצלעות לא ישנו את צורתן במהלך הבישול.
4. יש להרטיב תחילה את קרש החיתוך מעץ במים קרים כדי שלא יספוג את הנוזלים מהבשר. אגב, עדיף להשתמש בקרשים חיתוך מעץ לקצוות.
5. יש להכות בזהירות בשר כדי למנוע הופעת חורים.

מה לבשל עם בשר טרופה

כמובן, המנה הפופולרית והפשוטה ביותר היא הצלעות הרגילות. מנה מורכבת יותר היא לחמניות בשר, אותן ניתן למלא בכל מזון. לדוגמה, לחמניות חזיר עם שזיפים מיובשים פופולריים מאוד. באופן כללי, מבשר מוכה אתה יכול לבשל כל מה שהדמיון שלך מאפשר. קל להמציא מתכונים חדשים.

מסקנה קטנה

כפי שאתה יכול לראות, ישנן דרכים רבות לנצח את הבשר. במאמר ציינו את הנפוצים שבהם. ניתן למצוא את כל המכשירים לכך בכל בית, לכן, לאחר הקריאה, לאף אחד לא אמורה להיות שאלה לגבי איך לנצח בשר בלי פטיש.