קלמנטינות מרוקאיות: תיאור, מאפיינים, טעם

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קלמנטינות מרוקאיות הן תכונה חיונית של השנה החדשה ושל השולחן החגיגי. פירות אלה ניתנים לזיהוי בקלות בין כל האחרים על ידי המדבקה האופיינית בצורת יהלום שחור. בינתיים, ישנם מספר זנים של פירות אלה, שלכל אחד מהם טעם ומאפיינים משלו.

איך לבחור קלמנטינות

כמובן, תחילה יש לבדוק את הפרי לאיתור כתמים זרים או סימנים אחרים שאינם ניתנים להצגה. לכן, על קלמנטינות איכותיות לא אמורים להיות סימנים, כתמים או שקעים, מקומות של ריקבון, ואף יותר מכך שלא יהיו עובש או ריקבון מוחלט. הפירות עצמם צריכים להיות אלסטיים, לא רכים מדי, פחות או יותר קבועים בצורתם. לא כדאי לקנות קלמנטינות מרוקאיות יבשות או קשות בדרך כלל - עדיף לתת עדיפות לפירות צפופים וכבדי משקל שיהיו בעלי טעם מתוק.

הקליפה צריכה להיות נקבובית עם צבע אחיד. לגבי האחרון - צבע הפרי משתנה מצהוב בהיר ועדכתום עז.

זני מנדרינה לפי ארץ מוצא

המראה והטעם של קלמנטינות תלויים בשטח ובאילו תנאי אקלים הם גודלו. עד היום קיימים מספר זנים של פירות הדר, המסווגים לפי מדינות המוצא. אז, יש את הסוגים הבאים של קלמנטינות:

• קלמנטינות מאבחזיה. אלה פירות קטנים למדי עם קליפה צהובה. לפעמים עשויים להיות להם כתמים ירוקים קטנים או ורידים. מדובר בפירות עסיסיים עם טעם חמוץ מתוק עם כמות קטנה של זרעים.
• קלמנטינות מספרד די יקרות. פרי בעל קליפה עבה ורכה שמתקלף מהפרי בקלות רבה.
• קלמנטינות מרוקאיות יכולות להתהדר במחיר נמוך יחסית ובטעם טעים. צורת הפרי שטוחה מעט, הקליפה מובחנת בצבע זהוב-כתום עז ועשיר. קלמנטינות הן עסיסיות ומתוקות עם כמות קטנה של זרעים.

כדאי לציין שניתן לגדל מספר סוגי פירות הדר באותה מדינה. לכן הרבה פעמים מוצאים במבצע קלמנטינות מרוקאיות, אשר במאפייניהן תואמות לאותן ספרדיות, למשל.

איזה פרי זה?

מנדרין הוא עץ קטן או שיח ירוק עד עם עלים קשים למדי של צבע ירוק עשיר, במכיל כמות גדולה של שמנים אתריים. פריחת השיח מתחילה בסביבות תחילת מאי. התפרחות של עץ או שיח מדיפות ניחוח מתקתק נעים. אם החרקים הצליחו לעבד פרחי קלמנטינות לפני תחילת העונה הגשומה, אפשר לצפות ליבול עשיר של פירות הדר.

באופן מסורתי, קלמנטינות מרוקאיות הן הסמל של השנה החדשה וחג המולד הקרובים. מאיפה מגיעים הפירות האלה על מדפי החנויות? ככלל, מדינות הספקים הנפוצות ביותר הן ספרד, אבחזיה, מרוקו, מצרים וכו'. צבעו העז של הפרי, הארומה הייחודית והטעם שאין שני לו - כל זה נותן אווירה של חג ומעצים את תחושת הקסם המתקרב.

למי אסור להשתמש בקלמנטינות?

למרבה הצער, לא כולם יכולים להרשות לעצמם ליהנות מפירות הדר עסיסיים. אנחנו מדברים על אלו שאלרגיים לכל דבר עסיסי, בהיר, צהוב-כתום ומתוק וחמוץ. אפילו קלמנטינות קטנות הן אלרגן חזק מספיק שיכול לעורר תוצאות מאוד לא רצויות.

בנוסף, אנשים הסובלים ממחלות כרוניות של מערכת העיכול צריכים לאכול פירות בשלים בזהירות רבה. אז, למשל, כיבים צריכים להימנע מאכילת קלמנטינות, אפילו בערב ראש השנה. אותה אזהרה חלה על ילדים צעירים שעדיין לא זיהו תגובות אלרגיות במלואן. צריכה מופרזת של קלמנטינות ופירות הדר אחריםיכול לגרום לאלרגיות קשות. בנוסף, גם אנשים בריאים לא צריכים להתעלל במצב הרוח שלפני החג ולהישען על קלמנטינות - אחרי הכל, מדובר באלרגן חזק.

הטעם של קלמנטינות מרוקאיות

קלמנטינות מרוקאיות, כפי שכבר ציינו, נבדלות בצורת אולטיה. קליפת הפרי צפופה עם נקבוביות אחידות. מותר להימצא כתמים ירקרקים קטנים או ורידים על הקליפה, אך הצבע העיקרי של הקלמנטינה הוא כתום.

עיסה של קלמנטינות מרוקאיות עסיסית, עם תכולת אבנים מתונה. הטעם חמוץ מתוק, אבל המתיקות עדיין גוברת על חומציות הטעם. העלות של קלמנטינות מרוקאיות בינונית. בהמולה שלפני החג תוכלו לקנות בקלות כמה קילוגרמים של פירות בשלים לעצמכם וליקיריכם. קלמנטינות כאלה מאוחסנות היטב, בניגוד לאותן ספרדיות, למשל.

היתרונות של קלמנטינות מרוקאיות

כבר התברר איך בוחרים קלמנטינות ולמה כדאי לשים לב קודם. עכשיו כדאי להחליט על היתרונות העיקריים של פירות אלה. קודם כל, יש לשים לב לעובדה הברורה - קלמנטינות מרוקאיות, כמו כל פירות ההדר, הן מקור מצוין לויטמינים ומינרלים. בנוסף, פירות כתומים מכילים כמות גדולה למדי של פלבנואידים וחומצות אורגניות. קלמנטינות ממרוקו מתאפיינות בתכולה גבוהה של ויטמין C, מה שאומר שבערב ראש השנה ישנה הזדמנות מצוינת לחזק את המערכת החיסונית ולהתעודד משמעותית.לעצמך ולכל מי שסביבך על ידי טיפול בקלמנטינה.

אחסון של מנדרינות

הסוגים הקיימים של קלמנטינות קובעים את התכונות ותנאי האחסון שלהן. אז, למשל, פירות מרוקו הם לא יומרניים ושונים בכך שהם יכולים לחכות לשיא שלהם במשך זמן רב. ככלל, פירות מאוחסנים בטמפרטורה של כ +4 - +8 מעלות. לשימור טוב יותר, מומלץ לשים פירות טריים בשקית ניילון - זה הכרחי על מנת להפחית את זרימת האוויר הצח שעלול לגרום להתייבשות הפרי.

בכל מקרה, צריך להבין שקשה להחזיק קלמנטינות בבית בצורתן המקורית לאורך זמן. ככלל, פירות אלה מאוחסנים כ-4 - 6 ימים, ולאחר מכן מתחיל תהליך הריקבון או הייבוש. ראוי לציין כי קל יותר לשמור קלמנטינות מרוקאיות ללא טריקים מיוחדים. מספיק רק לשים אותם על מדף הירקות במקרר ולכסות בדף נייר נקי ועבה (למשל קלף).